Įdaryti žali pomidorai: receptas + nuotrauka

Žaliųjų pomidorų preparatai Žiemą jie tampa vis populiaresni, nes šie patiekalai yra aštrūs, vidutiniškai aštrūs, aromatingi ir labai skanūs. Rudenį neprinokusių pomidorų galima rasti savo sodo lysvėse arba turgaus prekystalyje. Teisingai paruošę tokius vaisius gausite puikų užkandį, kurio nesigėdysite patiekti prie šventinio stalo. Žalieji pomidorai gali būti rauginti, marinuoti ar sūdyti kibire, keptuvėje ar stiklainiuose, iš jų ruošiamos ir įdaromos žieminės salotos.

Šiame straipsnyje kalbėsime apie įdarytus arba įdarytus žalius pomidorus. Čia bus aptariami populiariausi receptai su nuotraukomis ir išsamia gaminimo technologija.

Žalieji pomidorai, įdaryti česnaku ir žolelėmis

Šis užkandis pasirodo gana aštrus, nes vaisių įdaras yra česnakas. Norėdami paruošti žalius įdarytus pomidorus, turite paimti:

• 1,8 kg neprinokusių pomidorų;
• 2 česnako galvutės;
• 6 juodųjų pipirų žirneliai;
• 5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 1 paprikos;
• pusės aitriosios paprikos ankšties;
• 5 cm krieno šaknis;
• 1 didelis svogūnas;
• 3-4 krapų skėčiai;
• 1 lauro lapas;
• 1 krieno lapas;
• ryšelis šviežių petražolių ir krapų;
• 2 šaukštai druskos;
• 1,5 šaukšto cukraus;
• nepilna stiklinė acto.

Įdarytų pomidorų paruošimo technologija yra tokia:

1. Pomidorai rūšiuojami, nuplaunami ir džiovinami.
2. Krieno šaknį reikia nulupti ir nuplauti, tada sutarkuoti ant stambios trintuvės.
3. Krieno lapą taip pat reikia nuplauti ir supjaustyti mažais gabalėliais.
4. Česnaką reikia nulupti ir supjaustyti plonais griežinėliais.
5. Nuplaukite krapus ir petražoles ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų.
6. Saldžiosios paprikos nuvalomos ir supjaustomos juostelėmis.
7. Vaisius reikia perpjauti per pusę skersai, būkite atsargūs, kad vaisiai nebūtų perpjauti iki galo.
8. Krapų ir petražolių šakelės sulankstomos ir įdaromos į pomidorus, po to į kiekvieną pjūvį dedama po dvi česnako skilteles.
9. Trijų litrų stiklainiai sterilizuojami 15-20 minučių.
10. Į kiekvieno stiklainio dugną dėkite stambiai pjaustytą svogūną, aitriąją papriką, pipirų žirnelius, lauro lapą, kelis krieno lapų gabalėlius, tarkuotą krieno šaknį, sausus krapus, česnaką.
11. Dabar metas dėti įdarytus pomidorus į stiklainius, jie sandariai sulenkti, kartais įterpti bulgarinės paprikos juostelėmis.
12. Ant stiklainio uždėkite krienų gabalėlį, tarkuotą šaknį, sausus krapus ir česnaką.
13. Dabar pomidorus reikia užpilti verdančiu vandeniu, uždengti steriliu dangteliu ir palikti 10 minučių po antklode.
14. Šį vandenį reikia supilti į puodą ir atidėti, o pomidorus užpilti nauja verdančio vandens porcija.
15. Iš pirmojo užpylimo aromatinio vandens paruošiamas marinatas: įpilama šiek tiek vandens, įberiama druskos, cukraus ir užvirinama.
16. Antrasis įdaras taip pat turėtų sėdėti pomidorų stiklainiuose 10 minučių, o po to supilamas į kriauklę.
17. Ruošiniai užpilami verdančiu sūrymu, į kiekvieną stiklainį įpylus acto.

Belieka užsandarinti stiklainius su preparatais ir suvynioti į antklodę. Kitą dieną žaliųjų pomidorų ruošinys išnešamas į rūsį, o valgyti galima tik po mėnesio.

Šalti žali pomidorai žiemai

Šio paruošimo privalumas – paruošimo greitis: stiklainiai uždaromi nailoniniais dangteliais, nereikia virti marinato. Paprastai sveiki pomidorai ruošiami šaltu būdu, o po to sūdomi arba marinuojami. Tačiau įdarytiems vaisiams tinka ir šaltasis metodas.

Norėdami paruošti įdarytus žalius pomidorus žiemai, turite paimti:

• neprinokusių vaisių tiek, kiek reikia užpildyti trijų litrų stiklainį „iki pečių“;
• česnako galvutė;
• 2 krapų skėčiai;
• keli vyšnių ar serbentų lapai;
• mažas krieno šaknies gabalėlis;
• 1,5 litro vandens;
• 3 šaukštai druskos;
• 1 šaukštas sausų garstyčių.

Paruoškite žaliųjų pomidorų užkandį taip:

1. Palikite vandenį dviem dienoms, įberkite druskos, išmaišykite ir palaukite, kol nusės nešvarumai ir nešvarumai.
2. Vaisius nuplaukite, supjaustykite ir įdarykite česnako griežinėliais.
3. Žaliuosius pomidorus dėkite į stiklainį pakaitomis su prieskoniais – stiklainis turi būti pripildytas iki pečių.
4. Pomidorus užpilkite šaltu sūrymu (nesupilkite nuo dugno šiukšlių).
5. Pomidorų skardines uždenkite plastikiniais dangteliais, po kurių ruošinį galite nuleisti į rūsį, kur jis išliks visą žiemos laikotarpį.

Šaltu būdu žalius pomidorus paruošite daug greičiau. Bet tokius vaisius galima įdaryti tik česnaku.

Žalieji pomidorai, įdaryti morkomis ir česnaku

Žalieji pomidorai, įdaryti žiemai – labai apetitą žadinantis ir aromatingas užkandis, galintis pakeisti salotas, galintis pasitarnauti kaip garnyras ir tikrai papuoš žiemos stalą.

Norėdami paruošti skanius pomidorus, turite turėti atsargų:

• žali pomidorai;
• česnakai;
• morkos;
• salierų žalumynai;
• aštrus pipiras.

Šių įdarytų pomidorų marinatas ruošiamas iš:

• 1 šaukštas druskos;
• šaukštelio cukraus;
• 1 šaukštas acto;
• 3 juodųjų pipirų žirneliai;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• 2 kalendros grūdeliai;
• 1 lauro lapas.

Paruošti įdarytus žalius pomidorus visai nesunku:

1. Visas daržoves reikia nuplauti ir, jei reikia, nulupti.
2. Morkas supjaustykite apskritimais, o česnaką - plonais griežinėliais.
3. Kiekvieną pomidorą perpjauname skersai ir įkimšame, į pjūvį įkišame morkos apskritimą ir skiltelę česnako.
4. Stiklainiai turi būti sterilizuoti.
5. Įdarytus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, pakaitomis su salierų šakelėmis ir aitriąja paprika.
6. Dabar reikia virti marinatą iš vandens ir visų prieskonių, užvirus supilti actą.
7. Pomidorai užpilami karštu marinatu, uždengiami dangteliais ir sterilizuojami inde su vandeniu (apie 20 min.).
8. Tik po to pomidorai gali būti sandarūs.

Paprastas būdas paruošti žalius pomidorus be sterilizacijos

Beveik visi įdarytų žalių pomidorų paruošimo receptai reikalauja vėliau sterilizuoti stiklainius su vaisiais. Sterilizuoti ruošinius nedideliais kiekiais nėra sunku, tačiau kai skardinių daug, procesas gerokai vėluoja.

Žalieji pomidorai pasirodo labai skanūs net ir be sterilizacijos. Norėdami paruošti, turite imtis:

• 8 kg žalsvų pomidorų;
• 100 g petražolių šaknų;
• didelė krūva šviežių petražolių;
• didelė česnako galva;
• 5 litrai vandens;
• 300 g druskos;
• 0,5 kg cukraus;
• 0,5 litro acto;
• pipirų žirneliai;
• Lauro lapas;
• sausų krapų ar jų sėklų.

Paruošti ir konservuoti žalius pomidorus bus paprasta:

1. Pirmiausia paruoškite įdarą: smulkia tarka sutarkuokite petražolių šaknį, česnaką perbraukite per presą, žalumynus smulkiai supjaustykite peiliu. Visi ingredientai sumaišomi, pridedant šiek tiek druskos.
2. Stiklainiai užpilami verdančiu vandeniu. Ant dugno sudėkite lauro lapą, pipirų žirnelius ir sausus krapus.
3. Žali vaisiai supjaustomi viduryje. Į pjūvį dedamas įdaras.
4. Įdarytus pomidorus sudėkite į stiklainius.
5. Stiklainiai su ruošiniais užpilami verdančiu vandeniu ir apvyniojami 20 minučių.
6. Šiuo metu paruoškite marinatą iš išvardytų ingredientų. Vanduo nupilamas iš stiklainių, pakeičiant jį verdančiu marinatu.
7. Belieka užsandarinti stiklainius, ir įdaryti pomidorai jau paruošti žiemai.

Šie receptai su nuotraukomis ir žingsnis po žingsnio technologija yra lengviausias ir greičiausias būdas paruošti žalius pomidorus žiemai. Jums tereikia susirasti tinkamus pomidorus ir skirti porą valandų, kad galėtumėte mėgautis aromatiniais preparatais žiemą.

Rekomenduojami įrašai

Kaip marinuoti austrių grybus

Marinuotų obuolių ir kopūstų receptas

Mirkytų obuolių žiemai kibire receptas

Mirkyti obuoliai su garstyčiomis: paprastas receptas

Vyšniniai pomidorai žiemai stiklainiuose

Marinuoti pomidorai su svogūnais žiemai: receptai su nuotraukomis

Kaip garinti bruknes

Marinuotų fizalių receptai

Daikon korėjiečių kalba