Mėlynių likeris (tinktūra) namuose: 8 receptai

Mėlynės valgomos ne tik šviežių ar šaldytų uogų pavidalu. Jo pagrindu dažnai ruošiami uogienės, kompotai, tinktūros ir likeriai. Mėlynių tinktūra su degtine turi sodrų skonį ir gilią spalvą. Gėrimas išlaiko naudingas uogų savybes, todėl ją galima naudoti medicininiais tikslais.

Mėlynių tinktūros ar likerio ruošimo taisyklės

Mėlynių tinktūra namuose ruošiama laikantis tam tikrų taisyklių. Nuo likerio jis skiriasi paruošimo greičiu, naudojimo tikslais ir skoniu. Mėlynių likeriui paruošti reikia nemažai laiko. Pasirodo klampesnės konsistencijos. Dažniausiai jis vartojamas kaip alkoholinis gėrimas. Naminė tinktūra vartojama medicininiais tikslais. Jis ruošiamas alkoholio pagrindu arba pridedant moonshine.

Mėlynės auga šalto ir vidutinio klimato regionuose.Tolimuosiuose Rytuose, Kaukaze, Urale ir Sibire uogos renkamos pelkėse, miškuose ir kalnuotose vietovėse. Šaldytų mėlynių galima rasti bet kuriame prekybos centre. Uogos renkamos nuo liepos pabaigos iki rugpjūčio pradžios. Šviežio produkto tinkamumo laikas šaldytuve neviršija 7 dienų. Todėl šiuo laikotarpiu tinktūrą rekomenduojama ruošti namuose. Šaldytas uogas galima laikyti ne ilgiau kaip metus.

Prieš ruošdami naminį gėrimą, turite patikrinti, ar uogos nesugedo. Šepetus ir supelijusius vaisius reikia išmesti. Taip pat mėlynes reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu.

Klasikinis mėlynių likeris

Mėlynių likerį namuose galima vartoti praėjus 2 savaitėms po pagaminimo. Tačiau patartina leisti virti ilgiau. Recepte naudojami šie komponentai:

• 600 g cukraus;
• 1 l mėlynių sulčių su minkštimu;
• 500 ml degtinės.

Virimo procesas:

1. Į gautas sultis įpilama cukraus ir degtinės. Viską gerai išmaišykite ir supilkite į stiklinį butelį.
2. 2 savaites indas su likeriu laikomas nuošalioje vietoje kambario temperatūroje. Purtykite buteliuką kelis kartus per dieną.
3. Praėjus nurodytam laikui, likeris filtruojamas. Gautas skystis supilamas į kitą butelį ir uždaromas dangteliu.

Mėlynių tinktūra pagal klasikinį receptą

Išskirtinis naminės mėlynių tinktūros recepto bruožas yra tas, kad naudojamas uogų minkštimas, o ne sultys. Jei reikia, gėrimo saldumą galima reguliuoti pridedant cukraus.

Komponentai:

• 1 litras degtinės arba alkoholio;
• 300 g cukraus;
• 2 kg mėlynių.

Virimo etapai:

1. Uogos kruopščiai nuplaunamos ir paliekamos išdžiūti ant popierinių rankšluosčių.
2. Skiediniu susmulkinamos uogos iki tyrės konsistencijos.
3. Minkštimas sumaišomas su cukrumi ir dedamas į stiklinį indą.
4. Į butelį taip pat pilamas alkoholio pagrindas, po kurio jis kruopščiai uždaromas.
5. Kas 2 dienas turinys sumaišomas purtant buteliuką.
6. Po 2 savaičių pyragas atskiriamas nuo skysčio. Tinktūra supilama į butelį ir uždaroma dangteliu.
7. Prieš geriant, gėrimą rekomenduojama palaikyti šaldytuve 6-7 dienas, kad atvėstų.

Paprasčiausias mėlynių tinktūros su degtine receptas

Komponentai:

• 2 kg uogų;
• 400 g cukraus;
• 1 litras degtinės.

Receptas:

1. Uogos nuplaunamos, nuo jų paviršiaus pašalinamas vandens perteklius ir susmulkinama iki vienalytės konsistencijos.
2. Gauta tyrė dedama į butelį. Tada įpilkite 250 g cukraus.
3. Kitas žingsnis – įpilti degtinės ir kruopščiai išmaišyti uogų mišinį.
4. Hermetiškai uždarytas butelis atidedamas 15-20 dienų. Būtina periodiškai purtyti, kad mišinys būtų vienalytis ir be nuosėdų.
5. Po nusistovėjimo tinktūra filtruojama naudojant marlę.
6. Po mėginio paėmimo gėrimas sumaišomas su likusiu cukrumi. Jo kiekis gali būti įvairus, priklausomai nuo skonio pageidavimų.

Mėlynių degtinės tinktūra su citrina

Naminėje tinktūroje su citrinos žievele yra daug vitamino C. Dėl šios priežasties ji gali būti naudojama medicininiais tikslais, pavyzdžiui, imuninei sistemai stiprinti. Jei pageidaujama, į gėrimą galima pridėti bet kokių prieskonių. Jie daro gėrimo skonį nepakartojamą.

Ingridientai:

• 350 ml degtinės;
• 3 gvazdikėlių pumpurai;
• pusės citrinos žievelės;
• 500 g mėlynių;
• 180 g cukraus.

Virimo taisyklės:

1. Į tyrę sutrintas uogas dedama citrinos žievelė ir gvazdikėliai.
2. Komponentai užpildomi alkoholio turinčiu skysčiu, o butelis dedamas į tamsią vietą, kruopščiai užsandarinamas.
3. Indą purtykite kas 2-3 dienas, kad nesusidarytų nuosėdų.
4. Po mėnesio tinktūra atidaroma ir skystis filtruojamas per marlę.
5. Į jį dedamas iš anksto paruoštas cukraus sirupas.
6. Butelis vėl užkimštas ir dedamas į vėsią vietą. Infuzijos trukmė gali svyruoti nuo 1 iki 3 mėnesių.

Mėlynių tinktūros su medumi ir alkoholiu receptas

Ingridientai:

• 750 g mėlynių;
• 8 valg. l. medus;
• 750 ml alkoholio.

Receptas:

1. Kruopščiai nuplautos mėlynės supilamos į stiklinį indelį ar butelį, o ant jo uždedamas reikiamas kiekis medaus.
2. Alkoholis pilamas į indą ir sandariai uždaromas. Tinktūrą reikia laikyti nuo šviesos apsaugotoje vietoje.
3. Po 6 savaičių skystis filtruojamas. Jei inde liko vietos, įpilkite alkoholio arba vandens.
4. Po 1,5 mėnesio gėrimas vėl filtruojamas naudojant marlę. Pilama į tamsius butelius, užsandarinama ir laikoma rūsyje.

Mėlynių tinktūra alkoholyje su gvazdikėliais ir raudonėliais

Į naminę tinktūrą įdėję raudonėlio ir gvazdikėlių, ji taps aštresnė. Norint gauti norimą gėrimo koncentraciją, svarbu laikytis rekomenduojamų komponentų proporcijų. Norėdami paruošti naminę tinktūrą, jums reikės šių komponentų:

• 2 kg cukraus;
• 4,2 litro vandens;
• 1 kg mėlynių;
• nedidelė sauja džiovintų raudonėlių;
• 1 cinamono lazdelė;
• 2 litrai alkoholio;
• 2 arb. muskato riešutas;
• 10 gvazdikėlių pumpurų.

Virimo algoritmas:

1. Uogos nuplaunamos ir dedamos į stiklinį indą. Prie jo pridedami prieskoniai.
2. Komponentai užpilami alkoholiu ir paliekami infuzuoti 2 savaites.
3. Praėjus nurodytam laikui, skystis filtruojamas ir praskiedžiamas 3 litrais vandens.
4. Iš likusio vandens ir cukraus ruošiamas sirupas.
5. Uogų mišinys sumaišomas su sirupu ir supilamas atgal į butelį. Sirupo kiekį galima sumažinti arba padidinti.
6. Produktas infuzuojamas vėsioje vietoje mažiausiai šešis mėnesius.

Kaip pasigaminti mėlynių apelsinų ir cinamono likerį

Komponentai:

• 500 g cukraus;
• ½ apelsino;
• 500 ml vandens;
• 1 kg mėlynių;
• 1 litras alkoholio;
• 1 cm nuo cinamono lazdelės;
• 3 gvazdikėlių pumpurai.

Receptas:

1. Nuplautos mėlynės dedamos į stiklainį ir kruopščiai išminkomos iki minkštimo. Talpykla atidedama 2 valandoms, kad uogos išskirtų sultis.
2. Uogų mišinys filtruojamas ir pyragas išmetamas. Į sultis dedami prieskoniai ir apelsinų žievelė. Visi komponentai dedami ant ugnies, kol užvirs.
3. Kol uogų pagrindas vėsta, paruoškite cukraus sirupą.
4. Stikliniame butelyje sumaišomas alkoholis, mėlynių sultys ir sirupas. Jei kompozicija nėra pakankamai saldi, į ją pridedamas reikiamas cukraus kiekis.
5. Gautas gėrimas supilamas į stiklainį ir dedamas į vietą, kad pritrauktų 2 mėnesius.
6. Pasibaigus nurodytam laikotarpiui, tinktūra vėl filtruojama ir išpilstoma į butelius. Prieš naudojimą gėrimas atvėsinamas.

Mėlynės su alkoholiu su medumi ir avietėmis

Naminė mėlynių tinktūra iš medaus ir aviečių yra saldi, vidutinio rūgštaus skonio. Dėl uogų kiekio gėrimo spalva bus labai graži. Tinktūros skonis priklauso nuo to, kokį medų pasirinksite. Tinkamiausios veislės – viržiai ir liepai.

Ingridientai:

• 250 g aviečių;
• 8 valg. l. medus;
• 750 ml alkoholio;
• 750 g mėlynių.

Receptas:

1. Išplautos uogos dedamos į stiklainį sluoksniais. Tada jie užpilami spiritu ir paliekami infuzuoti 6 savaites.
2. Periodiškai pakratykite indą, kad ingredientai susimaišytų.
3. Po nusistovėjimo tinktūra filtruojama. Į jį dedama medaus.
4. Jei gauto gėrimo stiprumas per didelis, jis praskiedžiamas vandeniu ir išpilstomas į butelius.
5. Gėrimas laikomas tamsioje vietoje dar 3 mėnesius.

Laikymo ir naudojimo taisyklės

Alkoholinį produktą patartina laikyti šaldytuve. Jis naudojamas viduje griežtai ribotais kiekiais. Per didelis vartojimas sukelia vidurių pūtimą, galvos skausmą ir apsvaigimo jausmą. Žmonės, kurių kraujospūdis sutrikęs, turėtų vartoti gėrimą atsargiai.

Naminė mėlynių tinktūra, vartojama saikingai, turi daug naudos sveikatai. Tačiau kai kuriais atvejais labai nerekomenduojama jo naudoti. Kontraindikacijos naminės tinktūros vartojimui yra šios:

• akmenys inkstuose;
• alerginė reakcija;
• amžius iki 18 metų;
• išmatų sutrikimas;
• kasos ir tulžies takų ligos;
• alkoholizmas;
• nėštumo ir žindymo laikotarpis.

Išvada

Naminė mėlynių degtinės tinktūra garsėja daugybe naudingų savybių. Tačiau jį reikia naudoti labai atsargiai. Dozavimo pažeidimas pablogina sveikatą.

Rekomenduojami įrašai

Naminis vyšnių tinktūros receptas

Debesėlių receptai su degtine

Spanguolių tinktūra su degtine

Aronijų tinktūra su degtine

Graikinio riešuto žievelės ir lukšto tinktūra

Kalkių tinktūros: degtinė, alkoholis, mėnulis

Agrastų tinktūra su degtine, alkoholiu, mėnesiena: naminiai receptai

Šaldytų juodųjų serbentų tinktūra: su degtine, mėnesiena, alkoholiu

Vyšnių tinktūra ant mėnulio: džiovintų, šaldytų, šviežių, džiovintų uogų receptai