Turinys
Ryadovka geltonai ruda yra didelės Ryadovkovų šeimos atstovas. Lotyniškas pavadinimas yra Tricholoma fulvum, bet be to, jis turi daug kitų pavadinimų. Vienus dovanoja grybautojai, kitus – mokslo bendruomenė. Liaudiškai grybas vadinamas patologija, riešutiniu grybu. Mokslininkai priskyrė keletą botaninių sinonimų – geltonai ruda, ruda, raudonai ruda, rudai geltona (Tricholoma flavobrunneum).
Kur auga geltonai ruda eilė?
Veislė teikia pirmenybę lapuočių ar spygliuočių sodinimui, kartais randama mišriuose. Jis gerai formuoja mikorizę su ąžuolu, beržu, buku ir pušimi. Dažniausiai randama prie beržų. Vaisiakūniai auga pavieniui (retai), taip pat didelėmis grupėmis, kurios vadinamos „raganų ratais“.
Derėti pradeda rugpjūtį ir trunka iki rugsėjo vidurio. Ruda veislė gerai toleruoja sausus orus, todėl vaisinis aktyvumas išlieka stabilus visą šį laikotarpį. Rusijos teritorijoje jis paplitęs vidurinėje dalyje, Tolimuosiuose Rytuose, Urale ir šiauriniame regione.
Kaip atrodo geltonai rudas eilinis grybas?
Pagrindinės vaisiaus kūno dalys yra:
- skrybėlė;
- himenoforas;
- koja;
- ginčų.
Norėdami susidaryti išsamų vaizdą apie tai, kaip atrodo geltonai ruda šeimos tricholoma, turite išsamiai išstudijuoti kiekvieną dalį. Išsamus geltonai rudos formos aprašymas ir nuotrauka padės grybautojams lengvai atpažinti tokio tipo eilutes miške.
Kepurėlė yra pati unikaliausia grybo dalis. Jis gali būti įvairių formų, todėl sunku nustatyti rūšį. Ypač nepatyrę grybautojai. Vieni egzemplioriai aptinkami su plokščia kepure, kiti – plačiai išskleista, treti – su kūgio formos išgaubta.
Pagrindinis skiriamasis bruožas išlieka kepurėlės centre išsikišęs žemas gumbas. Skersmuo svyruoja nuo 3 cm iki 15 cm. Šis pokytis paaiškinamas kepurėlės formos skirtumu. Paviršius lipnus, spalva sodriai gelsvai ruda. Kai kuriais atvejais ant grybo kepurėlės yra rausvas atspalvis. Pernokę egzemplioriai turi žvynuotą kepurėlę ir raukšlėtus kraštus. Paviršius yra sausas, tačiau sušlapus tampa slidus liesti.Kepurėlės minkštimas vidutiniškai mėsingas ir gelsvos spalvos, skonis kartaus, kvapas miltinis.
Geltonai rudos eilės koja plona ir aukšta. Ilgis svyruoja nuo 7 cm iki 15 cm, o skersmuo ne didesnis kaip 2,5 cm.. Viršuje grybo stiebas vientisas, jame arčiau dugno atsiranda tuštumų. Taip pat pasikeičia rudos eilės stiebo spalva. Viršuje identiška kepurėlės spalvai, apačioje tamsesnė. Kojos minkštimas yra pluoštinis.
Plokštelės yra plačios, dažnos ir vingiuotos. Subrendę grybai įgauna rudą spalvą ir priauga iki vaisiakūnio. Jaunos eilės turi kreminės spalvos plokšteles.
Ar galima valgyti geltonai rudą eilutę?
Mokslas šias rūšis priskyrė 4 sąlyginai valgomų grybų kategorijai. Tai reiškia, kad maistui jie tinkami tik po išankstinio terminio apdorojimo.
Apsinuodijimas pasireiškia bendrais simptomais po 1-3 valandų (pykinimas, galvos svaigimas, nenormalus tuštinimasis, pilvo skausmas, vėmimas).
Grybų skonio savybės
Geltonai ruda eilė savo skonio savybėmis prastesnė už daugelį rūšių. Vaisiakūniai kartūs, ypač senesnių egzempliorių. Prieš gaminant, rekomenduojama juos mirkyti per naktį. Iš grybo ruošiama daug patiekalų, tačiau daugelis mano, kad jis neskanus dėl kartumo. Tačiau kai kurie gurmanai mano, kad šis skonis yra labai pikantiškas.
Nauda ir žala organizmui
Geltonai rudos eilės sudėtis gana turtinga. Jame yra mineralų, vitaminų, amino rūgščių. Šis rinkinys nustato naudingas grybo savybes:
- antioksidantas;
- antivirusinis;
- imunomoduliuojantis;
- priešuždegiminis.
Vartojant grybą, pagerėja smegenų, kraujotakos, kraujagyslių veikla, padidėja darbingumas, organizmas apsivalo nuo nuodų ir toksinų. Geltonosios eilės pagrindu gaminami kosmetikos gaminiai, vaistiniai užpilai ir losjonai. Grybas yra natūralus antibiotikas.
Žalingas poveikis gali pasireikšti apsinuodijimu. Grybai kaupia toksinus ir kenksmingas medžiagas iš dirvožemio ar aplinkinių teritorijų. Reikėtų ypač saugotis pernokusių vaisiakūnių. Dulkės turi daugiausiai laiko ant jų nusėsti. Žmonėms, sergantiems žarnyno, skrandžio ar tulžies pūslės ligomis, nerekomenduojama įtraukti patiekalų su geltonai ruda eilute. Jie gali sukelti lėtinės ligos eigos paūmėjimą.
Klaidingi dvejetai
Didžiulis eilučių sąrašas yra priežastis, kodėl grybų rinkėjai gali supainioti veisles. Geltonai ruda eilutė yra panaši į keletą genties atstovų:
- Tuopos eilė (Tricholoma populinum). Šio tipo lėkštės turi skirtingą spalvą – kreminę arba baltą. Be to, minkštimas po oda yra šiek tiek rausvos spalvos. Veislę galite atskirti pagal stiebą. Jis storesnis ir trumpesnis, paspaudus ant jo susidaro rudos dėmės. Auga po tuopomis, paplitusi europinėje Rusijos Federacijos dalyje ir Sibire. Įtraukta į valgomųjų grybų kategoriją.
- Baltai ruda (Tricholoma albobrunneum). Pagrindinis skirtumas yra sniego baltumo minkštimas be rudų intarpų ar atspalvio. Kepurė ruda su tamsiomis gyslomis. Nėra bendro sutarimo dėl rūšies valgomumo. Vieni šaltiniai baltai rudą eilutę priskiria prie sąlyginai valgomų, kituose – prie valgomųjų, o užsienio leidiniuose nevalgoma.
- Geltona-raudona (Tricholom opsisrutilans). Taip pat sąlyginai valgomos kategorijos grybas. Jis skiriasi dangtelio, ant kurio yra raudonai rudos spalvos, spalva.Jauni egzemplioriai turi kartaus skonio.
Surinkimo taisyklės
Pirmoji taisyklė – reikia rasti vietą, kur mieliau auga geltonai ruda eilė. Tai gali būti beržynas, mišrus, rečiau spygliuočiai. Tada:
- „Tylioji medžioklė“ gali būti pradėta rūšies vaisiaus sezono metu.
- Stenkitės grybus rinkti toli nuo kelių vietose.
- Paimkite jaunus egzempliorius.
- Koją galima perpjauti peiliu, galima pasukti. Irklavimui tai neturi didelės reikšmės.
Surinktus grybus sudėkite į krepšelį ir tą pačią dieną apdorokite. Nerekomenduojama palikti žalio kitai dienai. Vaizdinė proceso apžvalga:
Kaip paruošti geltonai rudą eilutę
Rūšis tinka sūdyti, šaldyti, troškinti, kepti, džiovinti, virti. Labai universalus grybas. Dera su bulvėmis ir svogūnais. Geltonai rudai irklavimui reikalingas išankstinis pasiruošimas. Surinkti grybai mirkomi 1 valandą, po to verdami. Užvirus nupilkite pirmąjį vandenį, tada įpilkite naujo skysčio ir virkite 40 min. Paruoštos eilės naudojamos salotoms, pirmajam ir antrajam patiekalams. Rūšis puikiai dera su kitais grybais. Nusprendus džiovinti vaisiakūnius, nereikėtų jų mirkyti. Pakanka kruopščiai išvalyti nuo lapų, nešvarumų ir dulkių, tada pakabinti, kad išdžiūtų. Ateityje, norėdami paruošti patiekalą iš džiovintų vaisių kūnų, turėsite juos mirkyti ir virti.
Išvada
Geltonai ruda eilė yra labai naudingas grybas. Laikydamiesi gaminimo taisyklių, galite žymiai sumažinti vaisiakūnių kartumo laipsnį ir gauti maistingų patiekalų kiekvienam skoniui.
