Turinys
Šviežia russula sriuba pasirodo sodri ir tuo pat metu neįprastai lengva. Grybuose yra daug vitaminų ir baltymų, kurie neprarandami termiškai apdorojant. Tai taip pat nekaloringi produktai, todėl sriuba tinka tiems, kurie nori sulieknėti.
Ar jie gamina russulos sriubą?
Labai dažnai šeimininkės miško grybus pakeičia pievagrybiais, manydamos, kad jie patys saugiausi. Tačiau su jais išvirtos sriubos aromatas ir skonis nebus visavertis. Russulas yra labiausiai paplitę ir saugiausi grybai, kurių pirmasis patiekalas yra sveikas.
Yra įvairių russulos sriubos gaminimo receptų, kurie padės paįvairinti kasdienę mitybą. Be mėsos produktų, patiekalas idealiai tinka vegetarams, prisotindamas organizmą būtiniausiais baltymais.
Šviežius grybus galite laikyti šaldytuve, bet ne ilgiau kaip 36 valandas. Praėjus šiam laikui, neturėtumėte virti nieko iš russulos, nes jie įgaus nemalonų aromatą ir skonį.
Kaip virti Russula sriubą
Svarbiausia pasirinkti kokybiškus grybus, nuo jų priklauso gatavo patiekalo rezultatas. Russulos šviežumą ir kokybę galima nesunkiai nustatyti pagal stiebą.Norėdami tai padaryti, sulaužykite ir pažiūrėkite; jei nėra dėmių, ertmių ar klaidų, galite jį pridėti į sriubą. Surinkti švieži grybai pirmiausia valandą mirkomi šaltame vandenyje, o po to 3 minutes verdami verdančiame vandenyje.
Sriubos verdamos vandenyje arba sultinyje. Dėl skonio pridedami juodieji pipirai, žolelės ir lauro lapas. Kaip sudedamosios dalys naudojamos įvairios daržovės, mėsa, vištiena, grūdai ir žolelės. Grietinėlė, sviestas, pienas ir grietinė padeda sriubai suteikti malonų skonį ir kreminės konsistencijos.
Tyrinei sriubai visi reikalingi produktai iš pradžių visiškai išverdami, o po to sutrinami trintuvu iki tyrės. Šį patiekalą geriausia patiekti iš karto, nes atvėsęs praranda skonį. Jei yra bulvių, sriuba sutirštėja, o kaitinama praranda aromatą ir vitaminus.
Iš anksto apkepę juos svieste kartu su svogūnais grybams suteiksite stipresnį skonį.
Bet kokie malti riešutai ar žiupsnelis muskato riešuto padės išryškinti ir atskleisti gaivios rusulos skonį. Kremą kompozicijoje galima pakeisti grietine, pienu ar sviestu. Įdėjus pieno produktų, sriubą užvirinkite ir nedelsdami išjunkite.
Paruoštas patiekalas skanus patiekiamas su skrebučiais ir papuoštas žolelėmis bei virtais sveikais grybais.
Šviežios rusvos sriubos receptai
Sriuba geriausiai tinka iš šviežios russulos. Tokiu atveju patiekalas pasirodo skaniausias ir maistingiausias. Siūlomuose šviežių russulos sriubų receptuose su nuotraukomis kiekviena šeimininkė galės rasti savo idealų variantą, kurį įvertins visa šeima.
Sriuba su russula ir bulvėmis bei svogūnais
Namų šeimininkėms patiks grybautojas iš rusulos, nes jį lengva paruošti ir nebrangus ingredientų rinkinys.
Jums reikės:
- šviežia rusula - 500 g;
- pipirų;
- vištiena - 300 g;
- druskos;
- svogūnas - 160 g;
- soros - 50 g;
- česnakai - 2 skiltelės;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- morkos - 130 g;
- bulvės - 450 g.
Virimo būdas:
- Rūšiuoti per šviežią russulą. Virkite 5 minutes pasūdytame verdančiame vandenyje. Nupilkite skystį.
- Vištieną užpilkite vandeniu. Virkite valandą. Kuo ilgiau jis verdamas, tuo sultinys bus sodresnis.
- Russulą supjaustykite griežinėliais. Morkas sutarkuoti. Jums reikės česnako ir svogūno smulkiais kubeliais.
- Į įkaitintą aliejų suberkite daržoves ir grybus. Kepkite 5 minutes.
- Supjaustykite bulves. Riekelės turi būti vienodos ir mažo dydžio. Supilkite į sultinį kartu su nuplautomis soromis. Virkite, kol suminkštės.
- Gaukite vištieną. Atvėsinkite, tada supjaustykite gabalėliais. Perkelkite į sriubą kartu su keptu maistu.
- Pabarstykite druska ir pipirais.
Russula tyrės sriuba su grietinėle
Pagal siūlomą receptą lengva išvirti grybų sriubą iš russulos, kuri savo skoniu nenusileidžia restorano patiekalui.
Jums reikės:
- šviežia rusula - 700 g;
- miltai - 40 g;
- svogūnas - 180 g;
- pienas – 1 l;
- morkos - 130 g;
- jūros druska;
- kepalas – 250 g;
- sviestas - 50 g;
- grietinėlė – 240 ml;
- alyvuogių aliejus - 30 ml.
Virimo būdas:
- Šviežius grybus apdorokite: rūšiuokite, nulupkite, nuplaukite. Norėdami užpildyti vandeniu. Virkite ketvirtį valandos. Nupilkite skystį ir sutrinkite russulą blenderiu.
- Ištirpinkite sviestą. Įmaišykite grybų tyrę. Sudėkite į dvi dalis supjaustytą svogūną ir morkas.
- Supilkite vandenį. Skystis turėtų tik padengti maistą. Kaitrą sumažinkite iki mažos. Troškinkite pusvalandį.
- Į keptuvę supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite miltus. Kepti. Užpilkite stikline verdančio vandens. Sumaišykite. Supilkite pieną. Nuolat maišydami užvirinkite.
- Išimkite morkas ir svogūnus. Sriubai jų nebereikia. Grybų tyrę supilkite į pieno mišinį. Virkite 20 minučių.
- Įberkite šiek tiek druskos. Supilkite įkaitintą grietinėlę. Virkite 5 minutes.
- Duoną supjaustykite kubeliais. Perkelkite į kepimo skardą. Pašaukite į karštą orkaitę. Palaikykite iki auksinės rudos spalvos 180°C temperatūroje. Išimkite ir atvėsinkite. Į kiekvieną lėkštę dalimis dėkite skrebučius.
Jei norite, į russula grybų sriubą galite nedėti skrebučių, tokiu atveju juos pakeiskite smulkiai pjaustytais žalumynais.
Sūrio kreminė sriuba iš russula
Pasigaminti russulos sriubą su sūriu labai paprasta. Svarbiausia laikytis nurodytų proporcijų ir kepimo laiko. Patiekalas glotnios konsistencijos, tinkamas pamaitinti visą šeimą.
Jums reikės:
- šviežia rusula - 350 g;
- Juodasis pipiras;
- druskos;
- bulvės - 450 g;
- vištiena - 350 g;
- alyvuogių aliejus - 20 ml;
- svogūnas - 160 g;
- vanduo – 2 l;
- lydytas sūris - 200 g;
- morkos - 160 g.
Virimo būdas:
- Lydytą sūrį sudėkite į šaldiklio skyrių. Šaldytas produktas greičiau ir lengviau sutarkuojamas, jis neprilimpa prie trintuvės.
- Vištieną nuplaukite ir užpilkite vandeniu. Padėkite ant vidutinės ugnies. Virimui geriau naudoti koją ar sparnus. Filė per sausa ir neduos gero riebalų. Nuimti žievelės nereikia.
- Nugriebkite susidariusias putas. Jei to nepadarysite, sultinys pasirodys drumstas. Sumažinkite ugnį ir virkite apie valandą. Mėsa turi nukristi nuo kaulo.
- Nuvalykite šviežius grybus. Nuplaukite ir virkite verdančiame pasūdytame vandenyje 5 minutes. Nupilkite skystį.
- Jums reikės svogūnų smulkiais kubeliais.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Pabarstykite svogūnus. Kepkite iki auksinės spalvos. Pridėti virtą russulą. Troškinkite ketvirtį valandos. Įberkite druskos.
- Morkas sutarkuoti.Naudokite vidutinę trintuvą. Supilkite į grybus ir troškinkite 4 minutes.
- Bulves supjaustykite plonomis juostelėmis. Gaukite vištieną. Kai atvės, atskirkite mėsą nuo kaulų.
- Į sultinį sudėkite bulves. Virkite, kol suminkštės. Sudėkite keptą maistą ir vištieną.
- Išimkite sūrį iš šaldiklio ir sutarkuokite ant stambios trintuvės. Siųsti į sultinį. Pabarstykite pipirais ir šiek tiek druskos. Virkite 5 minutes.
- Suplakite blenderiu. Uždarykite dangtį ir palikite 10 minučių.
Russula sriuba lėtoje viryklėje
Grybų sriubą iš šviežios russulos patogu ruošti lėtoje viryklėje, o tai labai palengvins gaminimo procesą.
Jums reikės:
- svogūnas - 130 g;
- Juodasis pipiras;
- šviežia rusula - 550 g;
- druska - 7 g;
- sviestas - 150 g;
- želdiniai;
- grietinėlė – 250 ml (10%);
- pienas – 800 ml (3,2%).
Virimo būdas:
- Svogūną ir šviežią rusulą sumalkite.
- Sviestą supjaustykite kubeliais. Sudėkite į dubenį. Įjunkite režimą „Kepimas“. Kai ištirps, sudėkite svogūnus ir grybus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Supilkite puodelį pieno į maišytuvo dubenį. Perkelkite keptą maistą iš multicooker. Mušti.
- Supilkite į lėtą viryklę. Supilkite likusį pieną, tada grietinėlę.
- Įberkite šiek tiek druskos. Pabarstykite pipirais. Perjunkite į „Sriubos“ režimą. Nustatykite laikmatį pusvalandžiui. Supilstykite į dubenėlius ir pabarstykite žolelėmis.
Russula grybų sriubos kalorijų kiekis
Russulas yra mažai kaloringas maistas. Visi aprašyti receptai turi skirtingą kalorijų kiekį, kurį įtakoja pridedami produktai. Sriuboje su bulvėmis 100 g yra 95 kcal, su grietinėle - 81 kcal, su sūriu - 51 kcal, lėtoje viryklėje - 109 kcal.
Išvada
Šviežia rusvos sriuba dėl savo maistinės vertės ir didelio skonio sėkmingai konkuruoja su daugeliu pirmųjų patiekalų.Nuostabus aromatas, pasklidęs po visą virtuvę, kiekvienam pakels nuotaiką net ir pačiu niūriausiu oru. Bet kuris iš siūlomų variantų skanus patiekiamas su grietine arba natūraliu jogurtu.
