Turinys
- 1 Kur auga auksinės geltonos russulas?
- 2 Kaip atrodo auksinės geltonos russulas?
- 3 Auksinės geltonos russulos aprašymas
- 4 Ar galima valgyti aukso geltonumo russulas?
- 5 Aukso geltonumo rusulos skonio savybės
- 6 Nauda ir žala
- 7 Netikri aukso geltonumo rusulos dubliai
- 8 Auksinės geltonos russulos naudojimas
- 9 Išvada
Paprastai lietūs ir rudens sezonas grybų mėgėjams yra poilsio metas. Grybautojams vertingais gardėsiais tampa voveraitės, pievagrybiai ar aukso geltonumo rusula. Be paprastų grybų yra ir nevalgomų, kurie daugeliu atžvilgių gali būti panašūs į tinkamus vartoti žmonėms. Verta paminėti, kad Russulų šeimoje gausu daugiausia valgomų veislių, o aukso geltonasis – vienas vertingiausių grybų.
Kur auga auksinės geltonos russulas?
Grybai gali augti bet kur, bet pagal savo tvarkaraštį ir vaisiakūniui vystytis palankiomis sąlygomis. Sporas galima auginti savarankiškai namuose, taip pat naudoti pramoniniais tikslais. Laukinėje gamtoje įvairių aukso geltonumo grybienų randama spygliuočių, mišriuose ir lapuočių miškuose, retai upių pakrantėse ir pelkėse. Neretai šią kelių rūšių šeimą galima aptikti laukuose ar uogų pievose.
Kaip atrodo auksinės geltonos russulas?
Russulą gana lengva atpažinti iš išvaizdos - sluoksninis grybas su geltonos arba auksinės spalvos dangteliu. Kepurėlės dydis priklauso nuo augimo laiko, suaugusios grybienos skersmuo siekia 5-10 cm. Iš vienos grybienos išauga nuo 4 iki 9 vienetų. Vaisiaus kūnas išilgai kepurėlės kraštų įgauna rausvą atspalvį, jaunikliai tampa ryškiai geltoni. Kai kuriais atvejais kraštai įtrūksta, o viršutinė oda susisuka į vidų. Nuskintas jis greitai subyra: nulūžta stiebas ar kepurė.
Auksinės geltonos russulos aprašymas
Išvaizda kinta priklausomai nuo nokimo laikotarpio: jaunas grybas turi pusrutulio formos kepurėlę, senas – centre įdubą ir plokščią paviršių įgaubtais kraštais. Spalva taip pat pasikeičia iš įprastos raudonos pradinio augimo metu į ryškiai geltoną pilnai subrendus. Paviršius yra minkštas ir elastingas liesti, drėgnu oru padengtas šiek tiek lipniu sluoksniu. Dangtelio centras nekeičia spalvos, kartais įdubimas turi šviesiai geltoną ar net smėlio atspalvį.
Koja dažniausiai yra plokščia arba šiek tiek išlenkta cilindro formos. Pjūvyje vyrauja rausvas kempinės minkštimo atspalvis. Kojos matmenys siekia 8-10 cm ilgio ir 2-3 cm skersmens, paviršius yra grubus, pastebimas pleiskanojimas. Minkštimas yra saldaus skonio su grybų poskoniu ir labai trupa, todėl rusvos surenkamos į atskirą indą. Sporos yra kiaušinio formos maišeliuose ir yra miltelių konsistencijos. Plokštelės yra labai arti ir nėra pritvirtintos prie stiebo.
Ar galima valgyti aukso geltonumo russulas?
Iš esmės dauguma Russula šeimos grybų yra valgomi. Geltoną vaisiakūnį galima valgyti įvairiais variantais. Paprastai minkštimo skonis yra saldus, tačiau jo buvimas priklauso nuo augimo ploto ir dirvožemio maistinės vertės. Laukuose ar prie upės augusios rusvos yra tiesiog valgomos ir beveik visada neturi skonio. Daugelis virėjų rekomenduoja juos mirkyti sūriame vandenyje, tada skonis tampa subtilus ir labai pikantiškas.
Aukso geltonumo rusulos skonio savybės
Miško grybai yra vertingiausi pagal skonį, nes yra labai maistingi, malonaus skonio ir aromato. Paprastai stiebas ir pats grybiena yra bekvapiai, todėl grybautojai nerenka daug russulos veislių. Aukso geltonumo minkštimo skonis gerai įsimenamas po vienkartinio naudojimo ir palieka saldų poskonį. Russula pagal valgomųjų grybų vartojimo skalę priklauso 3 kategorijai. Nevalgomos geltonos spalvos veislės neturi kvapo ir yra labai kartaus skonio. Jas galima vartoti, tačiau reikia žinoti tokių veislių gaminimo subtilybes. Susidarius sporų maišeliams vaisiakūnis netenka viso skonio, todėl derlius nuimamas ankstyvose augimo stadijose. Daugelis žmonių mano, kad grybus troškinant ar kepant ant stiprios ugnies atsiranda ypatingas skonis.
Nauda ir žala
Kaip ir visi grybai, russula yra maistinga ir naudinga žmogaus organizmui. Aukso geltonumo grybas turi daug skaidulų ir mažai kalorijų – apie 20 kcal 100 g šviežių. Suaugusio žmogaus paros norma yra 150-200 g.Sudėtyje yra lecitino, kuris greitai skaido cholesterolį. Dėl didelio russulino kiekio russulą galima vartoti net žalią. Vitaminų PP ir B1 yra per daug, todėl galima teigti, kad grybiena yra sveikesnė nei morkos. Kai kuriais atvejais jo naudojimas gali sustabdyti viduriavimą ir pagerinti virškinimą.
Russula yra kenksminga diabetikams. Apskritai grybas negali pakenkti žmogui net ir turinčiam silpną imuninę sistemą, tačiau nesaikingas vartojimas sutrikdo virškinimo procesą. Jo buvimas jaunesnių nei 7 metų vaikų racione taip pat nerekomenduojamas. Jei turite kepenų problemų, nevalgykite grybų žalių ar marinuotų.
Netikri aukso geltonumo rusulos dubliai
Dažnai dėl nepatyrimo grybautojai geltoną grybieną painioja su tulžies rupūže. Jis laikomas netikru dvigubu, tačiau bet kokiu oru ant dangtelio yra labai gleivėta ir lipni danga. Vaisiakūnio skonis kartokas ir dirgina gleivinę, tačiau grybelis nėra mirtinas.
Kaustinė rusula panaši į seną valgomąjį grybą: kepurėlėje yra įdubimas ir rausvi kraštai. Grybas sąlyginai nuodingas, nes yra aštraus ir kartaus skonio. Apsinuodijus gali būti pažeista stemplės gleivinė, gali prasidėti viduriavimas.
Beržo rusula laikoma mažai pavojingu grybu. Daugiausia auga pievose, laukuose ir lapuočių miškuose. Minkštimas yra kartaus skonio, o burna degs ilgą laiką po vartojimo. Jį galite atskirti pagal jauną grybieną – kepurėlė beveik apvali ir šviesiai rausva.
Geltona rusula yra bekvapė ir iš pradžių net nėra kartaus skonio. Iš karto pastebimi apsinuodijimo požymiai – paraudimas aplink akis, burnos gleivinės ir ragenos dirginimas. Valgomumą galima nustatyti po virimo – kartaus poskonio.Be to, jaunas grybiena visada yra nuodingo geltono atspalvio, valgomieji yra rausvai rausvos spalvos.
Auksinės geltonos russulos naudojimas
Russula, kaip ir kitos valgomos grybų rūšys, yra universalios. Daugiausia jie naudojami kulinarijoje, o liaudies medicinoje – sausi džiovintų grybų milteliai. Pavirus ar pamirkius 7-10 minučių grybai pakepinami, troškinami su daržovėmis arba marinuojami žiemai. Grybų tinktūra yra natūralus antibiotikas, todėl ją naudinga vartoti sergant sunkiomis infekcinėmis ligomis.
Išvada
Aukso geltonumo rusula – vertingo skonio valgomasis grybas. Pavadinimas atspindi produkto esmę, todėl derliaus nuėmimo metu turėtumėte būti atsargūs. Šios rūšies grybiena yra reta ir yra panaši į nuodingas veisles; šiuo atveju reikia sutelkti dėmesį į aromatą ir išorines savybes. Jei norite, galite įsigyti savo grybieną ir pradėti auginti namuose.
