Turinys
Grybas, žinomas kaip matsutake, yra Ryadovkovų šeimos narys. Jis laikomas delikatesu, labiausiai vertinamu rytų šalyse, dažnai naudojamas gaminant azijietiškus patiekalus. Batų eilės nuotrauka ir aprašymas padės atskirti ją nuo kitų šeimos narių. Grybas turi ryškų skonį, taip pat naudingas savybes.
Kaip atrodo kaukių eilė (matsutake)
Shod row arba tricholoma caligatum, turi plačią kepurėlę, kurios skersmuo gali siekti 20 cm.Atspalvis gali skirtis nuo šviesiai rudos iki tamsiai rudos arba dervos. Subrendę egzemplioriai turi įtrūkimus aplink dangtelį. Tai leidžia ištirti minkštą grybo kūną. Kepurės paviršiuje yra daug apnašų. Patys žvynai tamsiai rudi.
Kojos storis vidutiniškai 2,5-3 cm, o ilgis gali siekti 20-25 cm Prie pagrindo koja plačiausia. Jis turi rudą atspalvį, staigų nuolydį žemyn ir yra šalia žemės. Ji taip pat turi rudą žiedą.
Batų eilės lamelinis korpusas yra šviesios spalvos, pačiose plokštėse yra nedidelis įdubimas. Jaunų egzempliorių sluoksniuotas kūnas yra paslėptas po apsaugine plėvele, todėl jis nėra pastebimas. Grybui augant, plėvelė stiebo apačioje virsta žiedu, kurio išskirtinis bruožas yra pakraščio buvimas.
Eilinio grybo kaušelio minkštimas ant stiebo balto atspalvio, tekstūra elastinga ir tanki. Sporos yra mažo dydžio ir apvalios formos.
Kur Rusijoje auga strypų eilė?
Ryadovka shod arba matsutake auga tokiose šalyse kaip Japonija, Kinija, Korėja, Švedija ir Rusija. Aptinkama vietovėse, kur vyrauja samanomis padengtas smėlio dirvožemis. Dažniausiai – pušynuose ir spygliuočių miškuose. Kartais irkluoti galima parkuose ir soduose.
Šis grybas laikomas gana retu, beveik visuose šalies regionuose įtrauktas į regionines raudonąsias knygas. Eilę galima rasti Murmansko srities Kolos pusiasalyje. Batų eilė kartais aptinkama Leningrado srityje ir auga miškuose. Optimaliausiu rinkimo laiku laikomas ruduo, daugiausia spalio mėnuo.
Kai kurios veislės randamos ir kitose srityse.Pilkasis batinis irkluotojas randamas Maskvos srityje spygliuočių ir mišriuose miškuose. Jį galima rasti nuo rugpjūčio iki pirmųjų šalnų.
Batų eilė dažniausiai aptinkama Urale. Daugiausia Irkutsko ir Amūro srityse, taip pat Chabarovsko teritorijoje.
Kaip rasti batų eilę
Ši grybų rūšis išsiskiria tuo, kad auga gana giliai. Kai kuriais atvejais eilutę reikia iškasti, nes jos kojelė yra toli žemėje. Jį aptikti plika akimi gana sunku. Grybautojas turi atidžiai žiūrėti į žemę, nes dažniau eilė užmaskuojama po nukritusiais lapais arba po samanomis.
Dažniausiai matsutake slepiasi po baltomis samanomis, bet kartais aptinkama ir po spygliuočiais ar ąžuolais. Grybas yra pačioje medžio papėdėje ir auga tik ąžuoluose, kurių amžius ne mažesnis kaip 70 metų. Eilė auga aplink medžio kamieną, sudarydama žiedo formą.
Reikia ieškoti nederlingoje dirvoje. Nukritus lapams, dirva tampa derlingiausia, o tokiomis sąlygomis grybas nustoja daugintis. Tai paaiškina, kad eilė neduoda vaisių toje pačioje vietoje ilgiau nei 8 metus.
Matsutake auga tik tam tikromis klimato sąlygomis. Jį galima rasti tik tose vietose, kur dieną temperatūra neviršija 26°C, o naktimis nenukrenta žemiau 15°C. Lengviausiai auga stiprių kritulių laikotarpiais.
Papildoma informacija apie grybų rinkimą šiame vaizdo įraše:
Ar galima valgyti dėmėtąjį irkluotoją?
Dėmėtoji eilė laikoma valgomuoju grybu.Azijos šalyse eilutei skiriamas ypatingas dėmesys, nes jis laikomas delikatesu ir naudojamas daugelio patiekalų ruošimui.
Dėmesio! Tarp eilių yra ir nuodingų egzempliorių, jiems būdingas aštrus nemalonus kvapas, kuris sustiprėja lūžus.
Kad nenupjautumėte nuodingo grybo, rinkdami turėtumėte atsižvelgti į būdingas savybes, susijusias su valgomais egzemplioriais:
- storas minkštimo sluoksnis;
- nedideli įtrūkimai ant kraštų;
- šiek tiek išgaubta skrybėlė;
- koja yra cilindro formos;
- yra įrašai;
- kvapas silpnas.
Nuodingi ir valgomieji grybai skiriasi ne tik kvapu, bet ir išvaizda. Valgomasis matsutake turi baltą minkštimą, kuris yra tvirtas ir nevandeningas. Koja ilga, tamsiai ruda. Sunku pašalinti iš dirvožemio.
Grybų skonio savybės
Ryadovka yra ryškaus skonio, skonis šiek tiek primena kriaušių ir pušų spyglius. Jų skonis puikiai dera su bulvėmis ir keptais svogūnais. Jie dažnai dedami į įvairias salotas, derinami su ryžiais, paprika, majonezu, česnaku ir paprika. Gaminant naudojami visi įmanomi būdai, grybus galima marinuoti, sūdyti, troškinti, kepti, virti.
Skonis šiek tiek kartokas, kvapas primena anyžių aromatą.
Nauda ir žala organizmui
Matsutake turi antivirusinių, antioksidacinių, priešuždegiminių ir antibakterinių savybių. Be to, grybų vartojimas padeda padidinti apsaugines organizmo savybes, nes jame yra daug naudingų medžiagų, pateiktų lentelėje.
Vitaminai ir mineralai | Amino rūgštys |
· fosforo; · kalio; · mangano; · selenas; · cinko; · geležies; · natrio; · vario; · vitaminai B, C, A, PP, K, D. | · alaninas; · lizinas; · treoninas; · glutamo rūgštis; · stearino rūgštis; · fenilaninas. |
Reguliarus ryowka vartojimas padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių veiklą, normalizuoti cukraus kiekį kraujyje ir stabilizuoti kraujospūdį. Tai taip pat padeda sumažinti nervinę įtampą, gerina našumą ir mažina nuovargį. Pašalina toksinus, gerina virškinamojo trakto ir kepenų veiklą.
Klaidingi dvejetai
Nuodingi matsutake atitikmenys yra gana reti. Nuodingą grybą lengva atskirti nuo valgomojo, nes jis turi ryškių bruožų. Nuodinga pilka eilė išsiskiria savo išvaizda, nes jos minkštimas yra nuobodžiai pilkos spalvos, tekstūra nelygi ir gleivėta. Jo vartojimas sukelia sunkius virškinimo trakto sutrikimus.
Balta nuodinga eilė, nepaisant savo pavadinimo, neturi balto atspalvio. Jo spalva nepastebima, pilkai balta. Jaunikliai praktiškai neturi kvapo. Tačiau jiems sulūžus atsiranda aštrus ir nemalonus kvapas. Netikri egzemplioriai turi skirtingą skrybėlės spalvą, ji primena leopardo spalvą ir turi daug dėmių.
Nevalgomos eilės tipas parodytas nuotraukoje.
Surinkimo taisyklės
Grybų eiles rekomenduojama rinkti rudenį, o daugiausiai grybų galima pastebėti per pirmuosius šaltus orus. Tikslus rinkimo laikotarpis priklauso nuo konkrečios vietovės: kai kuriuose regionuose matsutake galima rasti jau rugpjūčio mėnesį. Tačiau į mišką geriausia eiti pirmaisiais rudens mėnesiais, kai pradeda kristi lapai.
Renkant matsutake grybo ištraukti negalima, jis atsargiai nupjaunamas peiliu, kad nebūtų pažeista visa grybiena.Irkluoti ieškoma atvirose vietose, ypač ten, kur auga daug samanų. Jis taip pat randamas medžių papėdėje. Išskirtinis bruožas yra tai, kad keli grybai sudaro visą eilę.
Naudokite
Matsutake grybai yra termiškai apdorojami, jie taip pat marinuojami ir sūdomi. Neapdorotas vartojimas yra kontraindikuotinas. Nerekomenduojama valgyti senų grybų, nes jie turi savybę kaupti antropogeninę taršą. Jei valgote per daug ir per dažnai, gali atsirasti virškinimo trakto sutrikimų.
Šie grybai naudojami ne tik kulinarijoje, bet ir kosmetologijoje bei medicinoje. Jų pagrindu gaminami kai kurie antibiotikai, vaistai diabetikams, taip pat vaistai vėžiui gydyti. Matsutake taip pat vartojamas odos ligoms gydyti: naudojamas kaip losjonai.
Kaip užsiauginti įkrovinę eilę
Batų eilių auginimas yra gana sudėtingas procesas. Algoritmas panašus į pievagrybių auginimą. Pasėliai sodinami gegužę, dirvai galima naudoti sausus šiaudus ir arklių mėšlą arba paukščių išmatas. Jie gali būti auginami sodo lysvėse arba namuose. Būtina sąlyga yra temperatūros režimo laikymasis – oro temperatūra neturi nukristi žemiau 15°C.
Po pasodinimo labai svarbu sukurti didelę drėgmę. Reikia įberti dirvos, kurios vidutinis storis 5 cm. Sėkmingam auginimui turi būti pakankamai šviesos, taip pat gryno oro.
Jei norite patys užsiauginti matsutake, atsižvelkite į visus reikalavimus. Augimo sąlygos turi būti tinkamos.Šiems tikslams geriausia naudoti vasarnamį, nes namuose šie grybai neturi pakankamai šviesos ir oro, todėl jie miršta.
Išvada
Matsutake yra retas grybas, norint jį rasti reikia labai pasistengti, o tai padės ir batų eilės nuotrauka ir aprašymas. Rinkdami atkreipkite dėmesį į jų išvaizdą ir kvapą, nes kartais galite rasti nuodingą dvigubą, kuris iš pirmo žvilgsnio atrodo kaip valgomasis grybas.
