Turinys
Russulų šeimos Lactarius gentis vienija sluoksniuotus grybus, kurie pjaunant išskiria pieniškas sultis. Jį ištyrė ir išskyrė mikologas Christian Person 1797 m. Violetinė pieninė yra viena iš 120 rūšių, aptinkamų žemėje.
Kur auga purpurinė pieninė?
Grybas paplitęs visoje Eurazijoje. Mėgstamiausios jo buveinės – plačialapiai ir mišrūs miškai, kuriuose auga ąžuolai ir skroblai, beržai ir drebulės. Tačiau gana dažnai jį galima rasti ir spygliuočių miškuose.Nors kiti lakatiniai augalai auga ant dirvos ir supuvusių lapų, ši rūšis ant nuvirtusių medžių kamienų pasirodo vasaros pabaigoje ir rudens pradžioje. Grybienos sudaro simbiozę su medžių šaknimis: supina jas, sudarydamos mikorizinį dangą.
Vienintelis iš laticinių genties, atsirandantis ant nuvirtusio medžio kamieno
Kaip atrodo alyvinė pieninė?
Šlapioji pienžolė (kitas šios rūšies pavadinimas) yra mažas grybas. Kepurėlės skersmuo 8-15 cm.Pilkai rožinis paviršius plokščias, viduryje įspaustas. Laikui bėgant jis tampa tarsi piltuvas. Drėgnu oru dangtelis yra gleivingas, lipnus ir mirga plieniniais ir violetiniais atspalviais. Išilgai įgaubtų kraštų galite jausti pluoštus. Vidiniame paviršiuje yra balkšvos arba kreminės spalvos plokštelės. Palietus jie, kaip ir kepurė, pasidaro purpuriniai. Lėkštėse išsiskiriančios sultys taip pat keičia spalvą veikiamos oro. Minkštimas turi šviesiai kempinę kreminės arba baltos spalvos struktūrą. Ypatingo kvapo nėra, tačiau vaisiaus kūno skonis yra šiek tiek kartaus.
Šio grybo stiebas aukštas, siekia 10 cm.Forma primena lygų cilindrą, tik kartais prie pagrindo sustorėja. Jis yra tuščiaviduris ir jame nėra minkštimo. Pjaunant ar sulaužius kremo spalva pasikeičia į violetinę.
Pjaunant kraštai greitai tampa purpuriniai.
Ar galima valgyti purpurinį pieninį žolė?
Tai sąlygiškai valgomas grybas. Nieko nežinoma apie jo toksiškumą. Tačiau mokslininkai teigia, kad jame vis dar yra nedidelis toksinų kiekis. Todėl patariama jų nevalgyti. Tačiau patyrę grybautojai jį renka kartu su kitų rūšių piengrybiais, piengrybiais ir mano, kad skonis gana malonus.
Klaidingi dvejetai
Dvigubas yra pieno grybo geltona, kuris dažniausiai auga Sibiro spygliuočių miškuose, nors galima rasti ir mišriuose želdiniuose. Paviršius taip pat yra lipnus ir šlapias. Tačiau kepurėlės spalva geltona, perpjaunant minkštimas pagelsta, išsiskiria būdingos pieniškos sultys ir greitai keičia spalvą ore. Geltonojo piengrybio matmenys mažesni: kepurėlės skersmuo 8-10 cm, tankaus ir storo stiebo aukštis 4-6 cm. Valgomas.
Krūties išorinis dangtelio paviršius yra malonios geltonos spalvos.
Dar vienas dvigubas skydliaukės laktiferis. Įdomu tai, kad spaudžiant jo plokštelės taip pat nusidažo purpurine spalva. Tačiau egzempliorius išsiskiria ochra, gelsvu paviršiumi ir šiek tiek mažesniu dydžiu. Tai nevalgoma rūšis ir mokslininkai nerekomenduoja jos rinkti.
Skydliaukės pieniškas – nevalgomos rūšys
Pieno pilka, kaip ir alyvinė, yra nevalgomas vaisiakūnis. Kepurės paviršiuje yra pilkšvai ochros spalvos, atitinkančios žemo stiebo atspalvį. Tačiau odoje yra plieno ir švino apnašų. Rausvos plokštelės išskiria pieniškas sultis, kurios nekeičia spalvos net ir po sąlyčio su oru. Aptinkamas vasaros pabaigoje tarp alksnių.
Pilkoji pienžolė – dar viena nevalgomų vaisiakūnių rūšis
Pieno alyvinė taip pat randama alksnynuose. Jis išsiskiria mažu dydžiu ir alyvine dangtelio spalva su tiesiais, aštriais kraštais. Pieno sultys yra baltos ir išleidžiamos nekeičia spalvos.
Sąlygiškai valgomas pieno grybas alyvinis
Surinkimo ir naudojimo taisyklės
Pieno grybai yra mėgstamiausi rusų grybai, nors Europoje jie laikomi nevalgomais. Alyvinis pieniškas yra sąlygiškai valgomas.Tiems, kurie įsitikinę jo tinkamumu maistui, ekspertai pataria:
- rinkti tik jaunus vaisiakūnius, kuriuose yra mažiau toksinų;
- nevalgykite jų keptų;
- prieš apdorojimą dvi dienas pamirkykite šaltame vandenyje;
- Prieš sūdydami ar marinuodami gerai išvirkite.
Norėdami įsitikinti, ar pienžolė yra valgoma, geriau kreiptis į patyrusius grybautojus. Jie padės atskirti valgomas veisles nuo nuodingų ir patars, kaip geriausiai jas toliau apdoroti.
Išvada
Violetinė pienžolė yra viena iš sąlyginai valgomų Mlechnikov genties rūšių. Vartojimui geriau rinkti tik valgomuosius pieno grybus, kad nesibaimintumėte dėl savo sveikatos.
