Turinys
- 1 Kaip virti baravykų sriubą
- 2 Šviežių baravykų sriubos receptai
- 2.1 Klasikinis baravykų sriubos receptas
- 2.2 Baravykų sriubos tyrė
- 2.3 Šviežių baravykų ir perlinių kruopų sriubos receptas
- 2.4 Grybų sriuba su baravykais ir makaronais
- 2.5 Baravykų tyrės sriubos su sūriu receptas
- 2.6 Šviežių baravykų ir vištienos sriuba
- 2.7 Baravykų sriuba lėtoje viryklėje
- 2.8 Šviežių baravykų ir pupelių sriubos receptas
- 2.9 Šviežių baravykų sriuba su grietinėle
- 2.10 Baravykų sriubos su pomidorais receptas
- 3 Džiovintų baravykų sriuba
- 4 Išvada
Sriuba iš šviežių baravykų visada pasirodo sveika ir skani. Teisingas išankstinis miško vaisių apdorojimas turi įtakos galutinei pirmojo patiekalo kokybei.
Kaip virti baravykų sriubą
Išvirti baravykų sriubą nėra sunkiau nei iš mėsos ar daržovių. Svarbiausia yra laikytis pasirinkto recepto rekomendacijų.
Baravykų ruošimas sriubai virti
Prieš pradėdami gaminti, turite tinkamai paruošti pagrindinį produktą. Norėdami tai padaryti, vaisiai rūšiuojami. Liko tik stiprieji, o sukirmijusius išmeta. Grybai nuvalomi nuo nešvarumų šepetėliu ir nuplaunami. Dideli egzemplioriai nupjaunami, užpilami vandeniu ir statomi virti.
Kiek laiko virti baravykus sriubai
Pirmajam patiekalui miško gėrybes reikia pusvalandį virti pasūdytame vandenyje. Kai grybai nugrimzta į indo dugną, jie yra paruošti. Sultinį geriau nupilti, nes jis pašalina iš produkto susikaupusias kenksmingas medžiagas.
Skanios baravykų sriubos gaminimo paslaptys
Grybai patamsina sultinį, kad pagerintų jo išvaizdą; virimo pabaigoje galite naudoti susmulkintą kreminį sūrį. Gaminimo metu pridėtas lauro lapas pašalinamas, kai yra paruoštas pirmasis patiekalas. Priešingu atveju jį apkartins.
Žiemą šviežius vaisius galima pakeisti džiovintais. Tokiu atveju jų reikėtų dėti dvigubai daugiau nei nurodyta recepte.
Šviežių baravykų sriubos receptai
Pagal toliau pateiktus receptus nesunku paruošti skanią baravykų sriubą. Tinka švieži, marinuoti ir džiovinti miško vaisiai.
Klasikinis baravykų sriubos receptas
Tai paprasčiausias gaminimo variantas, kurį įvertins visi grybų patiekalų mėgėjai.
Jums reikės:
- morkos - 130 g;
- grybai - 450 g;
- pipirų;
- bulvės - 280 g;
- Grietinė;
- česnakai - 2 skiltelės;
- druska - 20 g;
- svogūnas - 130 g.
Kaip gaminti:
- Paruoštus grybus užpilkite vandeniu. Įberkite šiek tiek druskos. Virkite, kol baigsite. Proceso metu pašalinkite putas. Kai vaisiai nugrimzta į dugną, jie yra paruošti.
- Suberkite pipirus, tarkuotas morkas ir kubeliais pjaustytas bulves. Virkite, kol suminkštės.
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Supilti į sriubą.
- Įdėkite smulkiais kubeliais supjaustytą česnaką. Virkite ketvirtį valandos. Patiekite su grietine.
Baravykų sriubos tyrė
Gatavas patiekalas skanus patiekiamas su ruginiais krekeriais ir kapotomis žolelėmis.
Jums reikės:
- virtų baravykų – 270 g;
- sviestas - 20 g;
- druskos;
- bulvės - 550 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- morkos - 170 g;
- želdiniai;
- svogūnas - 200 g;
- lauro lapas – 2 vnt.;
- trynys – 2 vnt.;
- pipirai - 3 žirniai;
- grietinėlė - 200 ml.
Kaip gaminti:
- Supjaustykite didelius grybus. Sudėkite į puodą su daržovėmis ir sviestu. Kepkite septynias minutes ant silpnos ugnies.
- Sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite iki auksinės rudos spalvos. Pabarstykite druska.
- Vandeniui užvirti. Sudėkite pjaustytas morkas ir apkeptas daržoves. Suberkite lauro lapus ir pipirų žirnelius. Įberkite druskos. Virkite ketvirtį valandos. Išimkite lavos lapus ir pipirus.
- Į puodą supilkite šiek tiek sultinio ir troškinkite miško gėrybes. Perkelkite į puodą. Suplakite blenderiu.
- Sumaišykite grietinėlę su tryniais. Supilkite į puodą. Troškinkite, kol pradės virti. Pabarstykite kapotomis žolelėmis.
Šviežių baravykų ir perlinių kruopų sriubos receptas
Šio pirmojo patiekalo negalima lyginti su jokiais naujais gaminimo būdais. Pasirodo sotus, tirštas ir ilgam numalšina alkio jausmą.
Jums reikės:
- bulvės - 170 g;
- svogūnas - 130 g;
- daržovių aliejus;
- perlinės kruopos – 170 g;
- baravykai – 250 g;
- morkos - 120 g;
- lauro lapas – 3 vnt.;
- vanduo – 3 l;
- druskos;
- juodieji pipirai - 2 g.
Paruošimo žingsniai:
- Nuluptus grybus nuplaukite ir supjaustykite. Įpilkite vandens ir virkite valandą.
- Svogūną supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuoti. Supilkite į karštą aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
- Į sultinį sudėkite keptą maistą ir pjaustytas bulves.
- Virinama. Pridėti perlines kruopas. Virkite ketvirtį valandos.
- Pabarstykite druska. Pridėti lauro lapą ir pipirus. Išmaišykite ir palikite uždengtą pusvalandį. Patiekite su grietine.
Grybų sriuba su baravykais ir makaronais
Troškinys pasirodo skanus ir nebrangus. Makaronai padeda paįvairinti pažįstamą patiekalą ir padaryti jį sotesnį.
Jums reikės:
- makaronai - 50 g;
- morkos - 140 g;
- druska - 5 g;
- virtų baravykų – 450 g;
- svogūnas - 140 g;
- želdiniai;
- lauro lapas – 1 vnt.;
- bulvės – 370 g;
- saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
- vanduo – 2 l.
Paruošimo žingsniai:
- Morkas sutarkuoti. Naudokite didelę trintuvą. Susmulkinkite svogūną. Kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos.
- Pridėti miško vaisių. Maišydami kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.
- Supjaustytas bulves užpilkite vandeniu. Įberkite šiek tiek druskos. Virkite 20 minučių.
- Perkelkite keptą maistą. Pridėti lauro lapą. Sudėkite makaronus. Virkite ir virkite, kol iškeps. Pabarstykite kapotomis žolelėmis.
Baravykų tyrės sriubos su sūriu receptas
Švelnus, lengvas pirmasis patiekalas padės paįvairinti jūsų mitybą ir prisotins jūsų kūną vitaminais.
Jums reikės:
- baravykai – 170 g;
- druskos;
- krekeriai - 50 g;
- bulvės - 150 g;
- petražolės;
- lydytas sūris – 100 g;
- svogūnas - 80 g;
- pipirų;
- vanduo – 650 ml;
- alyvuogių aliejus - 10 ml;
- morkos - 80 g.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite ir nulupkite grybus. Įpilkite vandens ir virkite pusvalandį. Pašalinkite putas.
- Sudėkite pjaustytas bulves.
- Pakepinti susmulkintą svogūną. Kai paruduos, perkelkite į sultinį.
- Sudėkite pjaustytas morkas, tada pipirus. Kepkite septynias minutes. Suplakite blenderiu.
- Sūrį sutarkuokite ir supilkite į sultinį. Nuolat maišydami virkite, kol ištirps. Virkite penkias minutes.
- Pabarstykite kapotomis petražolėmis. Patiekite su skrebučiais.
Šviežių baravykų ir vištienos sriuba
Receptas su nuotrauka padės pirmą kartą paruošti skanią baravykų sriubą. Ši parinktis tinka žmonėms, kurie neseniai sirgo liga. Maistingas patiekalas atkuria jėgas ir pakelia nuotaiką.
Jums reikės:
- vištiena - 300 g;
- druskos;
- daržovių aliejus;
- grybai - 400 g;
- česnakas - 1 skiltelė;
- vanduo – 1,7 l;
- svogūnas - 170 g;
- ryžiai - 60 g;
- morkos - 150 g;
- bulvės – 530 g.
Paruošimo žingsniai:
- Vištieną užpilkite recepte nurodytu kiekiu vandens. Virkite, kol baigsite. Galima naudoti bet kurią paukščio dalį.
- Nuplautus grybus nulupkite ir virkite atskirame inde ketvirtį valandos. Nupilkite skystį. Supjaustykite gabalėliais. Perkelkite į vištieną. Virkite penkias minutes.
- Gaukite mėsą. Atvėsinkite ir supjaustykite kubeliais.
- Susmulkinkite svogūną. Apelsininę daržovę sutarkuokite. Smulkiai supjaustykite česnaką. Paruoštus produktus supilkite į karštą aliejų. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Sudėkite į puodą. Virkite 10 minučių.
- Bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į sultinį. Grąžinkite mėsą.
- Suberkite nuplautus ryžius ir virkite, kol iškeps.
Baravykų sriuba lėtoje viryklėje
Receptas su nuotraukomis žingsnis po žingsnio aprašo baravykų sriubos ruošimo procesą. Žiemą vietoj šviežių grybų galite naudoti šaldytus. Pirmiausia jų nereikia atšildyti, o iškart supilti į vandenį.
Jums reikės:
- vanduo – 1,7 l;
- virti grybai - 450 g;
- Juodasis pipiras;
- Grietinė;
- svogūnas - 140 g;
- druskos;
- morkos - 140 g;
- želdiniai;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- bulvės - 650 g.
Paruošimo žingsniai:
- Į prietaiso dubenį supilkite aliejų. Sudėkite susmulkintą svogūną. Įjunkite režimą „Kepimas“. Kepkite septynias minutes.
- Sudėkite grybus. Troškinkite tuo pačiu režimu, kol skystis išgaruos.
- Suberti tarkuotas morkas su bulvėmis, prieš tai supjaustytas kubeliais. Norėdami užpildyti vandeniu.
- Pabarstykite druska ir pipirais. Uždarykite prietaiso dangtį. Perjunkite į „Sriubos“ režimą. Nustatykite laikmatį 70 minučių. Pabarstykite kapotomis žolelėmis. Patiekite su grietine.
Šviežių baravykų ir pupelių sriubos receptas
Recepte rekomenduojama naudoti konservuotas pupeles, tačiau jas galite pakeisti virtomis.
Jums reikės:
- konservuotos baltosios pupelės - 150 g;
- druskos;
- daržovių sultinys – 1,2 l;
- virti grybai - 250 g;
- svogūnas - 150 g;
- želdiniai;
- morkos - 140 g;
- pipirų;
- šparaginės pupelės - 50 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml.
Paruošimo žingsniai:
- Pakepinti susmulkintą svogūną. Suberkite tarkuotas morkas ir troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Padėkite miško vaisius. Įberkite druskos. Pabarstykite pipirais. Virkite, kol skystis išgaruos.
- Keptus produktus perkelkite į sultinį. Pridėti šparaginių pupelių. Virinama. Įberkite druskos ir virkite 10 minučių.
- Pridėti konservuotų pupelių. Pabarstykite kapotomis žolelėmis.
Šviežių baravykų sriuba su grietinėle
Galite išvirti skanią baravykų sriubą su grietinėle. Pirmojo patiekalo tekstūra švelni, o sodrus aromatas žadina apetitą.
Jums reikės:
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- virti grybai - 200 g;
- krekeriai;
- vištienos sultinys – 1,2 l;
- želdiniai;
- bulvės - 230 g;
- alyvuogių aliejus;
- svogūnas - 140 g;
- grietinėlė - 120 ml;
- morkos - 120 g.
Kaip gaminti:
- Puode įkaitinkite aliejų. Sudėkite pjaustytas daržoves. Virkite, kol suminkštės.
- Miško gėrybes apkepkite keptuvėje, kol visiškai išgaruos drėgmė.
- Bulves supjaustykite kubeliais. Supilkite sultinį. Virkite, kol suminkštės. Sudėkite keptas daržoves ir susmulkintą česnaką.
- Supilkite grietinėlę. Įberkite šiek tiek druskos. Kai užvirs, nukelkite nuo ugnies.
- Patiekite su kapotomis žolelėmis ir skrebučiais.
Baravykų sriubos su pomidorais receptas
Šis šviesus, gražus pirmasis patiekalas pakels nuotaiką ir suteiks jėgų.
Jums reikės:
- virtos miško gėrybės - 300 g;
- vištienos sultinys - 1 l;
- pipirų;
- svogūnas - 80 g;
- pomidorų pasta - 20 g;
- druskos;
- česnakai - 2 skiltelės;
- alyvuogių aliejus - 60 ml;
- pomidorai - 130 g;
- vištiena - 150 g;
- bulvės - 170 g.
Paruošimo žingsniai:
- Pakepinti susmulkintą svogūną. Sudėkite grybus, susmulkintą česnaką ir kepkite ketvirtį valandos. Pabarstykite druska. Perkelkite į sultinį.
- Sudėkite kubeliais pjaustytus pomidorus, bulves ir vištieną. Virkite, kol baigsite.
- Pabarstykite druska ir pipirais. Supilkite pomidorų pastą. Sumaišykite.
Džiovintų baravykų sriuba
Žiemą džiovinti grybai idealiai tinka maisto ruošimui. Pirmiausia jie užpilami vandeniu ir mirkomi mažiausiai tris valandas.
Su makaronais
Tinkamai paruoštas sotus, skanus ir aromatingas patiekalas puikiai tiks visai šeimai.
Jums reikės:
- džiovinti baravykai - 50 g;
- makaronai - 150 g;
- vanduo – 1,5 l;
- Lauro lapas;
- bulvės - 650 g;
- druskos;
- svogūnas - 230 g;
- sviestas - 40 g;
- morkos - 180 g.
Kaip gaminti:
- Išdžiovintą produktą nuplaukite. Užpildykite vandeniu ir palikite keturias valandas. Grybai turi išbrinkti.
- Gaukite miško vaisių, bet neišmeskite vandens. Supjaustykite gabalėliais. Sudėkite į puodą ir supilkite likusį vandenį. Užvirkite ir virkite 20 minučių. Visada pašalinkite putas.
- Bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais.
- Puode ištirpinkite sviestą ir suberkite susmulkintą svogūną. Troškinkite iki auksinės rudos spalvos. Siųsti į vandenį.
- Sudėkite tarkuotas morkas ir bulves. Virkite ketvirtį valandos.
- Sudėkite makaronus. Įberkite druskos. Pridėti lauro lapą. Virkite, kol makaronai bus paruošti.
Solyanka
Skanus ir aromatingas pirmasis patiekalas ruošiamas ne tik pietums, bet ir vakarienei.
Jums reikės:
- džiovinti baravykai - 50 g;
- petražolės - 20 g;
- kiauliena - 200 g;
- citrinos sultys - 60 ml;
- rūkytos dešros – 100 g;
- druskos;
- bulvės - 450 g;
- daržovių aliejus;
- morkos - 130 g;
- raugintų agurkų – 180 g;
- svogūnas - 130 g;
- vanduo – 2 l;
- pomidorų pasta - 60 g.
Paruošimo žingsniai:
- Miško vaisius nuplaukite ir uždenkite vandeniu. Palikite keturioms valandoms.
- Supjaustykite kiaulieną. Užpildykite gautus kubelius vandeniu. Užvirkite ir virkite 20 minučių. Pašalinkite putas.
- Rankomis išspauskite miško vaisius. Sukapoti. Nusiųskite į kiaulieną kartu su vandeniu, kuriame jie buvo mirkomi.
- Virkite 20 minučių. Jums reikės bulvių juostelėmis. Perkelkite į sultinį. Įpilkite pomidorų pastos ir išmaišykite.
- Susmulkintą svogūną pakepinkite kartu su tarkuotomis morkomis. Troškinkite ant vidutinės ugnies keturias minutes.
- Agurkams nupjaukite žievelę. Supjaustykite ir sudėkite į daržoves. Sumažinkite ugnį ir virkite 20 minučių. Virkite, retkarčiais pamaišydami, kad mišinys nesudegtų.
- Dešrą supjaustykite kubeliais. Supilkite į keptuvę kartu su daržovėmis. Išmaišykite.
- Virkite 20 minučių. Pabarstykite druska ir kapotomis žolelėmis. Supilkite citrinos sultis.
- Sumaišykite. Išjunkite ugnį ir palikite uždengtą 10 minučių.
Išvada
Dėl savo maistinių savybių šviežių baravykų sriuba pasirodo sveika, stebėtinai aromatinga ir fantastiškai skani. Gaminimo metu galite eksperimentuoti ir pridėti mėgstamų daržovių, žolelių, prieskonių ir riešutų.
