Turinys
Šiuolaikiniai žmonės stengiasi išsirinkti sau kuo sveikesnius produktus. Avokadų padažas vietoj majonezo leidžia sumažinti suvartojamų grynų riebalų procentą. Dėl savo minkštos struktūros šis produktas puikiai tinka jūsų mėgstamam maistui ir bus naudingas visai šeimai.
Avokado nauda vietoj majonezo
Visi žino, kad majonezas yra vienas žalingiausių organizmui produktų. Taip yra dėl didelio jame esančio grynų augalinių riebalų procento. Klasikiniuose receptuose saulėgrąžų aliejaus kiekis siekia 79%, o tai yra rimta našta organizmo virškinimo sistemai. Kai kurių rūšių kalorijų kiekis siekia 700 kcal 100 g produkto.
Dietologų teigimu, naudojant avokadą galima žymiai sumažinti kalorijų kiekį ir bendrą riebalų dalį gatavame produkte. Tuo pačiu metu vaisiai, nepaisant gana didelės maistinės vertės, yra labai naudingi žmogaus organizmui. Jame yra vitaminų A, B2, E, PP, taip pat svarbiausių žmogui mikroelementų – kalio, magnio, kalcio ir natrio.
Vietoj majonezo naudojant pagal tradicinį receptą paruoštą avokadų padažą, iš organizmo galima pašalinti cholesterolio perteklių ir sumažinti padidėjusį kraujospūdį. Unikalios medžiagos, esančios avokado minkštime, didina tonusą ir darbingumą, taip pat stiprina imuninę sistemą vitaminų trūkumo periodais. Polinesočiosios riebalų rūgštys padeda pagerinti kraujotaką smegenyse, taip gerindamos atmintį ir pažinimo gebėjimus.
Avokadų majonezo receptai
Gatavo patiekalo majonezo konsistencija pasiekiama dėl unikalios paties avokado struktūros. Prinokęs šio vaisiaus minkštimas lengvai virsta vienalyčiu minkštimu ir kartu su augaliniu aliejumi įgauna norimą tirštumą ir klampumą. Jei vaisius nepakankamai subrendęs, jo minkštimas bus kietas, o padažo struktūra labiau primins salotas, o ne grietinėlę. Tačiau nereikėtų persistengti renkantis labiausiai prinokusius vaisius – yra galimybė įsigyti jau sugedusį.
Šis padažas puikiai tinka prie mėsos ir žuvies patiekalų. Kadangi gatavo produkto skonis labai panašus į įprastą majonezą, avokadų padažą galima lengvai naudoti kaip daugelio salotų padažą. Atsižvelgiant į tai, kad daugelyje receptų padažas yra liesas, jis puikiai tinka žmonėms, kurie riboja gyvūninės kilmės produktų vartojimą.
Be avokado, patiekalui ruošti tradiciškai naudojamas alyvuogių aliejus. Yra daugybė ingredientų, kurie gali pagerinti gatavo produkto skonį, taip pat pridėti pikantiškų natų.Kai kas į liesą majonezą deda citrinos sulčių, garstyčių, česnako, aitriosios paprikos ar vištienos kiaušinių – kartu tokie produktai leidžia išgauti subalansuotą ir nepakartojamą skonį.
Gavėnios avokadų majonezas
Receptas itin lengvai paruošiamas ir puikiai dera su įvairiausiais patiekalais. Taip paruoštas majonezas turi gaivų ir ryškų skonį, galintį nustebinti bet kurį gurmaną. Norėdami paruošti, jums reikės:
- 1 prinokęs avokadas;
- 50 ml alyvuogių aliejaus;
- 3 skiltelės česnako;
- nedidelė ryšelis petražolių;
- pusės citrinos sultys;
- 1\2 arb. Sachara;
- druskos.
Vaisiai nulupami ir pašalinama kauliukas. Minkštimas siunčiamas į maišytuvą ir sumalamas į vienalytę pasta. Nuluptos česnako skiltelės susmulkinamos peiliu, petražolės susmulkinamos kuo smulkiau. Į vaisių tyrę dedami žalumynai ir česnakai.
Iš citrinos išspaudžiamos sultys ir supilamos į bendrą masę. Visi ingredientai sumaišomi trintuve, tada įpilama cukraus ir pasūdoma pagal jūsų skonį. Citrinų sulčių dėka paruošto padažo skonis lengvas, su subtilia vaisine nata.
Avokadų ir kiaušinių majonezo padažas
Pridėję avokado į klasikinį majonezo receptą gausite sotesnį, bet mažiau kaloringą padažą. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip salotų padažas, bet ir kaip savarankiškas patiekalas. Gatavas produktas puikiai tinka užtepimui ant sumuštinių. Galite naudoti tiek vištienos, tiek putpelių kiaušinius. Norėdami paruošti šį majonezo padažą, jums reikės:
- 1 didelis vištienos kiaušinis;
- 1\2 avokado;
- 125 ml alyvuogių aliejaus;
- 1 valgomasis šaukštas. l. vyno actas;
- druskos ir juodųjų pipirų.
Dubenyje panardinamuoju trintuvu išplakite kiaušinį ir sviestą. Kai gausite majonezą, suberkite be kauliukų ir nuluptą avokado minkštimą, taip pat 1 a.š. l. vyno acto. Vėl išplakite iki vientisos masės, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų. Iš šio ingredientų kiekio gaunama apie 300 g gatavo produkto.
Avokadų majonezo kalorijos
Dėl sumažinto augalinio aliejaus kiekio, naudojamo ruošiant šį padažą, jo kalorijų kiekis, skirtingai nei majonezo, yra gerokai sumažintas. Tuo pačiu gatavame patiekale atsiranda daugiau baltymų ir naudingų mikroelementų. Maistinė vertė 100 g produkto atrodo taip:
- baltymai - 2,9 g;
- riebalai - 16,6 g;
- angliavandeniai - 3,5 g;
- kalorijų kiekis - 181,9 kcal.
Maistinė vertė gali labai skirtis priklausomai nuo originalaus recepto. Įpylus daugiau augalinio aliejaus ar kiaušinių, mitybos profilis labai pasikeis.
Išvada
Avokadų padažas vietoj majonezo yra puiki alternatyva tradiciniam padažui. Dėl savo sudėties šis patiekalas padeda normalizuoti virškinimą, taip pat pagerinti bendrą sveikatą. Dėl sumažinto kalorijų kiekio ir vitaminų šis padažas yra vienas populiariausių tarp savo mitybą stebinčių žmonių.
