Turinys
Porcini grybai yra klasikiniai vieni kilniausių ir skaniausių. Šviežia kiaulienos grybų sriuba su makaronais – tikrai karališkas patiekalas, pelnęs daugelio kartų pripažinimą. Būtent šie grybai sultiniui suteikia nepakartojamo aromato ir gražiai atrodo lėkštėje.
Kaip virti kiaulienos grybų sriubą su vermišeliais
Kad sriuba būtų tikrai skani, reikia rinktis geros kokybės ingredientus.
Baravykų kepurėlės yra malonios rudos spalvos: nuo šviesiai smėlio iki sodrios kavos. Dangtelio vidus kreminis: kuo jaunesnis, tuo šviesesnis. Būtent šis požymis atskleidžia toksišką tulžies rupūžę, panašią į kilmingąjį kiaulienos grybą: nuodingasis turi alyvinės-rožinės spalvos kepurėlę, kuri numetus greitai paruduoja.
Baravykai turi stiprią koją su smėlio spalvos tinkleliu, šiek tiek sustorėjusiu, o tulžies pūslėje yra tamsios su alyvinės-mėlynos spalvos atspalviu.
Šviežia kiaulienos grybų sriuba su vermišeliais
Šis receptas yra tradicinis. Jo paruošimui atrenkami tik geriausi grybai, geriausia ką tik nuskinti.
Patiekalui paruošti reikės:
- švieži kiaulienos grybai - pusė kilogramo;
- vermišeliai - 200 gramų;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- druska - pagal skonį;
- sultinys - 4,5 litro.
Progresas:
- Pagrindinis produktas gerai nuplaunamas, išvalomas nuo pažeidimų ir patikrinamas, ar nėra vabzdžių. Kadangi tai klasikinis receptas, kepti nerekomenduojama. Todėl nuvalyti vaisiakūniai smulkiai supjaustomi, supilami į keptuvę ir užpilami vandeniu.
- Vandenį užvirinkite, suberkite pjaustytas daržoves ir virkite dar 40 min.
- Pagal skonį pasūdykite, suberkite plonus vermišelius ir virkite, kol makaronai bus pusiau iškepę, dar 5 minutes.
- Po to išjunkite dujas, uždenkite keptuvę ir palikite indą dar 15 minučių.
- Patiekiama su žalumynais.
Kad receptai būtų suprantamesni, galite žiūrėti atitinkamą vaizdo įrašą:
Šaldyta kiaulienos grybų sriuba su vermišeliais
Grybų sriuba su šaldytais preparatais žymiai sumažins laiką, pastangas ir paįvairins kasdienį stalo gyvenimą. Tinka ir miško egzemplioriai, ir pirkti prekybos centre.
Patiekalui paruošti reikės:
- šaldyti vaisiakūniai – 200 gramų;
- ploni vermišeliai - 180 gramų;
- bulvės – 3 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- krapai;
- druskos;
- sultinys - 5 litrai;
- aliejus kepimui;
- grietinės pagal skonį.
Progresas:
- Užšaldytas pagrindinis produktas nuplaunamas, dedamas į keptuvę, užpilamas vandeniu ir virinamas. Virkite 15 minučių, išimkite kiaurasamčiu ir vėl užvirinkite sultinį.
- Sudėkite bulves.
- Kepimui ruošiamasi.Į švarią keptuvę supilkite aliejų ir suberkite susmulkintus virtus grybus ir svogūnus. Troškinkite 18 minučių ant silpnos ugnies, įberkite druskos.
- Morkas supjaustykite plonais griežinėliais, supilkite į sultinį ir palaukite, kol užvirs. Tada ten įdedami vermišeliai ir ugnis sumažinama.
- Sudėkite kepsnį į indą, išmaišykite, palaukite, kol užvirs ir leiskite virti dar 2 minutes.
- Suberkite smulkintus krapus ir, jei reikia, pasūdykite. Po 3 minučių sriuba paruošta. Jei norite, į lėkštę įpilkite grietinės.
Džiovintų kiaulienos grybų sriuba su vermišeliais
Džiovinti produktai, kaip bebūtų keista, verdami gali skleisti didesnį aromatą nei švieži. Be to, ji leidžia mėgautis gardžia sriuba viduržiemį, kai nebeauga miško grybai.
Patiekalui paruošti reikės:
- džiovinti grybai - 2 saujos;
- bulvės – 3 vnt.;
- svogūnas – 0,5 vnt.;
- vermišeliai - pusė stiklinės;
- morkos – 1,5 vnt.;
- druskos, grietinėlės ir žolelių pagal skonį.
Progresas:
- Džiovinti vaisių kūnai mirkomi 4 valandas. Tada vanduo nupilamas.
- Užpilkite šviežiu vandeniu ir užvirinkite.
- Bulvės supjaustomos juostelėmis ir siunčiamos virti.
- Morkos ir svogūnai supjaustomi, pakepinami ir siunčiami į sultinį.
- Viskam užvirus suberkite vermišelius ir palaukite 5 minutes.
- Tada išjunkite ugnį ir, jei norite, į lėkštes įpilkite žolelių ir grietinės.
Makaronų sriubos su kiaulienos grybais receptai
Sriuba su šviežiais grybais bus ypač skani, jei ruošiama su naminiais makaronais. Jei nenorite pjaustyti, tai nėra problema: parduotuvėse yra didelis makaronų asortimentas. Svarbiausia rinktis tokius makaronus, kurie verdant nesubyrėtų ir nepadarytų sultinio į želė pavidalą.
Paprastas kiaulienos grybų makaronų sriubos receptas
Reikalingų ingredientų sudėtis:
- švieži kiaulienos grybai - pusė kilogramo;
- spagečiai - viena stiklinė;
- svogūnas – 0,5 vnt.;
- morkos – 1,5 vnt.;
- bulvės – 3 vnt.;
- druskos;
- sultinys - 3,5 litro.
Virimo technologija:
- Švieži, nuplauti vaisiakūniai plonai supjaustomi, dedami į keptuvę ir užpilami vandeniu.
- Leiskite virti 20 minučių, tada sudėkite pjaustytas bulves.
- Šiuo metu iš susmulkintų svogūnų ir stambiai tarkuotų morkų ruošiamas troškinys.
- Vandenį užvirinkite, įdėkite kepti, virkite dar 20 minučių.
- Pagal skonį pasūdykite, suberkite makaronus ir virkite dar 5 minutes.
- Patiekiama su žalumynais.
Kreminė kiaulienos grybų sriuba su vermišeliais
Norėdami paruošti grybų sriubą, turite paimti:
- grybai - 300 gramų;
- lydytas sūris – 1 vnt.;
- vermišeliai - pusė stiklinės;
- bulvės – 3 vnt.;
- daržovių aliejus;
- druskos ir grietinės pagal skonį;
- vanduo - 3 litrai.
Progresas:
- Grybų produktus nuplaukite ir išvirkite. Išimkite juos kiaurasamčiu ir supjaustykite.
- Paruoškite daržoves: bulves supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite burokine tarka, o svogūną supjaustykite pusžiedžiais.
- Puode pakepinkite svogūnus ir morkas iki auksinės rudos spalvos.
- Nusiųskite ten susmulkintas pagrindinio produkto kopijas, sumaišykite jas ir kepkite.
- Įpilkite druskos, prieskonių pagal skonį, įpilkite grietinės. Lygiai po 5 minučių troškinimo išjunkite dujas.
- Į puodą supilkite vandenį, pasūdykite ir išvirkite bulves.
- Siųskite minkštas bulves kartu su sultiniu į keptą maistą.
- Ten sutarkuokite lydytą sūrį ir leiskite užvirti. Virkite dar 5 minutes ant silpnos ugnies, neužvirdami.
Porcini grybų sriuba su makaronais ir vištiena
Patiekalui paruošti reikės:
- vištienos koja – 1 vnt.;
- grybai - 240 gramų;
- morkos – 1 vnt.;
- makaronai - 180 gramų;
- česnako skiltelė;
- svogūnas – 1 vnt.;
- aliejus kepimui;
- druskos, žolelių, prieskonių pagal pageidavimą.
Virimo technologija:
- Koją su česnaku pusvalandį pavirkite pasūdytame vandenyje.
- Baltus vaisiakūnius supjaustykite griežinėliais, morkas sutarkuokite, svogūną susmulkinkite.
- Sultinį nukoškite, išimkite mėsą, išardykite į pluoštus ir supilkite į jau išvalytą sultinį. Ten pat pridėkite grybų.
- Svogūną ir morkas pakepinkite, kol išsiskirs auksinės sultys, suberkite į sriubą.
- Kai viskas pavirs dar 12 minučių, sudėkite makaronus. Palaukite bent 5 minutes ir išjunkite dujas.
Makaronų sriuba su kiaulienos grybais lėtoje viryklėje
Patiekalui paruošti reikės:
- virti kiaulienos grybai - 200 gramų;
- morkos – 2 vnt.;
- spagečiai - pusė stiklinės;
- svogūnai – 1,5 vnt.;
- sultinys - 3 litrai;
- bulvės – 4 vnt.;
- aliejus kepimui;
- druskos ir prieskonių pagal skonį.
Progresas:
- Svogūną supjaustykite kubeliais.
- Šviežius grybus nuplaukite. Jei jie iš šaldiklio, tuomet reikia virti pusvalandį, o paskui nuplauti tekančiu vandeniu.
- Morkas sutarkuokite burokine tarka. Įjunkite parinktį „Kepti“, pakepinkite svogūnus ir morkas multivarke 7 minutes.
- Ten suberkite smulkintus grybų produktus ir dar šiek tiek pakepinkite.
- Nulupkite bulves ir nuplaukite vandeniu. Supjaustykite ir supilkite į lėtą viryklę.
- Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Uždarykite dangtį ir kepkite režimu „Troškinys“ lygiai valandą.
- Po 45 minučių suberkite vermišelius, išmaišykite ir virkite. Kai sriuba bus paruošta, palikite dar 20 minučių.
Porcini grybų sriubos su vermišeliais kalorijų kiekis
Sriubos su grybais, bulvėmis, makaronais ir daržovėmis aliejuje kalorijų kiekis yra 230-250 kcal. Tai nėra daug, todėl tokias sriubas galima laikyti dietiniais patiekalais. Jei norite, galite reguliuoti energetinę vertę iš recepto pašalindami kepsnį ir bulves.
Išvada
Šviežia kiaulienos grybų sriuba su makaronais turi daugybę gaminimo galimybių. Eksperimentuodami ir papildydami įvairius produktus galite palepinti save ir savo artimuosius gardžiais ir sveikais patiekalais.
