Solyanka su pievagrybiais: su kopūstais, pipirais, sūriu ir dešra, receptai su nuotraukomis

Solyanka yra tradicinis rusų virtuvės patiekalas, žinomas daugeliui. Jį galima virti bet kuriame sultinyje, pridedant įvairių rūšių mėsos, kopūstų, marinuotų agurkų ir grybų. Solyanka su pievagrybiais yra vienas iš populiariausių šios sriubos ruošimo variantų. Yra daug įvairių receptų, iš kurių galite pasirinkti tinkamiausią.

Apetitą kelianti solyanka su grybais

Kaip virti solyanką su pievagrybiais

Grybų solyanka gaminama tam tikru būdu - pirmiausia visi ingredientai paruošiami atskirai, o tada jie sujungiami į bendrą patiekalą ir paruošiami. Pagal nusistovėjusią tradiciją, šiam patiekalui reikia naudoti kelių rūšių mėsą ir įvairią rūkytą mėsą, marinuotus agurkus, pomidorų pastą ir alyvuoges. Sriubos ypatumas – didžiulis įvairių ingredientų skaičius (kuo daugiau, tuo sodresnis skonis).Receptų gausa leidžia gaminti beveik bet kokį šaldytuve esantį maistą.

Pievagrybiai gali būti švieži arba marinuoti. Kartu su jais kartais vartojami ir kiti grybai, skoniui tai tik į naudą.

Pievagrybių solyanka receptai

Nėra vieno bendro būdo paruošti sriubą su pievagrybiais - grybų solyanka. Kiekviena šeimininkė tai gamina savaip. Be to, šis patiekalas leidžia improvizuoti ir į žinomus receptus įtraukti naujų ingredientų.

Klasikinis solyankos receptas su grybais ir pievagrybiais

Paprasčiausiai „hodgepodge“ su pievagrybiais versijai jums reikės:

• 8-10 pievagrybių;
• 1 svogūnas;
• 5 pomidorai;
• 3 raugintų agurkų;
• saulėgrąžų aliejus;
• petražolės;
• druskos;
• pipirų.

Virimo būdas:

1. Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite.
2. Raugintus agurkus supjaustykite mažais gabalėliais ir sumaišykite su svogūnu, troškinkite porą minučių.
   
3. Iš pomidorų išspauskite sultis, supilkite jas į svogūnus ir agurkus, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių.
4. Grybus supjaustykite ir lengvai pakepinkite.
   
5. Sumaišykite ingredientus ir palaikykite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Per 2-3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį, kol baigsite.
6. Dėkite į lėkštes ir papuoškite petražolėmis.
   

Solyanka sriubos su pievagrybiais receptas

Nedaugelis žmonių liks abejingi keksui su mėsa ir pievagrybiais. Norėdami jį paruošti, jums reikia šių produktų:

• 5-6 pievagrybių;
• 0,5 kg jautienos;
• kelių rūšių dešros ir rūkytos mėsos, po 150-200 g;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• 3 sūdyti arba marinuoti agurkai;
• alyvuogės;
• saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus;
• pipirų;
• druskos;
• želdiniai;
• Lauro lapas;
• pomidorų pasta.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Paruoškite mėsos sultinį, verdami jautieną 1-1,5 valandos su lauro lapu.
2. Morkas ir svogūnus susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.
   
3. Pievagrybius supjaustykite plonais griežinėliais ir lengvai apkepkite.
4. Atskirai apkepkite dešrą ir rūkytą mėsą, supjaustykite juostelėmis.
5. Išimkite jautieną, atvėsinkite ir supjaustykite gabalėliais.
6. Leiskite sultiniui užvirti, į jį suberkite grybus, keptas daržoves, smulkiai pjaustytus agurkus, mėsą, dešrą ir pomidorų pastą.
   
7. Įpilkite alyvuogių, agurkų, druskos ir pipirų pagal skonį.
8. Leiskite užvirti, tada 10-15 minučių palaikykite ant silpnos ugnies.
9. Išjunkite viryklę ir leiskite užvirti.
10. Sudėkite žoleles ir citriną į lėkštes papuošimui.
    

Solyankos receptas su pievagrybiais ir kopūstais žiemai

Taip pat yra būdų, kaip paruošti patiekalą žiemai. Pavyzdžiui, solyanka su ankstyvaisiais kopūstais ir grybais. Norėdami tai padaryti, jums reikės:

• 5-6 vnt. morkos;
• 10 svogūnų;
• 3 kg pievagrybių;
• 1 puodelis cukraus;
• 2 valg. l. druskos;
• 0,5 l saulėgrąžų aliejaus;
• 40 ml 9% acto;
• 1 vidutinio dydžio kopūsto galva;
• Lauro lapas;
• juodųjų pipirų žirnelių.

Virimo būdas:

1. Grybus nulupkite, supjaustykite nedideliais griežinėliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje.
2. Kopūstą susmulkinkite, gerai sutrinkite rankomis ir šiek tiek troškinkite ant silpnos ugnies.
   
3. Svogūnus ir morkas susmulkinkite ir pakepinkite, kol suminkštės.
4. Paruoštas daržoves ir grybus suberkite į didelį indą, suberkite cukrų, druską, prieskonius, troškinkite ant silpnos ugnies bent pusvalandį, retkarčiais pamaišydami.
5. Likus 10 minučių iki paruošimo, įpilkite acto ir gerai išmaišykite.
   
6. Sudėkite odelę į paruoštus sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangtelius ir apvyniokite antklode.
7. Kai stiklainiai atvės, laikykite juos.
   

Solyanka su pievagrybiais ir dešra receptas

Tai dar vienas nuoširdaus pirmojo patiekalo pasirinkimas. Norėdami paruošti, jums reikės:

• 12-14 pievagrybių;
• 2 bulvių;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 2 skiltelės česnako;
• rūkyta dešra, dešrelės, krūtinėlė, šoninė po 150 g;
• 2 raugintų agurkų;
• rafinuotas augalinis aliejus;
• želdiniai;
• druskos;
• pipirų;
• Lauro lapas;
• juodosios alyvuogės arba alyvuogės be kauliukų;
• citrina;
• 2 litrai sultinio (mėsos, vištienos ar daržovių) arba vandens.

Paruošimas:

1. Grybus nuplaukite, supjaustykite griežinėliais ir išvirkite pasūdytame vandenyje arba sultinyje.
2. Į sultinį suberkite pjaustytas bulves ir morkas, lauro lapus ir virkite 10-15 min.
3. Keptuvėje pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną ir česnaką, tada suberkite pjaustytas dešreles ir rūkytą mėsą, marinuotus agurkus, žoleles, druską, pipirus ir šiek tiek patroškinkite.
4. Keptuvės turinį supilkite į sultinį, supilkite alyvuogių sūrymą ir virkite 2-3 minutes.
   
5. Išjunkite viryklę ir leiskite sriubai užvirti.
6. Išpilstykite į lėkštes ir papuoškite alyvuogėmis arba alyvuogėmis, citrinos skiltele ir kapotomis žolelėmis.
   

Solyanka su pievagrybiais, kopūstais ir žuvimi

Gana neįprastas šio recepto produktų derinys pradžiugins originalių patiekalų mėgėjus. Virimui jums reikia šių produktų:

• 0,5 kg rožinės lašišos ar kitos jūros žuvies;
• 5-6 pievagrybių;
• 2 raugintų agurkų;
• 1 stiklinės raugintų kopūstų;
• 2 svogūnai;
• 1 morkos;
• saliero šaknis;
• alyvuogės;
• pomidorų pasta;
• 1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
• 1 šaukštelis. Sachara;
• malti juodieji pipirai ir žirniai;
• želdiniai;
• Lauro lapas.

Virimo procesas:

1. Žuvį nuvalykite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į keptuvę su vandeniu. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 20 minučių. Įpilkite druskos, susmulkintų saliero šaknų, morkų ir virkite ketvirtį valandos.
   
2. Gautą sultinį nukoškite ir išimkite iš žuvies kaulus.
3. Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje ir sumaišykite su ¼ puodelio vandens.
4. Troškinkite raugintus kopūstus puode su stikline vandens pusvalandį. Tada į puodą sudėkite pomidorų pastą ir cukrų ir dar šiek tiek patroškinkite.
   
5. Susmulkintą svogūną pakepinkite augaliniame aliejuje.
6. Į troškintus kopūstus suberkite svogūnus, susmulkintus grybus, raugintus agurkus ir kepkite 10-15 min.
7. Suberkite prieskonius, suberkite virtą žuvį, agurkų agurką, alyvuoges, pakepintus miltus ir dar porą minučių palaikykite ant ugnies.
8. Sudėkite į lėkštes ir papuoškite šviežiomis žolelėmis.
   

Solyanka su pievagrybiais ir saldžiaisiais pipirais

Dar vienas pasiruošimo žiemai būdas – keksas su pievagrybiais ir saldžiaisiais pipirais. Tam jums reikės:

• 6-8 pievagrybių;
• 3-4 saldžiosios paprikos;
• 2-3 morkos;
• 5 svogūnai;
• 3 pomidorai;
• 0,5 kg šviežių kopūstų;
• 1 stiklinė saulėgrąžų aliejaus;
• ½ puodelio 9% acto;
• druskos;
• juodųjų pipirų žirneliai;
• gvazdikas;
• Lauro lapas.

Paruošimas:

1. Puode pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas.
2. Susmulkintus kopūstus ir griežinėliais pjaustytus grybus sudėkite į puodą.
3. Papriką supjaustykite kubeliais, o pomidorus – kubeliais, sudėkite į puodą. Įberkite druskos, pipirų, gvazdikėlių, 2 lauro lapelius.
   
4. Pusėje stiklinės vandens atskieskite šaukštą pomidorų pastos ir supilkite į puodą. Įpilkite saulėgrąžų aliejaus, uždenkite ir troškinkite ant silpnos ugnies bent valandą.
5. Įpilkite acto likus 10 minučių iki pabaigos.
6. Paruoštą patiekalą sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, užsukite dangtelius ir apvyniokite šiltu daiktu.
   
7. Kai stiklainiai atvės, laikykite juos.

Solyanka su pievagrybiais ir Adyghe sūriu

Labai neįprastas solyankos receptas su Adyghe sūrio priedu. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 5-6 pievagrybių;
• 0,5 kg šviežių kopūstų;
• 2-3 morkos;
• 2 saliero stiebai;
• konservuotų pupelių skardinė;
• 2 arb. Sachara;
• 1 šaukštelis. kalendra;
• 1 šaukštelis. pankolių sėklos;
• ¼ šaukštelio. paprika;
• ½ šaukštelio. paprika;
• 1 šaukštelis. ciberžolė;
• ½ šaukštelio. asafoetida;
• 2 valg. l. pomidorų pasta;
• 50 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 400 g Adyghe sūrio;
• alyvuogės;
• žaluma.

Virimo etapai:

1. Susmulkintus kopūstus su morkomis ir pjaustytais grybais suberkite į puodą su vandeniu, leiskite užvirti ir virkite ketvirtį valandos ant silpnos ugnies.
2. Į daržoves suberkite nuluptą citriną, alyvuoges, smulkintus salierus, pupeles, pomidorų pastą ir virkite ketvirtį valandos.
3. Šiuo metu į nedidelį puodą supilkite aliejų, suberkite prieskonius ir kepkite 10-15 sekundžių.
   
4. Į sriubą supilkite prieskoniais pagardintą aliejų.
5. Sudėkite kubeliais pjaustytą sūrį ir žoleles į paruoštą maišytuvą ir palikite pastovėti po dangčiu.
   

Solyanka su pievagrybiais alaus sultinyje

Šis labai sotus ir įdomus patiekalas patiks Bavarijos virtuvės mėgėjams. Norėdami paruošti, turite paimti šiuos produktus:

• 1 litras alaus ir vandens;
• 2 vištienos kojos;
• 3 svogūnai;
• 1 morkos;
• 5-6 pievagrybių;
• 3 raugintų agurkų;
• 3 kiaušinių;
• ½ galvos česnako;
• alyvuogės;
• 2 bulvių;
• kelių rūšių dešros, po 100 g;
• 1 pomidoras;
• pomidorų pasta;
• garstyčios;
• citrina;
• 1 šaukštelis. paprika;
• 1 šaukštelis. Juodasis pipiras;
• druskos;
• Lauro lapas;
• žaluma.

Virimo būdas:

1. Įdėkite koją į puodą, supilkite alų ir vandenį, leiskite užvirti ir virkite mažiausiai pusvalandį.
2. Pakepinkite susmulkintus svogūnus ir morkas, suberkite griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir troškinkite 2-3 minutes.
   
3. Įpilkite šaukštą sultinio, susmulkintus agurkus ir troškinkite 10 minučių.
4. Išimkite gatavą koją ir į sultinį sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
5. Po 7-8 minučių į keptuvę supilkite alyvuoges ir jų sūrymą, taip pat susmulkintą dešrą, lauro lapą ir garstyčias.
6. Keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytus pomidorus ir česnaką. Įpilkite pomidorų pastos ir pusę stiklinės sultinio ir dar šiek tiek troškinkite, nepamiršdami maišyti.
   
7. Vištienos mėsą atskirkite nuo kaulų ir sudėkite į sultinį, kartu su troškintais pomidorais.
8. Kiaušinius išvirkite, smulkiai supjaustykite ir supilkite į sultinį.
9. Suberkite smulkiai pjaustytas žoleles, prieskonius ir įpilkite vandens iki norimo tūrio, virkite 2-3 minutes.
10. Išdėliokite porcijomis ir papuoškite citrina.

Solyanka su pievagrybiais ir rūkytais šonkauliukais

Rūkyti šonkauliukai suteikia šiam patiekalui nepakartojamą skonį ir aromatą.

Ingridientai:

• 0,5 kg rūkytų kiaulienos šonkaulių;
• 0,5 kg kiaulienos;
• kelių rūšių dešros, po 100 g;
• 6 bulvių;
• 200 g šviežių kopūstų;
• 1 svogūnas;
• 1 morkos;
• 3 skiltelės česnako;
• pomidorų pasta;
• alyvuogės;
• 5-6 pievagrybių;
• Lauro lapas;
• želdiniai;
• prieskoniai pagal skonį;
• citrina.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Rūkytus šonkauliukus sudėkite į puodą, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
   
2. Kepkite kiaulieną 7-10 minučių, perkelkite į puodą, leiskite užvirti ir virkite 1,5 valandos ant silpnos ugnies.
3. Susmulkintus svogūnus ir morkas pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite smulkintą dešrą, druską, prieskonius, pomidorų pastą ir troškinkite 10-15 min.
4. Į paruoštą sultinį suberkite susmulkintą kopūstą ir kubeliais pjaustytas bulves ir virkite ketvirtį valandos.
5. Į sultinį suberkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius, virkite 2-3 minutes ir kepsnį sudėkite į keptuvę.
6. Leiskite jam užvirti 10-15 minučių.
7. Prieš patiekdami papuoškite alyvuogėmis, citrina ir žolelėmis.
   

„Hodgepodge“ su pievagrybiais kalorijų kiekis

Tokio maišelio kalorijų kiekis priklauso nuo kitų ingredientų buvimo.Taigi, patiekalo augalinės versijos kalorijų kiekis yra 50-70 kcal, o pridedant dešrelių - 100-110 kcal.

Išvada

Solyanka su pievagrybiais yra labai skanus patiekalas, turintis daugybę gaminimo galimybių. Galima patiekti pietums kaip sriubą arba susukti į stiklainius žiemai.

Rekomenduojami įrašai

Skani salierų sriuba svorio netekimui

Vietnamietiška Pho sriuba: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Sūrio sriuba su medaus grybais: receptai

Baravykų grybų dubenėlis: 14 receptų su nuotraukomis, vaizdo įrašais

Russula grybų sriuba: žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis

Drugelių grybų sriuba: 28 skanūs žingsnis po žingsnio receptai su nuotraukomis iš šviežių, šaldytų, džiovintų ir marinuotų grybų

Šaldyta grybų sriuba: receptai su nuotraukomis

Grybų sriuba iš šaldytų kiaulienos grybų: kaip virti, receptai

Sriuba su marinuotais medaus grybais: receptai su nuotraukomis