Turinys
Austrių grybai yra dideli grybai su kiauto formos kepurėlėmis. Yra keletas jų veislių, tarp kurių yra ir netikrų. Pastaruosius svarbu atskirti nuo valgomųjų, nes galite rimtai pakenkti savo sveikatai. Nuodingi netikrieji austrių grybai randami tik Australijoje. Rusijoje galite rasti sąlyginai valgomų ir nevalgomų panašumų.
Ar yra netikrų austrių grybų?
Yra miško netikrų austrių grybų. Nustatyti jų išvaizdą nėra taip sunku, jei atkreipsite dėmesį į spalvą. Jie turi ryškesnę spalvą. Tačiau tai ne vienintelis ženklas. Skirtumai priklausys nuo valgomų ir nevalgomų atitikmenų šeimos.
Žemiau esančioje nuotraukoje parodytas nuodingas austrių grybas iš Australijos.
Nuodingas panašus auga tik Australijoje
Kokie grybai yra panašūs į austrių grybus?
Dvigubų yra daug. Tarp jų yra valgomųjų ir nevalgomų. Yra trys tikrieji dvyniai – oranžinis, vėlyvasis ir vilko pjūklas.
Plikas pjūklas
Gyvena vėsaus klimato vietose. Rusijoje jį galima rasti mišriuose miškuose ir vietovėse, kur vyrauja lygumos.
Jo augimas stebimas nuo birželio pabaigos iki spalio vidurio.
Skiriamieji bruožai:
- Kepurėlė yra ruda arba raudonai geltona ir savo išvaizda gali priminti liežuvį.Dydis apie 5-9 cm, oda matinė su žvyneliais ir nelygumais. Žemiau esantys kraštai suapvalinti, nevienalyčiai, vietomis dantyti.
- Vidinėje kepurėlės pusėje matosi raudonos plokštelės su baltomis mažomis sporomis.
- Kojos gali būti įvairių atspalvių raudonos, dažniausiai bordo-rudos. Jis vos išlenda iš po kepurėlės ir tik pririša augalą prie jo savininko.
- Minkštimas kietas, kartaus, grybams būdingo apgaulingo aromato.
Dažnai galite pamatyti, kaip kepurės auga kartu. Tokia forma jie nebeprimena grybo.
Vilko pjūklo lapija labai pasikeičia, kai kepurės suauga kartu
Oranžinė
Pavadinimas visiškai atitinka išvaizdą. Spalva ryškiai geltona, oranžinė. Auga ant lapuočių, mėgsta beržą, lazdyną, drebulę, liepą. Apelsininiams austrių grybams idealios sąlygos yra vidutinio klimato klimatas.
Sunoksta rudenį. Pietiniuose miestuose tai galima stebėti visą žiemą. Oranžinis netikrasis austrių grybas randamas rečiau nei kiti šeimos nariai.
Žiemą augantys egzemplioriai palaipsniui blunka, o spalva tampa mažiau prisotinta.
Netikras oranžinis austrių grybas turi ryškią spalvą
Skiriamieji bruožai:
- stiebo nėra, būdingas tipiškas dangtelio užsegimas;
- skrybėlė primena vėduoklę, ji maža;
- išorinis paviršius yra aksominis;
- viduje plokštelės ryškesnės, jų gana daug;
- minkštimas yra oranžinis, bet jo spalva blankesnė;
- Grybų aromatas primena melioną, o pernokęs suteikia sugedusių daržovių kvapą.
Šis rūšies atstovas yra nevalgomas. Jį sodininkai naudoja teritorijai papuošti.
Vėlai
Netikras vėlyvas grybas iš medžio pradeda augti pavasario pradžioje. Gali duoti vaisių iki pirmųjų šalnų.Dažniausiai aptinkama ant lapuočių medžių, bet yra ir su spygliuočiais. Labiausiai paplitęs vėlyvasis austrių grybas yra Kaukazo miestuose.
Vėlyvieji egzemplioriai turi neįprastą spalvą, leidžiančią juos atpažinti
Skiriamieji bruožai:
- kepurė gali užaugti iki 15 cm skersmens, aksominio paviršiaus, o per liūtis tampa blizgi ir slidi;
- koja masyvi, bet trumpa;
- po dangteliu susidaro baltai žalios plokštelės, sporos yra alyvinės spalvos;
- minkštimas labai kartaus, pluoštinis;
- didelės drėgmės sąlygomis jie pūva, skleidžia būdingą kvapą.
Šios rūšies atstovai yra labai kartūs (net ir po ilgo virimo).
Kaip atskirti netikrus miško austrių grybus
Norėdami atskirti nevalgomus austrių grybus, turite nuodugniai ištirti paprastus ar austrių atstovus. Jie yra valgomi ir vertinami dėl mažo kaloringumo.
Kaip atpažinti tikrąjį austrių grybą:
- Kepurėlė minkšta, apvali, primena austrę. Išorėje jis yra blizgus, lygus ir kartais pluoštinis. Spalva pilka, kartais su violetiniais, rudais, kreminiais ir geltonais atspalviais. Dangtelio dydis gali siekti 25 cm skersmens.
- Stiebas trumpas, platėjantis kepurėlės link. Turi kreminės spalvos. Prie pagrindo jis tampa kietas ir minkštas.
- Minkštimas yra sultingas ir minkštas, o senstant tampa kietesnis, nes atsiranda naujų pluoštų.
Tikrasis austrių grybas yra populiarus. Yra daugybė maisto ruošimo galimybių. Galima troškinti, džiovinti, konservuoti, kepti, marinuoti, šaldyti. Ji plačiai paplitusi buvusios Sovietų Sąjungos šalyse.Mėgsta žemą temperatūrą, todėl pradeda augti rudenį. Vasarą pasirodo šaltu oru.
Nuotraukos ir aprašymai padės atpažinti netikrus austrių grybus:
- Ryškesnė spalva.
- Kojelių trūkumas, kepurės užsegimas (ne visoms).
- Nėra būdingo grybų kvapo.
- Labai kartaus skonio.
- Kepurių ir kojų susiliejimas, vieno „organizmo“ susidarymas.
Rusijoje austrių grybų panašumai yra mažiau paplitę nei įprasti. Jie nėra nuodingi, bet nėra populiarūs. Patyrę grybautojai į juos nekreipia dėmesio.
Išvada
Netikrieji austrių grybai (išskyrus australiškus) yra valgomi, tačiau jų negalima valgyti dėl kartaus skonio. Oranžiniai egzemplioriai puikiai tinka papuošti sodą, o kiti atstovai tarnauja kaip miško tvarkdariai. Kaip ir kitus valgomuosius grybus valgo stepių, karobo formos, karališkųjų ir plaučių rūšių, kurios yra malonios skoniui. Iš nuotraukos galima atpažinti netikrus grybus, panašius į austrių grybus.
