Turinys
Triholoma genties barzdotoji eilė priklauso sąlygiškai valgomų grybų grupei, auga nuo vasaros pabaigos iki lapkričio pradžios šiaurinio pusrutulio spygliuočių miškuose. Galima valgyti po terminio apdorojimo. Tačiau, atsižvelgiant į prastą šių grybų skonį, ekspertai juos naudoja kaip dietinio meniu patiekalų dalį arba po marinavimo su kitomis rūšimis.
Kur auga barzdotos eilės?
Barzdotoji eilė (iš lot. Tricholoma vaccínum), priklauso Basidomycetes, Tricholoma genties departamentui, auga šiauriniame pusrutulyje.Ši veislė, priklausanti sąlygiškai valgomiesiems grybams, gali formuoti grybų šaknis su spygliuočių medžių atstovais. Dažniausiai simbiozė tarp aukščiausiai augalų formai priklausančių augalų grybienos ir šaknų stebima kartu su eglėmis, kėniais ir pušimis. Šlapžemėje gali būti partnerystė tarp gluosnio ar alksnio šaknų ir grybienos. Barzdotoji eilė aptinkama vasaros pabaigoje ir rudenį, šios rūšies grybų sezonas – nuo rugpjūčio iki lapkričio.
Kaip atrodo barzdoti irkluotojai?
Kitas pavadinimas yra vilnonė eilė. Grybas išsiskiria žvynuota-vilnone oda, kuri turi rausvai rudą arba rausvą atspalvį. Kraštai yra šviesesnės spalvos, palyginti su centrine dalimi, kuri yra tamsesnė. Paviršius padengtas stambiais plaukeliais ar pluoštinėmis žvyneliais, bent dalyje „barzdos“ gali būti antklodės likučių.
Jauni šios rūšies atstovai turi plačią dangtelį, kuris turi kūginę arba plačiai išgaubtą formą ir yra nuo 2,5 iki 8 cm skersmens. Laikui bėgant jis įgauna plokščią išgaubtą formą su nedideliu išsikišimu centre.
Barzdotos eilės turi retai išsidėsčiusias dantytas-prilipusias himenoforines plokšteles. Šių konstrukcinių dalių spalva gali būti nuo baltos iki gelsvos, kuri pažeidžiant pasikeičia į rudą. Kartais ant plokštelių galima pastebėti rusvo atspalvio dėmių.
Sporų milteliai yra balti.Kiekvienas iš elementų yra elipsės arba sferinės formos, o matmenys yra 5,5–7 × 4–5,5 µm, o keturių sporų bazidijų matmenys yra 17–32 × 6–9 µm.
Barzdotoji eilė yra šiek tiek plonėjančios žemyn arba tiesios kojos formos, kurios storis 1–2 cm, o ilgis 3–9 cm. Koja pleiskanojančios-pluoštinės tekstūros, o viršuje būdinga balta spalva, o judant prie pagrindo įgauna rusvai rausvą atspalvį.
Ar galima valgyti barzdotą eilę?
Barzdotoji eilė priklauso sąlygiškai valgomai rūšiai. Tai reiškia, kad grybas nėra nuodingas ir jį galima valgyti iš anksto paruošus. Dažniausiai toks apdorojimas laikomas sūdymu kartu su kitų rūšių grybais, tačiau taip pat priimtinas ir eilės kepimas bei marinavimas.
Grybų skonio savybės
Tankus, mėsingas grybo minkštimas yra silpnai geltonos arba baltos spalvos, kai kurių šaltinių teigimu, jis neturi ryškaus kvapo. Kiti grybautojai aprašo, kad barzdota eilė yra kartaus ir neišraiškingo skonio bei nemalonaus dulkių ar miltų kvapo.
Pagal gastronominius kriterijus grybas nepasižymi aukštomis kulinarinėmis savybėmis. Galima valgyti po išankstinio terminio apdorojimo. Tačiau, atsižvelgiant į švelnaus skonio savybes, rekomenduojama jį naudoti marinavimui, kepimui ar marinavimui kartu su kitais grybais.
Nauda ir žala organizmui
Tinkamai iš anksto paruošus, barzdota eilė nekenkia kūnui. Tačiau šios grupės atstovai yra ypač vertingi gydant tuberkuliozę.Tačiau norint nepakenkti organizmui, geriau juos vartoti tik iš anksto pasitarus su gydytoju.
Klaidingi dvejetai
Tarp panašių grybų veislių ekspertai vadina žvynuotą eilutę (Tricholoma imbricatum), kurią galima išskirti iš „barzdos“ krašto nebuvimo, mažiau prisotintos kepurėlės spalvos ir mažesnių žvynelių.
Naudokite
Kaitinamas grybas įgauna sodrų skonį ir puikiai tinka naudoti su bulvėmis, mėsa, keptais svogūnais. Ruošiant salotas puikiai dera su paprika, kiaušiniais, paprika, ryžiais, majonezu.
Išvada
Barzdotoji eilė priklauso gana paplitusiai sąlygiškai valgomų grybų rūšiai, išsiskiriančia žvynuota tekstūra ir sodriai raudona kepurėlės spalva. Neturėdami savarankiškos kulinarinės vertės, jie puikiai dera su kitomis rūšimis gaminimo procese ir tinka dietinio maisto meniu. Terapiniais tikslais, iš anksto susitarus su gydančiu gydytoju, gali būti naudojamas tuberkuliozės gydymui.
