Podtopolniki grybai: aprašymas ir nuotraukos, kiek jie auga, kur rinkti, vaizdo įrašas

Tuopos eilė yra grybas, labai naudingas bemedžių regionų gyventojams. Jis ten buvo atvežtas kartu su tuopomis, kuriomis buvo sodinamos vėjavartos tarp laukų. Irklavimo privalumas yra tas, kad vienoje juostoje galite gauti daugiau kibirų.

Grybų aprašymas

Oryadovaceae/Tricholomaceae šeima taip pavadinta ne dėl savo „meilės“ geometriškai teisingoms struktūroms, o dėl gausaus augimo. Vienoje vietoje grybautojai kartais surenka po 1,5 kibiro. Tuopos eilė šiuo atžvilgiu nėra išimtis.

Lotyniškas jo pavadinimas yra Tricholoma populinum iš Tricholoma genties. Nustatant tuopos eilutę iš nuotraukos ir aprašymo, geriau pasikliauti lotynų kalba. Regionuose grybas vadinamas skirtingai:

• salpa;
• tuopos;
• subtopolevik;
• tuopos eilė;
• smiltainis;
• smiltainis;
• spoileriai;
• šalnos.

Tai tos pačios rūšies tuopų eilės, o ne skirtingi grybai. Bet ir kitus tricholomaceae šeimos atstovus galima vadinti smėlinukais ir smilkalais. Tricholomų vaisiakūniai dažnai būna „paslėpti“ po žeme. Iš čia tokie keisti pavadinimai.

Tačiau irkluotojų, įskaitant nuodingas veisles, galima rasti spygliuočių ir lapuočių miškuose. Tikrasis povandeninis augalas priklauso sąlygiškai valgomų augalų grupei.

Kaip atrodo potvynių grybai?

Dažnai tuopų eilės atrodo kaip nedideli žemės kauburėliai. Kai kurie gerbėjai jų net ieško naudodamiesi guminiais batais: po plonu padu aiškiai jaučiamas kietas gumulas. Vidutinio dydžio koja: 2-10 cm.Dažniausiai apie 4cm aukščio.Skersmuo(2-4cm) beveik vienodas per visą ilgį. Tik ties pačiu grybiena kotelis vos pastebimai sustorėja.

Kojos vidus tankus, be ertmių, mėsingas. Konsistencija sausa. Spalva rausvai ruda (sena) arba rausvai balta (jauna). Paviršius gali būti lygus arba pluoštinis. Padengtas flokuliuojančiomis žvynais. Paspaudus ant stiebo lieka rudos dėmės.

Jaunas topiaras turi pusrutulio formos dangtelį. Kraštai ploni ir išlenkti į vidų link stiebo. Augant kepurėlė išsitiesina, tampa mėsinga ir šiek tiek išlenkta. Oda rausvai ruda. Lietingu oru tampa slidu. Kepurėlės skersmuo 6-12 cm.

Jauno vėžlio kiauto himenoforas yra baltas, su amžiumi plokštelės tampa rausvai rudos. Minkštimas baltas, bet po kepurėlės oda yra rusvos spalvos. Pertraukoje paruduoja. Nuomonės apie kvapą skiriasi. Paprastai žinynuose nurodomas malonus šviežių miltų aromatas. Tačiau kai kurie grybautojai mano, kad tuopų eilė kvepia muilu. Tiesą sakant, yra didelė tikimybė, kad tuopos yra supainiotos su muilu. Pastarasis tikrai kvepia vaisių muilu.

O neatitikimų priežastis, matyt, vėlgi – painiava.

Kur auga salpos?

Paplitęs Pietų Rusijoje ir Sibire. Jų randama ir Europoje. Jie gyvena simbiozėje su tuopomis, todėl šią rūšį galima aptikti tik natūraliose tuopų giraitėse ir dirbtinėse vėjovartose.

Tuopų eilės ypatumas yra tai, kad jis auga didelėmis grupėmis ir nėra aptinkamas įprastuose lapuočių miškuose. Jis sudaro simbiozę su tuopomis ir teikia pirmenybę smėlingam dirvožemiui. Bet dėl ​​to, kad grybavimo patirtis dažniausiai perduodama iš kartos į kartą, dažnai kyla painiavos dėl pavadinimų.Taip atsiranda įvairios „klaidingos salpos“, tačiau nuotraukoje šiuo atveju dažniausiai matosi kitokia eilė. Ir taip pat gerai, jei ši rūšis yra valgoma.

Turime prisiminti, kad ši tuopų eilė yra tuopų palydovė. Kitos eilės auga mišriuose ir spygliuočių miškuose. Dažnai ne mažiau skanu, bet ne tuopa.

Kai užliejamos salpos

Salpos rinkimo laikas yra rugpjūčio vidurys – spalio pradžia. Šviežių grybų derliui nuimti ir paruošti potvynių grybai renkami jauni, kol kepurė dar neatsivėrė. Šio amžiaus vaisiakūniai kieti, juose beveik nėra kirminų.

Įvairios salpos

Griežtai kalbant, potvynių atmainų nėra. Ordinaceae šeimos yra daugiau nei 2500 rūšių. Kai kurie iš jų laikomi to paties grybo veislėmis. „Undertopolnik“ galima paimti šias eilutes:

• perkrautas;
• pilka;
• žemiškas;
• žalias;
• rudos spalvos;
• leopardo raštas

Kadangi šios rūšys turi panašų augimo mechanizmą (beveik po žeme), jos dažnai painiojamos su potvynių atmainomis. Tai, kad šių grybų auginimo vietos, aprašymai ir nuotraukos nesutampa su smėlinukais, mažai kam rūpi. Daugiausia jie bus vadinami netikru smėliuku / eilute.

Greičiausiai dėl išvaizdos. Bet valui neturi nė menkiausio ryšio su paprastais: tai Russulos šeima. Nuotraukoje ne vienas iš salpų tipų, o valui. Jis jautis. Pakanka nupjauti vaisiakūnį, kad suprastum skirtumą: eilės stiebas tankus, o valuu – tuščiaviduris.

Kaip atrodo netikros salpos

Kadangi iš tikrųjų tai tiesiog tos pačios Tricholomaceae šeimos atstovai, valgomieji ir dar vertingesni grybai dažnai vadinami netikrais potvynių grybais.Tuo pačiu metu „klaidingi smėlynai“, net ir nuotraukoje, negali būti supainioti su tuopų eilėmis. Gamtoje tai beveik neįmanoma, jei žinote, prie kokio medžio tipo yra "pritvirtintas" tam tikros rūšies tricholomas.

Valgomos eilutės

Gana vertingi grybai, kurie paprastai auga arba po beržais, arba spygliuočių miškuose, klaidingai laikomi netikromis salpomis. Būdvardis „klaidingas“ gali atbaidyti nepatyrusį grybautoją nuo kelių valgomų ir skanių eilių:

• pilka;
• žalias/žaliaplaukis;
• perkrautas;
• matsutake.

Pastarasis Japonijoje laikomas delikatesu ir beveik visas jau sunaikintas.

Pilkasis irkluotojas (Tricholoma portentosum)

Kiti vardai:

• mažos pelės;
• pušis;
• serushka;
• eilė išbringa.

Nuo tuopos skiriasi pilka kepurėlės spalva ir grybienai būtinų medžių rūšimi. Su pušimis formuojasi mikorizė. Auga spygliuočių ir mišriuose miškuose. Kaip ir tuopos, ji mėgsta smėlį. Galima rasti kartu su žaliakikiuku.

Pelių ir tuopų eilių derėjimo sezonas sutampa rugsėjo-spalio mėnesiais. Tačiau Rusijos pietuose pilkoji lelija auga iki pat šalnų ir niekada neaptinkama po tuopomis.

Geras vaizdo įrašas apie mišką, kuriame nėra salpų, bet daug pilkų eilių.

Žaliasis irkluotojas (Tricholoma equestre)

Ji tokia pati:

• žaliakikilis;
• gelta;
• briliantinė žalia;
• auksinis;
• citrina

Auga smėlingose ​​dirvose spygliuočių miškuose. Mišrios „patinka“ mažiau, bet pasitaiko ir jų. Aptinkama po vieną arba nedidelėmis grupėmis po 5-8 vaisiakūnius. Vaisių sezonas yra nuo rugsėjo iki šalnų. Šiaurės pusrutulyje paplitęs grybas.

Perkrauta eilė (Lyophyllum decastes)

Netaikoma tricholomoms. Tai lillofilinių šeimos narys. Tačiau kai kurios šios šeimos rūšys kasdieniame gyvenime taip pat vadinamos eilėmis.Sinonimai pavadinimams grupė eilė ir perkrautas liofilis.

Jaunos tuopos ir grupinės eilės gali būti supainiotos. Jie turi panašią formą ir spalvą. Tačiau liofilas yra mažesnio dydžio. Nėra nieko blogo dėl painiavos, nes abi rūšys yra valgomos.

Matsutake (Tricholoma matsutake)

Sinonimų nėra. Pavadinimas japoniškai reiškia „pušies grybas“. Auga simbiozėje su spygliuočiais. Pagrindinė šios rūšies išlikimo sąlyga – nederlinga dirva. Gerėjant dirvožemio kokybei, atsiranda daug pūvančių organinių likučių, grybelis žūva.

Paplitęs šiauriniuose Eurazijos ir Amerikos regionuose. Į Japoniją jis importuojamas iš Skandinavijos ir Suomijos.

Išoriškai matsutake labai panašus į tuopų eilutę, tačiau skiriasi kvapu ir skoniu. Priklausomai nuo regiono, grybo aromatas yra pušies arba cinamono.

Nevalgomos eilės

Tarp tikrųjų tricholomų genties eilių jų yra palyginti nedaug. Tačiau Tricholomovų šeimai priklauso ir šnekuolių bei medaus grybų gentys.

Pastarajame labiausiai žinomas netikrasis medaus grybas. Tarp šnekuolių yra daug nuodingų rūšių, tačiau nuo tikrų irkluotojų jos skiriasi įgaubtomis kepurėlėmis. Sunku supainioti šnekėjus su valgomomis eilėmis.

Tačiau tarp tricholomų yra nuodingų rūšių. Panašiausia į tuopų eilę yra dėmėtoji. Dar reikia pabandyti supainioti leopardinį grybą su kitų rūšių grybais, išskyrus musmirę.

Dėmėtoji irkluotoja (Tricholoma pessundatum)

Antras vardas: sugriautas. Šiek tiek nuodingas grybas. Jei painiojama su valgomomis eilėmis, tai gali sukelti apsinuodijimą. Tai pavojinga, nes labai panaši į tuopą. Kepurė ruda, kvapas ir skonis miltinis, kaip vėžlio kiauto.

Nuo apsinuodijimo gelbsti tai, kad šis grybas auga ir miškuose su spygliuočiais. Prie tuopų jį galima rasti tik tuomet, jei šalia auga pušys, eglės ir kiti panašūs medžiai. Auga visoje Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje. Vaisių sezonas yra nuo rugsėjo mėn.

Leopardo leopardas (Tricholoma pardinum)

Ji yra tigras ir nuodingas. Lengva supainioti su serushka, bet ne su subtopoleviku. Įvairių variantų nuodingos eilės kepurė pilka. Leopardo arba tigro eilė pavadinta dėl būdingo kepurėlės rašto, susidarančio augimo metu plyšus odai. Plyšių tinklas primena leopardo dėmes arba tigro juosteles.

Auga spygliuočių ir bukų miškuose, mėgsta kalkingą dirvą. Retai matosi. Paplitęs Eurazijos ir Šiaurės Amerikos žemynuose. Tai gana reta. Vaisių sezonas yra rugpjūčio-spalio mėn.

Ar podtopolnik grybai yra valgomi ar ne?

Podtopolniki yra nenuodingi grybai. Jei jie nepainiojami su ruda eile. Jis laikomas nuodingu dėl kartaus skonio. Dar niekas nepasiryžo atlikti eksperimento ir išsiaiškinti, ar jis valgomas, ar ne.

Tuopos valgomos tik iš anksto paruošus. Ir tai net ne apie nemalonų skonį, o apie dirvožemio daleles. Ne veltui šie grybai vadinami smėlinukais. Dauguma jų auga po žeme. Nuimant derlių ant vaisiakūnių lieka daug dirvožemio dalelių.

Potvynių grybų nauda ir žala

Farmacijos pramonė daugiausia naudos gauna iš tuopų tricholomų. Iš jų gaminami antibiotikai, galintys kovoti su Kocho bacila. Tuopose gausu vitaminų A, C, B. Tačiau kiek žmogus sugeba pasisavinti šių vitaminų, nežinoma. Yra nuomonė, kad grybų minkštimas prastai pasisavinamas žmogaus virškinimo trakte ir išeina praktiškai nepakitęs.Tačiau ir šiuo atveju nauda neabejotina: grybai skatina žarnyno veiklą.

Yra ir kitas įsitikinimas: tuopų eilės gali pakeisti mėsą. Tačiau ši nuomonė galioja visam Basidiomycetes departamentui. O kliūtis ta pati kaip ir su vitaminais: žmogaus virškinimo traktas nesugeba suskaidyti ir pasisavinti grybelinių ląstelių. Bet jei tai kažkaip pavyksta, tada taip, mėsą galima pakeisti.

Iš tuopų eilių nėra daugiau žalos nei nuo kitų valgomųjų grybų: jie sugeba sugerti kenksmingas medžiagas iš aplinkos. Pakelėje surinktos potvynių apnašos gali sukelti rimtą apsinuodijimą. Bet kokie aukštesni grybai laikomi sunkiu maistu. Persivalgymo atveju galimi šie dalykai:

• vidurių pūtimas;
• skausmas ir sunkumas skrandyje.

Tuopų eilės nėra išimtis, todėl neturėtumėte ir jų per daug naudoti.

Tuopos eilių rinkimo taisyklės

Renkant smėlynus dirbtinėje tuopų juostoje, reikia atkreipti dėmesį į atstumą nuo judrių kelių. Reikia eiti gilyn į mišką bent pusės kilometro atstumu. Jei rinkimas vyksta vėjovartose, teks eiti 1-1,5 km nuo kelio, nes kenksmingos medžiagos plinta toliau laukuose.

Tuopų veislės eiles geriau rinkti vėsią dieną po lietaus. Tada galite nuimti tikrai didelį derlių. Reikia imti tik jaunus vaisiakūnius. Jie turi rausvus himenoforus ir dar neatsidariusius dangtelius.

Radus seną egzempliorių, prasminga atidžiai ištirti aplink jį esančią sritį. Greičiausiai netoliese po žeme slepiasi ištisos jaunų tuopų grupės.

Tuopų grybų vartojimas

Sąlygiškai valgomų tuopų eilių negalima naudoti maisto ruošimui iš karto po surinkimo.Jie iš anksto mirkomi bent parą šaltame vandenyje. Tai padeda išvalyti jaunus grybus nuo dirvožemio dalelių ir pašalinti kartumą.

Vanduo turi būti ne aukštesnis kaip 16°C, kad nuimtas derlius nesurūgtų. Siekiant geriau pašalinti kartumą ir užtikrinti gerą skalavimą, tuopų eilės periodiškai maišomos ir dažnai keičiamas vanduo. Kitas kartaus skonio sumažinimo būdas – nuimti odelę nuo kepurėlių.

Pamirkius 1-3 paras, tuopų eilės išverdamos, vanduo nupilamas. Iš virtų grybų nutekėjus visam vandens pertekliui, pusgaminis yra paruoštas naudojimui.

Tuopų irklavimas yra universalus. Gali būti:

• kepti;
• virėjas;
• marinuoti;
• druskos.

Marinuoti ir sūdyti, jie naudojami salotoms gaminti ir kaip užkandis. Galima naudoti bet kuriame recepte su grybais.

Išvada

Tuopos eilė – vertingas grybas, kurio nereikėtų ieškoti pušynuose. Jo „prisirišimas“ prie tuopų apsaugo grybautojus nuo apsinuodijimo nuodingomis eilių rūšimis, kurios gali augti kartu su valgomomis pušyne ar mišriame miške.

Atsiliepimai apie tuopų irklavimą

Rekomenduojami įrašai

Kaip virti grybus ir kiek mirkyti

Piktžolė arba nešvari eilė (Lepista sordida): grybo nuotrauka ir aprašymas

Mėlynakoji eilė (Purpurinė kojelė): aprašymas ir nuotrauka

Eiliniai grybai: valgomųjų nuotraukos ir aprašymai, kur ir kada juos rinkti

Nutrūkusi eilutė: nuotrauka ir aprašymas

Eglės eilės grybas: aprašymas ir nuotrauka

Dažnai plokštelių eilutė: aprašymas ir nuotrauka

Barzdotoji eilė: nuotrauka ir aprašymas

Vandens dėmėtoji eilė (ruda-geltonakalbė): kur auga, kaip atrodo