Turinys
- 1 Ar yra netikrų russulų?
- 2 Su kuo galima supainioti Russulą?
- 3 Kaip atskirti netikrą russulą
- 4 Nevalgomos russulos nuotrauka ir aprašymas
- 5 Kaip atskirti valgomą nuo nevalgomos rusulos
- 6 Ar galima apsinuodyti russula?
- 7 Apsinuodijimo russula simptomai ir požymiai
- 8 Ką daryti apsinuodijus nuodinga russula
- 9 Išvada
Russulas yra plati sluoksninių grybų grupė. Tarp jų yra valgomų ir nuodingų rūšių. Russulas, kurias galima valgyti, išsiskiria geru skoniu ir lengvu paruošimu. Gamtoje taip pat yra nevalgomų grybų, kurių išvaizda primena naudingas veisles. Skirtumai tarp šių grupių aiškiai matomi valgomosios ir nevalgomos rusvos nuotraukose.
Ar yra netikrų russulų?
Russulas yra skanūs ir sveiki grybų karalystės atstovai. Jie vertinami dėl savo skonio, turtingos sudėties ir universalaus naudojimo. Šiai grupei priskiriamos ir rūšys, kurios dėl kartaus skonio priskiriamos nevalgomoms. Todėl jie dažnai vadinami netikrais, nors taip pat priklauso Russula genčiai.
Kitos nevalgomos veislės, turinčios savo pavadinimus, laikomos netikra russula. Dauguma šių dvišalių medžiagų yra nuodingos ir mirtinos.Vaisiakūnio sandara ir spalva savo išvaizda ir netikrosios rusulės panašios.
Su kuo galima supainioti Russulą?
Netikrieji panašūs įvaizdžiai turi būdingų bruožų, išskiriančių juos nuo valgomųjų grybų. Jų minkštime yra kenksmingų toksinų, kurie gali sukelti apsinuodijimą. Kai kuriais atvejais netikri grybai yra mirtini.
Mirties kepuraitė
Nuodinga rūšis varpelio arba plokščia kepurėlė iki 11 cm dydžio.Vienas pavojingiausių žmogui grybų. Jo spalva yra balta, šviesiai žalia, alyvuogių, pilka. Kojelė plona, iki 12 cm ilgio, 2 cm skersmens, prie pagrindo yra sustorėjimas. Pagrindinis skirtumas tarp rusvos ir rupūžės yra skirtinga stiebo forma ir žiedo buvimas nuodingoje veislėje.
Musmirė raudona
Nevalgomas agarinis grybas su didele kepurėlėmis iki 20cm dydžio.Jo spalva ryškiai oranžinė arba raudona. Paviršiuje yra balti dribsniai. Jaunas grybas jų neturi, todėl kyla painiavos su Russula. Musmirės kojelė aukštesnė, siekia 8 - 20 cm.Netikrosios dvivietės minkštimas nuodingas, sukeliantis apsinuodijimą ir haliucinacijas.
Talkeris rudai geltonas
Netikras nevalgomas dvigubas, kurio kepurėlė nuo 3 iki 10 cm, forma išgaubta arba įdubusi, lenktais kraštais. Spalva gelsva, ochra arba oranžinė. Dažnai yra siauros plokštės. Koja plona, iki 5 cm ilgio, smailėjanti link pagrindo. Vaisiaus kūnas tankus, šviesios spalvos. Taleryje yra nuodingų toksinų.
Entoloma nuodinga
Nuodingas russula atitikmuo, kuris, prarijus, sukelia stiprų žarnyno sutrikimą. Jo viršutinė dalis yra iki 20 cm dydžio, su dideliu gumbu, pilkai rudos arba gelsvos spalvos. Koja tanki, balta, išlenkta.Šis netikras dvynys turi nemalonų aromatą, jauni egzemplioriai turi miltų kvapą.
Hebelomos klijai
Nevalgomas, nuodingas atitikmuo, išsiskiriantis nuo 3 iki 10 cm skersmens kepurėlėmis, kurios spalva gelsvai ruda, centre tamsesnis gumbas. Kartais hebeloma tampa plytų raudonos spalvos. Jo stiebas ilgas, plonas, siekia 3 - 10 cm aukštį.Gebeloma auga grupėmis po drebulėmis, ąžuolais, beržais, proskynose ir miško pakraščiuose. Sunoksta nuo rugsėjo iki lapkričio.
Stropharia vainikas
Nuodingas grybas, savo išvaizda primenantis russulą. Jaunų egzempliorių kūgio formos dangtelis palaipsniui tampa plokščias. Paviršius yra lygus, geltonas, su tamsesnės spalvos plokštelėmis, dribsniai yra išilgai jo kraštų. Viršutinės dalies dydis 2 - 8 cm Kojelė cilindro formos, smailėjanti link pagrindo. Stropharia yra nevalgoma ir pavojinga žmonėms. Pavieniui arba retomis grupėmis auga lygumose ir pievose.
Tingus tinklo voras
Netikras rusvos dublis su mažu iki 7 cm skersmens kepureliu, šiek tiek išgaubta arba išlenkta forma. Ant paviršiaus yra raudonos arba oranžinės spalvos žvyneliai. Grybų minkštimas tankus, nevalgomas, gelsvas, nemalonaus kvapo. Koja trumpa ir stora, iki 6 cm ilgio.Voratinklis aptinkamas rugsėjo ir spalio mėnesiais, drėgnose vietose, po beržais ir pušimis.
Mycena rosea
Mycena yra nuodingas grybas, panašus į russulą. Jo kepurėlė nedidelė, iki 6 cm dydžio, varpelio arba plokščios formos. Vaisiaus kūnas lygus, rausvos spalvos, aštraus kvapo. Stiebas plonas, iki 10 cm ilgio.Netikrasis dvynys gausiai vaisius veda nuo liepos iki lapkričio mėn. Dažnai auga po buku ar ąžuolu, pavieniui arba nedidelėmis grupėmis.
Kaip atskirti netikrą russulą
Norėdami atskirti netikrą russulą nuo tikrosios, turite žinoti kiekvieno tipo ypatybes. Dažniausiai valgomos rūšys painiojamos su musmirėmis ir rupūžėmis. Šie nuodingi grybai labiausiai paplitę Rusijoje.
Musmirė nuo rusvos skiriasi baltomis plokštelėmis, išsiplėtusiu koteliu šalia pagrindo ir baltu žiedu. Tuo pačiu metu viršutinė netikro dvigubo dalis yra labiau išgaubta.
Didžiausią pavojų kelia blyškusis žiobris, priklausantis nuodingų kategorijai. Grybų skirtumai slypi vaisiakūnio struktūroje. Rusula turi cilindrinę koją, o rupūžės koja plonesnė ir ilgesnė, turi venas ir žiedą. Russulą nuo rupūžės galite atskirti pagal kepurėlę. Po netikru dubliu yra plėvelė.
Nevalgomos russulos nuotrauka ir aprašymas
Russulas sudaro didelę grupę, tarp kurių yra nuodingų rūšių. Nevalgomų grybų minkštime yra toksinų. Dėl jų produktas yra kartaus skonio ir sutrikdo skrandžio veiklą.
Nevalgomos russulos veislės:
- Meira, arba pastebima. Jis išsiskiria 3–9 cm dangteliu ir yra kraujo raudonumo spalvos. Su amžiumi jis tampa rausvas. Jo plokštelės yra dažnos ir prilimpa prie stiebo. Jie yra balkšvos arba šviesiai smėlio spalvos. Koja cilindro formos, tvirta, balta. Jis turi vaisių aromatą ir labai aštrų skonį. Rūšis priskiriama nevalgomoms dėl kartaus skonio. Valgant žalius grybus atsiranda apsinuodijimo požymių.
- Kele. Raudona nuodinga rusula, identifikuojama pagal kepurėlės spalvą.Šio grybo atstovo spalva yra tamsi, su violetiniu arba vyšniniu atspalviu. Rūšis randama spygliuočių miškuose. Kepurėlė nuo 5 iki 10 cm dydžio, mėsinga, blizgiu paviršiumi. Senesniuose egzemplioriuose jo kraštai pasisuka į viršų. Plonos, baltos plokštelės palaipsniui įgauna geltoną atspalvį. Kojos taip pat turi purpurinį atspalvį. Tankus, mėsingas minkštimas su amžiumi tampa trapesnis. Kele veislė auga pavieniui arba sudaro mažas grupes. Grybų aromatas malonus, vaisinis. Russula Kele skonis yra kaustinis, todėl priskiriamas prie nevalgomų veislių.
- Peršti. Jauniems šios rūšies atstovams išgaubta kepurėlė briaunuotais kraštais pamažu virsta įdubusią ir gumbuotą. Blizgi oda lietingu oru tampa lipni. Dangtelio spalva svyruoja nuo šviesiai rožinės iki tamsiai raudonos. Jų paviršiuje yra baltų arba gelsvų dėmių. Kempusis minkštimas turi vaisių arba aštrų aromatą. Russula klasifikuojama kaip netikra dėl aštraus skonio.
- Sardoniksas arba pageltimas. Šios veislės kepurėlės dydis svyruoja nuo 4 iki 10 cm.Jos spalva raudona su rudu arba purpuriniu atspalviu, kartais žalsva. Plokštelės dažnos, ryškiai geltonos. Minkštimas stiprus, gelsvas, aštraus skonio. Rūšis priskiriama nevalgomoms dėl kartaus skonio. Jis auga po pušimis ir išsiskiria vėlyva išvaizda. Veikiama amoniako, russula įgauna raudoną atspalvį.
- Klaidingas paraudimas. Pagal nuotrauką ir aprašymą netikroji rusula išsiskiria išgaubta ir ištiesta dangteliu. Centre yra įduba. Spalva violetinė, su alyviniais ir rudais atspalviais. Išilgai dangtelio kraštų yra ryškūs grioveliai. Minkštimas baltai raudonas, kartaus poskonio.Netikras rusulas auga grupėmis eglynuose ir pušynuose.
- Kraujo raudonis. Šios rūšies atstovas turi išgaubtą arba plokščią kepurėlę, kurios ilgis nuo 4 iki 10 cm.Jos spalva sodri, ryškiai raudona, vyninė. Koja yra cilindro formos, su raudonu atspalviu. Minkštimas yra aštraus skonio, todėl veislė priklauso nevalgomų kategorijai. Neapdoroti grybai sukelia apsinuodijimą, todėl jie dažnai laikomi netikra rusula.Dėmesio! Kraujo raudonumo russulos aptinkamos Eurazijoje, Šiaurės Amerikoje ir Australijoje. Mėgsta spygliuočių ir mišrius miškus, kur su pušimis formuoja mikorizę.
- Gall. Nevalgoma kartaus skonio rūšis. Jo skrybėlė yra 4 - 10 cm dydžio, geltonos spalvos, kartais būna smėlio spalvos. Esant didelei drėgmei, oda tampa lipni. Retos plokštelės išauga iki stiebo. Minkštimas baltas, su gėlių kvapu. Tulžies veislė aptinkama pietiniuose Europos regionuose; dažniausiai grybiena sudaro simbiozę su bukais, ąžuolu ir spygliuočiais.
- Trapus. Šie maži grybai, kurių kepurėlė iki 6 cm dydžio, yra įvairių spalvų: su šviesiai violetiniu, pilku, žalsvu ar geltonu atspalviu. Jų oda yra gleivėta ir lengvai nusilupa. Suaugusių egzempliorių koja yra cilindro formos, trapi ir gelsva. Baltas arba smėlio spalvos minkštimas, turintis saldų kvapą, linkęs byrėti. Veislė laikoma nevalgoma dėl kartaus, aštraus skonio.
Kaip atskirti valgomą nuo nevalgomos rusulos
Visos russulas turi bendrų bruožų. Jauni egzemplioriai turi rutulio arba varpelio formos dangtelį. Vėliau jis tampa plokščias arba piltuvo formos. Jo kraštai lieka riesti arba tiesūs. Sausa oda kartais įtrūksta. Koja lygi, cilindro formos, kartais prie pagrindo storesnė.
Norėdami atpažinti russulą tarp nevalgomų veislių, atkreipkite dėmesį į vaisiakūnio struktūrą ir spalvą. Geriausio skonio yra egzemplioriai su balkšvais, žaliais ir geltonais kepurėliais.
Nevalgomi egzemplioriai nustatomi pagal šias charakteristikas:
- ryški kepurėlės spalva, vyraujantis atspalvis raudonas;
- tankus minkštimas, kuris keičia spalvą kaitinant;
- grubios plokštės;
- stiprus nemalonus kvapas;
- vienalytė minkštimas, nepažeistas kirmėlių.
Tokios savybės gali būti ir valgomoms rūšims. Vienas iš būdų atpažinti netikrą egzempliorių – paragauti mažo gabalėlio. Jei burnoje yra deginimo pojūtis, tokia rusula paliekama miške. Šis metodas yra saugus sveikatai, jei nenuryjate minkštimo ir skalaujate burną vandeniu. Diskomfortas praeis per 5–20 minučių.
Iškyla sunkumų, kaip atskirti valgomą ir nevalgomą raudonąją rusulą. Didžiausią vertę turi maisto įvairovė. Jai būdinga blyškesnė kepurėlės spalva su rudais, vyniniais, žalsvais ir rudais atspalviais. Stiebas ir minkštimas stiprūs ir balti. Ši rūšis nuo nevalgomų skiriasi maloniu grybų aromatu ir riešutų skoniu.
Ar galima apsinuodyti russula?
Dauguma netikrų russulų yra kartaus skonio. Net po virimo, troškinimo, kepimo ir kitokio apdorojimo tokio produkto negalima valgyti. Pavojingiausi yra nevalgomi dubliai, kurių minkštime net termiškai apdorojus lieka toksinų.
Apsinuodijimas netikra russula įvyksta šiais atvejais:
- netinkamas gaminio apdorojimas;
- minkštime yra sunkiųjų metalų jonų ar kitų teršalų;
- viršyti grybų paros normą;
- ilgalaikis produkto saugojimas;
- individuali organizmo reakcija.
Prieš gaminant russula dedama į švarų šaltą vandenį. Jie laikomi 5-6 valandas. Dėl to iš minkštimo pašalinami žmogaus sveikatai kenksmingi toksinai. Vanduo turi būti nusausintas. Tada masė dedama į keptuvę virti. Užpildykite šaltu vandeniu ir įjunkite mažą ugnį. Minimalus kepimo laikas yra 10 minučių.
Nevalgomi rusvos grybai sugeria metalų jonus, radionuklidus ir kitus teršalus. Šis produktas yra pavojingas sveikatai. Todėl grybauti jie važiuoja į aplinkai draugiškas vietas. Nerekomenduojama jų rinkti prie greitkelių ir pramonės objektų.
Per daug vartojant russulą, dažnai atsiranda apsinuodijimo požymių: skrandžio skausmas, pykinimas, silpnumas. Todėl svarbu laikytis dienos normos, kuri yra 150 g per dieną. Produktas yra sunkus maistas, todėl jo vartojimas yra ribotas.
Įtraukus russulą į dietą, gali pasireikšti individuali reakcija. Esant lėtinėms ligoms preparatą reikia vartoti atsargiai. Jei yra skrandžio, žarnyno, inkstų, kepenų ir kitų organų veiklos sutrikimų, pirmiausia kreipkitės į gydytoją.
Apsinuodijimo russula simptomai ir požymiai
Pirmieji apsinuodijimo russula požymiai atsiranda per 30 minučių. Kartais simptomai gali pasirodyti vėliau, po kelių valandų. Tai priklauso nuo žmogaus amžiaus, kūno svorio, suvalgytų grybų skaičiaus ir rūšies.
Netikros russula apsinuodijimo požymiai:
- sunkumas ir aštrus skausmas pilvo srityje;
- sausumo ir kartumo jausmas burnoje;
- pykinimas ir vėmimas;
- didelis seilėtekis;
- viduriavimas.
Apsinuodijus netikrais grybais, nukentėjusysis jaučia viso kūno silpnumą. Dažnai pasireiškia galvos svaigimas, galvos skausmas ir karščiavimas. Kūno temperatūra nukrenta, intoksikacija pažeidžia kepenų ląsteles, krenta kraujospūdis.
Ką daryti apsinuodijus nuodinga russula
Apsinuodijus netikra russula, aukai suteikiama pirmoji pagalba. Visų pirma, būtina pašalinti iš organizmo pavojingas medžiagas. Norėdami tai padaryti, išplaukite skrandį ir paimkite sorbentus. Būtinai kvieskite greitąją pagalbą. Esant sunkiam apsinuodijimui, gydymas atliekamas ligoninėje, prižiūrint gydytojui.
Prieš atvykstant gydytojui, pacientui suteikiama pirmoji pagalba:
- duoti daugiau šilto skysčio;
- sukelti vėmimą, kad ištuštinti skrandį;
- vartoti aktyvintą anglį, Polysorb ar panašius vaistus;
- nukentėjusiajam suteikiamas lovos režimas.
Apsinuodijimo suvalgius netikrų grybų gydymas trunka kelias dienas. Sunkiais atvejais šis procesas trunka savaites. Dietos laikymasis padeda pagreitinti organizmo atsigavimą. Sunkus maistas pašalinamas iš dietos. Taip pat reikėtų gerti daugiau skysčių: žolelių arbatos ar užpilų.
Išvada
Valgomos ir nevalgomos russulos nuotraukos padės grybautojams rasti skirtumus tarp jų. Naudingi grybai turi būdingų savybių. Svarbu žinoti išorines įvairių rūšių russulos savybes. Tarp jų yra nevalgomų egzempliorių, kuriems būdingas kartaus skonis. Didžiausią pavojų kelia rupūžės ir kitos nuodingos grybų rūšys.
