Turinys
Vandeningoji pienžolė, dar vadinama šilkine pienžolėmis, yra Russulaceae šeimos, Lactarius genties atstovas. Lotyniškai šis grybas dar vadinamas Lactifluus serifluus, Agaricus serifluus, Galorrheus serifluus.
Išskirtinis vandeningos pienžolės bruožas yra idealiai plokščias ir lygus kepurėlės paviršius.
Kur auga vandeningoji pienžolė?
Vandeninis pieniškas augalas auga plačialapiuose ir mišriuose miškuose, esančiuose vidutinio klimato zonoje. Mikorizė formuojasi su ąžuolu ir egle.
Vaisiakūniai auga pavieniui arba mažomis grupėmis. Produktyvumas mažas ir visiškai priklauso nuo oro sąlygų.Vaisių laikotarpis yra nuo rugpjūčio iki rugsėjo.
Kaip atrodo šilkinis pienžolė?
Jaunas egzempliorius turi nedidelį plokščią dangtelį, kurio centre yra mažas papiliarinis gumbas, kuris augant žymiai pasikeičia, įgaudamas taurės formą. Suaugęs jis pasiekia iki 7 cm skersmens, banguotas kraštuose ir su gana plačiu piltuvu centre. Paviršius sausas, lygus, rudas su raudonu atspalviu. Kraštai turi mažiau prisotintą spalvą.
Ochros geltonos spalvos plastikinis sluoksnis. Pačios plokštelės yra labai plonos, vidutinio dažnumo, prigludusios arba šiek tiek nusileidžiančios išilgai stiebo. Sporų milteliai yra geltonos spalvos.
Koja aukšta, siekia iki 7 cm aukščio ir maždaug 1 cm apimties, viduje tuščiavidurė. Jauname egzemplioriuje jis yra šviesiai rudos spalvos, o augdamas tamsėja, tampa rusvai raudonas. Paviršius matinis, lygus, sausas.
Minkštimas yra trapus, sutrūkinėjęs raudonai rudas, su išsiskiriančiomis vandeningomis baltomis sultimis, kurios nekeičia spalvos ore. Kvapas silpnai vaisinis, skonio praktiškai nėra.
Tai gana trapus grybas, kuris dėl skonio stokos praktiškai neturi maistinės vertės.
Ar galima valgyti vandeningą pieninį pieną?
Šilkinė pienžolė priklauso daugeliui sąlygiškai valgomų grybų, tačiau neturi ypatingos kulinarinės vertės. Vaisiakūnius galima vartoti tik sūdytus, švieži egzemplioriai maistui netinka.
Dėl mažo paplitimo ir beveik visiško skonio trūkumo daugelis grybautojų ignoruoja šią rūšį, pirmenybę teikdami kokybiškesniems grybų karalystės atstovams.
Klaidingi dvejetai
Įvairios grybų rūšys yra panašios į vandeningą pienišką augalą. Labiausiai paplitę ir panašūs yra šie:
- kartūs – yra sąlygiškai valgomas grybas, pasižymintis kartaus skonio ir šiek tiek nukarusia kepurėle;
- kepenų pienžolė – nevalgomos rūšys, išsiskiriančios pieniškomis sultimis, kurios ore pagelsta;
- kamparo grybas – sąlyginai valgomas grybas, turintis savitą, ryškų kvapą;
- pieniškas kaštoninis-kruvinas – sąlyginai valgomas, kepurėlės spalva rausvesnė.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Pienės renkamos jų aktyvaus derėjimo laikotarpiu nuo greitkelių ir didelių įmonių nutolusiose vietose. Nuskynus grybus būtina bent 2 valandas mirkyti vėsiame pasūdytame vandenyje, po to išvirti ir pasūdyti. Jis nevalgomas žalias.
Išvada
Vandeninis pieninis grybas yra nepaprastas grybas, neturintis didelio skonio, bet turintis malonų, silpnai vaisių aromatą. Grybų rinkėjai šią rūšį renka labai retai dėl jos menkų gastronominių savybių.
