Turinys
Makaronai yra universalus garnyras, kurį naudojant įvairius priedus galima lengvai paversti savarankišku patiekalu. Pakanka paruošti padažą, įdėti grybų, ir paprastas sotus maistas tampa originalus ir įgauna nepamirštamą, sodrų skonį. Vienas iš tokių patiekalų – makaronai su voveraitėmis.
Kaip virti makaronus su voveraitėmis
Makaronai buvo populiarus patiekalas tarp mažas pajamas gaunančių italų šeimų. Jie maišė makaronus su tais produktais, kuriuos galėjo įsigyti turėdami nedidelį biudžetą. Laikui bėgant patiekalas įgijo didelį populiarumą ir paplito visame pasaulyje. Jis pasirodo ypač skanus, pridėjus voveraičių.
Kad makaronai būtų tobuli, pirmenybę teikite tik makaronams iš kietųjų kviečių. Dar viena svarbi sąlyga – jų negalima virškinti.
Skirtingai nuo kitų grybų, preliminarus voveraičių paruošimas neužima daug laiko. Grybus reikia išrūšiuoti, nuplauti, pašalinti šakeles ir samanas. Supilkite vandenį ir virkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip valandą. Jei voveraitės mažos, tai užteks pusvalandžio. Virimo metu vandens keisti ar išleisti nereikia.Užvirus susidaro putos, kurias reikia nugriebti. Kartu su juo į paviršių iškyla ir likusios nuolaužos.
Kai kurie receptai apima voveraičių naudojimą be virimo. Tokiu atveju jų kepimo laikas pailgėja.
Norėdami paruošti makaronus, išvirkite makaronus pagal gamintojo rekomendacijas. Tada grybai ir papildomi ingredientai pakepinami. Skanų patiekalą galima pagaminti, jei įdėsite grietinėlės, daržovių, šoninės, vištienos ar žuvies.
Rekomenduojama naudoti alyvuogių aliejų, o kietąjį sūrį: grano arba parmezano.
Kaip išsirinkti tinkamus makaronus:
- spalvos turi būti geltonos arba kreminės spalvos, bet be jokių pašalinių priedų, suteikiančių spalvą. Jei pasta yra balta, geltona arba pilkšva, vadinasi, produktas yra prastos kokybės;
- forma nesvarbu. Svarbiausia juos teisingai išvirti, neparengiant jų iki galo;
- Ant paviršiaus gali būti tamsių dėmių – tai grūdo lukšto dalelės, kurios neturi įtakos skoniui. Tačiau balti grūdeliai rodo prastos kokybės tešlos minkymą. Toks produktas išvirs ir sugadins patiekalo skonį;
- kompozicijoje turėtų būti tik vanduo ir miltai, kartais gamintojai prideda kiaušinį;
- Galite naudoti tik makaronus, pagamintus iš kietųjų kviečių. Toks produktas nebus perkeptas ir džiugins pilnu skoniu. Būtent tokio tipo makaronai, vartojami saikingai, nekenkia figūrai.
Jei recepte naudojama grietinėlė, neužvirinkite. Priešingu atveju jie susitrauks ir sudegs. Jie šilti supilami į makaronus ir verdamas toliau.
Makaronų receptai su voveraitėmis
Grybai padeda patiekalą padaryti pikantišką ir neįprastą. Voveraitės pagerina makaronų maistines ir skonio savybes.
Makaronai su voveraitėmis ir šonine
Nudžiuginkite svečius gardžiu patiekalu. Kreminis padažas kartu su sočia šonine ir voveraitėmis paprastus makaronus pavers kulinarijos meno kūriniu.
Reikalinga:
- spagečiai – 450 g;
- druskos pagal skonį;
- voveraičių – 300 g;
- pipirai - 5 g;
- alyvuogių aliejus - 30 ml;
- šoninė – 300 g;
- krapai - 20 g;
- grietinėlė - 400 ml.
Kaip gaminti:
- Išvirkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas.
- Rūšiuoti ir išvirti voveraites. Supjaustykite plonomis juostelėmis.
- Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite grybus. Kepkite ketvirtį valandos. Sudėkite šoninę ir troškinkite 2 minutes.
- Supilkite grietinėlę. Palaikykite ant silpnos ugnies 3 minutes.
- Sudėkite makaronus. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu, kad padažas šiek tiek sutirštėtų. Pabarstykite pipirais ir druska. Pridėti pjaustytų žalumynų.
Voveraičių makaronai su grietinėle
Sveiki ir maistingi grybai jūsų makaronams suteikia puikų skonį. Makaronų su voveraitėmis kreminiame padaže receptas yra lengvai paruošiamas ir nuostabaus skonio, kurį įvertins visa šeima.
Reikalinga:
- makaronai – 450 g;
- parmezanas - 200 g;
- riebi grietinėlė - 500 ml;
- petražolės - 50 g;
- druskos pagal skonį;
- žalios rūkytos krūtinėlės – 300 g;
- svogūnas - 160 g;
- voveraičių – 400 g.
Kaip gaminti:
- Nuplaukite voveraites. Jų negalima mirkyti vandenyje, nes grybai sugeria skystį, kurio perteklius neigiamai veikia skonį.
- Šoninę susmulkinkite. Forma turi būti mažų kubelių. Didelius grybus supjaustykite griežinėliais, o mažus palikite tokius, kokie yra.
- Susmulkinkite svogūną.Galite susmulkinti, supjaustyti kubeliais ar pusžiedžiais. Susmulkinkite petražoles. Parmezaną sutarkuokite ant smulkios trintuvės.
- Užvirinkite vandenį ir sudėkite makaronus į keptuvę. Virkite pagal pakuotės nurodymus.
- Šoninę sudėkite į karštą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kepimo metu išsiskirs riebalai, todėl aliejaus pilti nereikėtų.
- Sudėkite svogūną. Troškinkite, kol suminkštės. Sudėkite voveraites. Pasūdykite ir pabarstykite pipirais. Geriau naudoti šviežiai sumaltą. Išmaišykite ir virkite, kol išgaruos visa drėgmė nuo voveraičių. Supilkite grietinėlę. Pridėti žalumynų. Išmaišykite ir virkite 5 minutes.
- Sudėkite makaronus į keptuvę ir troškinkite 2 minutes. Perkelkite į lėkštę ir pabarstykite tarkuotu sūriu.
Makaronai su voveraitėmis, česnaku ir vištiena
Laukiniai grybai kartu su minkšta balta mėsa yra ypač aromatingi ir patrauklūs.
Reikalinga:
- makaronai - 500 g;
- alyvuogių aliejus - 40 ml;
- voveraičių – 400 g;
- česnakai - 4 skiltelės;
- parmezanas – 280 g;
- vištienos filė - 600 g;
- pipirai - 5 g;
- svogūnas - 240 g;
- petražolės - 30 g;
- grietinėlė - 500 ml;
- česnakai - 4 skiltelės.
Kaip gaminti:
- Supjaustykite krūtinę. Gabalai turi būti maži. Susmulkinkite česnako skilteles ir svogūnus. Nuplautas ir išvirtas voveraites supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite žalumynus. Česnako skilteles perpilkite per spaudą.
- Į puodą supilkite alyvuogių aliejų ir gerai įkaitinkite. Sudėkite česnako ir svogūno kubelius. Po poros minučių sudėkite vištieną ir kepkite 5 minutes.
- Sudėkite voveraites. Išmaišykite ir virkite neuždengę ketvirtį valandos.
- Vandeniui užvirti. Lengvai pasūdykite ir sudėkite makaronus. Virinama.Sudėkite į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų visas skystis.
- Grybų kepinį pabarstykite pipirais ir pasūdykite. Įpilkite česnako tyrės. Supilkite grietinėlę. Kaitinkite neužvirindami.
- Į padažą suberkite makaronus ir žoleles ir išmaišykite. Troškinkite 2 minutes.
- Perkelkite į lėkštę. Pabarstykite tarkuotu parmezanu.
Makaronai su voveraitėmis pomidorų padaže
Nepaisant to, kad recepte naudojami paprasčiausi ingredientai, gatavas patiekalas pasirodo stebėtinai skanus.
Reikalinga:
- spagečiai – 300 g;
- džiovinta paprika - 15 g;
- voveraičių – 300 g;
- česnakai - 3 gvazdikėliai;
- druskos pagal skonį;
- svogūnas - 260 g;
- kumpis – 200 g;
- vanduo – 240 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- švieži pomidorai - 550 g.
Kaip gaminti:
- Pašalinkite grybus iš galimų šiukšlių ir gerai nuplaukite. Išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite svogūną. Kumpį galite supjaustyti batonėliais arba kubeliais.
- Į puodą supilkite šiek tiek aliejaus ir sudėkite voveraites. Įdėkite svogūną ir kepkite ketvirtį valandos.
- Į keptuvę supilkite likusį aliejų. Padėkite kumpį. Kepkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Nusiųskite į svogūnų kepimą.
- Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu ir palaikykite minutę. Išimkite ir nedelsdami užpildykite šaltu vandeniu. Nuimkite žievelę ir susmulkinkite minkštimą panardintu trintuvu. Suberkite per spaudą išspaustą česnaką ir išmaišykite. Sudėkite į atskirą keptuvę. Supilkite vandenį ir virkite 10 minučių.
- Grybus užpilkite pomidorų pasta. Pasūdykite ir pabarstykite paprika. Išmaišykite ir troškinkite 5 minutes.
- Vandeniui užvirti. Įberkite druskos ir virkite spagečius, kol jie iškeps. Perkelkite į kiaurasamtį ir nuplaukite verdančiu vandeniu.Sudėkite į gilų indą.
- Makaronus užpilkite pomidorų padažu. Patiekite karštą.
Jūs neturėtumėte ruošti makaronų naudoti ateityje. Jei kaitinsite mikrobangų krosnelėje, iš kremo išgaruos visas skystis ir pasta pasirodys sausa. Be to, atvėsęs praranda skonį.
Makaronai su voveraitėmis, sūriu ir lašiša
Jei jūsų šeima turi skirtingus skonio pageidavimus, galite derinti mėgstamus ingredientus ir paruošti originalų, nuostabiai skanų patiekalą. Žuvis, sūris ir grybai paprastus makaronus pavers skania ir sočia vakariene.
Reikalinga:
- bet kokios formos makaronai - 500 g;
- lašišos filė – 400 g;
- bazilikas - 7 lapai;
- grietinėlė - 300 ml;
- juodieji pipirai - 5 g;
- voveraičių – 300 g;
- druskos pagal skonį;
- sūris – 200 g kieto;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- baltas vynas - 100 ml sauso.
Kaip gaminti:
- Grybus išrūšiuokite, pašalinkite nešvarumus ir nuplaukite. Įpilkite vandens ir virkite pusvalandį.
- Nupilkite skystį. Grybus atvėsinkite ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Dėti į keptuvę su įkaitintu aliejumi. Kepkite, kol paviršiuje susidarys auksinė plutelė.
- Žuvies filė supjaustykite kubeliais. Dydis neturi viršyti 2 cm Siųsti į grybus.
- Supilkite vyną. Nustatykite ugnį iki minimumo. Kai mišinys užvirs, virkite dar 7 minutes.
- Sūrį sutarkuokite. Patartina naudoti smulkią tarka. Atskirame inde pašildykite grietinėlę. Jūs negalite jų virti. Supilkite sūrį ir nuolat maišydami palaukite, kol išsilydys.
- Grietinėlę užpilkite ant žuvies ir grybų. Pabarstykite druska ir pipirais. Išmaišykite ir virkite 3 minutes.
- Išvirkite makaronus. Sudėkite į kiaurasamtį ir nupilkite visą skystį. Nuplaukite karštu vandeniu.
- Į padažą sudėkite makaronus. Išmaišykite ir troškinkite kelias minutes. Perkelkite į lėkštes ir papuoškite baziliko lapeliais.
Kalorijų kiekis
Priklausomai nuo recepto, gatavo patiekalo kalorijų kiekis šiek tiek skirsis. Makaronai su voveraitėmis ir šonine 100 g yra 256 kcal, su grietinėle - 203 kcal, su vištiena ir česnaku - 154 kcal, su pomidorų pasta - 114 kcal, su sūriu ir lašiša - 174 kcal.
Išvada
Jei laikysitės paprastų rekomendacijų, iš pirmo karto skanių makaronų su voveraitėmis gali pasigaminti bet kas. Nebijokite eksperimentuoti. Į kompoziciją galite pridėti bet kokių prieskonių, žolelių, mėsos ir daržovių, taip kiekvieną kartą suteikdami mėgstamam patiekalui naują skonį.
