Turinys
Kepti volushki grietinėje pasirodo nuostabiai aromatingi. Jų skonį palankiai pabrėžia į kompoziciją dedamos daržovės ir prieskoniai. Teisingai paruoštas kiekvienas galės nustebinti šventės svečius originaliu patiekalu.
Kaip virti keptus volushki su grietine
Kad voluška grybai grietinėje būtų skanūs ir švelnūs, pirmiausia turite pašalinti vaisių kartumą. Norėdami tai padaryti, nuluptus grybus reikia pamirkyti šaltame vandenyje bent parą, o geriausia – dvi dienas. Vandenį keiskite kas 12 valandų. Tada į 1 litrą vandens reikia įberti 20 g druskos ir virti vieną valandą. Virimo metu pašalinkite putas, su kuriomis į paviršių iškyla visos šiukšlės.
Subrendusių grybų stiebas turi būti nupjautas, nes po kepimo jis tampa per sausas ir neskanus.
Prieš naudodami bet kokį siūlomą grietinės drebėjimo receptą, pirmiausia turite išvirti grybus. Tada didelius vaisius supjaustykite gabalėliais, o mažus palikite nepakeistus.
Tradiciškai dedama svogūnų, kurie pagerina grybų skonį.Be to, atsižvelgiant į gaminimo būdą, į kompoziciją įeina česnakai, morkos, paprikos ir prieskoniai. Negalite dėti daug prieskonių, nes jie sutrikdo miško vaisių skonį ir aromatą.
Žiemą galite naudoti šaldytus grybus. Pirmiausia jie atšildomi šaldytuve. Šiems tikslams negalite naudoti mikrobangų krosnelės, kitaip skonis pasikeis.
Kaip kepti volushki su grietine keptuvėje
Volnushki su grietine turi unikalų skonį ir garsėja lengvu paruošimu. Šį receptą įvertins visi grybų patiekalų mėgėjai.
Jums reikės:
- virti voluški - 1 kg;
- pipirų;
- svogūnas - 130 g;
- druskos;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- augalinis aliejus - 30 ml;
- miltai - 20 g;
- grietinė - 550 ml.
Kaip gaminti:
- Susmulkinkite svogūną. Skaniausia, jei kubeliai nedideli. Česnako skilteles smulkiai supjaustykite.
- Perkelkite į keptuvę. Įpilkite aliejaus ir kepkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Proceso metu reikia maišyti, kad daržovės nesudegtų. Priešingu atveju bus sugadinta ne tik patiekalo išvaizda, bet ir jo skonis.
- Miško vaisius supjaustykite dideliais gabalėliais. Perkelkite į keptą maistą. Troškinkite septynias minutes.
- Įberkite druskos. Pagardinkite. Supilkite grietinę. Suberkite miltus ir greitai išmaišykite, kad nesusidarytų gumuliukų. Kepkite, kol padažas taps tirštas. Neuždarykite dangtelio. Procesas užtruks apie penkias minutes ant vidutinės ugnies.
Kaip virti volushki grietinėje su svogūnais ir česnakais
Volnushki grietinės padaže įgauna ypatingų pikantiškų natų, o maistinėmis savybėmis konkuruoja su baravykais, voveraitėmis ir medaus grybais. Kad užkandžio skonis ir aromatas nepasikeistų, jį reikia maišyti tik medine mentele.
Jums reikės:
- virti voluški - 1,5 kg;
- petražolės - 10 g;
- svogūnas – 360 g;
- Juodasis pipiras;
- morkos - 220 g;
- druskos;
- česnakai - 4 skiltelės;
- grietinė - 350 ml;
- sviestas - 60 g.
Kaip gaminti:
- Svogūnus ir česnakus supjaustykite mažais kubeliais. Dėti į keptuvę su lydytu sviestu. Kepkite iki gražiai auksinės rudos spalvos.
- Paruoštus grybus nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Palikite, kol išdžius. Supjaustyti kubeliais.
- Perkelkite į daržoves ir troškinkite 10 minučių. Ugnis turi būti vidutinė.
- Sudėkite kubeliais pjaustytas morkas. Įberkite šiek tiek druskos. Pabarstykite pipirais. Troškinkite 10 minučių.
- Supilkite grietinę. Išmaišykite ir troškinkite ant žemiausio degiklio lygio ketvirtį valandos.
- Pabarstykite kapotomis petražolėmis. Išmaišykite ir kepkite dar septynias minutes.
Volnushki, kepti su grietinės padažu
Ši parinktis puikiai tinka savitarnai. Užkandis atrodo įspūdingai, o padažas pabrėžia unikalų skonį.
Jums reikės:
- volnushki - 10 didelių vaisių;
- daržovių aliejus;
- miltai - 160 g;
- Juodasis pipiras;
- druskos;
- garstyčių milteliai - 3 g;
- džiovinti svogūnai - 10 g;
- pienas - 80 ml;
- džiovintas česnakas - 5 g;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- malta paprika – 5 g.
Grietinės padažas:
- grietinė - 400 ml;
- juodieji pipirai - 10 g;
- česnakai - 4 skiltelės;
- krapai - 10 g;
- druska - 5 g.
Kaip gaminti:
- Kiekvieną vaisių supjaustykite į dvi dalis. Mirkykite, virkite, tada visiškai išdžiovinkite.
- Miltus padalinkite per pusę. Pirmoje dalyje susukite miško vaisius. Į antrąją dalį suberkite prieskonius ir džiovintas daržoves.
- Kiaušinį išplakti. Supilkite pieną ir išmaišykite.
- Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite.
- Į skystą mišinį panardinkite miško vaisius. Apvoliokite prieskoniais pagardintuose miltuose.
- Perkelkite į gruzdintuvą. Kepkite iki auksinės spalvos.
- Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.
- Susmulkinkite krapus ir perspauskite česnaką. Įmaišykite likusius padažo ingredientus. Patiekite su užkandžiais.
Kaip virti volnushki su grietine, morkomis ir svogūnais
Volnushki su grietine ir svogūnais, papildyta ryškiomis morkomis, patiks visai šeimai.
Jums reikės:
- virti voluški - 500 g;
- morkos - 180 g;
- druskos;
- svogūnas - 130 g;
- augalinis aliejus - 40 g;
- grietinė - 200 ml;
- pipirų;
- miltai - 10 g.
Kaip gaminti:
- Morkas sutarkuoti. Galite naudoti didelį arba vidutinį.
- Susmulkinkite svogūną. Formos tinka pusžiedžiai ir kubeliai.
- Sudėkite grybus į keptuvę. Kepkite, kol drėgmė visiškai išgaruos.
- Pridėti daržovių. Supilkite aliejų. Kepkite, kol suminkštės.
- Supilkite grietinę. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Suberkite miltus. Nuolat maišydami virkite 12 minučių. Ugnis turėtų būti minimali.
Volnushki grietinėje su žolelėmis
Ypač sveiki yra Volnushki, troškinti grietinėje su žolelėmis. Petražolių galima dėti troškinimo metu arba į jau paruoštą patiekalą. Antruoju atveju žalumynų skonis bus ryškesnis.
Jums reikės:
- virti voluški - 500 g;
- imbiero milteliai - 3 g;
- krapai, petražolės - 20 g;
- svogūnas - 120 g;
- salotų lapai - 30 g;
- grietinė - 170 ml;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- muskato riešutas - 3 g.
Kaip gaminti:
- Miško gėrybes sumaišykite su smulkintais krapais. Sudėkite į puodą. Supilkite aliejų. Kepkite 20 minučių. Įsitikinkite, kad maistas nepridega.
- Supilkite grietinę. Kad padažas būtų tirštas, naudokite 25% riebumo. Sumaišykite. Įberkite šiek tiek druskos. Pridėti muskato riešutą ir imbierą. Kepkite tris minutes.
- Indo dugną uždenkite nuplautais ir džiovintais salotų lapais. Padėkite keptą maistą. Pabarstykite kapotomis petražolėmis.
Išvada
Kepti voluški grietinėje yra skanus ir maistingas patiekalas, tinkantis kasdieniam maistui ir šventinėms vaišėms.Jei kepimui naudosite tik jaunų grybų kepures, užkandis pasirodys labai įspūdingas.
