Turinys
Mėlynoji pienžolė, lotyniškai Lactarius indigo, yra valgomųjų grybų rūšis, priklausanti Lactaceae genčiai iš Russula šeimos. Jis išskirtinis dėl savo spalvos. Indigo spalva tarp taksono atstovų sutinkama nedažnai, o valgomiesiems grybams tokia sodri spalva yra labai reta. Rūšis neaptinkama buvusios Sovietų Sąjungos šalyse.
Nepaisant egzotiškos išvaizdos, grybas yra valgomas
Mėlynos pieno spalvos aprašymas
Pavadinimą grybas gavo dėl vaisiakūnio spalvos, ryškus, sultingas, tik su amžiumi keičiantis atspalvį ir šiek tiek blyškesnis. Rusams, kurie nėra per daug patyrę mikologijos srityje, Mėlynojo Paukščių Tako nuotraukos gali atrodyti retušuotos. Tačiau to daryti nereikia – kojos, kepurės ir pieniškos sultys tikrai turi klasikinių džinsų spalvą.
Dangtelio aprašymas
Kepurėlė apvali, sluoksninė, būdinga piengrybiams forma. Jo skersmuo yra nuo 5 iki 15 cm, paviršiuje aiškiai matomi aiškūs koncentriniai sodrios ir neryškios mėlynos spalvos apskritimai. Išilgai krašto yra tokios pat spalvos dėmės.
Jauna kepurė yra lipni ir išgaubta, su žemyn kraštais ir indigo spalvos.Su amžiumi jis tampa sausas, piltuvėlio formos, rečiau - plokščias su įdubimu ir šiek tiek nukritusia išorine dalimi. Spalva įgauna sidabrinį atspalvį ir prieš skilimą tampa pilka.
Plokštės yra arti viena kitos. Himenoforo tvirtinimo prie kotelio būdas priskiriamas besileidžiančiam arba besileidžiančiam. Jauni grybai turi mėlynas plokšteles, tada jie tampa lengvesni. Jų spalva visada sodresnė ir tamsesnė nei kitų vaisiakūnio dalių.
Minkštimas ir riebios pieno sultys yra mėlynos spalvos. Pažeistas grybo vaisiakūnis palaipsniui oksiduojasi ir pažaliuoja. Aromatas neutralus. Sporos geltonos.
Dangtelių kraštai lenkti žemyn, o plokštelės ypač sodrios indigo spalvos.
Kojos aprašymas
Stora cilindro formos kojelė pasiekia maksimalų 6 cm aukštį, o skersmuo nuo 1 iki 2,5 cm. Jauna ji yra lipni, tada išdžiūsta. Kojos spalva tokia pat, kaip ir kepurėlės, tačiau ji padengta ne koncentriniais apskritimais, o dėmėmis.
Ant dangtelio aiškiai matomi koncentriniai apskritimai, o ant koto – taškai
Mėlynųjų laktikų tipai
Mėlynoji pieninė yra rūšis; ji negali apimti savo rango taksonų. Tačiau jis turi įvairių, Lactarius indigo var. Diminutivus. Jis skiriasi nuo pradinės formos mažesniu dydžiu.
Skrybėlė var. Diminutivus pasiekia 3-7 cm skersmens, stiebas yra 3-10 mm. Priešingu atveju grybas niekuo nesiskiria nuo originalo.
Veislė nuo originalios rūšies skiriasi tik dydžiu
Kur ir kaip auga Blue Milktails?
Grybas Rusijoje neauga. Jos arealas apima Centrinę, pietinę ir rytinę Šiaurės Amerikos, Kinijos ir Indijos dalis. Europoje šią rūšį galima rasti tik Prancūzijos pietuose.
Mėlynoji pienžolė auga pavieniui arba grupėmis ir formuoja mikorizę spygliuočių ir lapuočių miškuose. Pirmenybę teikia kraštams ir drėgnoms, bet ne per daug drėgnoms vietoms. Grybų gyvenimo trukmė yra 10-15 dienų.Po to jis pradeda pūti ir tampa netinkamas rinkimui.
Rūšis auga Virdžinijoje (JAV).
Ar melsvosios pienės yra valgomos ar ne?
Mėlynojo pieno grybo nuotraukos verčia daugelį ramios medžioklės mėgėjų manyti, kad jis yra nuodingas. Būtent tokiomis ryškiomis spalvomis dažniausiai nudažomos jų skrybėlės. Tuo tarpu grybas yra valgomas, net ir be priešdėlio „sąlygiškai“.
Paprastai (bet nebūtinai) gaminant vaisiaus kūną reikia iš anksto mirkyti, kad būtų pašalintos pieno sultys ir kartumas. Grybai kelioms dienoms dedami į pasūdytą vandenį, dažnai keičiamas skystis.
Prieš verdant ar sūdant, rekomenduojama juos pavirti 15 min. Jei grybas nenaudojamas preparatuose, nepakankamai termiškai apdorojant jis gali sukelti virškinimo trakto sutrikimus žmonėms, kurie nėra pripratę prie tokių patiekalų.
Dvigubai ir jų skirtumai
Vargu ar daugeliui rusų kada nors teks rinkti Blue Milk grybus, tačiau žinoti šio grybo skirtumus nuo panašių pravers. Nors iš genties atstovų tik Lactarius indigo turi tikrai mėlyną spalvą, todėl ją sunku supainioti su kitomis rūšimis. Tarp panašių:
- Lactarius chelidonium – valgoma rūšis, dažniausiai auganti po spygliuočiais. Melsvas dangtelis turi pilką arba geltoną atspalvį, ryškesnį išilgai krašto ir ant stiebo. Pieno sultys nuo geltonos iki rudos.
Su amžiumi tampa žalia
- Lactarius paradoxus auga Šiaurės Amerikos rytuose spygliuočių ir lapuočių miškuose.
Pieno sultys yra mėlynos, lėkštės rudos su purpuriniu arba raudonu atspalviu
- Lactarius quieticolor, arba Šafrano pieno dangtelis neryškus, valgomas, auga Europos spygliuočių miškuose.
Dėl gedimo dangtelis yra mėlynas, jo paviršius yra oranžinis su indigo atspalviu
Išvada
Blue milky yra valgomasis egzotiškos išvaizdos grybas. Sunku jį supainioti su kitais, jis iš tiesų yra indigo spalvos. Deja, ramios medžioklės mėgėjai rusai gali ją geriau pažinti tik užsienyje.
