Turinys
Mėgstantiems miško grybus rekomenduojama įsisavinti sūdytų piengrybių receptą, kuris užims didžiulę vietą kulinarinėje knygoje. Naudojant nedidelį turimų ingredientų kiekį, šį skanų karštą patiekalą lengva paruošti įvairiais būdais. Pieninius grybus galite paruošti iš sūdytų miško piengrybių klasikiniu būdu arba keliais originaliais, kurie tikrai patiks šeimai ir draugams.
Paruoštas gruziniškas pagal klasikinį receptą
Kaip virti pieno grybus iš sūdytų pieno grybų
Prieš įsisavinant kelis patikrintus receptus, verta šiek tiek sužinoti apie šio patiekalo istoriją. Šis patiekalas yra tradicinis rusų virtuvėje. Jį gaminti gana paprasta iš ingredientų, kurių namuose turi beveik kiekviena šeimininkė:
- bulvė;
- svogūnai ir žalieji svogūnai;
- morkos;
- miško grybus (anksčiau) reikia pasūdyti.
Sūdyto pieno grybų sriubos receptai
Patiekalas savo išvaizda ir skoniu primena įprastą grybų sriubą, kurioje yra gerai žinomų daržovių, žolelių ir prieskonių. Sriubą iš sūdytų pieno grybų galima paruošti pagal receptą su nuotrauka.
Paprastas sūdytų pieno grybų receptas
Klasikinis patiekalo variantas – vasarinė gavėnios sriuba, kurioje yra tik daržovės su pjaustytais grybais. Paruošimas užtruks mažiau nei 1 valandą. Prieš ruošiant šį paprastą receptą, verta pasigaminti produktų, kurių daugelis turi namuose.
Galima patiekti porcijomis susmulkintose lėkštėse
Jums reikės:
- grybai - 400 g;
- naujos bulvės - 500 g;
- raudonojo arba baltojo svogūno galva;
- saulėgrąžų aliejus - 60 ml;
- krūva šviežių žolelių;
- druska - neprivaloma;
- maltų juodųjų pipirų.
Virimo procesas:
- Vaisių stiebai ir kepurėlės nuplaunami po vėsiu vandeniu iš čiaupo. Iškirpti atsitiktinai.
- Bulvės supjaustomos vidutiniais kubeliais.
- Produktai virti 15 minučių po to, kai vanduo užvirs.
- Svogūnas supjaustomas plonais gabalėliais. Kepkite ant vidutinės ugnies 5-10 minučių. Sumaišykite su likusiais ingredientais.
- Gatavas patiekalas prieš patiekiant pabarstomas druska ir prieskoniais.
Sūdyti pieno grybai mėsos sultinyje
Kad patiekalas būtų maistingesnis, pieniškus grybus verta paruošti iš sūdytų pieno grybų mėsos sultinyje, pavyzdžiui, jautienos kaulų.
Pagrindiniai sriubos ingredientai yra bulvės, svogūnai ir grybai.
Jums reikės:
- grybai - 300 g;
- bulvės - 3 vnt.;
- svogūno galva;
- morkos - 1 vnt.;
- jautienos kaulai su mėsa – 400 g;
- lauro lapai - 2-3 vnt.;
- pipirų mišinys – 1 žiupsnelis.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Pirmiausia paruoškite daržoves: nuplaukite ir nulupkite.
- Mėsa nuplaunama po tekančiu vandeniu ir pašalinamos perteklinės gyslos bei riebalai.
- Vaisiai supjaustomi juostelėmis ir užpilami vandeniu, kad neliktų rūgštumo. Vandenį patartina keisti 3 kartus.
- Jautieną sudėkite į puodą su 2 litrais vandens ir virkite, kol iškeps. Mėsa išimama, atvėsinama ir supjaustoma gabalėliais.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite. Kepkite daržoves iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite bulves į sultinį ir virkite 15 minučių, kol suminkštės. Tada sudėkite griežinėliais pjaustytus grybus ir daržovių užpilą.
- Virkite dar 10 minučių, pagal skonį druskos ir pipirų.
Gruddyanka sriuba iš sūdytų pieno grybų su grietine ir kiaušiniais
Paruošimas yra paprastas, o procesas neužima daug laiko. Sūdyti pieno grybai su naujomis bulvėmis puikiai dera su vištienos kiaušiniais ir grietine.
Puikus būdas patiekti svečius sriubą „Gruzdyanka su kiaušiniu ir grietine“.
Produktų sąrašas:
- grybai - 500 g;
- bulvės - 5 vnt.;
- raudonojo svogūno galvutė;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- saulėgrąžų aromatinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- grietinė - 150 g;
- druska ir pipirai - pagal skonį.
Virimo variantas:
- Daržovės ruošiamos: nuplaunamos, nulupamos. Bulvės supjaustomos kubeliais, morkos sutarkuojamos ant vidutinės trintuvės, o svogūnai supjaustomi pusžiedžiais. Česnakai susmulkinami per česnako spaudą.
- Grybai mirkomi šaltame vandenyje 5 minutes. Tada jie supjaustomi juostelėmis.
- Bulves sudėkite į verdantį vandenį, virkite 10 minučių, pasūdykite.
- Sudėkite griežinėliais pjaustytus grybus. Virkite dar 7 minutes.
- Svogūnus ir česnakus pakepinkite augaliniame aliejuje. Padažas taip pat pridedamas prie likusių ingredientų.
- Įmuškite kiaušinį. Sudėkite šį mišinį į paruoštus ingredientus ir išmaišykite. Be to, virkite ant mažos ugnies 2-3 minutes.
- Gatavą patiekalą palikite apie 7 minutes, o prieš patiekdami dalimis įpilkite grietinės.
Sūdytų pieninių grybų grybų sriuba su miežiais ir vištiena
Maistinga vištienos sultinio sriuba gali pamaitinti didelę šeimą. Nors gaminimo laikas užtruks apie 3 valandas, šį būdą vis tiek verta įtraukti į geriausių receptų sąrašą.
Turtingas vištienos sultinys padaro gruziniškus grybus maistingesnius
Ingridientai:
- grybai - 350 g;
- perlinės kruopos - 100 g;
- vištienos kulšelės – 500-600 g;
- bulvės - 6 vnt;
- svogūno galva;
- augalinis aliejus kepimui;
- druskos, šviežiai maltų pipirų pagal skonį.
Virimo variantas:
- Perlinės kruopos dedamos į verdantį vandenį ir verdamos apie 2-3 valandas.
- Vištieną kepkite atskirame inde. Sultinį pasūdykite ir pipiruokite. Gatavą mėsą reikia išimti iš sultinio.
- Į mėsos sultinį dedama kubeliais pjaustytos bulvės ir grybų griežinėliai. Virinama 15 minučių.
- Į sultinį supilkite paruoštas perlines kruopas.
- Smulkiai pjaustytas svogūnas pakepinamas aliejuje. Siunčiamas į gatavą patiekalą.
- Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis, smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
Sriubos su sūdytais pieno grybais ir kiaulienos grybais receptas
Šis patiekalo variantas pasirodo skanus ir maistingas dėl skaniausių grybų rūšių derinio - baltųjų ir pieninių.
Kaip „Gruzdyanka“ atrodo prieš patiekiant?
Jums reikės:
- grybai - 300 g;
- švieži kiaulienos grybai - 250 g;
- bulvės - 4-5 vnt.;
- svogūno galva;
- morkos - 1 vnt.;
- sviestas;
- druskos ir pipirų pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Kepurės ir kojos nuplaunamos ir supjaustomos. Virkite juos verdančiame vandenyje apie 35-40 minučių.
- Tada sudėkite išmirkytų grybų griežinėlius, taip pat kubeliais pjaustytas bulves. Virkite 15 minučių.
- Svogūnai ir morkos pakepinami svieste keptuvėje. Pirmiausia pridėkite prie gatavo. Troškinkite dar 3 minutes.
- Galite papuošti krapais ir petražolėmis.
Sriubos su sūdytais pieno grybais kalorijų kiekis
Patys grybai yra mažai kaloringas produktas – tik 26 kcal 100 g. Liesoje gruziniškoje 100 g yra 50 kcal.Jei į patiekalą įpilate užpilo su augaliniu aliejumi, mėsos sultiniu ar grietine, tada sriubos kaloringumas padidėja iki 230 - 400 kcal.
Išvada
Sūdytų pieno grybų receptas patiks grybų patiekalų mėgėjams. Ingredientai gali skirtis, tačiau sriuba vis tiek pasirodys nepaprastai skani ir aromatinga. Daugeliui žmonių pienžolė patiks dėl savo universalumo, nes ji gali būti dietinė arba kaloringa.
