Turinys
Rožinė rusula yra sąlygiškai valgomas grybas, randamas Rusijoje. Jis taip pat žinomas kaip graži ir rožinė russula. Mokslinėje literatūroje rūšis vadinama Russula lepida, arba Russula rosacea. Nepaisant vidutinio skonio, jis yra populiarus tarp grybautojų.
Kur auga rožinės russulas?
Veislė randama Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje. Mėgsta lapuočių miškus, bet gali augti ir po spygliuočiais. Jis dažnai randamas kalnuotuose regionuose ir kalvų šlaituose.
Aktyviausi vaisiai stebimi lietingomis vasaromis. Grybų augimą skatina ir šilti orai.Jie mėgsta dalinį pavėsį ir įsitraukia į simbiozę su lapuočių medžiais ir spygliuočiais. Jie renkami proskynose, miško pakraščiuose, prie miško takų ir daubų.
Rožinės russulas auga pavieniui, bet dažnai sudaro grupes. Jie geriausiai vystosi gerai nusausintoje dirvoje. Jie neauga pelkėtose vietose arba vietose, kuriose pavasarį ar po liūčių gali užplūsti potvyniai.
Grybų nerekomenduojama rinkti prie greitkelių, gamyklų ir kitų pramonės objektų. Plaušienoje gali kauptis kenksmingos medžiagos: sunkiųjų metalų jonai ir radionuklidai. Todėl grybauti vyksta į ekologiškai švarius regionus.
Kaip gražiai atrodo russulas
Pagal nuotrauką ir aprašymą rožinė rusula susideda iš kepurėlės ir kotelio. Grybas gavo savo pavadinimą dėl savo rausvos spalvos. Jauniems egzemplioriams jis yra pusrutulio formos. Jai augant, forma tampa išgaubta, o centre atsiranda įdubimas. Dangtelis įgauna plokštesnius kontūrus, bet nevirsta piltuvu.
Grybų spalvų gama įvairi: nuo švelniai rožinės iki ryškiai raudonos. Centrinėje dalyje spalva intensyvesnė. Kepurės dydis svyruoja nuo 3 iki 11 cm.
Grybas priklauso sluoksnių kategorijai. Po jo dangteliu dažnai yra plokštelių. Jie šakojasi ir persipina vienas su kitu, tačiau išsidėstę laisvai. Šviesiai smėlio spalvos plokštelės prie stiebo dažnai būna rausvai atspalvio.
Pati koja didelė ir galinga. Savo forma jis primena pagaliuką su sustorėjimu prie pagrindo, o šalia dangtelio tampa cilindro formos. Viršutinė kojos dalis balta, apačioje rausvo atspalvio ir rausvų gyslų.
Rožinės rusvos minkštimas yra lengvas, tankus, bet labai trapus. Veikiant didelei drėgmei, ji tampa pilka. Šios rūšies aromatas neįprastas, primena mėtas ir vaisius. Jo sporų milteliai yra smėlio spalvos, su sferinėmis sporomis.
Ar rožinės russulas valgomos ar ne?
Rožiniai russulai priklauso sąlygiškai valgomų grybų grupei. Tai apima veisles, kurios gali būti naudojamos maistui. Jie iš anksto apdorojami: mirkomi vandenyje ir verdami 20 - 30 minučių. Po virimo skystis turi būti nusausintas. Jame yra toksinų, kurie pašalinami iš minkštimo terminio apdorojimo metu.
Rožinės russulas tinka konservuoti namuose. Geriausia grybus marinuoti žiemai. Išvirta masė dedama į įvairius patiekalus. Jis dedamas į šaldiklį saugojimui.
Rožinės rusvos skonio savybės
Rožinės russulas nelaikomos delikatesu. Jų skonis gana vidutiniškas. Minkštimas kartaus skonio. Norėdami jo atsikratyti, masę ilgai virkite ant silpnos ugnies.
Nauda ir žala
Russuloje yra vitaminų B, C ir E. Grybų minkštime gausu aminorūgščių, kalio, kalcio, magnio, fosforo. Tai mažai kalorijų turintis produktas, įtrauktas į dietos meniu. 100 g jo yra 19 kcal. Minkštime yra baltymų, kuriuos organizmas gerai pasisavina.
Valgyti rausvą russulą naudinga organizmui:
- hemoglobino kiekis padidėja;
- patinimas praeina;
- stiprėja kraujagyslės;
- Miegas normalizuojasi ir nuovargis išnyksta.
Tuo pačiu metu grybai yra sunkus maistas skrandžiui. Įtraukdami į valgiaraštį russulą, būtinai laikykitės normos – ne daugiau kaip 150 g per dieną. Viršijus šį kiekį, sutrinka virškinamojo trakto veikla.Produkto nerekomenduojama vartoti vaikams ir moterims nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Pirmieji apsinuodijimo požymiai yra pilvo skausmas, vėmimas, viduriavimas ir silpnumas. Atsiradus tokiems simptomams, aukai suleidžiama aktyvuotos anglies ar kito sorbento. Apsinuodijus russula, rekomenduojama gerti daugiau šilto vandens ir išplauti skrandį. Po to galite kreiptis medicininės pagalbos.
Netikri russula dubliai su rožine kepure
Rožinė rusula turi dvigubus, kurie nėra skanūs. Kai kurios veislės yra nuodingos ir sukelia apsinuodijimą. Todėl rinkdami grybus atkreipkite dėmesį į kepurėlės formą ir spalvą bei kitus išskirtinius bruožus.
Dažniausiai pasitaikantys dvejetai:
- Russula emetica, arba russula yra aštrus ir aštrus. Pagrindinis skirtumas – intensyvi, ryškiai raudona kepurėlės spalva. Nevalgomas egzempliorius, turintis kartaus skonio. Jauni grybai turi išgaubtą kepurėlę. Tada jis auga ir tampa plokščias, o centre yra piltuvas. Jos dydis 5 - 9 cm Koja balta arba rausva, cilindro formos. Aitri veislė formuoja mikozę ant lapuočių ir spygliuočių medžių.
- Russula amarissima. Russulos rūšis, auganti tik po bukais. Jis turi silpną vaisių aromatą. Jo minkštimas yra labai kartaus skonio. Skrybėlė plati, tamsiai raudona. Plokštelės dažnos, baltos su rausvomis gyslomis. Koja didelė, balta su rausva danga.
- Russula pseudointegra, arba ruddy russula. Grybas randamas ąžuolynuose, kartais auga po kitais lapuočiais. Suaugę egzemplioriai turi gelsvas plokšteles. Minkštimas yra labai kartaus skonio. Skrybėlė sferinė, ryškiai rožinė. Koja yra cilindro formos, šalia pagrindo matomas sustorėjimas.
Kaip virti rožinę russulą
Rožinės russulas valgomos po terminio apdorojimo. Pirmiausia vaisiakūniai išvalomi nuo miško šiukšlių: samanų, šakų, lapų, dirvožemio. Tada jie dedami į vandenį, kad mirktų. Masė verdama ant silpnos ugnies, kad neliktų kartaus skonio.
Virtų grybų dedama į sriubas, padažus, garnyrus, salotas, pyragų įdarus. Jie derinami su mėsa, vištiena, ryžiais ir daržovėmis. Produktas kepamas, verdamas, kepamas ir troškinamas. Geriau juos marinuoti žiemai. Norėdami tai padaryti, grybų žaliavos 2–3 valandoms dedamos į sūrų vandenį. Per tą laiką iš minkštimo išsiskirs karčios sultys. Tada masė dedama į stiklainį, įdedama 3 v.š. l. pasūdykite ir užpilkite vandeniu.
Išvada
Rožinė rusula – grybas, valgomas tik perdirbus. Ši neįprasta rausva spalva išsiskirianti veislė naudojama sriuboms, padažams, garnyrams gaminti. Dėl šių grybų jie keliauja į lapuočių ar spygliuočių miškus, rinkdami būtinai patikrinkite proskynas, proskynas ir kitas vietas, esančias daliniame pavėsyje.
