Turinys
Adžikos receptas yra kiekvienos šeimininkės kulinarijos knygoje. Šis užkandis yra labai populiarus tarp gyventojų. Dažniausiai jis turi aitrų poskonį, todėl vartojamas su mėsa ir paukštiena. Adžika, pagaminta iš pomidorų pastos, turi daug gerbėjų. Kai kurios šeimininkės patiekalo nepadaro per aštraus, tuomet jį galima duoti net vaikams.
Žiemos vakarams puikiai tiks pagal vieną iš žemiau pateiktų receptų paruoštas patiekalas. Verta paminėti, kad, be aštrumo laipsnio, adžika skiriasi ir paruošimo būdais. Vienos šeimininkės receptą naudoja nevirdamos, kitos daržoves šildo.
Verta prisiminti, kad adžika turi raudoną spalvą dėl jos buvimo paprikos savo sudėtyje, o ne pomidorus.
Geriausi adžikos receptai žiemai
Receptas Nr.1 Adžika be virimo
Pomidoras adžika žiemai galima paruošti net ir be terminio apdorojimo. Tokiu atveju visos daržovės išsaugos savo naudingas savybes. Prieš pradėdami dirbti, visas daržoves turėtumėte labai kruopščiai nuplauti, geriausia karštu vandeniu.
Pagrindiniai ingredientai.
- 1 kg pipirų. Rinkitės bulgarišką saldumyną. Pagal skonį jis labiausiai tinka.
- 5 vnt. aštrus pipiras.
- 500 ml pomidorų pastos.
- 1 ryšelis krapų, petražolių ir kalendrų.
- 3 dideli arba 4 maži česnakai.
- 2 valg. l. druskos.
- 2 arb. acto.
- 100 gr. Sachara.
- pusė stiklinės augalinio aliejaus.
Adžikos paruošimo procesas:
- Parengiamasis etapas apima daržovių plovimą po tekančiu vandeniu. Po to leiskite jiems išdžiūti, kad vandens perteklius nepatektų į indą.
- Ruošiame mėsmalę. Tai padės sumalti visus ingredientus, kad gatava masė būtų kuo vienalytesnė. Šiuolaikiškesnė virtuvės technikos versija – tam puikiai tiks ir blenderis. Verta pastebėti, kad per mėsmale permalta daržovių masė išeina labiau tyrelė. Būtent toks ir turi būti tikras pomidorų stebuklas – adžika.
- Visus ingredientus sumalkite po vieną, tik žalumynus palikite vėlesniam laikui. Gatava masė dažniausiai būna oranžinės spalvos. Sumaišykite juos mediniu šaukštu. Šiuo metu įpilkite acto, cukraus ir druskos.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir pridėkite prie kitų ingredientų.
- Minkykite mišinį apie 10 minučių. Po to dar tiek pat laiko leidžiame pastovėti ir mirkti.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Sudėkite į keptuvę su adžika ir vėl viską gerai išmaišykite. Patiekalas pagal šį receptą yra paruoštas. Gero apetito.
Receptas Nr.2 Adžika su slyva
Šis receptas tinka ir tiems, kurie ruošiasi žiemai, tiek tiems, kurie ruošia adžiką kitam šventiniam stalui.
Pagrindiniai ingredientai.
- 1 kg mėlynų, nesmulkintų slyvų. Paimkite mėlynąją slyvą, ji vienintelė tinka preparatams.
- 1 česnako galva. Šį ingredientą taip pat galite keisti pagal savo skonį.
- 2 valg. l. druskos. Preparatams nereikėtų rinktis joduotos druskos.
- 1 kg paprika. Kad patiekalo išvaizda būtų įspūdingesnė, naudokite skirtingų spalvų paprikas.
- 3 vnt. aštrus pipiras.
- Cukrus pagal skonį.
- 500 ml pomidorų pastos. Pirkdami atkreipkite dėmesį į pastos galiojimo laiką.Dėl netinkamų ingredientų jūsų užkandis suges.
- 1 šaukštelis acto.
Iš viso iš visų šių ingredientų turėtų būti 12 porcijų.
Adžikos paruošimo procesas.
- Paprikos išvalomos, išimamos sėklos. Kad būtų patogiau permesti per mėsmalę, supjaustoma į kelias dalis.
- Paprikas permetame per mėsmalę.
- Slyvų paruošimas. Iš jų išimame sėklas, kiekvieną vaisių perpjovę pusiau. Rinkitės šiek tiek neprinokusias uogas, kad išvengtumėte per daug sulčių.
- Slyvas sumalkite mėsmale.
- Aitriąją papriką ir česnaką smulkiai supjaustome. Blenderis puikiai atliks šią užduotį. Ar naudoti aitriųjų paprikų sėklas gaminant maistą, ar ne, priklauso nuo jūsų. Be jų maistas nebus toks aštrus.
- Atskiroje keptuvėje sumaišykite visus ingredientus.
- Padėkite keptuvę ant ugnies. Kai mišinys užvirs, jį sumažinkite ir suberkite paskutinius ingredientus – druską, cukrų. Mišinys virinamas ant silpnos ugnies apie pusvalandį.
- Pačioje pabaigoje pilamas actas.
- Adžiką galite susukti į stiklainius.
Patiekalas pagal šį receptą turi labai specifinį skonį, nes jo sudėtyje yra slyvų. Išbandykite, tikrai nepasigailėsite sugaišto laiko. Jūsų šeima ir draugai bus patenkinti šiuo užkandžiu.
Receptas Nr. 3 Adžika „krienas“
Šiek tiek originalus adžikos receptas. Skirtingai nuo tradicinių šio patiekalo paruošimo būdų, jame yra pomidorų.
Pagrindiniai ingredientai.
- 3 kg pomidorų.
- 4-5 vnt. aštrus pipiras.
- 3 valg. druskos
- 200 gr. krienų šaknys
- 2-3 galvos česnako.
Kaip matote iš ingredientų, užkandis bus labai sotus ir aštrus.
Adžikos paruošimo procesas.
- Pomidorus supjaustykite į kelias dalis. Jei viduje yra kietas kotelis, geriau jį pašalinti.
- Atskirai pamirkykite krienų šaknis vandenyje.Po maždaug 50-60 minučių juos išimkite ir nuvalykite.
- Nulupkite česnaką ir aitriąją papriką.
- Paruošiame mėsmalę ir per ją perleidžiame visus mūsų adžikos komponentus.
- Gautą mišinį gerai išmaišykite keletą minučių. Dabar galite išimti paruoštus stiklainius ir atlikti maloniausią užkandžių ruošimo proceso dalį – išdėlioti patiekalus į indus.
Jis nėra termiškai apdorojamas. Puikiai laikosi.
Receptas Nr.4 Adjika obuolys
Aštrūs užkandžiai nepatiks vaikams. Tačiau tamsiais žiemos vakarais taip pat norisi juos pamaloninti skaniu ir sveiku maistu.
6 pusės litro stiklainiams mums reikės šių ingredientų:
- 1 kg obuolių. Stenkitės rinktis rūgštesnes veisles.
- 1 kg saldžiosios paprikos.
- 200 gr. alyvos Rinkdamiesi augalinį aliejų atkreipkite dėmesį į tai, kad jis būtų išvalytas ir be priemaišų bei papildomų kvapiųjų medžiagų. Vartokite tik natūralų produktą.
- 200 gr. česnako
- 1 kg pomidorų.
- Cukrus ir druska 150 gr.
- 100 gr. peletrūno.
Adžikos paruošimo procesas.
- Valome visas daržoves ir vaisius. Iš obuolių pašalinkite šerdį. Pomidorų odeles nuimkite 2-3 sekundėms nuleisdami į verdantį vandenį.
- Pomidorus sutarkuoti. Uždėkite mišinį ant ugnies.
- Visus kitus ingredientus sutarkuokite trintuvu. Mes siunčiame juos į pomidorus.
- Įjunkite ugnį ir troškinkite apie pusvalandį.
- Įpilkite druskos, cukraus ir sviesto. Po to virkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Paskutinį kartą suberkite česnaką, žoleles ir prieskonius.
- Dar kelios minutės kepimo ir galite sudėti mišinį į stiklainius.
Receptas Nr.5 Adžika su graikiniais riešutais
Pagrindiniai ingredientai.
- 500 gr. česnako ir čili pipirų.
- 20 gr. kmynų ir džiovintų pikantiškų,
- 300 gr. graikiniai riešutai.
- 100 gr. kalendra.
- 60 gr. vyno acto.
- 50 gr. alyvuogių aliejus.
- 60 gr.druskos.
Kaip ir ankstesniame recepte, visus ingredientus galite susmulkinti bet kokiu jums patogiu būdu. Virimo laikas – 40 minučių. Paskutinę akimirką įpilkite acto, granuliuoto cukraus ir druskos.
Tarp daugybės užkandžių adžika užima vertingą pirmąją vietą. Beveik jokia šventė mūsų šalyje neapsieina be jos ant stalo. Jei dar nebandėte gaminti tokio patiekalo, būtinai pasinaudokite mūsų receptais ir parašykite mums savo įspūdžius.
