Turinys
- 1 Kaip virti kreminę grybų sriubą iš austrių grybų
- 2 Austrių grybų kreminės sriubos receptai
- 2.1 Paprastas kreminės austrių grybų sriubos receptas
- 2.2 Austrių grybų sriuba su bulvėmis
- 2.3 Grybų sriubos-tyrės iš austrių grybų su sūriu receptas
- 2.4 Kreminė austrių grybų sriuba su grietinėle ir žiediniais kopūstais
- 2.5 Austrių grybų sriuba su grietinėle ir pievagrybiais
- 2.6 Kreminė sriuba su austrių grybais lėtoje viryklėje
- 3 Austrių grybų tyrės grybų sriubos kalorijų kiekis
- 4 Išvada
Austrių grybų sriuba skani ir sveika. Vaikams tai patinka, nes skiriasi nuo įprastų pirmųjų patiekalų, o šeimininkėms – tuo, kad kiekvienas receptas gali būti keičiamas savavališkai, priklausomai nuo šeimos narių pageidavimų.
Rūpestingos mamos ir močiutės vertina galimybę į sriubą dėti organizmui reikalingų, tačiau vaiko taip nemėgstamų produktų, kad jis kategoriškai atsisako jų valgyti.
Kaip virti kreminę grybų sriubą iš austrių grybų
Švelni, kreminė tyrinės sriubos konsistencija pasiekiama sumalant visus patiekale esančius komponentus. Anksčiau šeimininkės tai darydavo trintuvu, o gautą masę pertrindavo per sietelį. Atsiradus maišytuvui, operacija tapo paprastesnė. Tačiau tikrai kreminei sriubai tyrę rekomenduojama papildomai pertrinti per sietelį su smulkiomis skylutėmis.
Prieš verdant austrių grybai nuplaunami ir išvalomi nuo sugedusių dalių bei grybienos likučių. Tada jie yra termiškai apdorojami. Iki smulkinimo visi komponentai turi būti visiškai išvirti, nebent recepte nurodyta kitaip.
Sultinyje išvirusius ingredientus rekomenduojama pirmiausia nukošti ir derinti su žaliais, keptais ar troškintais ingredientais. Ir tik tada naudokite blenderį. Tai ne atidės, o pagreitins tyrinės sriubos paruošimą.
Tada produktai grąžinami į sultinį ir verdami. Galiausiai sudėkite grietinėlę, grietinę arba lydytą sūrį. Jie suvalgo iš karto - patiekalą saugo, palieka „vėliau“, o juo labiau nepageidautina dėti į šaldytuvą.
Austrių grybų kreminės sriubos receptai
Yra daug receptų. Vieni gamina greitai, kiti užtrunka. Tačiau dėl to tyrinė sriuba greitai suvalgoma, ją mėgsta net žmonės, kurie dažniausiai atsisako pirmosios.
Paprastas kreminės austrių grybų sriubos receptas
Šį paprastą kreminės austrių grybų sriubos receptą galima ruošti kiekvieną dieną. Pasirodo lengvas ir skanus, bet toks įspūdis apgaulingas. Tiesą sakant, ten yra daug maistinių medžiagų, ypač naudingų žmonėms, kurie po ligos atkuria jėgas arba turi daug energijos sąnaudų. Receptas suteikia laisves. Galima paimti daugiau vieno ar kito komponento, reguliuoti sultinio kiekį, dėti prieskonių. Tada pasikeis ne tik konsistencija, bet ir skonis.
Ingridientai:
- austrių grybai - 500 g;
- svogūnas - 1 galva;
- sviestas - 50 g;
- kaulų sultinys – 1 l;
- grietinėlė – 1 stiklinė;
- pipirų;
- druskos.
Paruošimas:
- Neapdoroti austrių grybai perleidžiami per mėsmalę.
- Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, sumaišykite su grybais ir pakepinkite 10 min.
- Be to, sutrinkite trintuvu.
- Sudėkite į puodą ir supilkite kaulų sultinį. Suberkite prieskonius ir virkite 5 minutes.
- Įpilkite grietinėlės ir žolelių ir nedelsdami patiekite.
Austrių grybų sriuba su bulvėmis
Grybų sriubą iš austrių grybų gali valgyti net žmonės, sergantys virškinimo trakto ligomis. Grietinė yra lengviau virškinama nei kiti pieno produktai ir gerina virškinimą. Be to, žadina apetitą, o tai naudinga esant blogai nuotaikai ar aktyviai judantiems vaikams.
Ingridientai:
- austrių grybai – 0,5 kg;
- svogūnas - 2 galvutės;
- bulvės - 0,5 kg;
- sviestas - 50 g;
- baltieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- grietinė – 1 stiklinė;
- vanduo (daržovių sultinys) – 1 l;
- druskos;
- žaluma.
Paruošimas:
- Bulves nulupkite ir supjaustykite vienodais gabalėliais ir išvirkite.
- Paruoštus svogūnus ir grybus supjaustykite kubeliais ir pakepinkite.
- Daržoves sutrinkite blenderiu.
- Supilkite sultinį arba vandenį ir leiskite užvirti.
- Nuolat maišydami suberkite grietinę ir prieskonius. Virinama 5 minutes. Patiekite su kapotomis žolelėmis.
Grybų sriubos-tyrės iš austrių grybų su sūriu receptas
Tokios sriubos ruošimas šeimininkei gali būti kančia. Bet tai galima padaryti lengvai ir paprastai, jei atliksite visus veiksmus ir nekeisite veiksmų sekos.
Ingridientai:
- austrių grybai – 0,5 kg;
- lydytas sūris - 200 g;
- bulvės - 400 g;
- svogūnas - 1 galva;
- morkos – 1 vnt.;
- Alyva;
- vištienos sultinys – 1,5 l;
- druskos;
- prieskoniai.
Paruošimas:
- Paruošti austrių grybai, morkos ir svogūnai.
- Iš pradžių kepkite keptuvėje, tada troškinkite 15 minučių.
- Nuluptas ir vienodais gabalėliais supjaustytas bulves išvirkite, kol suminkštės. Nukoškite vandenį.
- Sumaišykite daržoves ir grybus ir sutrinkite trintuvu.
- Sudėkite į puodą, supilkite sultinį ir druską. Virkite 5 minutes.
- Nuolat maišydami suberkite tarkuotą sūrį. Kai visiškai pražys, išjunkite šilumą.
Kreminė austrių grybų sriuba su grietinėle ir žiediniais kopūstais
Net ir tie, kurie nemėgsta sveikų žiedinių kopūstų, turinčių specifinį kvapą, valgo sriubą. Jei iš prieskonių dėsite tik druską, aromatas bus švelnus ir subtilus. Aštrios žolelės prisotins jį kitais kvapais, o pipirai ar česnakai sustiprins skonį.
Ingridientai:
- austrių grybai – 0,5 kg;
- žiediniai kopūstai – 0,5 kg;
- svogūnas - 1 galva;
- vanduo – 1,5 l;
- grietinėlė - 300 ml;
- Alyva;
- druskos;
- prieskoniai, česnakai – neprivaloma.
Paruošimas:
- Svogūną supjaustykite kubeliais ir lengvai pakepinkite.
- Austrių grybus susmulkinkite ir suberkite į keptuvę. Troškinkite ketvirtį valandos.
- Kopūstą virkite pasūdytame vandenyje 15 minučių. Skystį nukoškite, bet neišpilkite.
- Sumaišykite ingredientus ir sutrinkite trintuvu.
- Po kopūstų virimo likusio skysčio tūrį padidinkite iki 1,5 litro. Supilkite į puodą, suberkite tyrę, druską, prieskonius. Virinama 10 minučių.
- Sudėkite česnaką ir grietinėlę.
- Patiekite su krekeriais arba skrebučiais.
Austrių grybų sriuba su grietinėle ir pievagrybiais
Apie šią sriubą galime pasakyti: minimalūs ingredientai, maksimalus skonis. Nepaisant vyno, vaikai gali jį valgyti – terminio apdorojimo metu alkoholis išnyks, suteikdamas sriubai aromatą.
Ingridientai:
- austrių grybai - 200 g;
- pievagrybių – 200 g;
- daržovių sultinys – 1 l;
- grietinėlė - 200 ml;
- sausas baltas vynas - 120 ml;
- Alyva;
- pipirų;
- druskos.
Paruošimas:
- Kubeliais arba pusžiedžiais supjaustytą svogūną pakepinkite aliejuje iki skaidrumo.
- Sudėkite pjaustytus austrių grybus. Troškinkite 15 minučių.
- Sumaišykite su pjaustytais žaliais pievagrybiais ir sutrinkite trintuvu.
- Sudėkite tyrę į puodą ir supilkite vyną. Šildykite ant silpnos ugnies 10 minučių.
Kreminė sriuba su austrių grybais lėtoje viryklėje
Moliūgas yra lankstus ir labai naudingas produktas. Jis keičia savo skonį priklausomai nuo kitų komponentų, suteikdamas patiekalui unikalią spalvą ir subtilią tekstūrą.Multivarka leidžia daug lengviau paruošti kreminę austrių grybų sriubą pagal receptą su daugybe ingredientų.
Ingridientai:
- moliūgas - 250 g;
- austrių grybai - 250 g;
- bulvės – 4 vnt.;
- svogūnas - 2 galvutės;
- pomidorai – 2 vnt.;
- morkos – 1 vnt.;
- saldieji pipirai - 1 vnt.;
- vanduo – 1,5 l;
- Alyva;
- druskos.
Paruošimas:
- Daržoves ir grybus nulupkite ir supjaustykite.
- Į multicooker dubenį supilkite aliejų ir pakepinkite svogūnus bei morkas.
- Sudėkite austrių grybus, įjunkite „troškinimo“ režimą.
- Supilkite vandenį, suberkite likusias daržoves (išskyrus pomidorus), prieskonius. Įjunkite režimą „Sriuba“.
- Kai multicooker pypsi, turinį nukoškite.
- Pomidorus nulupkite, nupjaukite aplink kotelį ir supjaustykite. Pridėti į virtas daržoves. Suplakite blenderiu.
- Sultinį ir tyrę grąžinkite į multivarką, 15 minučių įjunkite „Sriubos“ režimą. Patiekite iš karto.
Austrių grybų tyrės grybų sriubos kalorijų kiekis
Gatavo patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo jame esančių ingredientų maistinės vertės. Apskaičiuota taip:
- Priklausomai nuo svorio, kiekvieno ingrediento kalorijų kiekis nustatomas atskirai. Kad darbas būtų lengvesnis, naudokite specialias lenteles.
- Sumuojamas komponentų svoris ir maistinė vertė.
- Kalorijų kiekis apskaičiuojamas.
Kad būtų lengviau apskaičiuoti, energinė vertė kalorijomis pateikiama 100 g tyrėje grybų sriuboje dažniausiai esančių ingredientų:
- austrių grybai – 33;
- grietinėlė 10% – 118, 20% – 206;
- lydytas sūris – 250-300;
- moliūgas – 26;
- svogūnai – 41;
- grietinė 10% – 119, 15% – 162, 20% – 206;
- bulvės – 77;
- pievagrybių – 27;
- daržovių sultinio – 13, vištienos – 36, kaulų sultinio – 29;
- sviestas – 650-750, alyvuogių – 850-900;
- pomidoras – 24;
- morkos – 35;
- žiediniai kopūstai - 30.
Išvada
Austrių grybų tyrės sriubą paruošti nesunku, jei turite maišytuvą.Jį dažniausiai su malonumu valgo pirmųjų patiekalų nemėgstantys vaikai. Priklausomai nuo ingredientų ir prieskonių, skonis gali būti subtilus arba sodrus, o reguliuojant skysčio kiekį – keisti konsistenciją.
