Turinys
Ryadovka raudona priklauso Ryadovka (Tricholoma) genčiai ir didžiausiai Ryadovka (Tricholomaceae) šeimai, kurioje yra daug rūšių iš kitų genčių: kalbų, lepistų, kalocibų ir kt. Tarp grybautojų kyla diskusijų dėl šių grybų skonio savybių, tačiau dėl valgomųjų eilių naudingumo abejonių nekyla – tai įrodė mokslininkai.
Kur auga raudonos eilutės?
Raudonoji žolė (Tricholoma fulvum) turi keletą pavadinimų:
- geltonai rudos spalvos;
- rudos spalvos;
- geltonai rudos spalvos;
- raudonai rudos spalvos;
- Tricholoma flavobrunneum.
Jis auga tiek lapuočių, tiek spygliuočių miškuose. Priklausomai nuo vietovės, mikorizę gali sudaryti su beržais, eglėmis, pušimis ir eglėmis. Retai randama pavieniui, dažniausiai grupėmis, suformuojant „raganų ratą“ ar eilę. Jis veda vaisius kasmet, bet neplinta taip aktyviai kaip kitų rūšių eilės.
Be miškų, gali augti pakraščiuose, proskynose, palei kelius, pievas ir giraites.
Geltonai rudas grybas paplitęs Rusijos šiaurinėse ir vidutinio klimato zonose, ypač Sibire, Urale, Tolimuosiuose Rytuose, taip pat Vakarų ir Rytų Europos vidutinio klimato platumose. Vaisiai nuo rugpjūčio pradžios iki pirmųjų spalio šalnų. Žemiau pateiktos nuotraukos ir aprašymai padės teisingai atpažinti raudonuosius grybus.
Kaip atrodo raudonos eilutės
Geltonai rudos eilės kepurėlė iš pradžių kūgio formos, kraštai nusukti žemyn. Subręsdamas jis tampa išgaubtas, tada platus ir sulenktas su gumbu centre ir banguotais kraštais. Pasiekia 15 cm skersmens. Spalva atitinka pavadinimą, centre rusvesnė, pakraščiuose gelsva. Debesuotame ore kepurėlė lygi ir blizga, sausu – lipni, pleiskanojanti ar pluoštinė.
Minkštimas nėra birus, geltonas ar baltas, grybų aromatas silpnai išreikštas, labiau primena miltus arba rūgščiai puvimą. Pjaustant spalva nesikeičia.
Plokštelės yra plačios, jauniems egzemplioriams jos turi sodrų gelsvą atspalvį; su amžiumi jos tampa rusvai raudonos arba rausvos.
Koja lygi, sustorėjusi link pagrindo, cilindro formos, tokio pat atspalvio kaip ir kepurėlė. Pasiekia 13-15 cm aukštį ir 3 cm storį Pluoštas, tankus, lipnus drėgnu oru.
Ar galima valgyti raudonąsias pušis?
Raudonoji pušies eilė priklauso sąlygiškai valgomiems ketvirtos kategorijos grybams.Vieniems grybautojams jis skanus, o kitiems dėl stipraus kartumo visai nevalgomas. Jei laikysitės rinkimo ir paruošimo taisyklių, galėsite skaniai ir sveikai papildyti savo patiekalus.
Geltonai rudos eilės naudojamos pirmajam ir antrajam patiekalams, užkandžiams, salotoms ir įdarams. Jie verdami, kepami, troškinami, marinuojami ir sūdomi. Termiškai apdorojus eilės papilkėja ir įgauna sodrų aromatą bei skonį. Puikiai dera su daržovėmis ir mėsa, ypač su keptais svogūnais ar bulvėmis. Salotose ir įdaruose jie naudojami kartu su ryžiais, kiaušiniais, česnakais ir saldžiaisiais pipirais.
Šios rūšies grybai tinka vegetariškai ir dietinei mitybai – cheminė sudėtis artima mėsai, bet mažai kaloringa. Grybų skonio prieskoniai neužgožia.
Raudonojo eilinio grybo skonio savybės
Jei raudonieji grybai tinkamai išvirti, jie turi malonų skonį. Jie nevartojami žali.
Nauda ir žala organizmui
Raudonasis irkluotojas, kaip ir visi valgomieji jo kolegos, laikomas vertingu grybu:
- iš jos fermentų gaminami antibakteriniai vaistai nuo tuberkuliozės;
- yra daug mikroelementų ir vitaminų C, B, A ir PP;
- padeda kovoti su stresu ir nuovargiu;
- yra mažai kalorijų, tinka dietiniam meniu;
- turi antibakterinių, imunomoduliuojančių, antioksidacinių, priešuždegiminių ir antivirusinių savybių;
- valo toksinus iš organizmo, normalizuoja žarnyno ir skrandžio tonusą, skatina kepenų ląstelių atsistatymą;
- naudinga žmonėms, sergantiems reumatu, diabetu, nervų sutrikimais, onkologinėmis ligomis, osteoporoze, širdies ir kraujagyslių bei urogenitalinės sistemos ligomis.
Gelsvai ruda reaguoja į visą aplinkos taršą, todėl senų egzempliorių rinkti nereikėtų, ypač jei jie auga šalia augalo ar greitkelio. Tokie grybai jokios naudos neduos.
Klaidingi dvejetai
Raudonąjį irkluotoją galima supainioti su tuopomis, kurios auga grupėmis prie tuopų ar drebulių. Šio tipo panašūs įvaizdžiai priskiriami sąlygiškai valgomiems.
Grybas taip pat panašus į baltai rudą eilutę, auga pušynuose prie spygliuočių. Sunku aptikti, nes grybelis slepiasi nukritusiuose lapuose ar pušų spygliuose. Baltai rudas dvigubas yra sąlygiškai valgomas ir auga grupėmis.
Surinkimo taisyklės
Jaunos geltonai rudos veislės neturi kartaus skonio, brandžiuose egzemplioriuose jis yra ryškus. Kuo grybas jaunesnis, tuo mažiau jame kartumo. Rinkti reikėtų miške, toliau nuo judrių vietų ir pramoninių rajonų.
Kaip virti raudonas eilutes
Prieš gaminant raudonplaukis nuvalomas nuo nešvarumų, nuo dangtelio nuimama odelė, po to jos nuplaunamos ir užvirinamos vandenyje, pridedant 2 valg. l. druskos ir šaukštų 9% acto (arba 1 svogūno) bent 30 min., sultinį nupilkite. Tai pašalins grybus nuo kartumo.
Kai kurie grybautojai pasėlius pamirko 4–5 valandas prieš pirmą kepimą, kad pašalintų kartumą ir nešvarumus. Norėdami atsikratyti skysčio, kepkite eilutes 10 minučių, reguliariai maišydami.
Išvada
Sveikiems žmonėms raudonasis irkluotojas nepakenks, tačiau jo neturėtų vartoti tie, kurie turi problemų su virškinimo traktu ar kepenimis, jei pašalinta tulžies pūslė ar diagnozuotas cholecistitas.
Jei vėmimas, pykinimas, viduriavimas, pilvo skausmas ir kiti apsinuodijimo simptomai atsiranda praėjus 1-2 valandoms po eilių valgymo, būtina kviesti greitąją pagalbą.
