Turinys
Jujube yra vienas iš naudingiausių augalų žemėje. Rytų medicina vaisius laiko panacėja nuo daugelio ligų. Kinijos gydytojai jį vadino „gyvybės medžiu“. Deja, mūsų šalyje tai reta vaisių kultūra, apie ją žino nedaugelis. Uogas galima valgyti ne tik žalias, bet ir skaniai virtas. Jujube uogienė išlaiko beveik visas naudingąsias originalaus produkto savybes ir yra puiki namų gynimo priemonė nuo sezoninių peršalimų ir kitų ligų.
Kokie yra jujube uogienės pranašumai?
Vaisiai turi keletą pavadinimų. Unabi, arba kiniška datulė, garsėja gydomosiomis ir dietinėmis savybėmis. Džiugas nebijo sausros ir šalnų iki -30 laipsnių. Vitamino C vaisiuose yra daugiau nei citrinose. Vaisiuose taip pat gausu magnio ir kalio. Sergantys širdies ir kraujagyslių ligomis gali jų valgyti neribotais kiekiais. Jujube normalizuoja kraujospūdį ir atkuria širdies ritmą. Tradicinė medicina žino daug kitų vaistinių augalų savybių:
- hipotenzinis;
- hipoglikeminis;
- vidurius laisvinantis;
- diuretikas;
- raminantis;
- choleretikas;
- laktacijos stimuliavimas;
- valymas.
Jujube vaisiai valo kraujagysles ir cholesterolį, pašalina iš organizmo visą perteklių. Jų pagalba galite atsikratyti atliekų, toksinų, sunkiųjų metalų druskų, skysčių pertekliaus, tulžies ir cholesterolio. Apie džiuvų uogienės naudą galime kalbėti be galo.
Kaip pasigaminti unabi uogienę
Jujube uogos skinamos rugsėjį. Jų skonis neaiškiai primena obuolį, šiek tiek primena vyšninę slyvą. Jie gali būti saldžiarūgščiai, saldūs arba labai saldūs. Unabi uogienės skonis (žr. receptą su nuotrauka) labai priklausys nuo pasirinktos vaisių veislės. Kinijoje, kur šių vaisių auginama daugiausia, yra apie 700 skirtingų veislių.
Iš turgaus surinktas ar atvežtas uogas pirmiausia reikia išrūšiuoti, išvežti šakeles, lapus, kitas šiukšles, supuvusias uogas taip pat išmesti. Tada pasverkite recepte nurodytą uogų skaičių. Kiekvieną vaisių subadykite šakute ir galite pradėti virti uogienę.
Schema labai paprasta:
- Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą.
- Verdant užpilame uogų mišinį.
- Virkite keletą minučių ant silpnos ugnies.
- Leiskite užvirti 7-8 valandas.
- Uogų mišinį vėl užvirkite.
- Supilstyti į stiklainius.
Laikyti vėsioje vietoje, kiek įmanoma toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.
Klasikinis unabi uogienės receptas
Surinkite jujube vaisius ir pridėkite tiek pat cukraus. Į keptuvės dugną įpilkite šiek tiek vandens, kad vaisiai iš apačios nesudegtų ir nepriliptų prie sienelių, kol uogos neišskirs savo sulčių. Jujube reikia virti, kol jis taps lipnus kaip medus ar net tirštesnis.
Ingridientai:
- džiunglės – 2 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 50 ml.
Taigi, pabarstykite vaisius cukrumi ir virkite kaip įprasta uogienę ant silpnos ugnies apie 1,5 valandos. Uogos gaunamos tirštame sirupe, tarsi meduje.Išeiga turėtų būti apie 3 litrus uogienės. Karštą masę supilstykite į švarius, sterilius stiklainius ir susukite.
Skanus džiuvų uogienė su cinamonu
Yra įvairių variantų, kaip pasigaminti jujube uogienę. Vienas iš jų su cinamono priedu. Šios kvapnios lazdelės ne tik suteiks rafinuotos natos gatavo patiekalo skoniui, bet ir padės efektyviau įsisavinti gliukozę, neleis smarkiai padidėti cukraus kiekiui kraujyje, taip pat sumažins naujų riebalų sankaupų atsiradimo tikimybę. papildomos raukšlės ant kūno.
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 0,8 kg;
- citrinos rūgštis - 10 g;
- vanduo -0,5 l;
- malto cinamono – ant peilio galo.
Nuimkite stiebus nuo uogų, nuplaukite ir nusausinkite. Blanširuokite apie 5 minutes. Užvirkite cukraus sirupą ir dar verdant užpilkite ant vaisių. Palikite 5 valandas, ne mažiau. Tada troškinkite ant silpnos ugnies 20 minučių, suberkite cinamoną, citrinos rūgštį ir palaikykite ant viryklės dar 5 minutes.
Cukruota unabi uogienė su medumi
Norint suteikti nepakartojamą aromatą, skonį ir vertingas gydomąsias bei maistines savybes, džiuvų uogienę galima ruošti meduje. Norėdami tai padaryti, uogas nuplaukite ir mediniu dantų krapštuku įsmeikite keliose vietose, kad įkritusios į verdantį sirupą nesutrūkinėtų.
Ingridientai:
- vaisiai – 0,75 kg;
- cukrus – 0,33 kg;
- medus – 0,17 kg;
- vanduo – 0,4 l.
Palikite uogas per naktį sirupe mirkyti. Ryte mišinį užvirinkite 5 minutes, tada vėl palikite 8 valandas. Tada dar kartą virkite uogienę keletą minučių, įpilkite medaus ir virkite iki reikiamos konsistencijos.
Žuvų uogienė be sėklų
Norėdami gaminti džiuvų uogienę, geriau imti šiek tiek neprinokusius vaisius.
Ingridientai:
- uogos - 1 kg;
- cukrus - 0,8 kg;
- vanduo – 1 l.
Susmulkintus vaisius užpilkite karštu cukraus sirupu ir troškinkite dar kelias minutes. Palikite 7 valandas, tada išimkite sėklas ir sumalkite vaisių minkštimą trintuve. Uogų masę užvirinkite ir 5 minutes palaikykite ant ugnies.
Kaip virti unabi uogienę lėtoje viryklėje
Uogas sudėkite į greitpuodį. Ant viršaus beriame cukrų ir viską gerai išmaišome silikoniniu šaukštu. Uždarykite dangtį ir nustatykite laikmatį 15 minučių.
Ingridientai:
- džiunglės – 2 kg;
- cukrus - 1,2 kg.
Garsiniam signalui pranešus apie gaminimo pabaigą, palaukite 10 minučių, kol slėgis šiek tiek sumažės. Uogienę galima išimti ir karštą supilti į iš anksto paruoštus stiklainius. Išeiga turėtų būti 3 skardinės po 3 litrus.
Kaip laikyti jujube uogienę
Žiemą džiugų galima paruošti įvairiais pavidalais, pavyzdžiui, džiovinti, šaldyti, marinuoti, ruošti kompotus, uogienę. Kad posūkiai būtų saugomi visą žiemą, turite laikytis kelių rekomendacijų:
- konservavimo stiklainiai turi būti sterilizuoti ir išdžiovinti, uogienė neturi būti pilama į šlapius indus;
- tinkamiausias talpos tūris uogienei laikyti žiemai – 0,5 litro stiklainiai;
- Kad uogienė nesupeliuotų, įpilkite citrinos sulčių ar rūgšties;
- Kuo tankesnė uogienės konsistencija, tuo ilgiau ji bus laikoma.
Tinkamai išvirtą ir konservuotą uogienę galima labai ilgai laikyti kambario temperatūroje. Tinkama vieta galėtų būti sandėliukas, rūsys, spinta apšiltintame balkone.
Išvada
Jujube uogienė yra skanus ir sveikas arbatos priedas. Jo naudojimas pasitarnaus kaip efektyvi daugelio ligų profilaktika, sustiprins imuninę sistemą, šaltuoju žiemos laikotarpiu taps vitaminų ir mikroelementų šaltiniu.
