Krienai su burokėliais: receptai žiemai

Visos šeimininkės puikiai žino, kaip šaltuoju metų laiku padeda pasiruošimas žiemai. Receptų yra pačių įvairiausių. Burokėliai suvyniojami ir kaip užpilas barščiams, ir kaip paruoštos salotos. Burokėliai su krienais žiemai yra puikus užkandis, kurį galima naudoti kasdien ir ant šventinio stalo. Yra keletas šakniavaisių su krienais paruošimo receptų, kurių kiekvienas yra originalus ir skanus savaip.

Kaip virti krienus su burokėliais namuose

Pagrindinis skanaus ir sėkmingo žiemos užkandžio raktas yra tinkamas konservuotų maisto produktų paruošimo ingredientų pasirinkimas. Visų pirma, reikia pasirinkti tinkamą šakniavaisį.Tai turėtų būti mažo dydžio vaisiai, bordo spalvos, stalo veislės. Vaisiai turi būti švieži, stiprūs ir be ligos požymių.

Patartina naudoti vaisių ar uogų actą, nes natūralus produktas suteiks įdomesnį skonį.

Šaknys taip pat turi būti kokybiškos, kad prieskoniai būtų pakankamai aštrūs.

Klasikinis naminių krienų su burokėliais receptas

Krienus namuose su burokėliais lengva paruošti pagal klasikinį paprastą receptą be nereikalingų ingredientų:

• šaknis - 50 gramų;
• 2 burokėliai;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• šaukštas cukraus;
• 2 dideli šaukštai acto.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Nuluptą šaknį sumalkite trintuvu arba mėsmale.
2. Šakninę daržovę išvirkite ir sutarkuokite.
3. Įdėkite krieno šaknį ir išmaišykite.
4. Įpilkite druskos ir acto.
5. Išmaišykite ir palikite pusvalandžiui.
6. Viską supilkite į švarų, garuose iškeptą stiklainį.
7. Tada sterilizuokite ir sandariai uždarykite.

Po kelių dienų ruošinį galite nuleisti į rūsį.

Krienai su virtais burokėliais

Ingredientai užkandžiui su virtais burokėliais ruošti:

• šakninės daržovės - 800 g;
• 120 gramų šaknų;
• 60 g bekvapio augalinio aliejaus;
• 50 ml 9% acto;
• 25 g granuliuoto cukraus;
• šiek tiek maltų pipirų;
• 15 g valgomosios druskos.

Skanaus, aštraus gaminio paruošimo etapai:

1. Nupjaukite daržovės šaknį ir galvą ir virkite, kol suminkštės.
2. Išvirusią daržovę atvėsinkite, tada nulupkite ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, kaip nori šeimininkė.
3. Nulupkite šaknį ir kiek įmanoma supjaustykite. Jei malimas atliekamas naudojant mėsmalę arba maišytuvą, prie išėjimo rekomenduojama nešioti plastikinį maišelį.Taip išvengsite akių sudirginimo dėl aštraus kvapo.
4. Į emaliuotą keptuvę suberkite visas daržoves, taip pat druską, cukrų ir pipirus.
5. Įkaitinkite aliejų 10 minučių ir taip pat supilkite į daržoves.
6. Išmaišykite ir pašildykite iki 75°C.
7. Nukelkite nuo viryklės, supilkite konservavimui reikalingą actą.
8. Viską supilkite į paruoštus stiklainius, kuriuos pirmiausia reikia išplauti ir sterilizuoti.
9. Tada visi stiklainiai su ruošiniu turi būti sterilizuojami 90 °C temperatūroje 20–25 minutes, priklausomai nuo indo tūrio.

Baigus sterilizuoti, stiklainius reikia išimti ir hermetiškai uždaryti. Tada apverskite ir apvyniokite antklode, kad konservas lėtai atvėstų.

Krienai su burokėliais: receptas su citrina

Aštrus prieskonis taip pat gali būti paruoštas naudojant citriną. Užtenka pusės citrinos. Maisto ruošimui reikalingi šie produktai:

• 400 gramų šaknų;
• 1 šakninė daržovė;
• didelis šaukštas acto;
• 2 nedideli šaukštai cukraus;
• pusės citrinos;
• nedidelis šaukštas valgomosios druskos.

Virimo algoritmas nėra sudėtingas:

1. Krienų šaknis nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite ir nulupkite.
2. Taip pat kruopščiai nuplaukite ir išvalykite burokėlius.
3. Krienus sumalkite trintuvu arba susmulkinkite bet kokiu įmanomu būdu.
4. Į trintuvą suberkite burokėlius, druską, išspauskite pusę citrinos ir 50 ml vandens.
5. Viską dar kartą sutriname blenderiu ir dedame į karštus stiklainius.

Šis produktas turi būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip 5 mėnesius. Puikiai tinka su želė mėsa.

Krienai su burokėliais namuose: receptas su sterilizavimu

Sterilizacija yra puikus laikymo būdas, nes leidžia ilgai išsaugoti maistą. Ingredientai prieskoniams gaminti:

• pusė kilogramo šaknų;
• pusės kilogramo valgomųjų burokėlių;
• 1,5 stiklinės švaraus vandens;
• stiklinė acto;
• 25 gramai druskos ir cukraus.

Virimo algoritmas yra toks:

1. Šakninę daržovę išvirkite ir supjaustykite griežinėliais. Smulkinti nereikia, o sutarkuoti stambia tarka.
2. Krienų šaknis sumalkite mėsmale.
3. Padarykite sūrymą iš vandens, druskos, cukraus ir acto.
4. Supilkite ant sumaišytų šakninių daržovių ir krienų šaknų.
5. Viską, kas yra stiklainiuose, užpilkite įdaru ir padėkite sterilizuoti.

Indą reikia sterilizuoti 15–20 minučių, po to jį sandariai uždaryti.

Pasiruošimas žiemai: burokėliai su krienais

Pasigaminti krienus su burokėliais labai paprasta. Tai populiarus ir plačiai paplitęs patiekalas, kurį rusai praktikuoja šimtus metų. Vienas iš paprasčiausių receptų neapima nereikalingų ingredientų. Jums reikės šių produktų:

• šaknis - pusė kilogramo;
• 300 ml švaraus vandens;
• 50 ml acto esencijos;
• 3 šaukštai cukraus;
• 1,5 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos;
• 1 gabalas burokėlių.

Recepto paruošimo algoritmas:

1. Krienų šaknis ir šaknines daržoves sutarkuokite.
2. Sumaišykite tarkuotus ingredientus.
3. Į vandenį įberkite druskos ir cukraus, užvirinkite, supilkite esenciją.
4. Verdančiu marinatu užpilkite šaknis ir burokėlius ir susukite.

Po 12 valandų galite suvartoti arba laikyti rūsyje ir palikti žiemoti.

Krienų ir burokėlių prieskoniai

Yra dar vienas būdas paruošti nuostabiai skanų prieskonį. Recepto ingredientai:

• 1 kg nuluptų šaknų;
• pusės litro burokėlių sulčių;
• 40 g valgomosios druskos;
• cukrus - 60 gramų;
• 2 dideli šaukštai acto.

Paruošti paprasta: paruoškite sūrymą iš sulčių, druskos, granuliuoto cukraus ir acto, o kai užvirs, susmulkintą krienų šaknį supilkite į švarius ir sterilizuotus stiklainius.

Tada viską susukite ir įvyniokite į šiltą vilnonę antklodę. Po poros dienų galite nuleisti į rūsį arba išsiųsti prieskonius į balkoną ilgalaikiam saugojimui.

Krienai su burokėliais žiemai

Norėdami paruošti tradicinius rusiškus prieskonius, jums reikės:

• kilogramas šakniavaisių;
• 300–400 g šaknų;
• 200 ml vandens;
• 100 ml augalinio aliejaus;
• po 2 šaukštus druskos ir cukraus;
• 50 g acto;
• keli pipirai.

Krienus lengva paruošti:

1. Virkite šakninę daržovę, kol suminkštės.
2. Krienus nulupkite ir susmulkinkite.
3. Paruoškite marinatą iš vandens ir visų prieskonių.
4. Sumaišykite šakniavaisius ir daržoves švariuose, sterilizuotuose stiklainiuose.
5. Stiklainių turinį užpilkite verdančiu marinatu.
6. Padėkite stiklainius sterilizuoti ir po 15 minučių sandariai uždarykite metaliniais arba nailoniniais dangteliais.

Atvėsus konservavimui, būtina jį laikyti vėsioje patalpoje.

Skanus krienų burokėlių užkandis

Kiekviena šeimininkė turi pasigaminti tokį užkandį, kad bet kokia proga galėtų pamaloninti savo svečius. Šis prieskonis tinka prie visų mėsos patiekalų. Krienus ir burokėlius paruošti paprasta. Turite turėti šiuos komponentus:

• šaknis - 200 g;
• Juodasis pipiras;
• 100 g burokėlių;
• 3 šaukštai acto;
• šaukštelis druskos;
• didelis šaukštas granuliuoto cukraus;
• 200 ml švaraus vandens.

Patiekalo paruošimas nebus sunkus, nes algoritmas iš esmės jau žinomas:

1. Krieno šaknį palikite per naktį vandenyje.
2. Kitą rytą nulupkite ir susmulkinkite šaknį.
3. Taip pat supjaustykite šakniavaisį ir sumaišykite emaliuotame dubenyje.
4. Suberkite maltus pipirus, cukrų, sviestą ir druską.
5. Išmaišome, viską pakaitiname iki 75 °C, tada supilame actą.
6. Karštą turinį supilkite į stiklinius indus.
7. Įdėkite į vandenį ir sterilizuokite pusvalandį.

Gaunasi labai skanus užkandis, kuris išsilaikys visą žiemą ir puikiai tiks prie želė mėsos, šaltibarščių ir kitų šventinių tradicinių patiekalų.

Kaip paruošti naminius krienus su burokėliais želė mėsai

Geriausias variantas želė mėsai pagardinti yra padažas, kurį galima pasigaminti iš paprasčiausių ingredientų. Karštieji prieskoniai supakuoti į mažus stiklainius ir visą žiemą laikomi vėsioje vietoje. Produktai pagal receptą:

• 300 g šaknų;
• 3 šakninės daržovės;
• šaukštas druskos ir granuliuoto cukraus;
• pusė stiklinės acto;
• 2 stiklines karšto vandens.

Naminių prieskonių gaminimo instrukcijos:

1. Nuplaukite šaknis ir gerai išvalykite.
2. Sumalkite šaknį bet kuriuo įmanomu būdu.
3. Taip pat sumalkite žalią šakniavaisį ir sumaišykite su šaknimis.
4. Viską užpilti karštu vandeniu ir įberti druskos, cukraus, acto.
5. Išmaišykite ir palikite 3 valandas.
6. Paruoštą mišinį sudėkite į stiklainius.

Galima sterilizuoti konservavimui. Jei nesterilizuosite, turėsite jį laikyti šaldytuve. Tai, be kita ko, taip pat yra naudingas prieskonis.

Burokėlių sriuba su krienais

Norint paruošti skanią burokėlių sriubą, puikiai tiks receptas su pomidorais. Visi ingredientai yra paprasti, tačiau galutinis rezultatas yra skanus užpilas, kurį galima naudoti kaip pagardą ar padažą prie šaltų aspicinių patiekalų, mėsos, žuvies ir kai kurių salotų.

Ingredientai virimui:

• 400 g šaknų;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1,5 arbatinio šaukštelio valgomosios druskos;
• 2 pomidorai.

Žiemos prieskonių paruošimo algoritmas:

1. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu ir nuimkite odeles.
2. Pomidorą sutrinkite trintuvu, taip pat galite papildomai pertrinti per sietelį.
3. Krienus sumalkite, užpilkite sultimis, įberkite druskos ir cukraus. Viską uždenkite dangčiu.
4. Palikite prieskonius tris dienas be šaldytuvo.
5. Išmaišykite ir paskirstykite į stiklainius.

Tada stiklainius galima sterilizuoti, o tai prailgins užkandžio galiojimo laiką. Pomidorai po trijų dienų suteiks rūgštų skonį.

Burokėlių ir krienų padažo receptas

Šis receptas reiškia, kad produktas yra kitokios konsistencijos. Todėl prieskoniai bus artimesni padažams. Ingredientai virimui:

• 100 gramų pačios šaknies;
• 1 šakninė daržovė;
• 90 ml švaraus vandens;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos;
• pusė šaukšto cukraus;
• 2 šaukštai acto.

Burokėlių su krienais paruošimas žiemai padažo pavidalu paruošiamas taip:

1. Paruoškite marinatą, užvirinkite.
2. Sumalkite šaknį.
3. Išvirkite ir sutarkuokite burokėlius.
4. Sumaišykite šaknines ir šaknines daržoves.
5. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius.
6. Užpilame karštu marinatu.

Tada nedelsdami susukite ir padėkite į šiltą rankšluostį ar antklodę, kad aušinimo procesas vyktų lėtai.

Krienai su burokėliais žiemai: receptas be acto

Yra naminių krienų su burokėliais, kurie ruošiami nenaudojant acto. Ingridientai:

• 300 gramų krienų šaknų;
• 1 šakninė daržovė;
• šaukštelis druskos;
• didelis šaukštas valgomosios druskos.

Virimo etapai:

1. Sumalkite šaknį bet kokiu patogiu būdu.
2. Burokėlius išvirkite, šakninę daržovę sutarkuokite.
3. Išspauskite sultis, kurios supilamos į indą, kartu su šakniavaisinėmis daržovėmis ir smulkintais krienais.
4. Įpilkite druskos ir cukraus ir sudėkite į paruoštus karštus stiklainius.
5. Sterilizuokite 20 minučių.

Viską sandariai uždarykite ir apverskite. Po dienos galite laikyti vėsioje patalpoje. Jei prieskonių nedaug, galite palikti šaldytuve. Prieskoniai bus labai aštrūs, nes actas nuima šilumą, o šiame recepte jo nėra.

Naminiai krienai su burokėliais ir česnaku

Ingredientai česnako gamybai namuose:

• pusė kilogramo šaknų;
• runkeliai;
• 4 pomidorai;
• 5 skiltelės česnako;
• didelis šaukštas augalinio aliejaus;
• 2 šaukštai acto;
• toks pat cukraus kiekis;
• mažas šaukštas druskos;
• truputis vandens.

Šio prieskonio paruošimo instrukcijos:

1. Sumalkite šaknį ir nulupkite pomidorus.
2. Susmulkinkite česnaką.
3. Iš pomidorų pagaminkite tyrę.
4. Šakninę daržovę išvirkite ir iš virtos šakniavaisės išspauskite sultis.
5. Sumaišykite sultis, pomidorus, česnaką ir krienus.
6. Viską sudėkite į stiklainius ir supilkite actą bei aliejų.
7. Sterilizuokite stiklainius ir uždarykite juos skardiniais dangteliais.

Prieskoniai puikiai laikomi visą žiemą.

Krienų su burokėliais, obuoliais ir česnaku receptas

Ši kepimo parinktis visiškai pakartoja ankstesnę, nes joje yra burokėlių ir česnako. Tačiau be šių standartinių komponentų čia taip pat pridedami obuoliai. Tradiciniuose rusiškuose receptuose iš pradžių buvo kepami obuoliai (tai galima padaryti orkaitėje), o tada keptų obuolių sultys buvo pilamos tiesiai į preparatą.

Yra ir paprastesnis paruošimo variantas – tiesiog susmulkinkite obuolį trintuvu ir iš karto sudėkite į ruošinį. Bet kokiu atveju skonis originalus.

Labai aštrus krienų prieskonis su burokėliais

Aštriam prieskoniui jums reikės šių produktų:

• 2 šakninės daržovės;
• 200 gramų krienų šaknų;
• šaukštelis druskos;
• didelis šaukštas cukraus;
• 180 ml vandens;
• 6 dideli šaukštai obuolių sidro acto.

Veiksmų algoritmas yra standartinis:

1. Nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite šaknis, kaip ir ankstesniuose receptuose.
2. Šaknies daržoves nulupkite ir sumalkite trintuvu.
3. Paruoškite marinatą iš prieskonių, vandens ir acto.
4. Burokėlius sumaišykite su krienais ir užpilkite verdančiu marinatu.

Stiklainius sandariai uždarykite ir apverskite, kad patikrintumėte, ar nėra nuotėkio. Po poros dienų stiklainius galite saugiai perkelti į rūsį.

Burokėlių ir krienų preparatų laikymo taisyklės

Sandėliavimui būtina turėti vėsią patalpą. Jei preparatas pagamintas su nedideliu kiekiu acto ir be sterilizacijos, jis turi būti paliktas šaldytuve. Kitais atvejais puikiai tiks rūsys, rūsys ar bet kokia tamsi, vėsi patalpa. Taip pat bute galite naudoti nešildomą sandėliuką, jei į jį neprasiskverbia šviesa. Balkonas gali būti tinkamas ir konservams laikyti. Svarbu, kad temperatūra nenukristų žemiau nulio.

Taip pat reikia patikrinti drėgmės kiekį. Ant rūsio sienų neturi būti pelėsio ar didelės drėgmės žymių. Tokiu atveju užkandis puikiai išsilaikys šešis mėnesius.

Išvada

Burokėliai su krienais žiemai yra nepakeičiamas rusų virtuvės patiekalas. Tai pikantiškas prieskonis, kurį lengva pagaminti ir puikiai tinka laikyti visą žiemą. Tinka kaip priedas prie bet kokio mėsos ir žuvies patiekalo, puikiai tinka aštrių sriubų ir salotų užpilui. Populiariausias panaudojimas – krienų padažu dėti į želė mėsą. Receptų yra daug, kiekviena šeimininkė renkasi pagal savo skonį.

Rekomenduojami įrašai

Spanguolės cukruje namuose

Debesėlis žiemai savo sultyse

Vyšninių pomidorų marinavimas

Spanguolių arbatos receptai

Korėjietiški burokėliai žiemai

Moliūgų ir apelsinų uogienė žiemai

Žuvies salotos žiemai

Spanguolių sultys nuo cistito

Kada rinkti aronijų vaisius