Marinuoti pomidorai su svogūnais žiemai: receptai su nuotraukomis

Pomidorai ir svogūnai žiemai – rimtų įgūdžių ir pastangų nereikalaujantis preparatas. Tai neužima daug laiko ir džiugina nuostabiu skoniu ištisus metus.

Pomidorų ir svogūnų konservavimo paslaptys

Konservuojant pomidorus būtina išlaikyti absoliutų šviežumą ir švarą. Todėl, norint iš vaisių išnaikinti visus mikrobus, jie keletą minučių blanširuojami garuose ir atšaldomi. O tiems, kurie nori marinuotus pomidorus padengti be odelės, tai puikus būdas ją pašalinti.

Labai svarbu teisingai rūšiuoti vaisius, nes viename stiklainyje nerekomenduojama maišyti skirtingų veislių, dydžių ir sunokimo daržovių. Geriausias konservavimo variantas yra maži arba vidutinio dydžio pomidorai. Jie atrodo gražiai ir turi puikų skonį.

Būtina užtikrinti, kad žaliavose nebūtų dėmių, įtrūkimų ir visų rūšių defektų. Rinkitės kietus ir vidutinio sunokimo pomidorus. Tada jie nesprogs. Dėl tos pačios priežasties dantų krapštuku jie perveriami ties koteliu.

Kad viduje esantis sūrymas netaptų drumstas, įpilkite keletą sveikų česnako skiltelių.

Norint išsaugoti sodrią pomidorų spalvą, konservuojant galima dėti vitamino C. 1 kg produkto - 5 g askorbo rūgšties. Tai skatina greitą oro pašalinimą, o marinuotos daržovės išliks ryškios ir patrauklios.

Klasikinis pomidorų ir svogūnų receptas žiemai

Pirštu laižomas pomidorų ir svogūnų receptas – vienas populiariausių ir geidžiamiausių ruošinių kone ant kiekvieno stalo. Marinuoti pomidorai yra šiek tiek aštrūs, prisotinti svogūnų ir prieskonių aromato. Puikiai tinka patiekti su pagrindiniais patiekalais.

Ingredientai 3 litrams:

• 1,3 kg prinokusių pomidorų;
• 2 lauro lapeliai;
• 1 galvos didelio svogūno;
• 1 krapų skėtis;
• 3 vnt. gvazdikai;
• 2 kvapiųjų pipirų žirneliai;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

• 1,5-2 litrai vandens;
• 9% actas - 3 šaukštai. l;
• 3 valg. l. Sachara;
• 6 arb. druskos.

Kaip išsaugoti:

1. Išplovus konteinerius ir dangtelius, juos reikia sterilizuoti. Geriausia tai daryti su pora. Jums reikės didelio puodo (tilps daugiau skardinių), plieninio sietelio arba kiaurasamčio ir vandens. Supilkite į puodą, užvirinkite, uždėkite dangčius, uždėkite sietelį arba kiaurasamtį ir ant jo išdėliokite stiklainius kakliukais žemyn. Verdame 20–25 minutes.
2. Šiuo metu ant dugno sluoksniais dėkite pomidorus ir svogūnus, tarsi pakaitomis vienas su kitu, užpilkite actu.
3. Vandenį užvirinkite ir 15 minučių užpilkite ant daržovių.
4. Nusausinkite atgal į keptuvę, suberkite cukrų, druską, lauro lapą, gvazdikėlius ir pipirus. Palikite troškintis 10 minučių.
5. Paruoštą marinatą supilkite į ingredientus ir iš karto susukite, tada apverskite aukštyn kojomis ir parai uždenkite kažkuo šiltu, pavyzdžiui, antklode.

Pomidorai ir svogūnai žiemai be sterilizacijos

Puikus pasirinkimas pradedantiesiems konservavimo srityje, nes nereikia daug pastangų ir ingredientų gausos. Raugintus pomidorus ir svogūnus geriausia gaminti mažuose indeliuose, kad būtų patogiau patiekti.

Ingredientai litro stiklainiui:

• 800 g pomidorų;
• svogūnas - 1 vidutinio dydžio galva;
• 1 lauro lapas;
• 1 skėtis iš džiovintų krapų ir petražolių;
• 5 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 1 šaukštelis. druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 4 arb. actas 9%.

Virimo būdas:

1. Džiovintus krapus, pipirus ir lauro lapą sudėkite į švarius stiklainius apačioje.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais ir suberkite į likusius ingredientus.
3. Sudėkite nuplautus pomidorus.
4. Užvirinkite vandenį ir užpilkite pirmą kartą. Uždenkite dangteliais ir palikite pastovėti 20 minučių.
5. Nupilkite vandenį ir vėl virkite. Tada pakartokite 4 veiksmą ir vėl išleiskite vandenį.
6. Į vandenį įpilkite cukraus ir druskos ir padėkite ant stiprios ugnies.
7. Kai tik vanduo pradeda virti, supilkite actą ir nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo.
8. Skystį po vieną supilkite į stiklainius.
   
   Dėmesio! Negalite užpildyti kito indo marinatu, kol ankstesnis neuždarytas.
9. Padėkite gatavus stiklainius ant grindų kakleliu žemyn ir suvyniokite juos parai.

Marinuoti pomidorai yra paruošti!

Kaip žiemai marinuoti pomidorus su svogūnais ir česnakais

Ingredientai 1 litrui:

• 1 litras vandens;
• pasirinktinai 1 valg. l cukrus;
• 700 gramų pomidorų;
• didelis svogūnas - 1 galva;
• 2 lauro lapeliai;
• 2 česnako galvutės;
• 1 valgomasis šaukštas. l. 9% acto;
• 1 šaukštelis. druskos.

Virimo būdas:

1. Sterilizuokite indus.
2. Svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais arba plonais griežinėliais.
3. Nulupkite česnaką.
4. Stiklainių apačioje pakaitomis su svogūnais ir pomidorais dėkite lauro lapus. Tarpą tarp jų užpildykite česnaku.
5. Užvirinkite vandenį, supilkite į stiklainį ir palaukite 20 minučių.
6. Nupilkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Virinama.
7. Į pomidorus įpilkite acto ir marinato ir sandariai uždenkite dangčiu.
8. Apverskite, suvyniokite ir palikite parai pasimarinuoti.

Žiemai marinuoti pomidorai su svogūnais ir žolelėmis

Šis patiekalas bus puikus užkandis prie bet kurio stalo. Nuostabus skonis nepaliks abejingų ir privers suvalgyti kiekvieną paskutinį kąsnelį.

Ingredientai 2 litrams:

• 2 kg vidutinio dydžio pomidorų;
• žalumynai: petražolės, bazilikas, krapai, salierai;
• 3 skiltelės česnako;
• svogūnas - 1 galva.

Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:

• 3,5 a.š. l. actas 9%;
• 1 šaukštelis. kvapieji pipirai;
• 1 litras vandens;
• 2 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 lauro lapai.

Pirštų laižymo procesas konservuojant pomidorus su svogūnais ir žolelėmis:

1. Paruoškite švarius ir sausus stiklainius.
2. Nuplaukite ir nusausinkite žoleles ir pomidorus.
3. Nulupkite česnaką ir susmulkinkite, kaip norite.
4. Nulupę svogūną supjaustykite žiedeliais.
5. Sumaišykite daržoves ir žoleles į konteinerius.
6. Paruoškite marinatą: užvirinkite vandenį, įberkite druskos, pipirų, cukraus, lauro lapų ir acto.
7. Išpilstykite į stiklainius ir 12 minučių įdėkite į šiek tiek verdantį vandenį iki kaklo, kad sterilizuotųsi. Užvirinkite dangčius.
8. Priveržkite, uždėkite dangtelius žemyn ir apvyniokite.

Konservuoti pomidorai su svogūnais ir paprikomis

Sodraus saldžiarūgščio skonio marinuotos daržovės, aromatingas sūrymas. Konservavimas atliekamas naudojant dvigubo užpildymo metodą, be sterilizacijos.

3 litrams jums reikės:

• 1,5 kg šviežių pomidorų;
• 2-3 paprikos;
• šviežios žolelės;
• 4 valg. l. Sachara;
• svogūnas - 1 galva;
• 3 valg. l. druskos;
• 3,5 a.š. l. 9% acto;
• 7 kvapiųjų pipirų žirniai;
• vandens.

Virimo būdas:

1. Į šepetėliu ir soda išplautus stiklainius sudėkite į kelias dalis supjaustytas paprikas ir svogūno griežinėlius.
2. Pomidorus sandariai sudėkite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir uždenkite dangčiu, kuris turi būti iš anksto sterilizuotas.
3. Po 20 minučių minėtu prietaisu nupilkite vandenį ir įpilkite cukraus, druskos ir acto.
4. Virkite sūrymą, kol ingredientai visiškai ištirps, supilkite atgal į stiklainį, tada susukite.
5. Apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite kažkuo šiltu 24 valandoms, kad marinuoti pomidorai įsigertų sultyse ir prieskoniuose.

Pomidorų su svogūnais, krienais ir prieskoniais receptas

Šiam metodui labiausiai tinka maži pomidorai. Galite paimti vyšninius pomidorus arba galite paimti veislę, kuri tiesiog vadinama „grietinėle“. Konservavimui rekomenduojama paimti nedidelį indelį.

Ingredientai pusės litro dubeniui:

• 5 vnt. pomidorai;
• 2 lapeliai serbentų ir vyšnių;
• 2 krapų šakelės, geriausia su žiedynais;
• 1 lauro lapas;
• svogūnas - 1 galva;
• po 1 arbatinį šaukštelį cukraus ir druskos;
• 1 krieno šaknis ir lapelis;
• 2 valg. l. stalo actas;
• 2 juodųjų ir kvapiųjų pipirų žirniai;
• 500 ml vandens.

Virimo būdas:

1. Į iš anksto sterilizuotą stiklainį sudėkite krienų, vyšnių ir serbentų lapus, krapų skėčius, svogūnus, susmulkintą krieno šaknį ir pomidorus.
2. Viską užpilti verdančiu vandeniu ir palikti 10 minučių po uždarytu (sterilizuotu) dangčiu.
3. Tada supilkite vandenį į keptuvę ir vėl virkite. Šiuo metu į stiklainius įpilkite druskos, cukraus ir acto.
4. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždarykite dangčius ir apverskite stiklainius. Nepamirškite uždengti kuo nors šiltu.

Marinuotų pomidorų ir svogūnų laikymo taisyklės

Hermetiškai uždarytus marinuotus pomidorus galima laikyti net bute kambario temperatūroje. Tačiau reikia atsiminti, kad tokio produkto tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 12 mėnesių. Atidarius indelį vartoti, jį galima laikyti tik šaldytuve arba vėsioje patalpoje.

Išvada

Pomidorai su svogūnais žiemai yra puikus pasirinkimas žiemos konservavimas. Jei viską darysite pagal instrukcijas ir išlaikysite švarą, marinuotos daržovės pasirodys nepaprastai skanios, sumažės stiklainių sprogimo tikimybė. Todėl prieš gaminant indus kruopščiai nuplaunami šepetėliu ir kepimo soda.

Rekomenduojami įrašai

Marinuoti pjaustyti žalieji pomidorai su aitriosiomis paprikomis

Marinuotų žalių pomidorų su česnaku receptas

Greitai marinuoti žalieji pomidorai

Armėniški pomidorai žiemai

Marinuotų žalių pomidorų su česnaku ir žolelėmis receptas

Marinuoti žalieji pomidorai su įdaru

Pomidorai, marinuoti su burokėliais: 8 receptai

Marinuoti rudi pomidorai

Marinuoti pomidorai žiemai