Turinys
Dilgėlių košė – neįprastas patiekalas, galintis praskiesti įprastą mitybą ir papildyti vitaminų trūkumą. Jis gali būti paruoštas įvairiais būdais, tačiau jo naudingosios savybės visiškai išsaugomos. Juk šis augalas vitaminais ir mineralais pranašesnis už daugelį daržovių ir vaisių. Todėl turėtumėte apsvarstyti pagrindinius patiekalo ruošimo receptus, tačiau, jei pageidaujate, jie gali būti papildyti kitais ingredientais pagal jūsų skonį.
Dilgėlių košė ypač aktuali pavasarį, kai trūksta vitaminų
Paruošimo niuansai
Patiekalui rekomenduojama naudoti jaunus augalo ūglius ir lapus. Jas reikia rinkti gegužę ir birželį prieš prasidedant žydėjimui. Būtent šiuo laikotarpiu jose susikaupia didžiausia maistinių medžiagų koncentracija. Renkant reikia mūvėti pirštines, kad nenusidegtumėte.
Dilgėlių žalumynai pirmiausia turi būti kruopščiai nuplauti, tada užpilti verdančiu vandeniu ir padėti ant medvilninio audinio, kad nutekėtų vanduo. Šį ingredientą reikia įdėti į patiekalą likus kelioms minutėms, kol jis bus paruoštas, kad būtų išsaugoti visi vitaminai.
Klasikinis košės su dilgėlėmis receptas
Šioje patiekalo versijoje yra minimalus ingredientų kiekis.Ir gaminimo procesas neužims daug laiko. Todėl bet kuris naujokas virėjas gali jį paruošti be didelių sunkumų.
Klasikinei košei reikės:
- 150 g dilgėlių;
- 1 mažas svogūnas;
- 1 morkos;
- augalinis aliejus - kepimui;
- 80 g kvietinių miltų;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Virimo procesas:
- Nuplautus žalumynus sudėkite į puodą ir virkite 3 minutes.
- Susmulkinkite morkas ir svogūnus.
- Kepkite juos atskiroje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Nuovirą nuo augalo nupilkite atskirai.
- Į daržoves pamažu suberkite miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Į gautą masę supilkite dilgėlių sultinį, išmaišykite iki vientisos masės.
- Suberkite pjaustytas žoleles, virkite 3 minutes. ant silpnos ugnies.
- Galiausiai pagal norimą skonį pagardinkite druska ir prieskoniais.
Jei norite, galite įdėti manų kruopų ir ryžių, todėl košė bus sotesnė.
Armėniškas dilgėlių košės receptas
Šis patiekalas turi unikalų skonį, kuris nepaliks abejingų. Tuo pačiu metu košės paruošimas pagal armėnišką receptą neužima daug laiko.
Reikalingi komponentai:
- 300 g jaunų dilgėlių lapų;
- 120 g kukurūzų miltų;
- 4-5 skiltelės česnako;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - kepimui;
- po 50 g šviežių mėtų ir česnako lapelių.
Virimo procesas:
- Iš anksto nuplautus augalų lapus virkite pasūdytame vandenyje (1,5 l) 3 minutes. ant silpnos ugnies.
- Palaipsniui plona srovele suberkite kukurūzų miltus, nuolat maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
- Po 2-3 minučių, kai konsistencija pradės tirštėti, suberkite smulkiai pjaustytas mėtas ir česnako laiškus.
- Paruoškite, įberkite druskos ir pipirų.
- Atskirai apkepkite susmulkintas česnako skilteles keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Įdėkite jį į gatavą košę.
Šis patiekalas turi būti patiekiamas karštas.
Dilgėlių košė su moliūgu
Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės paprastų ingredientų. Tuo pačiu metu moliūgų ir dilgėlių derinys yra pagrindinis maistinių medžiagų šaltinis, padedantis išvengti vitaminų trūkumo.
Norėdami tai padaryti, jums reikės šių komponentų:
- 500 g moliūgų;
- 200 g dilgėlių žalumynų;
- 30 g sviesto;
- 200 g burokėlių;
- druska - pagal skonį.
Virimo procesas:
- Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite.
- Moliūgo minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Virkite daržoves pasūdytame vandenyje 20-30 minučių.
- Po kurio laiko pridėkite susmulkintus augalo žalumynus.
- Virkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes.
- Pagardinkite sviestu ir palikite 10 minučių pastovėti.
Jei pageidaujama, šį patiekalą galima papildyti soromis.
Kaip virti perlinių kruopų košę iš dilgėlių
Šiam receptui reikės iš anksto paruošti perlines kruopas. Todėl jūs turite susirūpinti šiuo klausimu iš anksto. Ir tada skanią košę galima paruošti be didelių sunkumų.
Reikalingi ingredientai:
- 500 g jaunų dilgėlių lapų ir ūglių;
- 250 g perlinių kruopų;
- 1 mažas svogūnas;
- augalinis aliejus kepimui;
- 20 g sviesto;
- druska, prieskoniai - pagal skonį.
Žingsnis po žingsnio virimo procesas:
- Perlines kruopas nuplaukite ir parai pamirkykite vandenyje santykiu 1:3 (nuo brinkimo).
- Kitą dieną dribsnius išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės (1,5–2 val.).
- Nuplautas dilgėles sumalkite.
- Smulkiai supjaustykite svogūną.
- Kepkite juos atskirai keptuvėje augaliniame aliejuje.
- Išvirus suberiame į perlinių kruopų košę ir išmaišome.
- Patiekalą pagardinkite druska ir pipirais ir pašaukite į orkaitę 20 minučių.
- Patiekdami įdėkite sviesto.
Kad košė būtų trapesnė, uždarytą keptuvę galite apvynioti antklode ir leisti pastovėti 1 val.
Išvada
Pagal siūlomus receptus paruošta dilgėlių košė patiks ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Ir šio patiekalo nauda neabejotina. Vitamino C ir karotino kiekiu dilgėlės pranašesnės už juoduosius serbentus, citrusinius vaisius ir morkas. Tačiau neturėtume pamiršti, kad per didelis šio komponento vartojimas gali pakenkti sveikatai. Todėl visame kame reikia laikytis saiko.
