Medaus grybų paštetas

Grybų paštetas bus skanus bet kurios vakarienės akcentas. Jis patiekiamas kaip garnyro komponentas, kaip užkandis ant skrebučio ir tartalečių, tepamas ant krekerių arba gaminamas sumuštiniuose. Svarbu žinoti, su kokiais prieskoniais derinami medaus grybai, o straipsnyje pateikti receptai suteiks idėjų.

Medaus grybų pašteto gaminimo paslaptys

Grybų ikrai arba paštetas – skirtingi pavadinimai to paties skanaus patiekalo, kuris ruošiamas įvairiais variantais.

• Darbui paruoškite puodą, keptuvę, blenderį, taip pat didelį dubenį ir pjaustymo lentą.
• Iš miško atvežtos žaliavos turi būti virinamos. Tradiciškai svogūnai ir morkos naudojami produkto skoniui ir išvaizdai pagerinti.
• Prieš arba po terminio apdorojimo visa masė susmulkinama iki vienalytės konsistencijos.
• Prieskoniai ir žolelės parenkami pagal skonį ir receptą, o druskos, maltų juodųjų pipirų ir augalinio aliejaus kepimui yra kiekviename recepte.

Pagrindinių veiksmų algoritmas yra toks:

• surinktos žaliavos rūšiuojamos, valomos ir išplaunamos;
• padėkite į vandenį ir virkite su druska ir citrinos rūgštimi 20 minučių;
• nusausinkite kiaurasamtyje ir susmulkinkite kepti;
• virti arba kepti kitus ingredientus pagal receptą, pridedant virtus grybus;
• atvėsusi masė sumalama blenderiu arba mėsmale;
• Preparatai pagal receptą fasuojami į sterilizuotus 0,5 l talpos stiklainius, įpilant acto, o konservai pasterizuojami žiemai laikyti 40–60 min.

Patyrusios šeimininkės pataria skanėstą virti ant vidutinės ugnies. Antra išmintis: druskos ir prieskonių dėkite saikingai, kad šiek tiek paryškintumėte malonų aromatą. Visada geriau pasikliauti patikrintais receptais.

Grybų patiekalas skanus ir karštas, ir atšaldytas.

Marinuotų grybų pašteto receptas

Pietums galite paruošti skanų garnyrą iš paruošimo.

• 500 g medaus grybų;
• 2 svogūnai;
• 3 virtų kiaušinių;
• 100 g kietojo sūrio;
• 3 valg. l. Grietinė;
• 50 g sviesto;
• prieskoniai pagal skonį;
• krapai ir petražolės papuošimui.

Paruošimas:

1. Konservus sudėkite į kiaurasamtį.
2. Susmulkinkite kiaušinius, grybus, svogūnus ir sūrį.
3. Į vienalytę masę supilkite sviestą, grietinę, druską ir pipirus.

Patiekalas keletą valandų bus laikomas šaldytuve.

Grybų paštetas iš medaus grybų su kiaušiniais ir paprika

Šis receptas yra skanus užkandis.

• 500 g šviežių medaus grybų;
• 2 saldžiosios paprikos;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 2 virti kiaušiniai;
• 2 valg. l. Grietinė;
• 2 skiltelės česnako;
• prieskoniai pagal skonį;
• 2-4 v.š. l. daržovių aliejus;
• žaluma.

Virimo procesas:

1. Nuplautas paprikas keliose vietose persmeigiamas dantų krapštuku, apšlakstomas aliejumi ir dedamas į 200 laipsnių orkaitę 10 minučių.Kai karšta, perkelkite į gilų dubenį, uždengtą maistine plėvele, kol atvės, kad odelė greitai nusiluptų. Tada smulkiai supjaustykite.
2. Svogūnai ir morkos supjaustomi kubeliais.
3. Į karštą keptuvę sudėkite česnaką ir po 1-2 minučių išimkite. Iš pradžių į česnaku pagardintą aliejų dedami virti grybai, tada visos daržovės ir troškinami ketvirtį valandos, druska ir pipirai.
4. Į atvėsusią masę supilkite pjaustytus kiaušinius ir grietinę.
5. Viskas sutraiškyta.

Užkandis patiekiamas šaltas. Pagal šį receptą paruoštas patiekalas šaldytuve išsilaikys 1–2 paras.

Medaus grybų paštetas su daržovėmis: receptas su nuotraukomis

Skanus paruošimas žiemą primins vasaros aromatus.

• 1,5 kg medaus grybų;
• 3 vidutinio dydžio pomidorai, svogūnai, morkos ir saldžiosios paprikos;
• 3 skiltelės česnako;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 4 arb. Sachara;
• aliejus ir actas 9%.

Paruošimas:

1. Daržovės supjaustomos ir troškinamos ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
   
2. Atvėsusią masę sumalame ir sumaišome su virtais ir susmulkintais medaus grybais, įberiame druskos ir cukraus.
   
3. Vėl troškinkite 20 minučių.
   
4. Supakuokite į kiekvieną stiklainį įpylę 20 ml acto (1 a.š.).
5. Pasterizuotas ir valcuotas.

Šio recepto paruošimas laikomas rūsyje.

Grybų paštetas iš medaus grybų su majonezu

Apetitą keliantis užkandis valgomas šviežias arba laikomas žiemai, jei į recepto ingredientus pridedama acto.

• 1 kg rudeninių grybų;
• 3 svogūnai ir morkos;
• 300 ml majonezo;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 3 arbatinių šaukštelių cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų;
• aliejus ir actas 9%.

Virimo technologija:

1. Pakepinkite svogūną, suberkite tarkuotas morkas, troškinkite 10 minučių, susmulkinkite kartu su virtais grybais.
2. Giliame puode sumaišykite masę su druska, pipirais ir troškinkite 8–11 minučių.
3. Suberkite cukrų ir majonezą ir troškinkite dar 12–16 minučių neuždengę puodo.
4. Supakuota ir pasterizuota.

Saugomas rūsyje. Jei naudojami plastikiniai dangčiai, dėkite į šaldytuvą.

Gavėnios grybų paštetas iš medaus grybų

Vietoj citrinos sulčių galite paimti actą ir suvynioti šį receptą žiemai.

• 500 g grybų;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• kelios skiltelės česnako;
• 1 citrina;
• petražolės;
• prieskoniai pagal skonį.

Virimo algoritmas:

1. Virti grybai kepami iki auksinės rudos spalvos.
2. Morkas išverdame.
3. Svogūną supjaustome pusžiedžiais, sumaišome su kitais ingredientais, pagardiname smulkintu česnaku ir troškiname, kol suminkštės.
4. Atvėsusios morkos sutarkuojamos, petražolės susmulkinamos ir sumaišomos su grybų mase keptuvėje, įberiant prieskonių. Troškinkite 10 minučių, palikite tiek pat laiko keptuvėje, išjungę ugnį.
5. Viską susmulkinkite, apšlakstykite citrinos sultimis, sureguliuokite druskos ir pipirų santykį.

Grybų patiekalas keletą dienų stovės šaldytuve.

Džiovintų grybų paštetas

Šis įdomus ir paprastas grybų patiekalas papuoš jūsų žiemos stalą.

• 500 g medaus grybų;
• 150–190 g svogūnų;
• prieskoniai pagal skonį.

Paruošimas:

1. Džiovinti grybai mirkomi, išverdami ir filtruojami.
2. Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite, kol suminkštės.
3. Į karštą masę dedami prieskoniai ir susmulkinami.

Sumuštiniai ir tartaletės puošiamos bet kokia žaluma.

Patiekalas gali būti laikomas šaldytuve keletą dienų.

Minkšto medaus grybų pašteto su lydytu sūriu receptas

Grybų aromato ir kreminio skonio derinys yra labai patrauklus.

• 300 g grybų;
• 1 sūris be prieskonių;
• 1 svogūnas;
• riekelė balto batono;
• du šaukštai minkšto sviesto;
• 2 skiltelės česnako;
• 1-2 v.š. l. daržovių aliejus;
• petražolės, pipirai, muskato riešutas, druska pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Apkepkite česnaką ir svogūnus.
2. Išvirti medaus grybai troškinami 14–18 minučių. Nuimkite dangtį ir laikykite ant ugnies, kol skystis išgaruos.
3. Masė atvėsinama, suberiamas smulkintas sūris, duona, minkštas sviestas ir susmulkinama.
4. Pagerinkite skonį prieskoniais pagal receptą.

Laikyti šaldytuve 1-2 dienas. Patiekite su kapotomis petražolėmis ar kitomis žolelėmis.

Kaip pasigaminti medaus grybų paštetą žiemai su česnaku

Grybų paruošimas džiugins šaltuoju metų laiku.

• 1,5 kg grybų;
• 2 svogūnai;
• 3 vidutinės morkos;
• 2 česnako galvutės;
• prieskoniai pagal skonį.

Procedūra:

1. Išvirus grybus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Susmulkintus svogūnus ir tarkuotas morkas troškinkite 12–14 minučių.
3. Toliau troškinkite daržoves ir grybus puode, įpildami 200 g vandens, kol visiškai išgaruos.
4. Suberkite susmulkintą česnaką ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Atvėsinti ikrai susmulkinami ir pasūdomi.
6. Supakuota su actu ir pasterizuota.

Paštetą galima laikyti kelis mėnesius.

Medaus grybų kojų pašteto žiemai receptas

Konservuotiems grybams nenaudojamos žaliavos tinka kitiems skanumynams ruošti.

• 1 kg grybų kojų;
• 200 g svogūnų;
• 250 g morkų;
• 3 skiltelės česnako;
• po 0,5 šaukštelio maltų juodųjų ir raudonųjų pipirų;
• ryšelis petražolių;
• aliejus, druska, actas 9%.

Paruošimas:

1. Iškepusią grybų masę iš keptuvės kiaurasamčiu perkelkite į keptuvę ir nugarinkite skystį. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
2. Susmulkintus svogūnus ir česnakus bei tarkuotas morkas pakepinkite 10 minučių kitame inde.
3. Viskas sutraiškyta.
4. Įdėkite druskos, pipirų mišinio, kapotų petražolių, acto, supakuotų į stiklainius ir sterilizuoti.

Kaip virti medaus grybų paštetą su pupelėmis

Pupelės ruošiamos dieną iš anksto: mirkomos per naktį ir verdamos, kol suminkštės.

• 1 kg grybų;
• 400 g virtų pupelių, geriausia raudonų;
• 300 g svogūnų;
• 1 arbatinis šaukštelis Provanso žolelių;
• prieskoniai pagal skonį, actas 9%.

Virimo procesas:

1. Ingredientai verdami ir kepami skirtinguose induose.
2. Viskas susmulkinama ir sumaišoma; pridėti druskos, pipirų, žolelių.
3. Virkite 20 minučių, nuolat maišydami.
4. Supilamas actas, produktas supakuojamas ir sterilizuojamas.

Ventiliatoriai taip pat prideda česnako.

Jie išvežami į rūsį saugoti.

Medaus grybų pašteto su svogūnais gaminimo receptas

Kitas paprastas patiekalas, kurį galite įtraukti į savo repertuarą.

• 2 kg grybų;
• 10 vienetų. lemputės;
• 6 šaukštai citrinos sulčių;
• prieskoniai pagal skonį.

Procesas:

1. Susmulkinkite virtus medaus grybus ir žalius svogūnus.
2. Masė troškinama pusvalandį ant vidutinės ugnies, dedami prieskoniai.
3. Paskirstyti į konteinerius ir pasterizuoti.

Konservai tinka iki 12 mėnesių.

Kaip tinkamai laikyti grybų paštetą

Patiekalą be acto reikia suvartoti per 1–2 dienas, kol jis yra šaldytuve. Pasterizuotas paštetas susukamas. Indai apverčiami ir uždengiami antklode, kol atvės. Saugomas rūsyje. Konservai naudojami ištisus metus.

Išvada

Grybų paštetas, patiekiamas ant skrebučio ar nedideliuose salotų dubenėliuose, pabarstytas žolelėmis, papuoš bet kokiai progai serviruotą stalą. Delikateso paruošimo darbo sąnaudos yra minimalios. Jums tereikia apsirūpinti žaliava skaniam patiekalui!

Rekomenduojami įrašai

Džiovinti grybų ikrai: 11 receptų

Sūdyti juodieji pieno grybai: 11 receptų

Kaip kepti juoduosius pieno grybus

Sūdyti juodieji pieno grybai: karšto marinavimo receptai

Greitas lengvai sūdytų agurkų maišelyje receptas

Rauginti kopūstai su obuoliais

Receptas raugintų kopūstų stiklainiuose žiemai

Kaip marinuoti kopūstus korėjiečių kalba

Kaip greitai marinuoti kopūstus be acto