Vis labiau populiarėja patiems gaminti konservus žiemai iš įvairių vaisių ir daržovių. Ir priežastis yra ne tik tai, kad jūs gaunate galimybę gaminti patiekalus pagal patikrintus ir labai skanius receptus, bet ir tai, kad galite būti visiškai tikri dėl jo ingredientų saugumo, ypač jei jie buvo kruopščiai užauginti savo rankomis.
Tačiau tiek patyrusiai šeimininkei, tiek pradedančiajai konservuojant būtinas stiklainių ar jau paruoštų patiekalų sterilizavimo procesas kartais atrodo kaip košmaras. Tik įsivaizduokite, kad per karščius teks pripildyti virtuvę karšto vandens garais – ir nieko nebenorėsite daryti. Tačiau, laimei, pastaraisiais metais atsirado daug prietaisų, palengvinančių maisto gaminimą. Ir atrodo, kad vienas iš jų buvo sugalvotas sąmoningai, kad sterilizavimo procesas būtų lengvas ir malonus. Bet rimtai, stiklainių sterilizavimas oro gruzdintuvėje yra toks paprastas ir neapsunkinantis, kad vieną kartą matę ar pabandę atlikti šį procesą, vargu ar ateityje naudosite jokį kitą sterilizavimo būdą.
Kas yra oro gruzdintuvė
Tikrasis šio prietaiso pavadinimas yra konvekcinė orkaitė ir jis buvo išrastas visai ne sterilizacijai, o įvairiems patiekalams ruošti naudojant karšto oro srautus.Tačiau šis virtuvės prietaisas pasirodė esąs labai universalus pagal paskirtį, nes iš jo gaminama puiki žuvis, vištiena ar šašlykinė su traškia plutele. Taip pat jame galima virti sriubas, kompotus, troškinti, kepti, taip pat pasigaminti įvairių ruošinių žiemai. Turime išsamiau aptarti būtent paskutinę jo funkciją.
Juk oro gruzdintuvė leidžia ne tik sterilizuoti tuščius konservavimo stiklainius, o tai savaime nėra blogai, bet ir ruošti ruošinius tiesiai į stiklainius, tuo pat metu sterilizuojant produktus. Be to, sterilizavimo kokybė yra net aukštesnė nei naudojant įprastus metodus. Tai pasiekiama didinant šildymo temperatūrą: ją galima keisti nuo 150°C iki 260°C. Šis straipsnis skirtas kaip sterilizuoti stiklainius ir įvairius paruoštus patiekalus oro gruzdintuvėje.
Tuščių stiklainių sterilizavimas
Jei neseniai įsigijote oro gruzdintuvą ir psichiškai dar nesate pasiruošę ja visiškai pasitikėti ruošdami pasiruošimą žiemai, tuomet galite pradėti nuo paprasčiausio proceso – tuščių stiklainių sterilizavimo tolimesniam konservavimui.
Šis procesas su oro gruzdintuvės pagalba vyksta labai greitai ir lengvai. Pirmiausia, kaip įprasta, paruoškite stiklainius: išrinkite nepažeistus, išplaukite ir gerai išskalaukite.
Žemiausias stovas dedamas į oro gruzdintuvės dubenį, ant jo dedama tiek skardinių, kiek telpa, kad tarp jų liktų mažas tarpas.
Konvekcinėje orkaitėje temperatūra nustatoma nuo +120°C iki +180°C.Konvekcinėje krosnyje Hotter, kur taip pat galite nustatyti ventiliatoriaus sukimosi greitį, jis nustatytas į vidutinį. Skardiniams, kurių tūris ne didesnis kaip 0,75 litro, laikmatis nustatomas 8-10 minučių. Didesni stiklainiai sterilizuojami per 15 minučių. Tačiau sterilizavimo laikas tiesiogiai priklauso nuo temperatūros. Jei procesą reikia atlikti greičiau, nustatykite temperatūrą nuo +200°C iki +240°C ir sterilizuokite visus stiklainius ne ilgiau kaip per 10 minučių. Tiesa, šiuo atveju pageidautina, kad sterilizavimas aukštoje temperatūroje būtų derinamas su sterilizavimu garais. Norėdami tai padaryti, prieš dėdami stiklainius į konvekcinę orkaitę, į kiekvieną stiklainį (apie 1-2 cm sluoksniu) įpilkite šiek tiek vandens.
Suskambus laikmačiui, sterilius stiklainius galite išimti iš dubenėlio ir naudoti pagal paskirtį. Jums tereikia viską daryti labai atsargiai, nes stiklainiai bus labai karšti.
Tačiau esant aukštesnei temperatūrai, dangtelių guminiai tarpikliai gali pablogėti. Tokiu atveju juos galima nuimti ir sterilizuoti atskirai, arba pačius dangtelius bet kokiu patogiu būdu sterilizuoti atskirai.
Preparatai oro gruzdintuvėje
Taigi dabar tu žinai kaip sterilizuoti stiklainius oro gruzdintuvėje. Tačiau įdomiausia šio prietaiso savybė yra gatavų gaminių sterilizavimas. Nė vienai šeimininkei nepatinka šis procesas, nes jis yra gana daug darbo reikalaujantis ir netgi pavojingas, nes reikia manipuliuoti stikliniais indeliais, užpildytais karštu skysčiu verdančiame vandenyje. Įdomu tai, kad oro gruzdintuvė gali daryti stebuklus.Tai gali padaryti ruošinių sterilizavimo procesą visiškai saugų ir nesudėtingą net pradedantiesiems virėjams.
Jei norite sterilizuoti paruoštus patiekalus, tiesiog sudėkite stiklainius su jais į oro gruzdintuvės dubenį, uždarykite dangteliais be guminių juostų ir įjunkite laikmatį reikiamam laikui, esant norimai temperatūrai.
Tačiau dažniausiai, norėdami sutaupyti energijos, jie atlieka šiuos veiksmus. Oro gruzdintuvą iš pradžių įjunkite aukščiausia temperatūra, o po 10 minučių sumažinkite iki +120°C +150°C. Apskritai sterilizavimo laikas šiuo atveju trunka 15-20 minučių, net ir dideliems stiklainiams.
Sterilizuodami ruošinius, proceso eigą galite stebėti per skaidrų stiklą. Jei viskas klostosi teisingai, stiklainiuose turėtumėte pastebėti verdančius burbuliukus.
Įrenginiui supypsėjus, stiklainiai atsargiai išimami ir nedelsiant užsukami steriliais dangteliais.
Tačiau įdomiausia tai, kad oro gruzdintuvėje sterilizuotus preparatus galima pasigaminti praktiškai nuo nulio, tai yra nenaudojant papildomų dubenėlių, keptuvių ir kitų virtuvės reikmenų bei kaitinimo elementų viryklės ar orkaitės pavidalu.
Norėdami tai padaryti, susmulkintus maisto produktus (daržoves, vaisius ar uogas) sudėkite į paruoštus stiklainius ir sudėkite į oro gruzdintuvės dubenį. Tada stiklainiai užpilami reikiamu skysčiu (marinadu, sūrymu ar saldžiu sirupu) ir uždengiami dangteliais.
Toliau nustatomos reikiamos temperatūros ir kepimo laikas. Tiesiog reikia nepamiršti, kad jei naudojate įprastos viryklės receptus, orinės gruzdintuvės kepimo laikas gali sutrumpėti 30%.
Konvekcinei orkaitei baigus veikti jūsų gaminiai yra paruošti ir sterilizuoti, belieka juos išimti ir susukti. Tik svarbu nepamiršti į dangtelius įkišti sandarinimo gumyčių, kitur sterilizuotų.
Kaip matote, dirbant su oro gruzdintuvu nėra nieko sudėtingo, tačiau šis prietaisas gali kelis kartus palengvinti maisto sterilizavimo žiemai procesą.
