Kiauliena su voveraitėmis: su bulvėmis, grietinėlės padažu, vazonuose

Visi žino apie voveraičių ir apskritai grybų naudą. Yra daug receptų gaminimui, pavyzdžiui, kiauliena su voveraitėmis – neįprastas derinys, kuris puikiai papildo vienas kitą. Patiekalas pasirodo skanus, aromatingas ir labai sotus.

Kaip virti voveraites su kiauliena

Norint sukurti kulinarinį šedevrą, prireiks mažiausiai dviejų ingredientų – kiaulienos ir voveraičių. Prieš pereinant prie paties proceso, svarbu paruošti komponentus. Norėdami tai padaryti, grybus reikia išvalyti nuo miško šiukšlių, nuplauti tekančiu vandeniu ir virti pasūdytame vandenyje ne ilgiau kaip 20 minučių.

Gurmaniškam patiekalui ruošti tinka beveik bet kokia forma: šaldyti, marinuoti. Prieš gaminant mėsą nerekomenduojama mirkyti, nes ji gali prarasti skonį. Tiesiog nuplaukite šaltu vandeniu.Yra keletas šio patiekalo paruošimo variantų, iš kurių dažniausiai naudojami: keptuvėje, orkaitėje ir lėtoje viryklėje.

Kiauliena su voveraitėmis keptuvėje

Taigi, kai bus paruošti pagrindiniai ingredientai, reikėtų juos supjaustyti porcijomis: tai galima padaryti kvadratų ar juostelių pavidalu. Verta manyti, kad stambiai pjaustyti elementai užtruks ilgiau. Svarbu užtikrinti, kad ruošiniai būtų maždaug vienodo dydžio. Mėsą pirmiausia reikia pabarstyti druska, pipirais ir šiek tiek palikti.

Kitas žingsnis – paruošti svogūną: nulupti ir susmulkinti. Namų šeimininkė nusprendžia, kaip jį supjaustyti: kubeliais, juostelėmis ar pusžiedžiais.

Pirmiausia į keptuvę suberkite svogūną su augaliniu aliejumi ir pakepinkite iki skaidrumo. Tada kiaulienos gabaliukai kepami įkaitintoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Tada galima dėti grybus ir kepti apie 10 min. Tuo pačiu metu turėtumėte pridėti visų reikalingų prieskonių, pavyzdžiui, džiovintų žolelių ar juodųjų pipirų. Kad mėsa būtų minkšta, galite naudoti vandenį, uždengti dangčiu ir troškinti, kol iškeps. Paprastai tai trunka apie 30–40 minučių.

Kepant keptuvėje kiaulieną su voveraitėmis, nereikia apsiriboti vien šiais ingredientais, pavyzdžiui, patiekalas labai skanus grietinėlės ar grietinės padaže, taip pat su bulvėmis ir vynu.

Kiauliena su voveraitėmis orkaitėje

Maisto ruošimo orkaitėje procesas niekuo nesiskiria nuo aukščiau pateikto varianto: grybai nuplaunami, prireikus išvirinami, kartu su mėsa supjaustomi į vidutinius gabalėlius, svogūnai nulupami ir smulkiai supjaustomi.

Pirmiausia sumuškite kiaulieną specialiu virtuviniu plaktuku, tada įberkite druskos ir pipirų pagal skonį; jei norite, galite pridėti bet kokių prieskonių. Norint iškepti kiaulieną su voveraitėmis, reikia paruošti formą, uždėti foliją ir patepti aliejumi. Tada visus paruoštus ingredientus išdėliokite sluoksniais tokia tvarka: mėsa, svogūnai, grybai. Reikia pažymėti, kad nebūtina kepti žalios mėsos. Kai kuriuose receptuose reikalaujama iš anksto kepti gabalėlius, kurie tik tada dedami į formą. Paprastai ruošinys siunčiamas į įkaitintą orkaitę 30–40 minučių.

Kiauliena su voveraitėmis lėtoje viryklėje

Šio patiekalo gaminimą lėtoje viryklėje galima suskirstyti į du etapus:

1. Mėsą supjaustykite, sudėkite į dubenį ir nustatykite „Fry“ režimą, nuolat maišydami kepkite apie 20 minučių iki auksinės rudos spalvos.
2. Tada nusiųskite daržoves ir grybus į mėsą, kur 30 minučių turite nustatyti „Troškinimo“ režimą.

Kiaulienos receptai su voveraitėmis

Kiaulienos su voveraitėmis variacijų yra nemažai, jos visos skiriasi skoniu, išvaizda ir kaloringumu. Verta apsvarstyti populiariausius receptus, kurie patiks jūsų namiškiams ir svečiams.

Voveraitės su bulvėmis ir kiauliena

Norėdami paruošti, jums reikia:

• kiauliena - 300 g;
• bulvės - 300 g;
• morkos - 2 vnt .;
• šviežios voveraitės – 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• daržovių aliejus.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:
1. Kepkite iš anksto supjaustytus mėsos gabalus, kol ant jų pasidarys aukso rudos spalvos. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
2. Morkas sutarkuokite, o svogūną supjaustykite kubeliais. Sudėkite ruošinius į bendrą keptuvę ir troškinkite, kol daržovės suminkštės.
3. Iškeptas daržoves ir mėsą suberkite į kepimo skardą, suberkite į jas iš anksto paruoštas voveraites. Uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
4.Tada suberkite pjaustytas bulves ir druską.
5. Į olandišką orkaitę įpilkite pusę puodelio vandens. Paruoškite patiekalą ant silpnos ugnies. Pasirengimą lemia bulvių minkštumas.

Kiauliena su voveraitėmis kreminiame padaže

Norėdami paruošti šį patiekalą, jums reikės šių ingredientų:

• kiauliena - 400 g;
• voveraičių – 300 g;
• saulėgrąžų aliejus;
• svogūnas – 1 vnt.;
• grietinėlė - 100 ml;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus: supjaustykite svogūnus, grybus ir mėsą į vidutinius gabalėlius.
2. Mėsą sudėkite į verdantį aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
3. Įdėkite voveraičių ir svogūnų, pagal skonį druskos ir pipirų.
4. Uždarykite dangtį ir troškinkite, kol iškeps.
5. Likus 5 minutėms iki nukėlimo nuo viryklės, supilkite grietinėlę į keptuvės turinį ir uždarykite dangčiu.

Puodai su voveraitėmis ir kiauliena

Reikalingi ingredientai:

• kiauliena - 300 g;
• sviestas - 20 g;
• voveraičių – 200 g;
• grietinė - 100 g;
• svogūnai – 2 vnt.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Paruošimas:

1. Mėsą supjaustykite vidutinio dydžio juostelėmis ir pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus iki auksinės rudos spalvos. Tai užtruks maždaug 2 minutes iš kiekvienos pusės.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais ir pakepinkite atskiroje keptuvėje.
3. Ant paruoštų puodų dugno uždėkite nedidelį gabalėlį sviesto.
4. Voveraites išvirkite šiek tiek pasūdytame vandenyje, nuplaukite, nusausinkite ir sudėkite į puodus.
5. Ant grybų uždėkite 1 valgomąjį šaukštą. l. grietinės, gerai aptepkite.
6. Uždėkite kitą keptų svogūnų sluoksnį, taip pat apliekite grietine.
7. Sudėkite apkeptos mėsos gabaliukus, aptepkite grietine.
8. Į kiekvieną puodą įpilkite šiek tiek vandens, apie 5 valg. l. Vietoj vandens galite įpilti sultinio, kuriame buvo virti grybai.
9. Puodus dėkite į įkaitintą orkaitę uždengę dangtį.
10. Kepkite 20 minučių 180 - 200 ° C temperatūroje, tada atidarykite dangčius ir palikite orkaitėje 5 - 10 minučių, kad susidarytų patraukli auksinė pluta.

Troškinta kiauliena su voveraitėmis grietinės padaže

Reikalingi ingredientai:

• svogūnai – 2 vnt.;
• kiauliena - 500 g;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• grietinė - 250 g;
• voveraičių – 500 g;
• sviestas - 20 g;
• bulvės - 200 g.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Mėsos gabalėlius apkepkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos ir dėkite į atskirą lėkštę.
2. Svogūną susmulkinkite ir apkepkite toje pačioje keptuvėje, kurioje buvo kepama kiauliena.
3. Grybus supjaustykite ir suberkite į svogūnus. Virkite, kol visas skystis išgaruos.
4. Formos dugną ištepkite nedideliu gabalėliu sviesto.
5. Bulves supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į formą kaip pirmąjį sluoksnį.
6. Sudėkite mėsą ant bulvių, tada grybų ir svogūnų.
7. Norėdami paruošti padažą, turėsite ištirpinti sviestą.
8. Suberkite miltus, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
9. Į padažą mažomis porcijomis, nuolat maišydami, kad neliktų gumuliukų, įpilkite grietinės.
10. Įberkite druskos pagal skonį.
11. Supilkite gatavą mišinį į formą.
12. Pašaukite į iki 180°C įkaitintą orkaitę.

Kiauliena su voveraitėmis, riešutais ir sūriu

Ingridientai:

• kiauliena - 800 g;
• kietas sūris - 200 g;
• sultinys - ½ šaukšto;
• voveraičių – 500 g;
• rūkyto kiaulienos pilvo – 200 g;
• 1 nedidelė ryšelis petražolių;
• česnakai - 5 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus;
• pušies riešutai arba anakardžiai – 50 g;
• druska, pipirai - pagal skonį.

Instrukcijos:

1. Iš kiaulienos padarykite maždaug 1 cm storio riekeles, neperpjaudami iki galo.
2. Grybus supjaustykite ir padėkite ten, kur buvo supjaustyta mėsa.
3. Smulkiai supjaustykite rūkytą krūtinėlę ir nusiųskite ją po voveraičių.
4. Susmulkinkite žalumynus, česnako skilteles ir riešutus.
5. Gautą mišinį sumaišykite su smulkiai tarkuotu sūriu ir sudėkite į kiaulienos griežinėlius.
6. Ant viršaus pasūdykite mėsą ir nuspauskite.
7. Kad ruošiniai nesuirtų, juos reikia surišti siūlu.
8. Sudėkite gabalėlius į verdantį aliejų ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
9. Iškeptus mėsos gabaliukus sudėkite į specialią formą.
10. Ant viršaus užpilkite sultinį, likusį išvirus grybus.
11. Kepkite 90 minučių.
12. Gatavą mėsą šiek tiek atvėsinkite, nuimkite siūlą ir supjaustykite porcijomis.

Kiauliena su voveraitėmis ir grikiais

Ingridientai:

• kiauliena - 500 g;
• česnakai - 5 skiltelės;
• voveraičių – 500 g;
• grikiai - 300 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• pomidorai – 3 vnt.;
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. l.;
• pomidorų pasta - 5 šaukštai. l.;
• pipirų žirneliai – 8 vnt.;
• lauro lapas – 4 vnt.;
• morkos – 1 vnt.;
• sultinys arba vanduo - 800 ml;
• druska - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Keptuvėje ar katile pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną.
2. Sudėkite tarkuotas morkas.
3. Kai daržovės įgaus auksinį atspalvį, suberkite į jas susmulkintą česnaką.
4. Mėsą supjaustykite į vidutinius gabalėlius ir kepkite 5 minutes.
5. Voveraites susmulkinkite ir suberkite į bendrą dubenį, uždenkite dangčiu ir palikite troškintis, kad miško dovanos išleistų sultis.
6. Pomidorus nulupkite, supjaustykite ir sudėkite į grybus bei mėsą.
7. Tada įpilkite lauro lapų, druskos, pipirų ir dribsnių. Supilkite vandenį arba sultinį, išmaišykite ir užvirinkite.
8. Troškinkite uždengę 25-30 minučių.

Kiauliena su voveraitėmis ir vynu

Ingridientai:

• kiauliena - 400 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• voveraičių – 200 g;
• česnakas - 1 skiltelė;
• miltai - 4 šaukštai. l.;
• grietinėlė - 200 ml;
• sausas baltas vynas - 200 ml;
• Provanso žolelės - 1 šaukštelis;
• saulėgrąžų aliejus - 30 ml;
• druska ir pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio instrukcija:

1. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, įberkite druskos ir pipirų, tada apvoliokite miltuose.
2. Paruoštą kiaulieną apkepkite su aliejumi. Perkelkite gatavus auksinio atspalvio gabalus į atskirą lėkštę.
3. Česnaką susmulkinkite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, grybus supjaustykite gabalėliais. Visa tai, kas išdėstyta pirmiau, pakepinkite augaliniame aliejuje.
4. Kai vandens perteklius išgaruos, sudėkite kiaulienos gabalėlius.
5. Išmaišykite ir supilkite vyną. Troškinkite ant stiprios ugnies apie 15 minučių.
6. Praėjus šiam laikui, įberkite druskos, pipirų ir prieskonių, tada supilkite grietinėlę.
7. Troškinkite uždengę ant silpnos ugnies 15 minučių.

Patiekalo kalorijų kiekis

Pagrindinių ingredientų, reikalingų patiekalams gaminti, kalorijų kiekis pateiktas lentelėje:

Žinodami maisto produktų kalorijų kiekį, galite apskaičiuoti paties patiekalo kalorijų kiekį.

Išvada

Kiauliena su voveraitėmis nusipelno ypatingo dėmesio, nes tai universalus patiekalas. Receptai tinka ne tik šeimos vakarienei, bet ir šventiniam stalui.

Rekomenduojami įrašai

Aronijų padažas mėsai

Tuno tartaro receptas su avokadu

Salotų receptai su avokadu ir krabų lazdelėmis

Kiaulpienių salotos: nauda ir žala

Lašišos tartaras su avokadu

Voveraitės, keptos su grietine ir bulvėmis: kaip kepti, receptai

Camelina kotletai: receptai su nuotraukomis

Medaus grybų kotletai: 10 receptų su nuotraukomis namuose

Makaronai su medaus grybais: receptai su nuotraukomis