Turinys
Medaus grybų sriuba – išskirtinis prancūziškas patiekalas, kurio galima paragauti brangiuose restoranuose. Tačiau tai lengva paruošti namuose, jei laikotės visų patarimų ir rekomendacijų.
Kaip pasigaminti medaus grybų tyrės sriubą
Paruošimui tikrai prireiks panardinamojo trintuvo, nes be jo nepavyks pasiekti reikiamos sklandžiai tyrelės sriubos konsistencijos.
Priklausomai nuo recepto, grybai verdami kartu su daržovėmis arba atskirai. Vištiena ir jūros gėrybės, pridėtos prie kompozicijos, padeda padaryti tyrę sriubą sodresnę ir maistingesnę.
Sriuba-tyrė iš šaldytų grybų
Šaldyti grybai – gera proga pasigaminti sočius, skanius pietus bet kuriuo metų laiku. Šaldant išsaugomas medaus grybų ypatingas miško skonis, subtilus aromatas, taip pat beveik visi vitaminai ir maistinės medžiagos. Šaldomas ne tik virtas produktas, bet ir žali miško vaisiai. Pirmuoju atveju, atšildžius, grybai iš karto dedami į tyrės sriubą, antruoju jie ketvirtį valandos verdami pasūdytame vandenyje.
Grybų tyrės sriubai iš šaldytų medaus grybų reikės:
- šaldyti medaus grybai – 300 g;
- želdiniai;
- vištienos sultinys - 500 ml;
- druskos;
- krekeriai;
- grietinėlė - 150 ml;
- sausas baltas vynas - 80 ml;
- lydytas sviestas - 40 ml.
Kaip gaminti:
- Į keptuvę supilkite aliejų. Įdėkite šaldytą produktą. Jei dangteliai yra per dideli, pirmiausia turite juos supjaustyti į gabalus. Įjunkite vidutinę ugnį. Troškinkite, kol grybai visiškai atšils.
- Supilkite vyną, tada sultinį ir grietinėlę. Įberkite druskos ir išmaišykite.
- Užvirinkite ir iš karto suplakite blenderiu. Patiekite su kapotomis žolelėmis ir skrebučiais.
Džiovintų medaus grybų sriubos tyrė
Rūpestingos šeimininkės ruošia džiovintus medaus grybus žiemai. Prieš gamindami, pamirkykite juos šaltame vandenyje bent tris valandas arba per naktį. Jei reikia pagreitinti procesą, pusvalandį džiovintą produktą galima užpilti verdančiu vandeniu. Vanduo, kuriame buvo mirkomi grybai, naudojamas tyrinei sriubai virti. Nusausinant reikia atsargiai supilti skystį į keptuvę, kad nuosėdos nepatektų į indą. Jei negalite to padaryti atsargiai, galite perkošti sultinį per sietelį.
Jums reikės:
- sausi medaus grybai - 70 g;
- bulvės - 120 g;
- vanduo – 2 l;
- Grietinė;
- svogūnas - 160 g;
- krevetės - 200 g;
- druskos;
- morkos - 160 g;
- miltai - 40 g;
- lauro lapas – 1 vnt.;
- sviestas;
- juodieji pipirai - 5 žirneliai.
Kaip gaminti:
- Užvirinkite vandenį ir suberkite džiovintus grybus. Palikite pusvalandžiui.
- Susmulkinkite svogūną. Morkas sutarkuoti. Įpilkite aliejaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Suberkite miltus. Nuolat maišydami virkite tris minutes.
- Užvirinkite vandenį tyrinei sriubai. Sudėkite grybus.
- Sudėkite juostelėmis pjaustytas bulves. Virkite 20 minučių.
- Nuluptas krevetes supjaustykite gabalėliais ir kepkite keturias minutes.
- Pridėti daržovių. Virkite ketvirtį valandos. Sudėkite krevetes ir lauro lapą. Virkite penkias minutes. Pabarstykite pipirų žirnelius. Virkite 10 minučių. Įberkite druskos ir plakite trintuvu.
- Patiekite su grietine.
Kreminė sriuba iš šviežių medaus grybų
Surinktų grybų negalima ilgai laikyti šaldytuve. Geriausia iš karto virti aromatingą tyrės sriubą. Jei tai neįmanoma, medaus grybus galima laikyti ne ilgiau kaip dvi dienas.
Miško vaisius reikia rūšiuoti. Sugadintą ir vabzdžių pažeistą išmeskite. Pašalinkite nešvarumus ir nuplaukite. Jei ant kepurėlių susikaupė daug šiukšlių ir jas sunku pašalinti, grybus galite dviem valandoms įdėti į vandenį ir tada nuplauti. Dideli egzemplioriai turi būti supjaustyti į gabalus. Tada į produktą įpilkite vandens, įpilkite druskos ir virkite ketvirtį valandos. Sultinį geriau nupilti, nes virimo metu vanduo iš grybų ištraukia susikaupusias kenksmingas medžiagas.
Jums reikės:
- švieži medaus grybai - 500 g;
- Juodasis pipiras;
- vanduo – 2 l;
- druskos;
- lydytas sūris – 400 g;
- krapai;
- bulvės - 650 g;
- petražolės;
- svogūnas – 360 g;
- saulėgrąžų aliejus;
- morkos - 130 g.
Kaip gaminti:
- Įdėkite sūrį į šaldiklį 20 minučių. Šis paruošimas labai palengvins šlifavimo procesą.
- Nuluptus miško vaisius virkite ketvirtį valandos. Vanduo turi būti sūrus.
- Bulves supjaustykite kubeliais, svogūnus susmulkinkite, o morkas sutarkuokite.
- Į grybus sudėkite bulves. Virkite, kol pusiau iškeps.
- Svogūnus pakepinkite puode su aliejumi. Kai daržovės paruduos, suberkite morkų drožles ir troškinkite iki auksinės rudos spalvos. Siųsti į sultinį.
- Atšaldytą sūrį sutarkuokite ir suberkite į likusius ingredientus. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Nuolat maišykite, kol sūris visiškai ištirps.
- Išjunkite ugnį ir palikite uždengę dangtį septynioms minutėms. Suplakite blenderiu. Pabarstykite kapotomis žolelėmis.
Grybų sriubos-tyrės iš medaus grybų receptai
Medaus grybų tyrės sriuba ruošiama su sūriu, vištiena, pienu arba grietinėle. Patiekalas vertinamas ne tik dėl aukšto skonio, bet ir dėl didelės naudos organizmui. Sriubą galite ruošti ne tik grybavimo laikotarpiu, bet ir žiemą iš džiovintų ar šaldytų vaisių.
Medaus grybų sriuba su grietinėle
Grybų sriubos tyrė iš medaus grybų su grietinėle pasirodo ypač švelni ir vienalytė.
Jums reikės:
- medaus grybai - 700 g;
- druskos;
- bulvės – 470 g;
- vanduo – 2,7 l;
- pipirų;
- svogūnas - 230 g;
- neriebi grietinėlė - 500 ml;
- sviestas - 30 g.
Kaip gaminti:
- Medaus grybus rūšiuokite, nuplaukite ir 20 minučių virkite pasūdytame vandenyje. Nusausinkite kiaurasamtyje. Išsaugokite sultinį.
- Susmulkinkite svogūną. Puode ištirpinkite sviestą. Supilkite daržovę. Kepkite iki skaidrumo.
- Sudėkite pjaustytus medaus grybus. Išmaišykite. Virkite dvi minutes, nuolat maišydami.
- Užpildykite kubeliais pjaustytomis bulvėmis. Supilkite vandenį ir sultinį. Virinama. Pabarstykite pipirais ir druska. Įjunkite vidutinę ugnį ir virkite, kol iškeps.
- Suplakite blenderiu. Pertrinti per sietelį. Ši procedūra padarys patiekalo konsistenciją švelnesnę ir aksominę.
- Padėkite atgal ant ugnies. Supilkite grietinėlę. Sumaišykite.
- Įberkite šiek tiek druskos. Nuolat maišydami pašildykite. Kai tik ant paviršiaus pradeda atsirasti pirmieji burbuliukai, nukelkite nuo ugnies. Patiekite su žalumynais.
Medaus grybų sriuba su pienu
Receptas su nuotrauka padės pirmą kartą paruošti tobulą medaus grybų tyrės sriubą.
Jums reikės:
- virti grybai - 500 g;
- druskos;
- vištienos sultinys - 500 ml;
- Juodasis pipiras;
- bulvės - 380 g;
- daržovių aliejus;
- pienas – 240 ml;
- miltai - 40 g;
- svogūnas - 180 g.
Kaip gaminti:
- Supjaustykite didelius dangtelius į gabalus. Sudėkite į puodą. Įpilkite aliejaus ir troškinkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos.
- Atskirai išvirkite gabalėliais supjaustytas bulves.
- Į keptuvę suberkite susmulkintą svogūną ir pakepinkite aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Sudėkite bulves į puodą. Supilkite sultinį. Virinama.
- Sudėkite keptas daržoves.
- Miltus sumaišykite su pienu. Įberkite druskos, tada pipirų. Supilti į sriubą.
- Virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Suplakite blenderiu.
Paruoštas patiekalas yra gražiai patiekiamas, papuoštas mažais sveikais medaus grybais ir kapotomis žolelėmis.
Tyrės sriuba su medaus grybais ir lydytu sūriu
Kreminė grybų sriuba iš medaus grybų bus puikus pietų priedas. Patiekalas stulbinančiai harmoningo skonio ir gerai numalšina alkį.
Jums reikės:
- grietinėlė – 320 ml;
- medaus grybai - 300 g;
- juodieji pipirai - 5 g;
- vanduo – 1 l;
- lydytas sūris – 100 g;
- bulvės - 450 g;
- druskos;
- svogūnas – 370 g.
Kaip gaminti:
- Nuvalykite medaus grybus. Supilkite vandenį ir virkite ketvirtį valandos. Gaukite grybų.
- Į sultinį suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir svogūnus.
- Virkite, kol pusiau iškeps. Grąžinkite miško vaisius.
- Šiek tiek atvėsinkite ir plakite iki vientisos masės. Suberkite tarkuotą sūrį. Nuolat maišydami virkite, kol visiškai ištirps. Pasūdykite ir įberkite pipirų.
- Supilkite grietinėlę. Virkite penkias minutes. Išjunkite ugnį. Uždarykite dangtį ir palikite ketvirtį valandos.
Medaus grybų sriuba su bulvėmis
Patiekalas subtilaus aromato ir ypač subtilios tekstūros. Tai idealiai tinka palaikyti šilumą šaltą dieną.
Jums reikės:
- virti medaus grybai – 430 g;
- Juodasis pipiras;
- bulvės - 450 g;
- druskos;
- svogūnas - 200 g;
- saulėgrąžų aliejus;
- grietinėlė – 450 ml.
Kaip gaminti:
- Kiekvieną bulvių gumbą supjaustykite į keturias dalis. Sudėkite į puodą. Norėdami užpildyti vandeniu. Virkite, kol baigsite.
- Miško gėrybes ir svogūnus supjaustykite gabalėliais. Kepkite iki auksinės spalvos. Siųsti į bulves.
- Produktus sutrinkite trintuvu. Supilkite grietinėlę. Vėl mušti. Pabarstykite pipirais ir druska.
- Pakaitinkite, bet neleiskite užvirti, kitaip kremas sutirštės.
Grybų tyrės sriuba su medaus grybais ir vištiena
Medaus grybų tyrės sriubos su vištienos filė receptas garsėja ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir lengvu paruošimu.
Jums reikės:
- grybai - 700 g;
- baziliko lapai;
- bulvės - 750 g;
- grietinėlė – 230 ml;
- svogūnas – 360 g;
- saulėgrąžų aliejus;
- vištienos filė - 250 g;
- druskos;
- vanduo – 2,7 l.
Kaip gaminti:
- Išvalykite grybus nuo miško šiukšlių. Nuplaukite ir virkite pasūdytame vandenyje 20 minučių.
- Filė supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais. Supilkite recepte nurodytą vandens kiekį. Virkite, kol baigsite.
- Sudėkite pjaustytas bulves. Virinama.
- Padarykite svogūnų pusžiedžius. Kepkite, kol suminkštės. Sudėkite grybus. Virkite ketvirtį valandos. Skystis turi visiškai išgaruoti. Siųsti į sultinį. Virkite 10 minučių.
- Didžiąją dalį patiekalo supilkite į atskirą indą. Likusią sriubą išplakti.
- Jei tyrinė sriuba per tiršta, įpilkite daugiau sultinio. Papuoškite baziliko lapeliais.
Grietinėlės sriubos su medaus grybais kalorijų kiekis
Medaus grybai priskiriami mažai kalorijų turintiems maisto produktams. Paruoštos kreminės sriubos maistinė vertė tiesiogiai priklauso nuo naudojamų ingredientų. Klasikiniame variante tyrės sriuboje su grietinėle yra tik 95 kcal.
Išvada
Medaus grybų tyrės sriuba visada pasirodo stebėtinai švelni ir aksominė.Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ir padidinti produktų tūrį, reguliuodami patiekalo storį.
