Kepti šafrano pieno kepurėliai grietinėje: grybų virimo receptai

Ryzhiki visų pirma vertinami dėl aštraus skonio ir nepakartojamo aromato, kurie išsaugomi beveik bet kuriame patiekale. Nors jie turi daug kitų privalumų. Keptuvėje grietinėje keptas arba troškintas šafrano pieno kepurėles galima paruošti iš įvairių priedų. Ir bet kuriuo atveju tai bus patiekalas, vertas būti patiekiamas bet kokioje šventinėje šventėje.

Kaip virti šafrano pieno dangtelius grietinėje

Camelina grybai turi daug pranašumų, palyginti su kitais plokščiaisiais grybais. Negana to, kad prieš kepant juos nebūtinai reikia virti, jie labai retai sukirmija ir terminio apdorojimo metu praktiškai nesusitraukia.

Grietinėje kepti šafrano pieno kepurėles nėra sunku, tačiau čia taip pat yra ypatumų. Pirmiausia jie kepami keptuvėje su aliejumi arba be jo, atskirai arba kartu su svogūnais, ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišant. Tik visai drėgmei visiškai pasišalinus nuo grybų, į juos pilama grietinė ir troškinama ant vidutinės ugnies, kol susidaro aromatingas šviesiai rudos spalvos mišinys. Ir tik pačiomis paskutinėmis kepimo minutėmis įberkite druskos ir, jei reikia, įvairių prieskonių ar žolelių.

Tiesą sakant, atsižvelgiant į pačių šafrano pieno kepurėlių aštrų aromatą ir skonį, jų gamyboje prieskoniai naudojami retai.

Nuėmus keptuvę su grybais nuo ugnies, gatavą patiekalą rekomenduojama nedėti iš karto į lėkštes, o leisti užvirti ketvirtį valandos.

Šafrano pieno kepurėlių grietinėje keptuvėje receptai

Galite kepti šafrano pieno kepurėles su grietine keptuvėje su įvairių rūšių mėsa, daržovėmis, kiaušiniais ir net džiovintais vaisiais. Sūdyti ir net marinuoti šafrano pieno kepurėliai taip pat gana tinkami kepti.

Paprastas grietinėje keptų šafrano pieno kepurėlių receptas

Paprasčiausias šafrano pieno kepurėlių grietinėje gaminimo receptas apima tik dviejų pagrindinių ingredientų naudojimą. Galite pridėti šiek tiek druskos pagal skonį, bet tik pačioje virimo pabaigoje. Nereikia net augalinio aliejaus, nes grybai iš pradžių dedami į sausą keptuvę. O tada, išgaravus nuo grybų išsiskyrusiam skysčiui, juos gerai iškepti padės grietinėje esantys riebalai. Pažymėtina, kad dažniausiai grietinėje kepti šafrano pieno kepurėliai ruošiami be išankstinio virimo.

Jums reikės:

• 1 kg šviežio šafrano pieno kepurėlių;
• 100 g tirštos grietinės.

Paruošimas:

1. Grybai nuvalomi nuo miško šiukšlių, nuplaunami šaltu vandeniu ir nusunami kiaurasamtyje, kad pašalintų drėgmės perteklių.
2. Supjaustykite valgymui patogaus dydžio gabalėliais ir dėkite į įkaitintą sausą keptuvę.
3. Truputį troškinkite po dangčiu. Tada jis pašalinamas, kad terminio apdorojimo metu iš jų išsiskyręs skystis išgaruotų.
4. Įpilkite grietinės ir kepkite, kol iškeps, kol patiekalas taps pakankamai tirštas.
   
5. Būtinai primygtinai reikalaukite prieš patiekdami ir dažnai papuoškite žalumynų šakelėmis.

Sūdytos šafrano pieno kepurėlės su grietine

Sūdyti šafrano pieno kepurėliai yra skanūs ir patys. Tačiau mažai žmonių žino, kad sūdyti šafrano pieno kepurėliai, kepti grietinėje, yra nepaprastai skanus ir sotus užkandis, kuris taip pat gali būti savarankiškas patiekalas.

Jums reikės:

• 500 g sūdytų šafrano pieno kepurėlių;
• 150-180 g 20% ​​grietinės.

Paruošimas:

1. Sūdyti grybai pusvalandį mirkomi šaltame vandenyje, po to išdėliojami ant popierinio rankšluosčio, kad išdžiūtų.
2. Supjaustykite patogiais griežinėliais ir dėkite į karštą, sausą keptuvę ir kepkite, kol išgaruos visas skystis.
3. Įpilkite grietinės ir kepkite dar bent ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies.
4. Patiekalą ant stalo papuoškite baziliko, krapų ar petražolių šakele.

Grybai šafrano piene kepti su grietine ir svogūnais

Svogūnus, kurie dažniausiai smulkiai pjaustomi aštriu peiliu, galima dėti arba pačioje kepimo pradžioje, arba likus 10-15 minučių iki kepimo pabaigos.

1 kg grybų paprastai sunaudojama 200 g svogūnų. Visi kiti ingredientai ir paruošimo būdas nesiskiria nuo tradicinių, aprašytų aukščiau.

Pagal šį receptą pagaminti šafrano pieno kepurėliai gali būti skanus, pikantiškas padažas prie bet kokio garnyro: makaronų, bulvių, grikių košės.

Ryzhiki su vištiena grietinėje

Galite kepti šafrano pieno kepures su grietine keptuvėje, pridėjus mėsos. Iš jų pagamintas patiekalas su vištienos krūtinėlė pasirodo stebėtinai skanus.

Jums reikės:

• 500 g šviežio šafrano pieno kepurėlių;
• 600 g vištienos krūtinėlės;
• 300 g grietinės;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml pieno;
• 2 svogūnai;
• 2 arb. raudona paprika;
• druskos ir maltų juodųjų pipirų - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Grybai nuvalomi nuo šiukšlių, nuplaunami ir pakepinami aliejuje įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
2. Vištienos krūtinėlė nulupama ir supjaustoma mažais gabalėliais, panašiais į grybų dydį.
3. Svogūnai supjaustomi plonais pusžiedžiais ir lengvai pakepinami, įpylus augalinio aliejaus.
4. Vištienos krūtinėlės griežinėlius dėkite į keptuvę su svogūnais ir kepkite iš visų pusių 15 min.
5. Ten pilamas pienas, dedami kepti grybai ir, uždengus dangčiu, visi produktai troškinami apie 10 min.
6. Galiausiai į keptus produktus dedama grietinė, saldžioji paprika, druska. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite ant silpnos ugnies apie pusvalandį.

Šafrano pieno kepurėlių, troškintų grietinėje ir kiaušiniuose, receptas

Kaip bebūtų keista, šafraniniai pieno grybai grietinėje puikiai dera su kiaušiniais. Dėl didelio baltymų kiekio patiekalas įgauna papildomo sotumo.

Jums reikės:

• 400 g sūdytų šafrano pieno kepurėlių;
• 1 saldžiosios paprikos;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• 100 ml grietinės;
• 1 svogūnas;
• druska, pipirai, žolelės - pagal skonį ir pageidavimą;
• 50 ml augalinio aliejaus.

Paruošimas:

1. Sūdyti grybai mirkomi šaltame vandenyje nuo pusvalandžio iki valandos, kad jis visiškai apsemtų.
   Komentuoti! Jei norite gauti subtilesnio skonio ir konsistencijos grybus, galite juos mirkyti piene, o ne vandenyje.

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o papriką - juostelėmis.
3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir pakepinkite joje paprikas bei svogūnus.
4. Grybai, jei pageidaujama, gali būti supjaustyti gabalėliais arba palikti sveiki ir pridėti prie daržovių.
5. Kiaušinius išplakite su grietine, įberkite druskos ir juodųjų pipirų.
6. Gautu kiaušinių-grietinės mišiniu užpilti keptuvės turinį ir, sumažinus ugnį, kepti ant vidutinės ugnies, kol iškeps.

Keptų šafrano pieno kepurėlių su grietine ir sūriu receptas

Na, o sūris taip dera su bet kokiais grybais, kad su juo keptos šafrano pieno kepurėlės ir grietine pagal žemiau pateiktą receptą su nuotraukomis skoniu nenusileis jokiam šventiniam skanėstui.

Jums reikės:

• 1 kg ką tik nuskintų šafrano pieno kepurėlių;
• 200 g svogūnų;
• 200 ml grietinės;
• 150 g bet kokio kieto sūrio.

Gamybos technologija nesiskiria nuo aukščiau aprašytos. Sūris paprastai dedamas likus 10 minučių iki patiekalo paruošimo, kai grybai jau spėjo lengvai apkepti kartu su kitais ingredientais.

Patiekalas laikomas paruoštu, jei ant viršaus padengtas apetitą keliančia kaštonų spalvos sūrio pluta.

Ryzhiki grietinės padaže su morkomis

Pagal šį receptą grybai prieš kepdami iš anksto išvirinami, todėl kepimo laikas sutrumpėja.

Jums reikės:

• 1 kg šviežio šafrano pieno kepurėlių;
• 2 morkos;
• 2 svogūnai;
• 400 g grietinės;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• druska, pipirai, žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Grybus nuplauti ir 10 minučių pavirti verdančiame vandenyje su druska.
2. Įdėkite juos į kiaurasamtį, atvėsinkite ir supjaustykite į 2–4 dalis.
3. Svogūną susmulkiname pusžiedžiais, morkas nulupame ir sutarkuojame stambia tarka.
4. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų, pirmiausia pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite morkas.
5. Kepkite dar 5-7 minutes.
6. Suberkite gabalėlius virtų šafrano pieno kepurėlių ir tiek pat pakepinkite.
7. Visą keptuvės turinį užpilkite grietine, išmaišykite ir kepkite ant vidutinės ugnies dar ketvirtį valandos.
8. Jei norite, pridėkite žolelių ir prieskonių.

Ryzhiki kepti miltuose grietinės padaže

Patiekalas pagal šį receptą gali būti paruoštas pažodžiui per 20 minučių ir maloniai nustebins svečius, atvykusius netikėtai.

Jums reikės:

• 500 g vidutinio dydžio šafrano pieno kepurėlių (galite naudoti anksčiau atšildytus dangtelius);
• 50 g kvietinių miltų;
• 150 ml grietinės;
• 70 ml augalinio aliejaus;
• druskos pagal skonį;
• pasirinktinai žalumynai papuošimui.

Paruošimas:

1. Žali grybai kruopščiai išvalomi nuo miško nešvarumų, nuplaunami ir išdžiovinami ant servetėlės.
2. Nupjaukite dangtelius arba naudokite jau paruoštus, prieš tai juos atitirpinę.
3. Miltus sumaišykite su druska ir apvoliokite juose grybų kepurėles.
4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame ant stiprios ugnies apkepkite kupranugarių kepurėles, kol ant jų susidarys traški plutelė.
5. Užpildykite juos rauginto pieno produktu, uždenkite dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 10 minučių.

Šafrano pieno kepurėlių su grietine ir džiovintomis slyvomis receptas

Šis receptas stebina ne tik savo skoniu, bet ir originalumu bei rafinuotumu.

Jums reikės:

• 600 g šviežio šafrano pieno kepurėlių;
• 200 g tirštos grietinės;
• 150 g džiovintų slyvų;
• 5 skiltelės česnako;
• augalinis aliejus kepimui;
• prieskoniai ir druska - pagal pageidavimą ir pagal skonį.

Paruošimas:

1. Grybai nuplaunami vandeniu, išdžiovinami ir supjaustomi patogaus dydžio gabalėliais.
2. Slyvos užpilamos verdančiu vandeniu, paliekamos 20 minučių, tada supjaustomos juostelėmis.
3. Po valymo česnakai perleidžiami per presą.
4. Iš pradžių šafrano pieno kepurėles kepame keptuvėje aliejuje 10 minučių, tada suberiame česnaką ir slyvas ir tiek pat laiko palaikome ant ugnies.
5. Supilkite grietinę, įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite ir pakaitinkite ant mažos ugnies dar ketvirtį valandos.
6. Gatavas patiekalas tradiciškai papuoštas žaliais svogūnais.

Keptų šafrano pieno kepurėlių su grietine kalorijų kiekis

Grybai yra gerai žinomas baltyminis maistas, tačiau šafrano pieno kepurėlės ypač išsiskiria dideliu baltymų kiekiu. Nepaisant to, kad patiekale yra grietinės, jos kalorijų kiekis nėra per didelis. 100 g produkto yra tik 91 kcal (arba 380 kJ).

Žemiau esančioje lentelėje parodyta pagrindinė šio patiekalo maistinė vertė 100 g gatavo produkto:

Išvada

Net naujokas, anksčiau nesusidūręs su grybais, keptuvėje gali iškepti šafrano pieno kepurėles grietinėje. Juk juos taip paprasta paruošti, kaip ir skanaus skonio. O patyrusi namų šeimininkė visada turi galimybių eksperimentuoti pridedant naujų ingredientų.

Rekomenduojami įrašai

Avokadų putėsių receptai

Sūdytų paparčių salotos: 12 receptų su nuotraukomis

Avokadų ir vištienos salotų receptai

Salotos su krevetėmis ir avokadu: receptai su kiaušiniu, rukola, pušies riešutais

Keptos voveraitės su bulvėmis: kaip virti, receptai

Russula: naminiai receptai

Serbentų kečupas žiemai

Kaip kepti grybus: receptai su nuotraukomis

Kiauliena su voveraitėmis: su bulvėmis, grietinėlės padažu, vazonuose