Turinys
Lactarius genties grybai liaudyje vadinami piengrybiais. Jie aktyviai renkami ir laikomi viena skaniausių rūšių. Tačiau yra veislių, kurios laikomos sąlyginai valgomomis. Šiai grupei priklauso blyškiai pieniškas. Jis turi nepaprastą išvaizdą ir retai patenka į patyrusio grybautojo krepšelį.
Kur auga blyški pieniška?
Jis randamas šiaurinių žemynų teritorijoje: Amerikoje ir Eurazijoje. Paplitęs mišriuose ir lapuočių miškuose prie beržų. Jo grybiena su medžio šaknimis sudaro mikorizės junginius. Mėgsta drėgnas vietas, padengtas samanomis. Patyrę grybautojai šią rūšį nesunkiai atpažįsta iš mažo dydžio ir augimo ypatybių: auga ne viena, o apsigyvena grupėmis, kartais didelėmis kolonijomis.
Kaip atrodo pieniškas grybas?
Mažo dydžio, neišvaizdus. Išblyškęs pienininkas ne iš karto krenta į akis. Kepurė 6-10 cm skersmens.Jaunuose vaisiakūniuose išgaubta, viduryje nedidelis tamsiai rudas gumburėlis. Arčiau kraštų paviršius tampa šviesesnis. Dangtelio vidinėje pusėje yra plokštelės, sudarančios geminoforą. Jos kreminės, paspaudus išsiskiria pieniškos sultys, kurios greitai papilkuoja. Mažos ochros arba pilkšvos spalvos sporos. Minkštimas plonas, bekvapis, bet aštraus skonio.
Jaunų grybų (4-8 cm) stiebai kieti, su minkštimu. Tačiau suaugusiuose vaisiakūniuose stiebas tampa tuščias. Jis yra lengvesnis nei kiti ir yra tiesaus cilindro formos.
Blyškiai pieniškas auga šeimose
Ar galima valgyti juodąjį pienžolės?
Vaisiaus kūnas nėra nuodingas. Toksinai sudaro mažą procentą ir negali apsinuodyti, jei vartojami nedideliais kiekiais. Tačiau vaikams, nėščioms moterims ir žmonėms, sergantiems inkstų ir virškinimo sistemos ligomis, šios rūšies vartoti nerekomenduojama. Nors kai kas renka jaunus grybus ir juos sūdo.
Klaidingi šeimyninės pienžolės dubliai
Išblukusius arba suglebusius pieno grybus galima supainioti su valgomaisiais ir sąlygiškai valgomais grybais:
- Serushka yra sąlygiškai valgomas grybas, tačiau mėgėjai jį renka ir marinuoja. Jis išsiskiria nelygiais, banguotais rudos arba pilkos spalvos kraštais. Iš balto minkštimo išsiskiria pieniškos sultys, kurios ore nekinta. Serushka dangtelio paviršiuje aiškiai matomi koncentriniai apskritimai.
- Paprastoji pienžolė yra viena iš sąlyginai valgomų išblukusių rūšių atitikmenų. Bet atskirti nesunku: kiek didesnis, kepurėlės paviršius tamsesnis, o esant šlapiam orui lipnus ir šlapias. Išsiskiriant pieniškos sultys nepapilka, o pagelsta. Aptinkama ne tik prie beržų, bet ir prie eglių bei pušų.Drėgnu oru paprastosios pienės kepurėlė šlapia ir gleivėta.
- Pienžolė auga lapuočių ir spygliuočių miškuose nedidelėmis grupėmis. Jis išsiskiria tamsiai pilka arba tamsiai ruda dangteliu su tamsesniu centru. Minkštimo kvapas primena kokoso riešutą. Pieno sultys ore nesikeičia. Grybas taip pat yra sąlygiškai valgomas. Tamsiai pilka, net melsva kepurėlės spalva rodo papiliarinį piengrybį.
Surinkimo taisyklės
Surinkta nuo rugpjūčio vidurio. Plačiau išplitusi išvaizda pastebima rugsėjį. Jauni vaisiakūniai turi geriausią skonį, senų grybų ekspertai nerekomenduoja pjauti.
Kaip virti blyškią pieno žolę
Šią rūšį, kaip ir kitus piengrybius, rekomenduojama mirkyti ilgiau nei 2 paras, periodiškai keičiant vandenį. Tai skatina kartumo ir toksinų išsiskyrimą. Tada jie sūdomi arba marinuojami.
Išvada
Blyškioji pienžolė nėra nuodinga. Vartojant saikingai, jis nesukelia diskomforto ar apsinuodijimo. Tačiau nepamirškite, kad tai yra sąlygiškai valgomas grybas, ir kartais geriau pro juos praeiti.
