Turinys
Tikriausiai nustebote, kai perskaitėte straipsnio pavadinimą. Žinoma, vien žodis „armėnai“ yra ko vertas. Tačiau būtent taip šis užkandis vadinamas. iš žalių pomidorų. Visi žino, kad virėjai yra puikūs išradėjai. Be to, jie ne tik sugalvoja naujų įdomių receptų, bet ir suteikia savo radiniams netikėtus pavadinimus.
Mūsų straipsnyje bus kalbama apie greitai paruošiamus armėniškus pomidorus žalių pomidorų keptuvėje. Nenuostabu, tačiau šio patiekalo receptų yra daug. Jis turi ypatingą skonį ir aštrumą. Jei eiti į istoriją, iš pradžių armėnai gamino maistą armėnų šeimose. Tam naudojome kaip raudona, ir žalieji pomidorai. Kitas patrauklus dalykas yra tai, kad žali ir rudi pomidorai visada išlieka dideliais kiekiais. Taigi jie rado panaudojimą.
Kai kurios kulinarinės savybės
Armėnai – greitai paruošiami žali pomidorai puode, įdaryti daržovėmis, žolelėmis ar prieskoniais, gali būti savarankiškas patiekalas arba garnyras prie mėsos, žuvies, paukštienos. O jei ant stalo yra karštų virtų bulvių, tuomet ir be jų neapsieisite.
Pradėjus ruošti patiekalus pagal naujus receptus, reikia išstudijuoti ne tik rekomendacijas, bet ir patiekalo niuansus.Pabandysime atskleisti kai kurias savybes, kad gautume skanų ir aštrų žalių pomidorų užkandį:
- Žaliuose vaisiuose yra daug solanino – natūralaus nuodo, galinčio pakenkti sveikatai. Tačiau atsikratyti jo nėra sunku. Yra keletas būdų: mirkyti žalius pomidorus paprastame arba pasūdytame vandenyje arba pakartotinai nuplauti pomidorus šiltame vandenyje. Be to, terminis apdorojimas taip pat sunaikina solaniną.
Nėščios moterys ir vaikai neturėtų lepintis žalių pomidorų užkandžiais. - Ruošdami armėnus iš neprinokusių pomidorų, kaip įdarą galite naudoti morkas, česnakus, svogūnus, paprikas ir mėgstamas žoleles: krapus, kalendrą, baziliką ar petražoles.
- Pomidorus reikia rinktis tvirtus ir nepažeistus, nes juos pjaustysite ar pjaustysite pagal recepto rekomendacijas.
Armėnijos variantai
Yra daug receptų, kaip gaminti armėnus iš žalių pomidorų. Be to, juos galima marinuoti įvairiuose induose: stiklainiuose, emaliuotose keptuvėse. Yra variantų, kai pomidorus galima ragauti po dienos ar dviejų, ir tokių, kai armėnai bus paruošti po tam tikro laiko.
Pateiksime keletą receptų, kaip greitai paruošti įdarytus žalius pomidorus puode.
Užkandis per dieną
Jei jums reikia užkandžių šventiniam stalui, armėnus galite įdaryti per 24 valandas. Šiame greitojo puodo recepte gausu žolelių ir česnako.
Paruoškite skanų patiekalą iš šių ingredientų:
- 8 pomidorai;
- stiklinės smulkintų žalumynų;
- 3-4 skiltelės česnako;
- 60 gramų valgomosios druskos;
- želdiniai;
- 80 ml acto;
- Cukrus ir prieskoniai pagal skonio įspūdžius.
Kulinariniai niuansai
Paprastai pirmiausia paruošiami visi reikalingi ingredientai. Recepte nurodytas daržoves ir žoleles reikia kruopščiai nuplauti ir padėti ant sauso audinio, kad nuvarvėtų. Iš anksto pamirkykite pomidorus, kad pašalintumėte solaniną.
O dabar žingsnis po žingsnio receptas:
- Pirmiausia susmulkinkite pasirinktas žoleles ir česnaką. Viską sumaišykite dideliame puodelyje.
- Kiekvieną pomidorą supjaustome ir įdarome česnako ir žalumynų mišiniu, kaip parodyta nuotraukoje.
- Jei norite, į keptuvės dugną galite įdėti krapų skėčių, petražolių, krienų lapų, serbentų ar vyšnių, lauro lapų.
- Įdarytus pomidorus sudėkite į indą kuo sandariau. Ant viršaus taip pat galite uždėti žolelių dėl skonio.
- Tada ruošiame marinatą iš acto, cukraus ir prieskonių. Dažniausiai jie naudoja gvazdikėlių pumpurus, juodųjų pipirų žirnelius ir kvapiųjų pipirų žirnelius. Aštrių užkandžių mėgėjai į įdarą gali įberti aitriųjų raudonųjų pipirų, skirtų momentiniams armėnams. Jo kiekis priklauso nuo skonio pageidavimų.
- Atidėkite mišinį pusvalandžiui, kad įsigertų, ir suberkite žalius armėniškus pomidorus. Mes darome spaudimą.
Po 24 valandų galima paimti mėginį. Visas preparatas akimirksniu nušluojamas nuo lėkštės.
Armėnai marinuoti be acto
Šiuos įdarytus pomidorus galima valgyti po dviejų dienų. Jie laikomi (jei greitai nesuvalgote) šaldytuve. Iš keptuvės galite perkelti į stiklainius, jei lentynose nėra pakankamai vietos.
Pagal receptą reikės šių produktų:
- 2 kg žalių arba rudų pomidorų;
- 2 aitriosios paprikos ankštys;
- 3 arba 4 česnako galvutės;
- 1 svogūnas;
- ryšelis krapų ir petražolių;
- 3 lauro lapeliai;
- 3 arba 4 žirneliai kvapiųjų pipirų;
- 30 gramų cukraus;
- 120 gramų valgomosios druskos;
- 2 litrai švaraus vandens.
Patarimas! Stenkitės nenaudoti vandens iš čiaupo, nes jame yra žmonėms kenksmingo chloro.
Pasiruošimo eiga
- Gerai nuplautus ir džiovintus žalius pomidorus supjaustome skersai arba supjaustome ketvirčiais. Viskas priklauso nuo jūsų pageidavimų. Be to, smulkus pjovimas palengvina greitą armėnų gaminimą.
- Iš aitriosios paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Nulupkite česnaką ir nuplaukite po tekančiu vandeniu. Žalumynus nuplauname, kelis kartus keičiame vandenį, kad atsikratytume smėlio grūdelių. Česnaką susmulkinkite spaudu, o žalumynus smulkiai supjaustykite, pirmiausia pašalindami kietus stiebus. Sumaišykite šiuos ingredientus, įskaitant aitriąją papriką. Pomidorų įdaras paruoštas.
- Kiekvieną pomidorą įdarykite gautu aštriu mišiniu.
Jei žalius pomidorus supjaustysite į ketvirčius, tiesiog sumaišykite visus ingredientus puode armėnams marinuoti.
- Ant viršaus dedame petražolių ir krapų stiebus, svogūnų puseles ir kelis gabalėlius aitriosios paprikos.
- Paruoškite marinatą iš 2 litrų vandens, druskos, cukraus, lauro lapų ir kvapiųjų pipirų, virkite mažiausiai 5 minutes.
- Daržoves užpilkite marinatu. Ant viršaus uždėkite lėkštę ir prispauskite, kad žalieji armėnai visiškai pasidengtų sūrymu.
Uždenkite keptuvę marle. Tai yra visas greito armėnų paruošimo iš žalių pomidorų procesas.
Jums taip pat patiks šis receptas, ypač todėl, kad preparatą galima laikyti žiemą:
Apibendrinkime
Kaip matote, nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia, kad būtų noras pagaminti ką nors skanaus savo šeimai. Verta paminėti, kad ant šventinio stalo galima patiekti ir keptuvėje marinuotus armėniškus pomidorus. Jūsų, kaip namų šeimininkės, sėkmė garantuota. Jūsų svečiai taip pat paprašys jūsų pasidalinti receptu.Gero apetito ir puikaus greito pasiruošimo visiems.
