Turinys
Aromatinis pienžolės priklauso Russula šeimai, Mlechnik genčiai. Lotyniškai tai skamba taip – Lactarius glyciosmus. Šis pavadinimas turi daug sinonimų: saldymedis, aromatingas piengrybis, taip pat kvapni ar kvapioji pienžolė. Visai neseniai literatūroje atsirado naujas pavadinimas – kokosinė pienžolė, dėka savo minkštimo, kuris skleidžia lengvą, šį vaisių primenantį aromatą. Tačiau kai kurios žinynai paneigia šį faktą.Išsamesnę informaciją apie aromatinius grybus rasite šiame straipsnyje, kuriame pateikiamas aprašymas ir nuotrauka, taip pat rinkimo taisyklės ir daug daugiau.
Kur auga kvepianti pienžolė?
Salyklžolė yra gana dažna rūšis
Aktyvus šios rūšies vaisius vyksta nuo rugsėjo iki spalio. Paprastai jie gyvena mišriuose ar spygliuočių miškuose, renkasi drėgnas ir tamsias vietas. Dažniausiai randama po beržais ar drebulėmis, tarp nukritusių lapų arba samanotoje dirvoje. Jie auga nedidelėmis grupėmis, susidedančiomis iš 4-10 vaisiakūnių.
Kaip atrodo kvepiantis pieno grybas?
Kartus šio grybo skonis atbaido vabzdžius
Kvapiąją piengę galima atpažinti iš šių savybių:
- Nedidelė kepurė, kurios dydis 3-6 cm skersmens. Jauname amžiuje jis yra išgaubtas, laikui bėgant jis iškrenta su depresiniu centru. Senesniuose egzemplioriuose dangtelis įgauna piltuvo formos su užsuktais kraštais formą. Paviršius yra šiek tiek pūkuotas ir sausas liesti. Lietaus sezono metu jis tampa blizgus ir šiek tiek lipnus. Dažniausiai dangtelio spalva yra pilka su rausvais arba ochros atspalviais.
- Vidinėje kepurėlės pusėje yra siauros, bet tankios plokštelės, einančios stiebu. Jie dažomi smėlio spalvos, palaipsniui įgydami pilkšvą arba rausvą atspalvį. Pernokę egzemplioriai paruduoja.
- Sporos elipsoidinės formos, kreminės spalvos su ornamentuotu paviršiumi.
- Šiai rūšiai būdinga maža koja. Jo aukštis apie 1 cm, storis 0,5-1 cm Tokios pat spalvų gamos kaip ir kepuraitė spalva gali būti pora tonų šviesesnė. Liečiant ji yra lygi, laisvos struktūros, o senstant jame susidaro ertmės.
- Minkštimas yra baltas ir ypač trapus.Pažeistas dideliais kiekiais išskiria pieniškas sultis. Jis turi kokoso aromatą, tačiau kai kurie šaltiniai paneigia šį faktą ir teigia, kad aromatingos pienės kvapas panašus į šviežio šieno kvapą. Skonis gaivus su salos poskoniu.
Ar galima valgyti aromatingą pienžolės
Šis egzempliorius yra sąlygiškai valgomas grybas ir pagal skonį priklauso 3 kategorijai. Jis turi ryškų aromatą. Dėl kartaus poskonio grybautojai jo ne itin vertina, tačiau prieš virinant galima pašalinti nemalonų aštrumą ir stiprų kvapą. Daugiausia naudojamas marinavimui arba kaip įvairių patiekalų kvapioji medžiaga.
Netikri kokoso pienžolės atitikmenys
Ši rūšis neturi nuodingų atitikmenų
Kvapioji pienžolė, kurios nuotrauka ir aprašymas nurodyta šiame straipsnyje, išoriškai panaši į šiuos giminaičius:
- Pieniškas papiliaras laikoma sąlyginai valgoma rūšimi. Kepurėlės skersmuo svyruoja nuo 3 iki 9 cm, o jo spalva gali būti melsvai pilka, tamsiai ruda su purpuriniu ar rausvu atspalviu. Dvigubo kojelė pastebimai didesnė, kurios storis 1-2 cm, o ilgis 3-7 cm Pieniškų sulčių negausiai, senuose grybuose jų visai nėra.
- Išblyškęs pienininkas – sąlygiškai valgomas, bet prieš naudojimą būtina pamirkyti 2-3 dienas. Savo forma ir spalva panaši į aprašytą rūšį, tačiau išskirtinis bruožas – ilgas dvynuko stiebas, apie 4-8 cm.Pažeidus vaisiakūnį išsiskiria balkšvos pieniškos sultys, kurios netrukus tampa pilkšvos arba alyvmedžio spalvos. spalvos.
Aromatinio pieno grybo rinkimo taisyklės
Vykstant ieškoti kvapiosios pienės, svarbu atminti, kad ši rūšis mieliau įsikuria drėgnose ir tamsiose vietose. Auga nuo rugsėjo pradžios, o ypač aktyviai pasirodo po smarkių liūčių. Gana dažnai šis egzempliorius slepiasi aukštoje žolėje, po nukritusiais lapais ar samanomis.
Aromatinio pienės vaisiakūnis ypač trapus ir trapus. Kad grybas nebūtų pažeistas, jis turi būti pašalintas iš dirvožemio kuo atidžiau. Be to, nepamirškite apie teisingai parinktus konteinerius. Kad pailgintumėte šviežių aromatinių pienžolės galiojimo laiką, jas reikia sudėti į gerai vėdinamą indą. Šiems tikslams geriausiai tinka pinti krepšeliai.
Kaip virti kvapnią pieno žolę
Dažniausiai šis egzempliorius valgomas sūdytu pavidalu. Yra tam tikras aromatinių pienžolės sūdymo algoritmas:
- Išvalykite miško dovanas nuo šiukšlių.
- Grybus pamirkykite 2-3 dienas, paspausdami svarmeniu, o vandenį būtina keisti kasdien.
- Mėginius nuplaukite ir pavirkite pasūdytame vandenyje apie 10–15 minučių. Išpilkite grybų sultinį.
- Grybus sudėkite į paruoštus stiklainius.
- Įdėkite reikiamų prieskonių, pavyzdžiui, serbentų lapų, krapų, lauro lapų.
- Uždarykite dangteliais ir padėkite į vėsią vietą.
Išvada
Taigi, kvapusis pienžolės visiškai atitinka savo pavadinimą, nes skleidžia ryškų kokoso kvapą. Kai kuriuose užsienio žinynuose ši veislė yra nevalgoma. Mūsų šalyje daugelis grybautojų vengia šių vaisių dėl kartaus poskonio, trapios minkštimo ir stipraus kvapo. Tačiau Rusijoje jis priskiriamas sąlyginai valgomiesiems grybams ir gali būti vartojamas sūdytu pavidalu po išankstinio specialaus apdorojimo.
