Turinys
Visų rūšių agurkų užkandžiai yra labai paklausūs tarp namų šeimininkių. Ši paprasta ir mėgstama daržovė puikiai tiks šventiniam stalui. Receptų galite rasti įvairiose svetainėse, mūsų straipsnyje surinkome tik pačius skaniausius.
Adžikos paruošimo iš agurkų ypatybės
Adžiką iš agurkų galima paruošti pagal įvairius receptus. Juos visus vienija tai, kad pagrindinis komponentas yra agurkai. Pagrindinės sudedamosios dalys gali skirtis. Paprastai agurkai supjaustomi žiedais. Daugumoje receptų likusias daržoves reikės sumalti.
Patiekalui naudojame tik geras, šviežias daržoves. Adžikos terminis apdorojimas paprastai trunka ne ilgiau kaip 25 minutes. Dėl to agurkai išlaiko savo spalvą ir traškumą. Adžika puikiai dera su mėsos patiekalais ir paukštiena. Ir kaip atskiras patiekalas gali būti patiekiamas ant bet kokio stalo.
Agurkų receptai adžikoje
Adžikoje yra gana daug agurkų receptų. Nors jie daugeliu atžvilgių panašūs, skiriasi ingredientai ir gaminimo laikas. Verta išbandyti įvairius būdus, kad išsirinktumėte labiausiai patinkantį.
Receptas Nr.1 Žiemos malonumas
Šios žieminės salotos yra gero skonio ir ruošiamos su trupučiu acto. Kaip pagrindinių komponentų mums reikės:
- Agurkai - 1300 gr.
- Pomidorai - 900-1000 gr.
- Paprika - 4-6 vnt.
- Čili – 1 ankštis neprivaloma.
- Česnakai - 80-100 gr.
- Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
- granuliuotas cukrus – 120-130 gr.
- Actas 9% - 40 ml.
- augalinis aliejus - 70-80 ml.
Kadangi recepte yra acto, šie agurkai ruošiami be sterilizacijos. Tik patys stiklainiai yra termiškai apdorojami garais.
Virimo būdas
Daržoves nuplauname ir išvalome nuo nešvarumų. Agurkus pamirkykite šaltame vandenyje. Jame jie turėtų stovėti apie 2 valandas.
Kad agurkai adžikoje būtų kvapnūs ir skanūs žiemai, paruoškite atskirą pomidorų padažą. Pomidorus reikia susmulkinti iki vientisos masės. Norėdami tai padaryti, galite naudoti maišytuvą arba mėsmalę.
Sudėkite pomidorus į keptuvę ir įkaitinkite ant silpnos ugnies. Užvirus virkite ne ilgiau kaip 10 minučių. Kol pomidorai verda, iš česnako ir paprikos išimkite sėklas ir taip pat sudėkite į trintuvą.
Į pomidorų padažą suberkite česnaką ir pipirus, suberkite likusius ingredientus – druską, cukrų, actą ir augalinį aliejų. Virkite tiek pat laiko.
Per tą laiką agurkus supjaustykite griežinėliais ir nusiųskite į adžiką. Agurkų užkandis beveik paruoštas. Agurkus virti nereikėtų ilgiau nei 5 minutes. Priešingu atveju jie išvirs ir nustos būti traškūs.
Viską supilstome į stiklainius ir susukame.
Receptas Nr.2 Adžika žiemai
Pagal šį receptą agurkai adžikoje yra labai skanūs. Dėl daugybės naudojamų pomidorų patiekalo spalva yra gana sodri ir ryški. Jis papuoš tiek šventinį, tiek kasdienį stalą.
Pagrindiniai ingredientai:
- 2 kg agurkų ir pomidorų.
- 7 vnt. paprika
- 200 gr. česnako
- 1 PC. aštrus pipiras.
- 2 valg. l. druskos.
- 1 valgomasis šaukštas. granuliuoto cukraus.
- 150-200 gr. alyvosRinkitės aliejų be kvapo.
- 100 ml. actas 9%.
Receptai, kuriuose yra daug česnako, yra gana aštrūs. Į tai reikia atsižvelgti ruošiantis. Bet kurį receptą galima keisti sumažinant vieno ar kito ingrediento kiekį.
Rinkdamiesi paprikas, rinkitės storasienes daržoves. Galite rinktis bet kokius agurkus ir pomidorus, net netaisyklingos formos. Visas daržoves kruopščiai nuplaukite.
- Paprikas ir pomidorus sudėkite į mėsmalę. Prieš tai jį reikia lengvai nuplikyti verdančiu vandeniu. Gautą masę dėkite ant viryklės ir virkite 5 minutes.
- Smulkiai supjaustykite česnaką peiliu; galite naudoti spaudą, kad neliktų gabalėlių.
- Aitriąją papriką supjaustykite mažais gabalėliais.
- Visus kitus ingredientus sudėkite į pomidorų masę. Kol kepa, gerai išmaišykite, kad nesudegtų.
- Agurkus supjaustome, geriau žiedeliais.
- Į likusius ingredientus dedame agurkus ir actą.
- Virkite mišinį su agurkais dar 15 minučių.
- Išjunkite ugnį. Adžiką dedame į stiklainius.
Tai, kaip ir kiti receptai, apima tik sterilizuotus stiklainius. Priešingu atveju pasiruošimas žiemai gali pablogėti.
Receptas Nr.3 Adžika su agurkais ir žiediniais kopūstais
Sudedamųjų dalių skaičiavimas pateiktas 1 kg agurkų. Taigi, jums reikės:
- Žiediniai kopūstai - 600 gr. Pasirinkite kopūsto galvą su mažais žiedynais.
- Svogūnai - 500 gr.
- Actas 6% - 100 ml.
- Cukinijos - 500 gr.
- Vanduo – 2 l.
- Druska - 2 šaukštai. l.
- Lauro lapai – 3-5 vnt.
- Malto imbiero ir juodųjų pipirų - ant arbatinio šaukštelio galiuko.
- Pomidorai - 2 kg.
Šio recepto gaminimo paslaptis yra leisti daržoves mirkti vandenyje. Štai kodėl patiekalas pasirodo labai sultingas ir sotus. Tai labai lengva paruošti.
- Nuplaukite ir paruoškite visas daržoves, išskyrus pomidorus.Agurkus ir svogūnus supjaustykite žiedais, cukinijas – kubeliais, žiedinį kopūstą atskirkite nedideliais žiedynais. Užpildykite vandeniu su jame praskiesta druska. Jie vandenyje stovės maždaug 12 valandų.
- Atskirai paruoškite pomidorų įdarą. Pomidorus sudėkite į verdantį vandenį ir nuimkite odeles. Maišytuve praleiskite pomidorus ir padėkite mišinį ant ugnies.
- Daržoves išimame iš vandens, galite naudoti kiaurasamtį. Sudėkite daržoves į pomidorų mišinį.
- Suberkite visus prieskonius, cukrų, actą.
- Virkite mišinį ant silpnos ugnies apie 25-30 minučių. Nepamirškite karts nuo karto pamaišyti.
Pagal šį receptą kopūstai kepami ilgiausiai. Tai mes ragaujame, norėdami nustatyti salotų pasirengimo laipsnį. Kai kopūstai taps minkšti, išjunkite ugnį ir išimkite stiklainius konservavimui.
Adžika – nuostabus patiekalas, kurį žinome nuo vaikystės. Jį myli ir vaikai, ir suaugusieji. Išbandykite nuostabiai skanius receptus ir būtinai parašykite mums savo atsiliepimus apie juos.
