Turinys
Austrių grybai kreminiame padaže yra švelnus, skanus ir sotus patiekalas. Savo švelniu skoniu ir aromatu jis gali nustebinti ne tik grybų mėgėjus, bet ir tuos, kurie tiesiog nori papildyti savo valgiaraštį kažkuo naujo. Grybų patiekalo skonį galima sustiprinti pieno produktų pagalba. Paruošti užtrunka ne ilgiau kaip 30 minučių ir pasirodo ne ką prasčiau nei restorano patiekalas.
Kaip virti austrių grybus su grietinėle
Ruošiant kreminį padažą, rekomenduojama naudoti šviežius grybus. Jie turi būti elastingi, pjaustyti traškūs, be sugedusių ar supuvusių vietų. Gaminimui naudojamos daržovės taip pat turi atitikti šį kriterijų.
Užkandžiams tinka bet kokio riebumo grietinėlė. Pagrindinė taisyklė renkantis ingredientus – rinktis kuo šviežesnį pieno produktą, kad nesustingtų ir nesugestų padažas.
Norėdami paryškinti grybų skonį ir suteikti šiek tiek pikantiškumo, patiekalą galite pagardinti česnaku, petražolėmis, krapais ar salierais.Be to, norėdami pagerinti skonį, daugelis virėjų naudoja miltelius, pagamintus iš džiovintų miško grybų.
Kad skanėstas būtų kuo subtilesnio skonio, o tuo pačiu metu keptuvėje esantis maistas nepridegtų, geriau jį virti su sviesto ir augalinio aliejaus mišiniu.
Jei kreminis patiekalas pasirodys per plonas, jį galima sutirštinti nedideliu kiekiu miltų arba bulvių krakmolo. Labai tirštas padažas skiedžiamas sultiniu, grietinėle arba pienu, kurį pirmiausia reikia pašildyti.
Austrių grybų padažą su grietinėle galima vartoti kaip atskirą patiekalą arba kaip priedą prie ryžių ir grikių košės, bulvių košės ir makaronų. Be to, skanėstas naudojamas ruošiant sumuštinius.
Austrių grybų su grietinėle receptai
Kreminis grybų padažas – universalus patiekalas, greitai prisotinantis kūną, galima valgyti karštą arba šaltą, su garnyru arba be jo. Išsamūs receptai padės paruošti grybų delikatesą su grietinėle.
Klasikinis austrių grybų receptas kreminiame padaže
Kreminiam padažui su austrių grybais reikės:
- grybai - 700 g;
- grietinėlė – 90 – 100 ml;
- augalinis aliejus - kepimui;
- malti pipirai, valgomoji druska - pagal virėjo pageidavimus.
Austrių grybų skanėstas su grietinėlės padažu
Virimo būdas:
- Vaisiakūniai nuvalomi, jei labai sutepti, nuplaunami ir stambiai nupjaunami.
- Keptuvėje aukštomis sienelėmis įkaitinkite augalinį aliejų ir išdėliokite pagrindinį produktą. Masę pasūdome ir pabarstome pipirais, jei norisi, pagardiname nedideliu kiekiu prieskonių. Austrių grybus kepkite ne ilgiau kaip 10 minučių, kol jie sumažės per pusę.
- Po to į puodą supilama grietinėlė, o gautas mišinys troškinamas ant silpnos ugnies 3 minutes. Galite pabarstyti žolelėmis.
Jautiena su austrių grybais kreminiame padaže
Mėsos mėgėjams patiks aromatinga jautiena kreminiame grybų padaže. Tam reikės:
- jautienos mėsa - 700 g;
- grybai - 140 g;
- grietinėlė - 140 ml;
- sviestas - kepimui;
- svogūnai – 1,5 vnt.;
- miltai - 60 g;
- vanduo – 280 ml;
- česnakai - 7 gvazdikėliai;
- muskato riešutas - 7 g;
- pipirai, druska - pagal skonį.
Mėsa kreminiame grybų padaže
Virimo būdas:
- Jautiena supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais, pasūdoma, įberiama pipirų ir pakepinama puode svieste.
- Svogūną ir česnaką reikia susmulkinti ir pakepinti puode, kol daržovės taps skaidrios. Tada atsargiai suberkite miltus ir mediniu šaukštu gerai sumalkite. Jei reikia, indų turinį pasūdykite ir pipiruokite.
- Į keptuvę sudėkite susmulkintus austrių grybus ir supilkite grietinėlę. Mišinys troškinamas, maišant ne ilgiau kaip 10 minučių ant silpnos ugnies, kol gaunama grietinės konsistencija.
- Jautiena keptuvėje perkeliama į grietinėlėje esančius austrių grybus ir troškinama dar 10 minučių. Tada mėsai reikia leisti pastovėti 1-2 valandas.
Austrių grybai su grietinėle ir svogūnais
Kreminiam padažui su svogūnais reikės:
- austrių grybai - 700 g;
- grietinėlė - 600 ml;
- svogūnas – 2 vnt.;
- augalinis aliejus - kepimui;
- vanduo - 120 ml;
- malti pipirai, valgomoji druska - pagal skonį.
Austrių grybai su svogūnais
Virimo būdas:
- Grybus ir nuluptus svogūnus reikia susmulkinti ir pakepinti.
- Kai svogūnų-grybų masė įgaus gražų rudą atspalvį, supilkite įkaitintą grietinėlę ir vandenį ir troškinkite ne ilgiau kaip 20 minučių. Baigiant virti įberti druskos ir pipirų.
Austrių grybų padažas:
Austrių grybai su grietinėle ir sūriu
Paprastam kreminio sūrio užkandžiui jums reikės:
- austrių grybai - 700 g;
- svogūnas - 140 g;
- sūris - 350 g;
- grietinėlė - 350 ml;
- druska, prieskoniai - pagal virėjo pageidavimus.
Virimo būdas:
- Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite nedideliame kiekyje augalinio aliejaus 2-3 minutes.
- Tada į puodą pagal virėjo skonį dedami susmulkinti grybai, grietinėlė ir druska. Masė troškinama apie 10 minučių.
- Tada sūrį sumalkite ant rupios trintuvės ir suberkite į kreminį grybų mišinį. Padažą troškinkite, kol sūris ištirps. Pagardinkite mėgstamais prieskoniais.
Grybų užkandis su sūriu grietinėlės padaže
Šis receptas padės paruošti austrių grybus grietinėlėje su sūriu:
Austrių grybų su grietinėle kalorijų kiekis
Grybų užkandis yra mažai kaloringas patiekalas, nes energinė vertė neviršija 200 kcal. Delikatese yra daug baltymų ir riebalų, kurie normalizuoja medžiagų apykaitą, virškinimą, hormonų lygį ir daugelį kitų žmogaus gyvenimo procesų.
Išvada
Austrių grybai kreminiame padaže – skanus užkandis, patiksiantis ne tik grybų mylėtojams, bet ir tiems, kurie stebi savo figūrą ar nori ką nors naujo papildyti savo mityba. Šį patiekalą lengva paruošti, jį galima valgyti kaip sotų patiekalą arba kaip priedą prie šoninių, krekerių ir sumuštinių.
