Kaip pasigaminti erškėtuogių gėlių uogienę namuose

Erškėtuogių žiedlapių uogienėje gausu eterinių aliejų. Produkte yra askorbo rūgšties, todėl skanų desertą galima naudoti medicininiais tikslais.

Erškėtuogių žiedlapių uogienės privalumai

Erškėtuogių žiedai yra augalo dalis, kurioje gausu naudingų elementų. Paruoštą uogienę sudaro:

• riebaliniai ir eteriniai aliejai;
• antocianinai;
• flavonoidai;
• taninai;
• glikozidai;
• organinės rūgštys;
• makro ir mikroelementai (geležis, fosforas, kalcis, natris);
• vitamino C.

Rožių klubų žiedlapių uogienė turi šias naudingas savybes:

• baktericidinis;
• sutraukiantis;
• priešuždegiminis;
• karščiavimą mažinantis vaistas;
• stiprinimas;
• raminantis.

Desertas turi teigiamą poveikį žmogaus organizmui:

• padidina imunitetą;
• padeda susidoroti su neurastenija ir peršalimu;
• gerina žarnyno ir kasos veiklą;
• pašalina kenksmingą cholesterolį;
• mažina kraujospūdį.

Erškėtuogių žiedų uogienė naudinga sergant išemija ir po insulto

Esant individualiam netoleravimui ir diabetui, desertą reikia vartoti atsargiai.

Ingredientų parinkimas ir paruošimas

Uogienę galite virti iš bet kokios veislės erškėtuogių žiedlapių. Tam tinka kultūrinės ir laukinės veislės. Jie turi tą patį naudingų elementų rinkinį. Gatavo produkto spalva priklauso nuo žiedlapių spalvos. Iš rožinių veislių sirupas taps sodriai bordo, o iš baltų – tamsiai geltonas.

Rekomendacijos rinkti gėles:

1. Žaliavos nuimamos žydėjimo metu.
2. Geriausia tai daryti ryte, išgaravus rasai. Šiuo metu aromatas yra ryškiausias.
3. Gėlės paimamos nuo krūmų, augančių ekologiškai švarioje vietoje.
4. Rinkimo metu atsargiai nuplėškite žiedlapius, neliesdami centrinės dalies.

Kad uogienė būtų kvapni, imkite geros kokybės žaliavas be sausų vietų, kad nebūtų pelėsio ar puvimo žymių.

Parsivežus jas iš miško, gėlės supilamos į dubenį, žiedlapiai išrūšiuojami, nekokybiški išmetami, o šakelės ir žalios skeveldros išimamos iš talpyklos.

Prieš plaudami žiedlapius, išmatuokite tūrį. Gėlės dedamos į matavimo puodelį, sandariai suspaudžiamos, išmatuojamas tūris. Šis parametras yra svarbus, kad gatavas džemas nepasirodytų per skystas.

Po matavimo erškėtuogės kruopščiai nuplaunamos, nespaudžiamos, nedžiovinamos, o iš karto perdirbamos į uogienę

Kaip namuose virti uogienę iš erškėtuogių

Gaminimo technologija yra paprasta ir nereikalauja daug laiko. Iš erškėtuogių žiedlapių galite virti uogienę be terminio apdorojimo. Taip bus išsaugotos maistinės medžiagos.

Uogienė pagal klasikinį receptą

Ingredientai (tūris nurodytas viename matavimo puodelyje):

• gėlės – 600 ml;
• vanduo - 550 ml;
• cukrus - 650 g;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo technologija:

1. Sumaišykite vandenį ir cukrų, padėkite ant viryklės, virkite sirupą.
2. Perdirbtos žaliavos dedamos į dubenį. Užpilkite verdančiu sirupu. Ruošinio tūris sumažės ir praras spalvą.
3. Palikite mišinį 10 minučių. Tada įpilkite citrinos rūgšties.
4. Supilkite į puodą. Erškėtuogių žiedlapių uogienę virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.

Kompozicija karšta supilama į sterilizuotus stiklainius. Uždenkite dangteliais.

Jei desertas pasirodė per skystas, baigiant virti, įpilkite stingdančiosios medžiagos, pavyzdžiui, agaro.

turkiška uogienė

Šiam receptui reikalingi keli ingredientai:

• gėlės – 100 g;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio;
• cukrus - 1,5-2 stiklinės;
• vanduo - 250 ml.

Technologija:

1. Sudėkite perdirbtas žaliavas į dubenį, įpilkite ¼ šaukštelio. citrinos rūgšties ir 4 šaukšteliai. Sachara. Trinkite rankomis, kol kristalai ištirps.
2. Masę sudėkite į uždarą indą. Dėti į šaldytuvą 2 dienoms.
3. Į nedidelį puodą supilkite vandenį, suberkite erškėtuoges ir virkite 10 minučių.
4. Gėlės išimamos kiaurasamčiu, o į skystį supilamas cukrus. Virkite sirupą 15 minučių.
5. Erškėtuogės grąžinamos į keptuvę. Virkite 15 minučių. Prieš baigiant, įpilama likusios citrinos rūgšties.

Kai masė visiškai atvės, supilkite į stiklainius.

Uogienė pasirodo aromatinga, tiršta, šiek tiek rūgštoko skonio

Uogienė iš sutrintų erškėtuogių žiedų su citrina

Norėdami paruošti sveiką skanėstą, jums reikia šių ingredientų:

• gėlės – 300 g;
• cukrus - 650 g;
• citrina - 1/2 vnt.;
• vanduo - 200 ml.

Receptas:

1. Nuimkite citrinos žievelę, susmulkinkite ir išspauskite sultis.
2. Žiedlapius sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.Įdėkite žievelės.
3. Į keptuvę supilkite vandenį ir cukrų ir virkite 10 minučių.
4. Į sirupą įpilama vienalytė žiedų masė ir citrinos sultys.
5. Virkite minimalioje temperatūroje 20 minučių.

Jie supakuoti į stiklainius ir suvynioti.

Desertas yra gėlių-citrusinio aromato, tamsiai rožinės spalvos, vienodos konsistencijos.

Jokio maisto gaminimo

Norėdami išsaugoti visas naudingas medžiagas, galite paruošti desertą be terminio apdorojimo. Pagal receptą erškėtuogių gėlių uogienę sudaro šie ingredientai:

• žiedlapiai – 100 g;
• cukrus - 2 puodeliai;
• citrinos rūgštis - ½ šaukštelio.

Technologija:

1. Žaliavos dedamos į dubenį. Citrinų rūgštis ištirpinama 1 valg. l. vanduo pilamas ant gėlių.
2. Įpilkite cukraus. Masė išmaišoma, paliekama kambario temperatūroje 8–10 valandų, periodiškai maišoma šaukštu, kad cukrus ištirptų.
3. Sudėkite mišinį į maišytuvą ir plakite iki vientisos masės.

Pagal receptą gaunamas 0,5 litro deserto.

Uogienė supakuojama į sterilizuotą stiklainį, uždengiama nailoniniu dangteliu ir dedama į šaldytuvą.

Sandėliavimo sąlygos ir sąlygos

Gatavo produkto tinkamumo laikas priklauso nuo perdirbimo technologijos. Po terminio apdorojimo uogienę galima vartoti ištisus metus. Gaminamas be virimo – ne ilgiau kaip du mėnesius, šiuo atveju desertas laikomas šaldytuve. Jei ruošinys po virimo hermetiškai uždaromas sterilizuotuose induose, tada jį galima laikyti rūsyje arba sandėliuke. Laikymo reikalavimai: žema drėgmė, be saulės spindulių, temperatūra nuo +4 iki +8 0C.

Išvada

Uogienė iš erškėtuogių žiedlapių ruošiama pagal skirtingus receptus: termiškai apdorojant ir be jo, pridedant citrinos arba citrinos rūgšties. Gatavas produktas turi malonų gėlių aromatą. Kad uogienė būtų tiršta, ją reikia ilgai virti.Terminio apdorojimo laikas gali sutrumpėti, jei gaminimo metu pridedamas natūralus tirštiklis.

Atsiliepimai apie erškėtuogių žiedlapių uogienę

Rekomenduojami įrašai

Kaip virti uogienę iš erškėtuogių lapų ir uogų

Kaip tinkamai paruošti rožių klubus žiemai namuose

Braškių uogienė su želatina

Aronijų uogienė

Unabi (jujube) uogienė: nauda + receptai

Naminė moliūgų pasta

Aviečių uogienės su juodaisiais serbentais receptas

Juodųjų ir raudonųjų serbentų uogienės receptai kartu

Naminiai cukruoti serbentai