Turinys
Kopūstų ruošiniai visada padeda. Jei norite traškių, sultingų ir šiek tiek aštrių kopūstų, tada išsirinkti greito gaminimo receptą nebus sunku. Pasirodo, populiariausias raugintų kopūstų. Šis metodas leidžia namų šeimininkėms nešvaistyti daug laiko ir išsaugoti visas naudingas kopūstų savybes. Marinuojant privalomas žingsnis – paruošti marinatą, kuriuo užpilami arba gardinami kopūstai. Gauto patiekalo skonis priklauso nuo jo sudėties ir pridedamų komponentų rinkinio. Bet jei marinuota daržovė turi pavadinimą korėjiečių kalba, tada tokio užkandžio gerbėjų skaičius iš karto padidėja daug kartų. Pagal šį receptą ruošiamų patiekalų privalumas – galimybė reguliuoti karščio, aštrumo ir saldumo laipsnį. Todėl marinuoti korėjietiškas kopūstas Tinka beveik visiems. Net jei pakeisite rekomenduojamas proporcijas, jis vis tiek pasirodys skanus. Ir, svarbiausia, greitai.
Daržovių užkandžių parinktys
Norėdami paruošti nuostabų korėjietišką užkandį, jie naudoja įvairių rūšių kopūstus – kininius, baltuosius kopūstus, žiedinius kopūstus. Kai kurie netgi gamina nuostabias korėjietiškas salotas iš raudonų šakučių. Svarbi užkandžio kokybė yra ta, kad kopūstų nereikia smulkiai pjaustyti.Supjaustykite juostelėmis, kvadratėliais, dideliais gabalėliais – ir jūsų patiekalas atrodys originalus ir patrauklus. Žiediniai kopūstai skirstomi į vidutinio dydžio žiedynus. Pekinas - supjaustyti skersinėmis juostelėmis.
Kiti privalomi korėjietiškų salotų ingredientai yra česnakai ir aitrioji paprika. Česnakai smulkiai susmulkinami arba susmulkinami, dažnai keičiami malti pipirai. Nors šviežias ar sausas, susmulkintas suteiks pikantiškesnį skonį.
Papildomi ingredientai yra tarkuotos morkos ir burokėliai korėjietiškoms salotoms. Tačiau lygiai taip pat galite naudoti įprastą virtuvinę trintuvą.
Greitai paruošti korėjietiški marinuoti kopūstai nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių. Visas procesas labai paprastas ir jį gali atlikti bet kuri šeimininkė, net ir pirmą kartą pasiryžusi pasigaminti pikantiškas salotas. Baziniai įgūdžiai bus reikalingi gaminant marinatą ir ruošiant daržoves.
Korėjos baltieji kopūstai
Labai paprastas ir nebrangus korėjietiškų marinuotų kopūstų receptas. Pagal šį aprašymą salotas galite paruošti vasarą, žiemą ir ne sezono metu. Tai bus vienodai skanu ir sveika. Tai greitas, nuostabiai gražus ir skanus užkandis. Klasikiniam korėjietiškam marinatui mums reikės morkų, baltųjų kopūstų ir prieskonių. Vienai vidutinei baltai galvai pakanka:
- viena didelė morka;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- du šaukštai acto;
- po vieną arbatinį šaukštelį druskos ir kalendros;
- du arbatiniai šaukšteliai cukraus;
- po 0,5 arbatinio šaukštelio kmynų, kvapiųjų ir aitriųjų pipirų;
Pradedame nuo pagrindinių daržovių paruošimo.
Baltuosius kopūstus nuvalome nuo viršutinių lapų, jei jie nešvarūs ar sugedę. Nedelsdami perpjaukite kopūsto galvą per pusę, tada kiekvieną pusę dar į 4 dalis.Dabar belieka jį supjaustyti skersai gabalėliais – kopūstas paruoštas.
Įdėkite į didelį indą, įpilkite granuliuoto cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite ir lengvai spauskite gabalėlius, kol pasirodys sultys. Palikite jį konteineryje.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite korėjietiškoms salotoms. Jei neturite, tiks įprasta virtuvinė trintuvė. Tiesiog morkų forma šiek tiek skirsis, tačiau tai niekaip neturės įtakos patiekalo skoniui.
Į morkas suberkite nuluptą ir smulkiai supjaustytą česnaką.
Dabar laikas marinuoti. Bet mažas niuansas. Korėjietiškų salotų receptas apima prieskonių kepimą. Mes darysime tą patį.
Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų. Kai tik pasirodys lengvi dūmai, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir į aliejų įberkite prieskonių.
Pakaitinkite 5-7 minutes, suberkite į indą su morkomis ir česnaku. Sumaišykite ir sumaišykite su kopūstais. Į mišinį įpilkite acto, vėl išmaišykite, uždenkite apversta lėkšte ir padėkite svarelį.
Palikite šiltoje vietoje 12 valandų. Štai viskas, mūsų greitai paruošiami korėjietiški marinuoti kopūstai yra paruošti. Įdėję į rūsį ar šaldytuvą šiuo gardžiu patiekalu galėsime mėgautis net kelis mėnesius.
Puikus užkandis su burokėliais
Burokėlių pagalba įprastą korėjietišką užkandį galite suteikti sodrios spalvos. Šios salotos taps tikra stalo puošmena. Jame labai harmoningai derinamos daržovės.
Patiekalas yra vienodai geras kartu su kitais užkandžiais ir kaip priedas prie garnyro. Svarbiausia, kad patiekalas gali būti laikomas kelis mėnesius.
Korėjos kopūstų virimas su burokėliais.
3 kg baltųjų kopūstų turime paimti:
- 2 česnako galvutės;
- 200 gramų burokėlių ir morkų;
- 100 ml augalinio aliejaus;
- 200 ml stalo acto;
- 5 arb. rupios druskos;
- 170 g granuliuoto cukraus.
Kopūstų galvas nuvalome nuo viršutinių lapų, nuimame kotelius. Lapus supjaustykite kvadratėliais.
Burokėlius nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Morkas nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite, geriausia stambias.
Česnaką nulupkite, padalinkite į skilteles ir perpjaukite per pusę.
Paruoškite erdvią keptuvę ir sudėkite daržoves sluoksniais, į kiekvieną sluoksnį įmesdami česnako.
Šis receptas reikalauja marinuoti kopūstus. Norėdami jį paruošti, sumaišykite cukrų, druską, actą ir augalinį aliejų. Užvirinkite 1 litrą švaraus vandens ir mišinį užpilkite verdančiu vandeniu. Kruopščiai išmaišykite, kad druska ir cukrus ištirptų ir supilkite marinatą į keptuvę su daržovėmis. Paspauskite svoriu ir leiskite užvirti 3 dienas. Iki laikotarpio pabaigos paruošime sterilius stiklainius, į juos subersime korėjietiškus raugintus kopūstus ir pastatysime į vėsią vietą.
Populiariausias yra šaldytuvas. O temperatūra tinkama ir patogi gauti bet kuriuo metu.
Patyrusių virėjų patarimai
- Prieš pradėdami gaminti, būtinai perskaitykite receptą iki galo. Tai turėtų būti daroma visada, kad gaminimo metu jums nereikėtų skubiai ieškoti trūkstamo komponento.
- Net jei ruošiate nedidelį kiekį daržovių, naudokite didesnes talpas. Kartais nepatyrusios šeimininkės ima mažus indelius, kuriuose nepatogu maišyti salotas.
- Jei ruošiate patiekalą su daugybe aštrių ingredientų, naudokite pirštines, kad apsaugotumėte rankas ir akis.
- Nebijokite eksperimentuoti ir marinuoti įvairių rūšių kopūstus korėjiečių kalba.Žiediniai kopūstai yra labai švelnūs, Pekinas neturi kopūstų kvapo ir yra lyderis tarp kitų rūšių pagal sultingumą.
Palepinkite savo šeimą skaniais, greitai paruošiamais užkandžiais, kurie sutaupo daug laiko.
Norėdami teisingai atlikti visus veiksmus, žiūrėkite vaizdo įrašą:
