Turinys
Lactarius (lot. Lactarius) genties grybai savo pavadinimą gavo dėl pieniškų sulčių, kurios atsiranda laužant. Jis išsiskiria iš kepurėlės arba stiebo minkštimo, daugelis vaisiakūnių turi pienišką atspalvį. Lipnioji pienė (pienžolė pilkai žalia, pienė gleivėta) taip pat išskiria baltą skystį, kuris, susilietus su oru, greitai virsta alyvuogių pilkumo kompozicija.
Kur auga lipni pienžolė?
Ši rūšis yra plačiai paplitusi Vakarų ir Rytų Europos lapuočių ir mišriuose miškuose, įskaitant Rusiją. Jis pasirodo nuo rugpjūčio iki rugsėjo Azijos šalyse.Dažniausiai aptinkama buko ar beržo apylinkėse. Auga Azijos kalnuose.
Kaip atrodo pilkai žalias pieno grybas?
Lipniosios pienės kepurėlė (5-10 cm) plokščia, centre įspausta. Laikui bėgant kraštai nusileidžia. Pilkai žalias paviršius padengtas nešvariais taškeliais, išsidėsčiusiais apskritime. Po lietaus oda tampa lipni ir blizga. Vidinis paviršius padengtas plokštelėmis, kurios sklandžiai pereina ant kotelio, kuris užauga iki 6 cm.Iš pradžių yra balkšvos, bet palietus ranka iškart paruduoja. Pjaunant, išilgai plokštelių kraštų išsiskiria balkšvos sultys, ore emulsija sukietėja ir keičia spalvą.
Koja primena išlenktą cilindrą, besiplečiantį žemyn. Jis lengvesnis už kepurėlę, tankus, balto minkštimo, neriboto skonio ir kvapo.
Suaugęs pienžolės kojelė yra tuščiavidurė
Ar galima valgyti lipnią pieno žolę?
Šis grybas Rusijoje laikomas sąlyginai valgomu. Kai kurie grybautojai renka jį sūdymui ir marinavimui. Tačiau mikologai neatmeta apsinuodijimo galimybės, todėl kai kurie nerekomenduoja jo rinkti.
Tačiau vaisiakūnis toliau tiriamas tol, kol bus nustatytos toksinės savybės. M. Višnevskio "Vadovėje pradedančiam grybautojui" visi lakiniai yra valgomi. Priešingai, Europos šalyse dauguma šios rūšies grybų laikomi nevalgomais.
Klaidingi dvejetai
Russula šeimoje yra daug panašių rūšių. Dažniausiai jie skiriasi dydžiu ir spalvos atspalviais dangtelio paviršiuje:
- Lipnusis piengrybis turi panašumų su alyvuogių-juodųjų veislių, arba, kitaip tariant, su juoduoju pieno grybu. Bet ši rūšis stambesnė: kepurėlė siekia 20 cm skersmens, o koja užauga iki 8 cm.Kepurėlė tamsesnė, per vidurį ruda, vietomis juoda.
- Šlapio pieno grybo matmenys yra maždaug tokie patys kaip alyvuogių pilkumo pieno grybo proporcijos. Jie skiriasi dangtelio spalva. Pilkai violetinio pieno grybo paviršius keičiasi nuo pilkos iki pilkai violetinės spalvos.
Pilkai žalias pieno grybas neturi nuodingų atitikmenų. Bet jei nesate tikri, kad tam tikra rūšis yra valgoma, geriau eikite pro šalį.
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Renkant lipnias pienžolės reikia naudoti peilį: jie atsargiai nupjauna stiebą, nepažeisdami grybienos. Tada kitais metais, vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje, šioje vietoje šių grybų galima surinkti 2 kartus daugiau. Jie auga kaip šeima, 1-3 m atstumu vienas nuo kito. Didelės veislės matomos iš tolo, o mažos pasislėpusios po lapija. Grybai valgomi sūdyti ir marinuoti. Prieš apdorodami, pamirkykite šaltame vandenyje 2-3 dienas, kad atsikratytumėte kartaus skonio. Jie nėra džiovinti ir kepti.
Išvada
Lipni pienžolė nėra nuodinga. Tačiau piktnaudžiavimas juo gali sukelti baisių pasekmių, nes tai sunkus maistas. Negalima vartoti mažiems vaikams ar nėščioms moterims. Nerekomenduojama jo įtraukti į žmonių, sergančių inkstų, kepenų ir tulžies pūslės ligomis, racioną.
