Greitai paruošiama mandarinų uogienė: receptai su nuotraukomis žingsnis po žingsnio

Mandarinų uogienė – skanus ir sveikas delikatesas, kurį galima vartoti vieną, dėti į desertus, kepinius, ledus. Jis ruošiamas įvairiais būdais, naudojant citrusinių vaisių sultis, pektiną, obuolius, spanguoles ir kitus ingredientus. Mandarinų uogienė gerai pasirodo duonos keptuvėje arba lėtoje viryklėje.

Mandarinų uogienės gaminimo ypatybės

Paruošti mandarinų uogienę lengva. Yra įvairių skanėstų receptų, tačiau pagrindinės gaminimo savybės yra šios:

1. Jei naudojate veisles su sėklomis, būtinai jas pašalinkite.
2. Kai pagal receptą mandarinus reikia susmulkinti arba padalyti griežinėliais prieš gaminant, svarbu pašalinti visą baltą sluoksnį. Tai prideda kartumo.
3. Uogienę virkite nedidelėmis porcijomis. Sunku sumaišyti didelį tūrį ir kyla pavojus nudegti.
4. Terminiam apdorojimui rinkitės didelio skersmens storasienius indus.
5. Nedėkite daugiau cukraus nei mandarinų.Tai gadina produkto skonį, o ilgam laikymui pakanka sterilizuotų stiklainių, šviesos trūkumo ir žemos temperatūros.
6. Paruoštą mišinį dėkite į stiklainius, kol atvės. Priešingu atveju atsiras oro tarpai.

Gaminių paruošimas ir parinkimas

Pagrindiniai mandarinų uogienės ingredientai yra patys citrusiniai vaisiai ir granuliuotas cukrus. Galite naudoti runkelių arba cukranendrių žaliavas, trapus gaminį arba rafinuotą cukrų. Yra alternatyvų cukrui – medus, fruktozė, stevija.

Uogienei tinka įvairių mandarinų atmainos – saldžiarūgštės. Reikiamas cukraus kiekis priklauso nuo skonio. Vaisius rinkitės sveikus, be puvinio, pelėsio ar mechaninių pažeidimų pėdsakų. Hibridų geriau nepirkti, jie dažniausiai turi sėklas. Vaisiai su minkštomis vietomis ir pernokę taip pat netinka.

Kai kurie receptai reikalauja vandens. Jis turėtų būti išvalytas, geriausia išpilstyti į butelius. Vandenį galima paimti iš natūralių šaltinių, jei tai įrodyta.

Kaip pasigaminti mandarinų uogienę

Mandarinų uogienę galite gaminti naudodami skirtingus receptus. Yra variantų, kurių sudėtyje yra tik du ingredientai, pridedant skonių ir kitų vaisių.

Paprastas uogienės receptas

Mandarinų delikatesas gali būti paruoštas tik iš dviejų ingredientų. Pagal skonį jums reikės šešių didelių citrusinių vaisių ir granuliuoto cukraus. Jei ruošiatės žiemai, jo reikėtų įdėti daugiau.

Virimo algoritmas:

1. Nulupkite mandarinus, pašalinkite visas baltas gyslas.
2. Kiekvieną citrusą supjaustykite į keturias dalis, sutrinkite emaliuotame inde rankomis arba trintuvu.
3. Įpilkite cukraus, virkite ant silpnos ugnies 40 minučių.
4. Supilkite gatavą mišinį į maišytuvą ir supilkite į stiklainius.

Jei gaminate mandarinų uogienę žiemai, kaip konservantą geriau įberti citrinos rūgšties.

Iš mandarinų sulčių

Tai paprastas receptas, iš kurio gaminama skani uogienė. Tai padės, kai citrusiniai vaisiai yra per rūgštūs, kad juos būtų galima valgyti šviežius. Galite virti ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje.

Jums reikės šių ingredientų:

• 1,5 kg mandarinų;
• 0,45 kg granuliuoto cukraus - šis kiekis skaičiuojamas 0,6 litro sulčių, jei reikia, pakeiskite;
• 20 g pektino;
• vanduo – tūris priklauso nuo sulčių kiekio.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nulupkite citrusinius vaisius ir išspauskite sultis iš minkštimo.
2. Įpilkite vandens – trečdalį gauto sulčių tūrio.
3. Skystį užvirinkite, pavirkite dar 10-15 min. Sultys turėtų užvirti 25%. Jei naudojate mikrobangų krosnelę, laiką sutrumpinkite per pusę.
4. Suberkite cukrų ir pektiną, virkite dar 10-15 minučių. Masė turi patamsėti ir sutirštėti.
5. Paskirstykite uogienę tarp stiklainių.

Su pektinu paruoštą uogienę galima laikyti ir be šaldytuvo

Su išsilaikančiu pektinu

Pagal šį receptą mandarinų uogienės paruošimas užtruks mažiau nei valandą.

Ingridientai:

• 1,5 kg mandarinų;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• 1 pakuotė pektino;
• 5 gvazdikėlių pumpurai.

Procedūra:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius ir išdžiovinkite.
2. 4-5 mandarinus su žievele supjaustykite į keturias dalis.
3. Likusius citrusinius vaisius nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Nuimkite žievelę be baltosios dalies.
4. Vaisių ruošinius sumaišykite ir sumalkite trintuvu. Galite naudoti mėsmalę.
5. Įpilkite cukraus, padėkite ant ugnies.
6. Nuo verdančios masės nuimkite putas, suberkite pektiną, virkite dar 5-10 min.
7. Pabaigoje suberkite gvazdikėlius, iš karto paskirstykite į stiklainius ir dvi paras palaikykite šaltai.

Be pektino, galite naudoti jo pagrindu pagamintus želiančius agentus - Zhelfix, Confiturka, Kvittin Haas, Zhelinka

Mandarinų žievelių uogienės receptas

Naudojant citrusinius vaisius kartu su žievele, skonis ir aromatas tampa ypač turtingi.

Paruošimui jums reikia:

• 6 mandarinų;
• 0,2 kg granuliuoto cukraus;
• ½ stiklinės vandens.

Žingsnis po žingsnio mandarinų uogienės su žievele receptas:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius, kruopščiai pašalindami vaško sluoksnį ir išdžiovinkite.
2. Mandarinus užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, nukoškite, pakartokite algoritmą dar penkis kartus.
3. Galiausiai virkite citrusus, kol žievelė suminkštės. Patikrinkite mediniu iešmeliu.
4. Atvėsusius mandarinus supjaustykite ketvirčiais, išimkite sėklas.
5. Sutrinkite gabalėlius kartu su žievele trintuvu iki vientisos masės.
6. Vandenį uždėkite ant ugnies, suberkite cukrų, o užvirus virkite, kol sulips.
7. Įpilkite citrusinių vaisių sulčių, virkite nuolat maišydami.
8. Kai masė taps skaidri, nukelkite nuo viryklės, sudėkite į stiklainius ir sandariai uždarykite.

Jei pagal šį receptą mandarinų uogienę ketinate naudoti tą pačią dieną, išvirę palikite, kol visiškai atvės.

Mandarinų uogienė su žievelėmis puikiai tinka biskvitams mirkyti ir kepiniams įdaryti.

Mandarinų uogienė su citrina ir vanile

Vanilino pridėjimas maloniai paryškina skonį ir suteikia ypatingą aromatą. Uogienei jums reikės:

• po 1 kg mandarinų ir cukraus;
• 1 kg citrinų;
• pakelis vanilino.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Nuplaukite citrusinius vaisius.
2. Citrinas nusausinkite, smulkiai supjaustykite, išimkite sėklas.
3. Mandarinus porai minučių padėkite į verdantį vandenį, nedelsdami nulupkite, pašalinkite baltas gyslas, supjaustykite griežinėliais ir supjaustykite.
4. Sumaišykite citrusinius vaisius, įpilkite cukraus ir vanilino.
5. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite pusvalandį.
6. Padalinkite gatavą mišinį į stiklainius ir susukite.

Prie uogienės su vanile labiau tiks rūgštūs mandarinai.

Obuolių ir mandarinų uogienė

Obuolių dėka šio recepto skonis yra švelnesnis ir subtilesnis, o aromatas subtilesnis.
Paruošimui jums reikia:

• 3 mandarinų;
• 4-5 obuoliai;
• 0,25 kg granuliuoto cukraus;
• ½ stiklinės vandens;
• vanilinas - pridėti pagal skonį, gali būti pašalintas iš recepto.

Tęskite taip:

1. Nuplaukite ir išdžiovinkite vaisius.
2. Mandarinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
4. Sudėkite vaisius į storasienį dubenį ir įpilkite vandens.
5. Užvirkite ant vidutinės ugnies, virkite dar 15 minučių. Skystis turi išgaruoti, o obuoliai tapti skaidrūs.
6. Paruoštą masę sutrinkite blenderiu iki vientisos konsistencijos.
7. Įpilkite cukraus, vanilino.
8. Išmaišykite, nuolat maišydami padėkite ant ugnies dar keletą minučių.
9. Kai cukrus ištirps, supilkite mišinį į stiklainius ir susukite.

Jei obuoliai ir mandarinai yra rūgštūs, padidinkite cukraus kiekį

Mandarinų ir spanguolių uogienė

Uogienė pagal šį receptą ypač tinka žiemą ir per šventes. Paruošimui jums reikia:

• 3 mandarinų;
• 1 kg uogų;
• 1 litras vandens;
• 0,7 kg granuliuoto cukraus;
• 3 valg. l. portveinas.

Procedūra yra tokia:

1. Mandarinus nulupkite, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į tinkamą indą.
2. Supilkite vandenį ir uogas, užvirę pusvalandį virkite ant silpnos ugnies. Spanguolės turi tapti minkštos.
3. Gatavą masę sutrinkite trintuvu.
4. Po aušinimo filtruokite. Naudokite kiaurasamtį, išklotą dvigubu marlės sluoksniu.
5. Jei reikia, gautą tūrį padidinkite vandeniu iki 1,4 litro.
6. Padėkite preparatą į šaldytuvą iki ryto.
7. Suberkite cukrų, užvirinkite, išmaišykite.
8. Virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, nugriebkite putas.
9. Mišinį nukelkite nuo viryklės, nuimkite likusias putas, supilkite portveiną, išmaišykite.
10. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite.

Spanguoles galima naudoti šaldytas arba dėti į mandarinus neatšildytas.

Mandarinų uogienė lėtoje viryklėje

Naudojant multicooker sutaupo laiko. Mandarinų džemui reikės:

• 1 kg mandarinų;
• 0,8 kg granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio receptas yra toks:

1. Mandarinus porai minučių padėkite į verdantį vandenį, nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.
2. Įdėkite citrusinių vaisių preparatą į multicooker dubenį, suberkite cukrų, išmaišykite.
3. Pasirinkite „gesinimo“ režimą, nustatykite laikmatį pusvalandžiui.
4. Gatavą masę sutrinkite blenderiu, trintuvu arba virtuviniu kombainu.
5. Pasirinkite „kepimo“ režimą ir nustatykite laikmatį pusvalandžiui.
6. Padalinkite mišinį į stiklainius ir susukite.

Jei norite, galite įpilti citrinos rūgšties arba sulčių – įpilkite kepimo pradžioje

Mandarinų uogienė iš duonos mašinos

Mandarinų uogienei gaminti galite naudoti duonos gaminimo aparatą. Prietaisas turi turėti atitinkamą funkciją.

Ingridientai:

• 1 kg mandarinų;
• 0,5 kg granuliuoto cukraus;
• ½ citrinos;
• maišelis pektino arba jo pagrindu pagamintos stingimo medžiagos.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Mandarinus nulupkite, nuimkite baltas plėveles, išardykite griežinėliais, supjaustykite.
2. Iš citrinos išspauskite sultis.
3. Sudėkite visus ingredientus, išskyrus pektiną, į duonos kepimo indą ir nustatykite programą.
4. Dešimt minučių iki programos pabaigos įpilkite pektino ir išmaišykite.
5. Padalinkite mišinį į stiklainius ir susukite.

Galima apsieiti ir be stingimo priemonės, tada uogienė bus ne tokia tiršta

Uogienės laikymo taisyklės

Mandarinų uogienę galite laikyti metus, po sterilizacijos dvigubai ilgiau. Jei cukraus vartojama mažai arba jo visai nededama, laikotarpis sutrumpinamas iki 6-9 mėnesių. Atidarius stiklainius laikykite šaldytuve.

Pagrindinės laikymo sąlygos:

• tamsi vieta;
• optimali drėgmė iki 75%;
• temperatūra 0-20 ° turi būti stabili, pokyčiai provokuoja pelėsių susidarymą;
• gera ventiliacija.

Išvada

Mandarinų uogienę galima ruošti įvairiais būdais – ant viryklės, lėtoje viryklėje arba duonos keptuvėje. Yra dviejų ingredientų receptai ir sudėtingesni variantai. Galite pridėti kitų vaisių, pektino ir kvapiųjų medžiagų. Laikymo metu svarbu laikytis temperatūros režimo ir rekomenduojamos drėgmės.

Rekomenduojami įrašai

Feijoa uogienės receptas

Persimonų uogienės receptai

Agrastų uogienė žiemai

Vyšnių uogienė

Spanguolių uogienė

Uogienė, želė ir gudobelių uogienė

Melionų uogienė žiemai: paprasti receptai

Figų uogienė

Persikų uogienė