Skanių dilgėlių receptai

Dilgėlių patiekaluose yra daug vitaminų. Valgydami šią aštrią žolelę papildysite mineralų trūkumą ir paįvairinsite įprastus patiekalus. Paprasti dilgėlių receptai tinka bet kokiai namų ruošai ir nereikalauja specialių ingredientų ar įgūdžių.

Dilgėlių naudojimas gaminant maistą

Didelis vitaminų ir mikroelementų kiekis dilgėlėse leidžia gauti maksimalią naudą iš patiekalų visam organizmui. Kai kuriose Europos šalyse augalas auginamas ir kultivuojamas. Vegetariškos dietos besilaikantiems dilgėlė tapo baltymų šaltiniu – baltymų joje yra 2 kartus daugiau nei kai kuriose ankštinėse daržovėse.

Ar galima dilgėlę valgyti šviežias?

Dilgeles galima ir reikia valgyti šviežias. Piktžolė išlaiko savo naudingas savybes, jei ji nėra termiškai apdorojama. Šiuo atveju svarbu kruopščiai paruošti žolę ir padaryti ją ne karštą. Dilgėlės neįkąs, jei jas užpilsite verdančiu vandeniu, o paskui nuplaukite šaltu vandeniu.

Vitaminų kiekis dilgėlėse

Dilgėlės – tikras mikroelementų sandėlis. Jame yra cinko, geležies, kalio, fosforo, vario. Piktžolių patiekalų vartojimas:

• skatina priešuždegiminį poveikį;
• gerina kraujo krešėjimą;
• teigiamai veikia odos tonusą;
• gydo kai kurias kepenų ir urogenitalinės sistemos ligas.

Be to, verta valgyti dilgėlę, kad iš organizmo pasišalintų toksinai. Piktžolėse esantys celiuliozės polisacharidai ir ligninai, vitaminai iš A, B, C, E, K grupių padeda atsikratyti toksinų pertekliaus.

Kada pradeda augti dilgėlės?

Pavasarį pasirodo jaunos dilgėlės. Vidutinėse platumose pradeda augti jau kovo mėnesį. Dažniausia piktžolių rūšis yra dilgėlė. Augalą galima rinkti visą pavasarį ir iki birželio imtinai.

Ką galima paruošti iš jaunų dilgėlių?

Jaunos dilgėlės gali būti plačiai naudojamos gaminant maistą. Piktžolė, papildanti įvairių rūšių maistą, padidina jo naudą. Pati žolelė retai apibrėžia visą patiekalo skonį, tačiau bet kokia forma suteiks pikantiškumo.

Salotos

Greičiausiai dilgėlę gaminant galima naudoti kaip priedą prie daržovių salotų, žolė nesuteiks išskirtinio skonio, o taps paslaptingu ir naudingu ingredientu. Piktžolė puikiai dera su bet kokiomis žaliomis daržovėmis ir puikiai tinka aliejaus ir acto padaže.

Košė

Iš dilgėlių gaminamas ir košių pagrindas, ir priedas. Galima ilgai ginčytis dėl žolelių naudos, tačiau patiekalas tikrai neįprasto skonio.Kaip puošmena ir siekiant padidinti naudą, piktžolės dedamos į grikius, perlines kruopas, soras ir ryžių javus.

Pirmas valgis

Dilgeles kaip pirmąjį patiekalą galite paruošti įvairiais būdais. Labiausiai paplitusios sriubos su piktžolėmis ir javais, liesa kopūstų sriuba arba mėsos sultinys. Švieži vasaros receptai apima botvinya ir okroshka.

Okroška

Gegužės dilgėlė bus puikus tradicinės okroshka priedas. Norėdami paruošti šį vasaros gaivų patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• vidutinio dydžio agurkai - 4 vnt .;
• ridikėliai - 5-6 vnt.;
• žalias svogūnas - 50 gr .;
• krapai - 100 gr.;
• dilgėlės - 400 gr.;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• grietinė - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

Virimo etapai:

1. Pirmiausia dilgėlę nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Po 10 minučių, kai piktžolė praranda savo deginimo savybes, nuplaukite ingredientą šaltu vandeniu. Nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Iš nuplautų ir išmirkytų dilgėlių pagaminkite tyrę.
   
2. Susmulkinkite ridikėlius, agurkus, svogūnus, krapus. Sumaišykite visus ingredientus su gira, įpilkite dilgėlių tyrės ir druskos.
   
3. Patiekite su grietine ir kietai virtu kiaušiniu. Okroshka su žolelėmis pasirodys storas ir lengvas patiekalas.

Antrieji kursai

Jaunas dilgėles galite paruošti įvairiais būdais, įskaitant pagrindinius patiekalus. Įvairūs lengvi ir sveiki pusryčiai, sotūs pietūs, mėsos patiekalai – visa tai gali derėti su žole. Dilgėlių receptai maistui neišsiskiria produktų gausa ir atlikimo sudėtingumu.

Plovas

Norint gauti liesą skanų plovą, jums reikės šių ingredientų:

• jaunoji dilgėlė - 300 gr .;
• svogūnas - 200 gr .;
• morkos - 200 gr .;
• ryžiai / miežiai - 2 puodeliai;
• vanduo - 1,5 l;
• česnakai - 1 galva;
• augalinis aliejus - 100 ml;
• druska - pagal skonį;
• malti pipirai - pagal skonį.

1. Pirmas etapas – dilgėlių paruošimas.Ją reikia nuplauti ir keletą minučių palaikyti verdančiame vandenyje. Susmulkinkite žoleles ir svogūnus. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Susmulkintus ingredientus pakepinkite aliejuje, kol suminkštės.
2. 3 Išvirkite ir sumaišykite grūdus su anksčiau paruoštais produktais.
3. Druskos ir pipirų, suberkite susmulkintą česnaką. Negalima indo toliau termiškai apdoroti.

Omletas

Daugelis žmonių valgo sočius ir sveikus pusryčius su kiaušiniais. Yra daugybė šio dilgėlių patiekalo receptų: neįkainojama vitamininga žolė yra naudingas klasikinio maisto priedas. Norėdami paruošti omletą su piktžolėmis, jums reikės:

• dilgėlės - 100 gr.;
• vidutiniai kiaušiniai - 4 vnt .;
• grietinė - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• prieskoniai - pagal skonį;
• sviestas - 30 gr.

Virimo procesas:

1. Dilgėlę nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu – kaip visada, kad neliktų įgėlimo. Supjaustykite mažais gabalėliais.
   
2. Į gilų dubenį sumuškite kiaušinius, įpilkite grietinės, druskos ir prieskonių. Kruopščiai išmaišykite, suberkite susmulkintas žoleles.
   
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir supilkite į jį mišinį. Kepkite ant silpnos ugnies, kol ruošinys visiškai sustings.
4. Pasukite omletą į lėkštę – jis turi rudą plutą ir subtilų įdarą.
   

Kotletai

Šie liesi ir sveiki kotletai yra puiki lengva vakarienė ir tinka vegetariškos virtuvės mėgėjams. Dėl mažo kaloringumo dilgėlių patiekalas yra Dievo dovana tiems, kurie lieknėja. Jums reikės šių ingredientų:

• jaunoji dilgėlė - 300 gr .;
• svogūnas - 1 vnt .;
• baltos pupelės - 100 gr .;
• kvietiniai miltai - 4 šaukštai. šaukštas;
• augalinis aliejus - 100 gr .;
• prieskoniai - pagal skonį;
• druska - pagal skonį.

1. Pirmiausia pupeles reikia mirkyti per naktį. Tada jį ir svogūną sutrinkite trintuvu iki visiškai vienalytės tyrės.
2. Žolelę kelioms minutėms padėkite į verdantį vandenį, nuplaukite šaltu vandeniu ir susmulkinkite. Sumaišykite visus ingredientus, įberkite druskos ir prieskonių.
3. Iš mišinio suformuokite norimo dydžio kotletus, apvoliokite miltuose ir kepkite augaliniame aliejuje.

Padažai

Jaunų dilgėlių receptuose yra daugybė šios vitaminų kupinos piktžolės versijų. Dideliems aštraus žolelių skonio gerbėjams yra keletas padažų variantų. Jie puikiai papildys pažįstamus patiekalus ir žymiai padidins jų naudingas savybes.

Pirmajai padažo versijai jums reikės šių produktų:

• dilgėlės - 3 vidutinės kekės;
• pušies riešutai arba graikiniai riešutai - 2-3 saujos;
• alyvuogių aliejus - 7 šaukštai. šaukštas;
• Parmezano sūris - 4 šaukštai. šaukštai;
• druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Verdančiame vandenyje su aliejumi apdorotas dilgėles sutriname blenderiu.
2. Į mišinį suberkite riešutus, tarkuotą sūrį ir druską. Viskas turi būti sumaišyta iki vientisos masės.
3. Šį padažą galima laikyti vakuuminiame indelyje arba patiekti šviežią.

Dėl antrojo recepto:

• dilgėlės - 500 gr.;
• svogūnas - 1 vnt .;
• miltai - 3 šaukštai. šaukštai;
• alyvuogių aliejus - 50 gr .;
• vištienos sultinys - 200 gr .;
• grietinė - 50 gr .;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Recepto algoritmas:

1. Dilgeles nuplaukite ir 5 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje, smulkiai supjaustykite.
2. Miltus pakepinkite keptuvėje iki kreminės masės, į masę suberkite sviestą ir smulkintą svogūną. Kai mišinys taps auksinis, supilkite vištienos sultinį ir susmulkintas dilgėles.
3. Padažui užvirus, įpilkite grietinės ir nukelkite nuo ugnies.
4. Prieš patiekdami patiekalą papuoškite žolelėmis.

Kepyklėlė

Vienas iš neįprastesnių dilgėlių panaudojimo būdų kulinarijoje yra kepimas. Sudedamosios dalys vis dar mažai skiriasi nuo tradicinio maisto. Štai keletas neįprastų, skanių patiekalų iš jaunos piktžolės receptų.

Keksiukai

Norėdami pagaminti skanius šokoladinius-dilgėlių keksiukus, jums reikės:

• kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės;
• kakavos milteliai - 2 šaukštai. šaukštai;
• pjaustytų jaunų dilgėlių - 1 puodelis;
• rudasis cukrus - 2/3 puodelio;
• vidutiniai kiaušiniai - 2 vnt .;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• pienas - ¾ puodelio;
• kepimo milteliai - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Recepto žingsniai:

1. Dilgeles užpilkite verdančiu vandeniu, kad neliktų dilgčiojimo savybių. Atvėsinkite lediniame vandenyje, kad išsaugotumėte šviežią, sodrią žalią žolės spalvą. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais, smulkiai supjaustykite.
   
2. Kiaušinius išplakti su ruduoju cukrumi. Būtina gauti oro putas. Atskirai sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavą.
   
3. Į kiaušinių-cukraus mišinį supilkite augalinį aliejų ir pieną ir išmaišykite. Supilkite sausą mišinį ir gaukite vienalytę masę.
4. Į gatavą tešlą suberkite susmulkintą dilgėlę. Išmaišykite.
   
5. 3/4 tešlos supilkite į bandelių formeles ir papuoškite verdančiu vandeniu apdorotu dilgėlės lapeliu. Kepame 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
   
6. Patiekdami gatavą patiekalą pabarstykite cukraus pudra.

Puodas

Puodui jums reikės:

• soros grūdai - 100 gr .;
• manų kruopos - 5 šaukštai. šaukštas;
• jaunoji dilgėlė - 50 gr .;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• vanduo - 400 ml;
• svogūnai - 100 gr .;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• sviestas - pagal skonį;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Pirmiausia reikia išvirti sorą. Norėdami tai padaryti, grūdus užpilkite sultiniu: priimtina naudoti daržoves, vištieną ar mėsą.Virkite, kol vanduo visiškai išgaruos.
   
2. Dilgeles keletą minučių nuplikykite verdančiu vandeniu. Nuplaukite šaltu vandeniu. Puodui reikia tik lapelių. Žolelę nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir susmulkinkite.
   
3. Svogūną ir česnaką supjaustykite mažais gabalėliais ir pakepinkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite keptas daržoves į sorų grūdus ir gerai išmaišykite. Į masę įmuškite vištienos kiaušinį.
4. Suberkite susmulkintas dilgėles. Įpilkite manų kruopų, druskos ir pipirų pagal skonį.
   
5. Troškinimo indą ištepkite sviestu ir supilkite į jį paruoštą mišinį. Ant viršaus uždėkite gabalėlį to paties sviesto.
6. Kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje 30 minučių.
   

Blynai

Dilgėlę pusryčiams galite paruošti ne tik omleto pavidalu – štai dar vienas paprastas ir greitas receptas sočiai ir sveikai dienos pradžiai.

Ingridientai:

• kefyras - 0,5 l;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis;
• cukrus - 2 žiupsneliai;
• druska - 1/3 šaukštelio;
• kvietiniai miltai - 2 puodeliai;
• dilgėlės, krapai ir petražolės - po 50 g;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai.

Virimo etapai:

1. Vištienos kiaušinius išplakite į kefyrą, įberkite druskos, cukraus ir pipirų. Kruopščiai išmaišykite.
   
2. Išsijotus miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir sausą mišinį supilti į kefyro masę.
3. Susmulkinkite žalumynus. Nebūtina dilgėlių gydyti verdančiu vandeniu – kepant keptuvėje ji praras aštrumą.
4. Į tešlą suberkite žalumynus, išmaišykite.
   
5. Blynelius apkepkite saulėgrąžų aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
   

Gėrimai

Gaivus, žolinis dilgėlių skonis puikiai tinka šaltiems gėrimams ruošti. Dėl kvapnių natų piktžolių kokteiliai ir glotnučiai yra neįprastas jūsų įprastos mitybos priedas ir turtingas vitaminų šaltinis. Gėrimai efektyviai kovoja su troškuliu ir tinka vasarai.

Desertas

Jauna dilgėlė tinka ne tik prie pagrindinių patiekalų, bet ir prie įvairių saldumynų. Desertinis maistas neturi daug naudos, tačiau tikriems smaližiams įvairovė yra nepamirštama. Štai keletas variantų, kaip paruošti dilgėlių receptą.

Pudingas

Ingridientai:

• moliūgų tyrė - 2 puodeliai;
• manų kruopos - 3 šaukštai. šaukštai;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• razinos - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
• susmulkintos dilgėlės - 2 šaukštai. šaukštai;
• varškės su grietine 1:1 - 2 a.š. šaukštai;
• druska ir cukrus - pagal skonį

Recepto algoritmas:

1. Nuluptą moliūgą sumalkite mėsmale kartu su dilgėlėmis ir razinomis.
2. Į gautą masę supilkite kiaušinius, manų kruopas ir druską. Atvėsinkite iki vientisos masės.
3. Neužpildykite būsimojo pudingo formos iki galo.
4. Virkite 25 minutes vandens vonioje.
5. Patiekalą patiekite su varškės ir grietinės mišiniu.

Marmeladas

Saldžiam žolelių desertui jums reikės:

• vanduo - 100 g;
• cukrus - 100 gr .;
• želatina - 50 g;
• jaunos dilgėlės (lapai) - 30 gr.;
• ¼ citrinos sulčių;
• apelsinų sultys - 2 šaukštai. šaukštai;
• cukraus pudra - 30 g;
• vanilinas - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Vaniliną ir cukrų gerai išmaišykite vandenyje. Į saldų tirpalą supilkite želatiną ir maišykite, kol granulės visiškai išnyks.
   
2. Dilgėlę užpilkite verdančiu vandeniu, tada šaltu vandeniu. Sausas. Sutrinkite trintuvu iki skystos tyrės. Į žolelių mišinį įpilkite citrinos ir apelsinų sulčių.
   
3. Sumaišykite visus ingredientus. Supilstykite į ledukų formeles ir atšaldykite. Patiekdami patiekalą apibarstykite cukraus pudra.
   

Apribojimai ir kontraindikacijos

Dilgėlių nerekomenduojama vartoti, jei:

• venų išsiplėtimas;
• aterosklerozė;
• padidėjęs kraujo tankis;
• aukštas kraujo spaudimas.

Piktžolė turi visas kontraindikacijas dėl hemostatinių savybių.

Ar nėščios moterys gali valgyti dilgėlių?

Nėščioms moterims dilgėlių vartoti griežtai nerekomenduojama. Tai gali sukelti persileidimą. Patiekalai, pagaminti iš piktžolių, šiuo laikotarpiu turėtų būti neįtraukti. Tačiau maitinančioms motinoms, nesant kontraindikacijų, ši žolė bus naudinga žindymo laikotarpiu.

Išvada

Dilgėlių patiekalai yra nuostabus ir unikalus maistinių medžiagų šaltinis. Produktai su piktžolėmis turi daug vitaminų, yra liesi. Kulinarinis išradingumas padeda žoleles panaudoti gaminant maistą ir padaryti ją neįprastu kasdienio maisto priedu.

Rekomenduojami įrašai

Dilgėlių košė armėniško stiliaus

Avokadų kvinojos receptai

Volnushki kepti su grietine: receptai

Risotas su voveraitėmis: receptai su nuotraukomis

Austrių grybai su vištiena: skanūs receptai

Bulvės su pievagrybiais ir grietine: orkaitėje, keptuvėje, troškintos, keptos

Salotos Vyrų svajonės: klasikinis receptas, su jautiena, kiauliena, vištiena

Šaltai ir karštai rūkyta kalakutiena namuose

Kišas su dilgėlėmis: receptai + nuotraukos