Turinys
Daugeliui pradedančiųjų namų šeimininkių stiklainių sterilizavimas sukelia tam tikrų sunkumų: kaip sterilizuoti, kokį būdą geriau pasirinkti ir kiek laiko turėtų trukti procedūra? Atsakymus į visus šiuos klausimus rasite vėliau straipsnyje. Pateikta informacija tikrai bus naudinga kiekvienai šeimininkei ir leis kuo efektyviau paruošti stiklainius maisto konservavimui žiemai.
Bendrosios stiklainių paruošimo taisyklės
Daržovių ir vaisių konservavimą galima vadinti ilgamete rusiška tradicija. Naminiai gaminiai visada yra skanesni ir sveikesni nei parduotuvėje pirkti. Todėl rūpestingos šeimininkės stengiasi kuo geriau išsaugoti lysvėse ir soduose nokstančius produktus. Ir kokia gėda gali būti, kai nepakankamai švarus stiklainis sugadina siūles, kurios buvo sukurtos jūsų rankomis su meile ir rūpesčiu. Tokių liūdnų pasekmių galima išvengti tik kokybiškai sterilizavus stiklainius. Tai galima padaryti keliais būdais, tačiau nesvarbu, kurį variantą pasirinktų namų šeimininkė, ji turi laikytis kai kurių bendrų sterilizavimo taisyklių:
- Prieš naudodami stiklainį, turite įsitikinti, kad jo kaklelis nepažeistas. Net maža traškutė gali sutrukdyti sėkmingai konservuoti daržoves ir vaisius.
- Siūlių dangteliai turi būti nepažeisti, lygūs, be matomų pažeidimų ar įlenkimų. Po dangtelio kraštu turi būti elastinė juosta.
- Prieš sterilizuojant stiklinį indą reikia išplauti nauja kempine, naudojant soda arba ploviklį. Plaunant ypatingą dėmesį reikia atkreipti į stiklainio kaklelį, nes būtent čia dažniausiai kaupiasi patvarūs nešvarumai.
- Prieš naudojant daugkartinio naudojimo užsukamus dangtelius reikia atidžiai apžiūrėti. Ant jų vidinio paviršiaus neturi būti jokių pažeidimų, įbrėžimų ar rūdžių pėdsakų.
- Sterilizacijos metu būtina taikyti laipsniško temperatūros didėjimo principą. Staigūs temperatūros svyravimai gali sugadinti stiklinę tarą.
Pasirinkę ištisus stiklainius, kruopščiai juos išplovę, laikydamiesi visų išvardytų reikalavimų, galite pradėti sterilizuoti. Yra keletas būdų, kaip atlikti tokį valymą, tačiau dažniausiai namų šeimininkės sterilizuoja stiklainius vandens puode.
Virimo skardinės puode
Mažus stiklainius patogu sterilizuoti tokiu būdu: pusės litro arba litrinius stiklinius indus. Reikalas tas, kad sterilizavimas apima stiklainių virinimą dideliame puode, kur jie gali visiškai tilpti.
Suradę reikiamą keptuvę ir surinkę išplautus stiklainius, galite pradėti juos sterilizuoti:
- Ant keptuvės dugno uždėkite audinio gabalėlį;
- Įdėkite stiklainius į indą kakleliu į viršų;
- į keptuvę supilkite šaltą vandenį, kad stikliniai indai būtų visiškai panardinti;
- Talpyklas reikia sterilizuoti 15 minučių;
- dangtelius galima sterilizuoti verdančiame vandenyje kartu su stiklainiais.
Tokį stiklainių sterilizavimo būdą naudoja daugelis šeimininkių. Tai nereikalauja specialios įrangos ir leidžia greitai išvalyti reikiamą skardinių skaičių. Vienintelis šio metodo trūkumas gali būti reikiamo dydžio keptuvės trūkumas.
Sterilizavimas garais
Šis stiklainių valymo būdas yra vienas iš labiausiai paplitusių. Norėdami tai įgyvendinti, reikia naudoti keptuvę (gali būti ir mažą) vandeniui užvirti, metalines groteles ir pačius stiklainius.
Sterilizacijos garais procesas vyksta taip:
- Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.
- Ant atviros verdančio vandens puodo uždėkite tinklelį. Galite naudoti dujinės viryklės stelažą, metalinį kiaurasamtį ar kažką panašaus.
- Stiklainius ant grotelių dėkite aukštyn kojom (apačia į viršų).
- Virimo metu skardinių viduje kaupsis kondensatas, kuris virs dideliais vandens lašais. Kai tik lašai nuplauna visą stiklainio paviršių, galite baigti sterilizaciją.
- Sterilizuojami stiklainiai atsargiai, naudojant puodo laikiklį, išimami nuo grotelių ir, tokie pat apversti, dedami ant švaraus rankšluosčio ar audinio gabalo ant stalo.
Priklausomai nuo verdančio vandens intensyvumo, stiklainių sterilizavimas gali trukti nuo 6 iki 10 minučių. Garuose paruošti stiklainiai ir dangteliai gali likti švarūs ant prekystalio 2 dienas.
Taip pat galite sterilizuoti garuose iškeptus stiklainius keptuvėje.Norėdami tai padaryti, ant jo dugno uždėkite nedidelę grotelę arba metalinius dangčius, kad stikliniai indai nesiliestų prie pačios keptuvės. Stiklainiai statomi ant grotelių kakleliu žemyn, o į keptuvės dugną pilama šiek tiek vandens. Virimo metu garai nuplaus vidinį stiklinio indo paviršių, jį kruopščiai nuvalydami. Šio metodo pranašumas yra tas, kad garai kaupiasi skardinių ertmėje ir nepadidina patalpos drėgmės. Jei pageidaujama, keptuvę galima uždengti dangčiu.
Užpildytų stiklainių sterilizavimas
Sterilizuoti galite ne tik tuščius, bet ir pripildytus stiklainius. Šis metodas dažnai naudojamas konservuojant daržovių salotas, lečą, adžiką ir kai kuriuos kitus produktus mažuose indeliuose, kurių paruošimas atliekamas virimo būdu.
Sterilizuokite užpildytus stiklainius taip:
- Karštas produktas dedamas į stiklinius indus.
- Užpildytas indas uždengiamas dangteliu ir dedamas į keptuvę su šiltu vandeniu. Skysčio tūris turi apimti išorinį skardinės paviršių, bet neužpildyti vidinės laisvos vietos virimo metu.
- Vandenį reikia virti 15-30 minučių, priklausomai nuo indo tūrio. Pusės litro talpykloms užtenka 15 minučių, litrų indams šis laikas turėtų būti 25-30 minučių, trijų litrų pripildytus stiklainius tokiu būdu sterilizuoti bus gana problematiška, todėl šis metodas naudojamas itin retai.
- Išvirus stiklainius atsargiai ištraukiame iš karšto vandens ir susukame.
Yra daug sterilizavimo būdų.Dauguma jų yra pagrįsti aukštų temperatūrų naudojimu, kurią galima gauti kaitinant orkaitę, garintuvą, mikrobangų krosnelę ir kitus prietaisus bei prietaisus. Daugiau apie įvairius sterilizavimo būdus galite sužinoti žiūrėdami vaizdo įrašą:
Išvada
Kokybiška stiklainių sterilizacija yra sėkmingo konservuotų produktų laikymo raktas. Štai kodėl, ruošdami konteinerius, turite būti ypač atsargūs ir dėmesingi. Dar prieš sterilizavimą reikia išrūšiuoti stiklainius, paliekant tik nepažeistus egzempliorius su nepažeistais kakliukais. Stiklainius plaukite tik kempinėle ar šepetėliu, plovikliu arba soda. Tolesnė sterilizacija turėtų būti atliekama tik laikantis aukščiau nurodytų konkrečiam metodui būdingų taisyklių. Netinkamai sterilizuojant produktas gali sugesti laikymo metu arba sugadinti pačius stiklainius.
