Šafrano pieno kepurėlės tešloje: receptai su nuotraukomis

Ryzhiki yra gana universalūs grybai, kuriuos galima troškinti, marinuoti, sūdyti ar kepti. Be to, daugelis šeimininkių iš jų gamina neįtikėtiną užkandį – šafrano pieno kepurėles tešloje. Šis patiekalas tiks ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui.

Kaip virti šafrano pieno kepurėles tešloje

Prieš pradėdami virti, turite atidžiai pasirinkti ir apdoroti grybus. Deja, tarp jų labai paplitę sukirmiję egzemplioriai.

Yra keli miško gėrybių perdirbimo būdai:

• mirkymas vandenyje - grybai paliekami vandenyje 15 minučių, po to nuplaunami tekančiu vandeniu ir išdžiovinami;
• sausas valymas - apima valymą nuo nedidelių nešvarumų drėgnu skudurėliu arba dantų šepetėliu; paprastai dauguma namų šeimininkių nori naudoti šį metodą prieš ruošdamos tam tikrą patiekalą, nes grybai linkę sugerti skystį.

Išvalius pagrindinį komponentą, būtina nuimti jų kojeles, nes ateityje bus naudojami tik dangteliai. Jei pageidaujama, vaisiakūnius galima palikti sveikus arba supjaustyti gabalėliais.

Kitas žingsnis yra paruošti testą. Kad tešla būtų traški, ją ruošdami įpilkite šalto vandens. Tačiau yra receptų, kur vietoj šio skysčio naudojamas pienas. Bet kokiu atveju patyrusios šeimininkės pataria prieš ruošiant tešlą trumpam įdėti bet kokį skystį į šaldytuvą, tačiau neleisti jai sušalti.

Šafrano pieno kepurėlių tešloje gaminimo receptai

Šio patiekalo variantų yra labai daug. Tešla gali būti česnako, svogūno, sūrio, majonezo ar alaus. Verta apsvarstyti originaliausius ir populiariausius šafrano pieno kepurėlių tešloje receptus žingsnis po žingsnio su nuotraukomis.

Paprastas šafrano pieno kepurėlių tešloje receptas

Ingridientai:

• grybai – 15-20 vnt.;
• miltai - 5 šaukštai. l.;
• kiaušinis – 1 vnt.;
• gazuotas vanduo - 80 ml;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• druskos.

Paruošimas:

1. Gerai apdorokite pagrindinį komponentą, palikdami tik dangtelius.
2. Bendrame dubenyje sumaišykite miltus su vandeniu ir kiaušiniu. Užminkykite tešlą.
3. Kiekvieną dangtelį pasūdykite, pamerkite į miltus, o paskui į tešlą.
4. Apkepkite iš abiejų pusių.
5. Padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Kepti šafrano pieno kepurėliai tešloje su svogūnais

Ingridientai:

• miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• svogūnai – 1 vnt.;
• šviežio šafrano pieno kepurėlės – 0,4 kg;
• pienas - 100 ml;
• kepimo milteliai - 2 šaukštai. l.;
• druska - pagal skonį;
• saulėgrąžų aliejus - kepimui;
• nedidelis ryšelis žalių svogūnų.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Giliame inde sumaišykite miltus su druska ir kepimo milteliais. Atskirame giliame inde išplakite vieną kiaušinį ir pieną.
   
2. Nuluptą svogūną sutrinkite trintuvu. Gautą pieno-kiaušinių mišinį sumaišykite su sausais ingredientais ir smulkintu svogūnu.
   

3. Iš anksto paruoštus grybus merkiame į tešlą ir po kelis gabalėlius dedame į įkaitintą aliejų. Kepkite iš abiejų pusių apie 4 minutes iki auksinės rudos spalvos.
4. Padėkite gatavą patiekalą ant popierinių servetėlių. Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus ir pabarstykite ant gatavų kepurėlių.

Šafrano pieno kepurėlės tešloje su česnako skoniu

Reikalingi ingredientai:

• kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
• grybai – 10 vnt.;
• augalinis aliejus - 0,3 l;
• česnakai - 5 skiltelės;
• vanduo – 0,3 l;
• sezamas - 3 šaukštai. l.;
• krakmolas – 80 g;
• miltai – 1 valgomasis šaukštas;
• druska - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Giliame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: druską, miltus, krakmolą ir kepimo miltelius.
2. Atskirame dubenyje sumaišykite šaltą vandenį su trimis šaukštais augalinio aliejaus. Suplakite mikseriu ir supilkite į paruoštą sausą mišinį.
3. Gautą masę plakite, kol gausite vienalytę konsistenciją.
4. Specialiu presu susmulkinkite česnaką ir suberkite į bendrą masę.
5. Toliau pridėkite sezamo sėklų.
6. Dubenį su tešla padėkite į šaldytuvą 20 minučių.
7. Grybus supjaustykite plonais griežinėliais.
8. Keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų.
9. Grybų griežinėlius panardinkite į tešlą, tada sudėkite į keptuvę.

Šafrano pieno kepurėlės tešloje su alumi

Reikalingi ingredientai:

• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• šviesus alus - 1 valgomasis šaukštas;
• džiūvėsėliai - 2 šaukštai;
• šviežio šafrano pieno kepurėlės – 500 g;
• augalinis aliejus - pagal poreikį;
• kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Išvalykite ir nuplaukite grybus.
2. Nuimkite stiebus nuo miško dovanų, o kepures įdėkite į verdantį vandenį.
3. Virkite apie 15 minučių, tada nusausinkite kiaurasamtyje, kad pašalintumėte skysčio perteklių.
4. Atskirame inde išplakite vieną kiaušinį.
5. Į gautą mišinį plona srovele supilkite 1 bokalą alaus.
6. Nuolat maišydami suberkite druską, miltus ir 3 šaukštelius. daržovių aliejus.
7. Naudodami mikserį išplakite iki vientisos masės.
8. Dangtelius galima palikti sveikus arba supjaustyti gabalėliais. Panardinkite į tešlą, apvoliokite džiūvėsėliuose.
9. Apkepkite ruošinį iš abiejų pusių.
10. Padėkite gatavą produktą ant servetėlės ​​kelioms minutėms.

Šafrano pieno kepurėlės sūrio tešloje

Jums reikės:

• miltai - 50 g;
• šafrano pieno kepurėlės – 0,7 kg;
• sūris (kietos veislės) – 0,2 kg;
• druska - pagal skonį;
• majonezas - 4 šaukštai. l.;
• pipirai - pagal skonį;
• kiaušiniai – 2 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus – 0,1 l.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Mikseriu išplakti kiaušinius ir nuolat maišant supilti majonezą.
2. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir suberkite į bendrą dubenį.
3. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
4. Kai gausite vienalytę konsistenciją, suberkite miltus.
5. Gautą masę išplakti.
6. Iš anksto paruoštas kepurėles supjaustykite plonais griežinėliais, tada kiekvieną pamerkite į tešlą ir dėkite į verdantį aliejų.
7. Kai patiekalas bus paruoštas, padėkite ant popierinės servetėlės.

Aštrūs šafrano pieno kepurėliai tešloje

Reikalingi produktai:

• miško dovanos – 500 g;
• pusė stiklinės kvietinių miltų;
• karvės pienas – 0,1 l;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• 2 skiltelės česnako;
• kmynų - 1/3 šaukštelio;
• augalinis aliejus - kepimui.
• cukrus - 1 šaukštelis;
• malti raudonieji pipirai - ½ šaukštelio;
• 1 ryšelis krapų;
• malti juodieji pipirai - 1 šaukštelis;
• druska - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Grybus nulupkite, nupjaukite stiebus, nuplaukite ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Bendrame inde išplakite pieną ir kiaušinį.
3. Į gautą mišinį suberkite prieskonius ir cukrų.
4. Susmulkinkite žoleles ir česnaką ir sudėkite į bendrą dubenį.
5. Nuolat plakdami suberkite miltus.
6. Tešlos dubenį 10 minučių padėkite į šaldytuvą.
7. Pamerkite gabalėlius į tešlą.
8. Kepkite iš abiejų pusių, kol susidarys aukso rudos spalvos plutelė.
9. Iškepusius gabalėlius perkelkite ant popierinės servetėlės.

Šafrano pieno kepurėlės tešloje su majonezu

Reikalinga:

• grybai - 0,5 kg;
• majonezas - 4 šaukštai. l.;
• 1 kiaušinis;
• 2 valg. l. miltai;
• keturios česnako skiltelės;
• druska, pipirai - pagal skonį;
• Saulėgrąžų aliejus – kepimui.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Iš anksto paruoštus gabalėlius pavirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje apie 3 minutes, tada nuvarvinkite kiaurasamtyje. Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį su majonezu, suberkite miltus ir susmulkintą česnaką.
   
2. Įberkite druskos ir pipirų, plakite iki vientisos masės. Miško dovanas panardinkite į tešlą ir sudėkite į verdantį aliejų.
   
3. Paruoštas riekeles sudėkite ant popierinių rankšluosčių.

Šafrano grybų kalorijų kiekis tešloje

Šio šviežio produkto energinė vertė – tik 22,3 kcal. Tačiau šafrano pieno kepurėlių kalorijų kiekis tešloje 9 kartus viršija šviežių grybų kalorijų kiekį. Taigi šio patiekalo energinė vertė 100 g yra 203 kcal. Šis reikšmingas skirtumas atsiranda dėl to, kad produktas kepamas dideliame kiekyje aliejaus. Štai kodėl daugelyje receptų paskutinis žingsnis yra sudėti gatavą patiekalą ant popierinio rankšluosčio ir tik po to jį perkelti į bendrą lėkštę. Tai būtina, kad ant servetėlės ​​liktų riebalų perteklius, taip šiek tiek sumažinant produkto kalorijų kiekį.

Išvada

Tešloje paruošti šafrano pieno kepurėles nesunku, tai iš šeimininkės neprireiks daug pastangų ir laiko. Šis patiekalas puikiai dera su žuvimi, ryžiais, mėsa ir daržovėmis. Jie turėtų būti patiekiami atskiroje lėkštėje ant salotų lapų. Šis patiekalas patiks visiems šeimos nariams.

Rekomenduojami įrašai

Žvynelinis papartis: 10 receptų

Avokadų putėsių receptai

Avokadų padažas: gvakamolės receptas su nuotrauka

Korėjos paparčio salotos: su morkomis, su mėsa, aštrios

Tuno ir avokado salotų receptai

Grikiai su voveraičių grybais: kaip virti, receptai ir nuotraukos

Kepti šafrano pieno kepurėliai grietinėje: grybų virimo receptai

Vištienos su voveraitėmis receptai orkaitėje ir lėtoje viryklėje

Kepti morengai: su bulvėmis, keptuvėje, receptai su nuotraukomis