Daugelis žmonių net neįsivaizduoja, kaip apskritai galima valgyti žalius pomidorus. Tačiau dauguma šių daržovių ruošinius laiko tikru delikatesu. Išties toks užkandis puikiai tiks prie įvairių pagrindinių patiekalų ir praskaidrins šventinį stalą. Daugelis žmonių ypač mėgsta aštrus žalias. Norėdami tai padaryti, į preparatą įpilkite česnako ir aitriųjų raudonųjų pipirų. Be to, receptuose gali būti krienų lapų, kurie patiekalui suteikia ypatingo aromato ir skonio. Išmokime patys pasigaminti tokį skanėstą. Žemiau apžvelgsime išsamų receptą, kaip namuose pasigaminti aštrų. marinuoti žalieji pomidorai.
Kaip teisingai marinuoti žalius pomidorus
Ruošiant preparatą labai svarbu pasirinkti tinkamus vaisius. Visuose nakvišų pasėliuose yra solanino. Tai toksiška medžiaga, kuri dideliais kiekiais gali pakenkti žmonių sveikatai. Šio nuodo yra tik žaliųjų pomidorų vaisiuose.
Kai vaisiai pradeda baltuoti arba geltonuoti, tai reiškia, kad medžiagos kiekis sumažėjo ir pomidorai yra visiškai paruošti vartoti. Būtent tokius vaisius reikėtų rinktis marinavimui. Be to, vaisiaus dydis turi atitikti jo veislę. Per mažų pomidorų derliaus nuėmimui nenaudojame, tegul paauga šiek tiek ilgiau.
Jei skubiai reikia paruošti pomidorus, kurie nepabalo, atminkite, kad solanino kiekiui sumažinti prireiks šiek tiek laiko. Maždaug po mėnesio medžiagos koncentracija sumažės ir pomidorai bus visiškai paruošti valgyti.
Labai svarbu, kad vaisiai neturėtų jokių trūkumų. Puvimas ir mechaniniai pažeidimai neleis gatavo produkto ilgai laikyti, o greičiausiai visus paruoštus pomidorus tiesiog išmesite. Prieš verdant daržoves reikia nuplauti ir keliose vietose persmeigti dantų krapštuku. Tai galima padaryti ir su įprasta šakute. Toliau apžvelgsime nuostabių aštrių pomidorų gaminimo receptą, kurį naudoja daugelis sumanių namų šeimininkių.
Mūsų močiutės marinuoti žalieji pomidorai tik medinėse statinėse. Tačiau dabar mažai kas turi tokius konteinerius. Be to, pomidorų skonis iš stiklainio, kibiro ar keptuvės niekuo nesiskiria nuo statinių pomidorų. Svarbiausia teisingai paruošti patiekalus. Metaliniai indai užplikomi verdančiu vandeniu, o stiklainiai sterilizuojami. Iš anksto išplaukite indus, naudodami soda arba ploviklius.
Žalių aštrių pomidorų receptas
Šis preparatas jau yra visiškai paruoštas užkandis prie bet kokio gėrimo, taip pat papildys daugelį patiekalų ant jūsų stalo. Tačiau iš jo galite pasigaminti ir nuostabių salotų. Norėdami tai padaryti, marinuoti pomidorai supjaustomi griežinėliais ir pagardinami saulėgrąžų aliejumi bei pjaustytais svogūnais. Šis užkandis nereikalauja jokių papildomų ingredientų, nes jis pats turi gana ryškų skonį.Kiekviena šeimininkė turėtų bent kartą virti šiuos pomidorus savo šeimai.
Norėdami paruošti marinuotus pomidorus, mums reikia šių ingredientų:
- žali pomidorai - trys kilogramai;
- šviežios morkos - viena didelė arba dvi vidutinės;
- žalumynai (krapai ir petražolės) - trys dideli šaukštai su stikleliu;
- saldžiosios paprikos - vienas vaisius;
- raudona aitrioji paprika - viena ankštis;
- lauro lapas - iki penkių vienetų;
- krienų lapai - vienas ar du lapai;
- švieži česnakai - dešimt gvazdikėlių;
- valgomoji druska - paimkite du šaukštus vienam litrui vandens;
- granuliuotas cukrus - vienas arbatinis šaukštelis litrui vandens.
Užkandžių ruošimas pagal šį receptą:
- Renkamės tik tankius žalius pomidorus be pažeidimų ar puvimo. Pageidautina, kad jie būtų beveik vienodo dydžio. Visų pirma, daržoves reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčio.
- Pagrindinis dalykas šiame procese yra teisingai supjaustyti vaisius. Supjaustome juos skersai į 4 dalis, bet neperpjauname iki galo. Kadangi žali pomidorai yra tankesni nei raudoni, jie gerai išlaikys formą net ir nupjauti.
- Morkas reikia nuplauti ir nulupti. Tada jis susmulkinamas virtuviniu kombainu.
- Česnakai nulupami ir siunčiami į malūnėlį.
- Saldžiosios paprikos nuplaunamos ir išsėjamos. Taip pat turėsite pašalinti šerdį peiliu. Tą patį darome su aitriosiomis paprikomis. Patartina apsaugoti akis ir mūvėti pirštines. Tai padarius, pipirai siunčiami į virtuvės kombaino dubenį.
- Paruošti žalumynai kruopščiai nuplaunami, išdžiovinami, o po to smulkiai supjaustomi peiliu.
- Tada pradėkite ruošti sūrymą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite karštą vandenį, granuliuotą cukrų ir druską viename dideliame inde.Viską gerai išmaišykite, kol visi ingredientai visiškai ištirps.
- Tada gautu mišiniu reikia įdaryti pomidorus. Gatavus pomidorus sudėkite į švarų, paruoštą kibirą arba keptuvę. Tarp pomidorų sluoksnių reikia sudėti krienų ir lauro lapus. Užpildytas indas užpildomas paruoštu sūrymu.
- Skystis turi visiškai padengti pomidorus. Kadangi jos gali plaukti, patartina daržoves uždengti dangčiu arba didele lėkšte. Ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus, kad dangtelis gerai prispaustų pomidorus.
Išvada
Taip skaniai ir originaliai parauginsite žalius pomidorus žiemai. Virti pomidorai pasirodo labai sultingi, šiek tiek rūgštūs ir aštrūs. Mėgstantys aštriau į receptą gali įberti dar šiek tiek aitriosios paprikos.
