Turinys
Subtilius avokadų putėsius profesionalūs šefai ir šeimininkės renkasi kaip įspūdingą užkandį ar originalų desertą ant šventinio stalo švediško stalo metu. Aligatoriaus kriaušė yra dar vienas labai kaloringų egzotinių vaisių pavadinimas, kuris greitai populiarėja gaminant maistą ne tik dėl savo naudingos sudėties. Jis turi galimybę pakeisti skonį, kai jis derinamas su skirtingais maisto produktais.
Paprasti avokadų putėsiai
Paruošimo variantas neužims daug laiko, tačiau suteiks nepamirštamą skonio malonumą.
Mažas bakalėjos rinkinys:
- prinokęs avokadas - 1 kg;
- sviestas - 30 g;
- grietinė su dideliu riebalų kiekiu - 1 valgomasis šaukštas;
- šviežiai spaustos citrinos sultys - 50 ml;
- majonezas - 3 šaukštai. l.;
- želatina - 14 g;
- česnakai - 4 skiltelės.
Žingsnis po žingsnio putėsių paruošimo instrukcijos:
- Želatiną išmirkyti užpylus šiltu virintu vandeniu (50 ml).
- Avokadą nuplaukite, nuvalykite servetėlėmis ir, padalinę per pusę, atsikratykite kauliuko. Dideliu šaukštu išskobkite minkštimą ir išmeskite žievelę.
- Perkelkite į maišytuvo indą, įpilkite citrusinių vaisių sulčių, grietinės, druskos, susmulkinto česnako ir majonezo. Viską sutrinkite į vienalytę masę.
- Vandens vonelėje visiškai ištirpinkite želatiną ir supilkite į likusius produktus kartu su sviestu (iš anksto ištirpinkite). Sumaišykite su pagrindine mase.
- Gatavus putėsius perkelkite į didelį stiklinį ir plastikinį dubenį arba sudėkite į dubenėlius. Uždenkite viršų plėvele ir palikite vėsioje vietoje per naktį.
Patiekite nedideliuose dubenėliuose arba padėkite ant gražaus lėkštės, kelioms sekundėms panardindami keptuvės dugną į karštą vandenį.
Avokadų putėsiai su krevetėmis
Nuostabus jūros gėrybių derinys su subtilia egzotiško vaisiaus tekstūra patraukė gurmaniškų restoranų šefų dėmesį. Tačiau šį patiekalą lengva paruošti namuose.
Ingridientai:
- citrina - 1 vnt.;
- rūgštaus skonio žalias obuolys – 1 vnt.;
- prinokęs avokadas – 1 vnt.;
- skrudinti migdolai – 1 a.š. l.;
- mažas šviežias agurkas – 1 vnt.;
- krevetės - 200 g;
- pipirų, druskos.
Žingsnis po žingsnio putėsių gaminimo receptas:
- Nuplaukite vaisius ir daržoves po čiaupu, nuvalykite ir nulupkite aštriu peiliu. Iš avokado išimkite kauliuką, iš obuolio – šerdį, o iš agurko – dideles sėklas. Viską susmulkinkite ir sudėkite į blenderio dubenį.
- Apšlakstykite pusės citrinos sultimis, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Sutrinkite į tyrę ir sumaišykite su smulkintais migdolais.
- Jei norite, nuluptas krevetes išvirkite arba pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus, kol iškeps. Pabaigoje apšlakstykite sultimis iš likusios pusės citrinos.
Galite patiekti ant stalo įvairiais būdais. Tokiu atveju į stiklines pakaitomis siūloma dėti krevetes ir grietinėlę.
Avokado putėsiai su lašiša
Šis receptas ne tik pradžiugins svečius prie šventinio stalo, bet ir bus geras pasirinkimas lengviems užkandžiams darbo dienomis.
Paruoškite šiuos produktus:
- grietinėlė - 100 ml;
- želatina - 1 šaukštelis;
- avokadas – 2 vnt.;
- rūkytos lašišos – 100 g;
- kalkių – 1 vnt.;
- prieskoniai.
Visi paruošimo etapai:
- Išimkite iš žuvies kaulus, supjaustykite kubeliais ar juostelėmis ir užpilkite iš pusės laimo išspaustomis sultimis. Išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą.
- Šiuo metu mikseriu išplakite 50 ml grietinėlės iki standžių putų. Likusią grietinėlę pašildykite ir joje ištirpinkite želatiną.
- Avokado minkštimą putėsiams sutrinkite trintuvu arba šakute, sumaišykite su laimo sultimis, pipirais ir druska.
- Lengvais judesiais sumaišykite su želiančia kompozicija, o tada su plakta grietinėle.
Sudėkite į stiklines ir ant viršaus papuoškite lašišos gabalėliais.
Avokadų putėsiai su pomidorais
Tokiu atveju pomidorai bus naudojami kaip valgomosios serviravimo formos.
Ingridientai:
- maži stora odele pomidorai (galima naudoti vyšninę) – 400 g;
- avokadas – 1 vnt.;
- lydytas sūris – 150 g;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- baltieji pipirai - pagal skonį;
- petražolių lapeliai.
Paruoškite putėsius pagal šį receptą:
- Pomidorus nuplaukite, nupjaukite viršūnes ir nedideliu šaukšteliu išimkite sėklas. Lengvai pasūdykite vidų ir apverskite ant servetėlės, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
- Avokado minkštimą sumaišykite su lydytu sūriu trintuve, nepamirštant įpilti pipirų ir citrusinių vaisių sulčių. Sumaišykite su smulkiai pjaustytomis žolelėmis.
- Naudodami konditerinį maišelį ar šaukštą, įdėkite į pomidorų lukštus.
Stalą galite papuošti šviežia petražolių šakele.
Avokadų putėsiai su varške
Jei neturite patiekimo stiklinių putėsiams patiekti, galite naudoti šį receptą.
Produktų rinkinys:
- varškės sūris - 200 g;
- avokadas – 2 vnt.;
- grietinė - 3 šaukštai. l.;
- česnakai - 2 skiltelės;
- želatina - 15 g;
- krapai.
Išsamus visų veiksmų aprašymas:
- Želatiną pamirkykite šiltame skystyje 20 minučių.Tada šiek tiek pakaitinkite vandens vonelėje, kad visiškai ištirptų.
- Avokadui reikia tik minkštimo, kuris dedamas į virtuvinio trintuvo dubenį kartu su varške, grietine, česnaku, krapais ir stingimo mišiniu.
- Sumalkite į minkštimą.
- Perkelkite į didelę keptuvę ir šaldykite keletą valandų.
Sušalusią masę karštu peiliu supjaustykite porcijomis ir papuoškite.
Avokadų putėsiai su pistacijomis
Atšaldyti pistacijų skonio putėsiai primins šerbetą – desertą, panašų į naminius ledus.
Junginys:
- prinokusių avokadų vaisiai – 3 vnt.;
- pistacijos - 150 g;
- citrusinių vaisių sultys - 1 šaukštelis;
- medus - 5 šaukštai. l.
Veiksmų algoritmas:
- Kad nuluptų pistacijų odelė šiek tiek suminkštėtų, jas reikia keletą valandų mirkyti atvėsintame virintame vandenyje.
- Visiškai nusausinkite ir nusausinkite ant virtuvinio rankšluosčio.
- Perkelkite į blenderio dubenį. Supilkite avokado minkštimą, medų, žiupsnelį druskos, 15 ml vandens ir dideliu greičiu plakite iki vientisos masės.
- Sudėkite į dubenėlius ir šaldykite mažiausiai 6 valandas.
Gražiai atrodys ant stalo su šviežiu mėtų lapeliu.
Avokadų šokolado putėsiai
Iš kompozicijos iškart paaiškės, kad desertas bus ne tik saldus, bet ir sveikas.
Ingridientai:
- medus - 2 šaukštai. l.;
- avokadas – 2 vnt.;
- kakava - 2 šaukštai. l.;
- pieniškas šokoladas - 50 g;
- pienas - ¼ šaukštai;
- druska ir vanilinas - pagal skonį.
Mousse paruošimo procesas:
- Šokolado plytelę ištirpinkite piene, kaitinkite ant mažos ugnies.
- Supilkite į maišytuvo indą ir suberkite kakavos miltelius, avokado minkštimą, šiek tiek druskos ir vanilės. Išmaišykite, kad gautumėte vienalytę ir vientisą masę.
- Perkelkite į formeles ir šiek tiek atvėsinkite.
Šiame recepte želatinos nėra, tačiau, jei pageidaujama, ją galima praskiesti puse pieno produkto ir pridėti prie pagrindinės kompozicijos. Įspūdingas pateikimas pasiekiamas puošiant šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Avokadų putėsiai su apelsinais
Vaikams patinka saldūs kreminiai putėsiai. Todėl verta pasigaminti vitaminų „bombą“, kuri labai pravers rudenį ar pavasarį.
Produktai:
- oranžinė – 1 vnt.;
- didelis avokadas – 1 vnt.;
- medaus (arba pakeiskite mėtų sirupu) – 2 v.š. l.;
- šviežios citrinos sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Žingsnis po žingsnio paruošimas:
- Apelsiną kruopščiai nuplaukite ir nuvalykite. Nuimkite žievelę trintuvu ir išspauskite sultis.
- Supilkite į trintuvo dubenį kartu su citrinos sultimis, sudėkite avokado minkštimą (be žievelės) ir medų.
- Plakite dideliu greičiu.
Atvėsusį patiekalą papuoškite apelsino žievele ir mėtų lapeliais.
Išvada
Avokado putėsiai gali būti patiekiami įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo kompozicijos. Pridėjus jūros gėrybių, galima pertepti maišant su krekeriais arba tepant ant ruginio skrebučio, tačiau saldainiai kartais ruošiami rutuliukų pavidalu. Lengvas paruošimas leidžia naujokams namų šeimininkėms nustebinti artimuosius originaliais patiekalais, su kuriais visada galite eksperimentuoti.
