Turinys
- 1 Kuo naudinga dilgėlių sriuba?
- 2 Kaip virti dilgėlių sriubą
- 3 Dilgėlių sriuba su mėsa
- 4 Dilgėlių sriubos su pupelėmis receptas
- 5 Kaip virti sriubą su dilgėlėmis ir žiediniais kopūstais
- 6 Jaunų dilgėlių sriuba su sūriu
- 7 Kaip virti dilgėlių sriubą su skrebučiais
- 8 Dilgėlių sriuba su bulvėmis ir grybais
- 9 Išvada
Gydomosios dilgėlių savybės naudojamos ne tik medicinoje, bet ir kulinarijoje. Sotūs patiekalai džiugins sodriu skoniu, juose yra ir naudingų mikroelementų. Dilgėlių sriuba padeda išvengti pavasarinio vitaminų trūkumo ir pripildo energijos. Norint gaminti maistą, nebūtina turėti kulinarinių talentų. Soti sriuba papuoš stalą ir paįvairins meniu.
Kuo naudinga dilgėlių sriuba?
Dilgėlių lapuose yra vitaminų A, B, C, E, K, makro- ir mikroelementų komplekso, flavonoidų ir organinių rūgščių. Šis unikalus augalas tonizuoja kūną, atkuria jėgas, turi detoksikacinį poveikį. Nenuostabu, kad ant monarchų stalo būdavo patiekiami ir patiekalai iš vaistinių žolelių.
Dilgeles geriau rinkti už miesto ribos, kur oras daug švaresnis
Dilgėlių patiekalų privalumai ir gydomosios savybės:
- turi priešuždegiminį poveikį, gerina imunitetą;
- stimuliuoja inkstų veiklą, veikia kaip diuretikas, padeda susidoroti su edema;
- gerina kraujo rodiklius, stiprina kraujagysles, didina hemoglobino kiekį;
- sumažina cukraus kiekį, normalizuoja insulino sintezę;
- valo organizmą: skatina atliekų, toksinų pasišalinimą, mažina cholesterolio kiekį;
- veikia kraujo krešėjimą, padeda išvengti vidinio kraujavimo;
- normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, skatina svorio mažėjimą, aktyvina lipidinio audinio irimą;
- skatina virškinimo procesus, gerina vitaminų ir mineralų pasisavinimą;
- Gimus vaikeliui, norint pagerinti laktaciją, rekomenduojama virti šviežią dilgėlių sriubą.
Žala kyla dėl tonizuojančio augalo poveikio – vartoti draudžiama žmonėms, turintiems aukštą kraujospūdį, taip pat besilaukiančioms mamoms, nes gresia persileidimas.
Pagal naudingų elementų kiekį jis konkuruoja su dauguma vaisių ir daržovių. Verta atkreipti dėmesį į maistines savybes (augalo lapuose baltymų yra apie 27%, o ankštiniuose tik 24%). Dilgėlė gali tapti visaverčiu baltymų pakaitalu, ji dažnai naudojama vegetarų meniu.
Kaip virti dilgėlių sriubą
Jei prieš du šimtus metų patiekalas buvo ruošiamas kiekvienuose namuose, tai šiandien jis laikomas išties egzotišku. Vėl populiarėja seniai pamiršti receptai, kiekviena šeimininkė nori pamaloninti savo artimuosius skaniu, maistingu produktu. Norint paruošti dilgėlių sriubą, svarbu žinoti keletą paslapčių:
- Augalas vienas pirmųjų pasirodo kovo viduryje. Galima rinkti tik jaunus lapus ir ūglius, po žydėjimo gegužės mėnesį jie įgauna ryškų kartaus skonį.
- Virimui naudojami ne tik žalumynai, bet ir augalo stiebai.
- Dėl savo aštrių savybių žinomos dilgėlės derliaus nuėmimo metu reikalauja ypatingos priežiūros. Renkant lapus geriau mūvėti pirštines, jaunas augalas taip pat gali nudegti.
- Kad žolė „negeltų“, prieš verdant ji blanširuojama – užpilama verdančiu vandeniu. Po žydėjimo surinktas dilgėles reikia virti 1-3 minutes, įdėti į jau verdantį vandenį.
- Norint išsaugoti keratiną, geriau jį šlifuoti rankomis arba naudoti keraminį peilį.
- Jis yra neutralaus skonio ir dažnai derinamas su kitais sodresniais ingredientais – rūgštyne, česnaku, gira, actu, citrina, pipirais ir imbieru.
- Ruošiant dilgėlių sriubą reikia įvertinti ne tik naudą, bet ir galimą žalą organizmui. Žolės vartoti draudžiama žmonėms, sergantiems varikoze ir tromboflebitu.
Kiek laiko reikėtų virti dilgėles sriuboje?
Jis paruoštas valgyti vos per kelias minutes, todėl įpilkite į sriubą prieš ją išjungdami. Ilgai termiškai apdorojant, jis praranda savo naudingas savybes.
Ar į dilgėlių sriubą meta morkas?
Iš morkų, kaip ir kitų daržovių, tradiciškai ruošiama dilgėlių sriuba. Produktai puikiai dera ir sukuria unikalų vitaminų ansamblį.
Norint pasisavinti vitaminus, į patiekalą reikia įpilti grietinės arba augalinio aliejaus.
Ar galima virti sriubą iš džiovintų dilgėlių?
Jie gamina skanius patiekalus iš paruoštų ingredientų. Jauni lapai nuplikomi, išdžiovinami ir sumalami į miltelius. Sausą galite laikyti visą žiemą, dėdami ne tik į sriubą, bet ir į garnyrus, salotas, pyragus. Džiovintos dilgėlės veikia kaip vitaminų papildas, neutralaus skonio, padeda stiprinti imuninę sistemą. 1 litrui vandens reikės 1 valg. l. džiovintas preparatas. Kaip ir šviežią, įpilkite 3 minutes prieš išjungdami, kad išsaugotumėte naudingas savybes.
Dilgėlių sriuba su mėsa
Maistingą dilgėlių sriubą pasigaminti gali kiekvienas, receptas su mėsa laikomas klasikiniu pirmuoju patiekalu.Padeda atkurti jėgas ir veiksmingai užkerta kelią kvėpavimo takų ligoms. Malonų subtilų skonį galima papildyti mėgstamais prieskoniais ir žolelėmis.
Vietoj jautienos galite naudoti kalakutieną arba vištieną
Komponentai:
- 30 g dilgėlių;
- 400 g jautienos;
- 3 bulvių;
- 15 ml rafinuoto alyvuogių aliejaus;
- didelės morkos;
- lemputė;
- kiaušinis;
- 2 litrai vandens;
- druska, pipirai, lauro lapas, gvazdikėlių žvaigždė.
Virimo etapai:
- Mėsą nuplaukite, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
- Užvirus pirmąjį sultinį nupilti ir užpilti 2 l vandens.
- Po 15 minučių į verdančią sriubą suberkite kubeliais pjaustytas bulves ir tarkuotas morkas.
- Susmulkintą svogūną pakepinkite keptuvėje iki auksinės rudos spalvos.
- Įpilkite į verdantį sultinį kartu su lauro lapu ir gvazdikėlių žvaigždute.
- Dilgeles suplėšykite rankomis ir užpilkite verdančiu vandeniu.
- Likus 3 minutėms iki išjungimo, į sriubą įberkite druskos, suberkite žoleles ir gerai išmaišykite.
Dilgėlių sriubos su pupelėmis receptas
Dilgėlių sriuba su pupelėmis – gavėnios patiekalas. Papuoš šventinį stalą, gurmanai įvertins sodrų skonį ir aromatą.
Virimui rekomenduojama naudoti įvairių rūšių pupelių asortimentą.
Komponentai:
- 20 g dilgėlių;
- 100 g pupelių;
- paprika;
- lemputė;
- vidutinė morka;
- 4 bulvių;
- 50 g pomidorų pastos;
- 3 skiltelės česnako;
- 15 ml rafinuoto alyvuogių aliejaus;
- 2,5 litro vandens;
- 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Virimo etapai:
- Pupeles užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite per naktį.
- Ryte pupeles nuplaukite, įpilkite vandens ir padėkite ant viryklės.
- Užvirus suberkite cukrų (tai padės atskleisti skonį).
- Bulves supjaustykite ir suberkite į virtas pupeles.
- Įkaitinkite keptuvę, aliejuje pakepinkite tarkuotas morkas, svogūną ir česnako kubelius.
- Tada supilkite pastą ir išmaišykite.
- Į sriubą įpilkite padažo, taip pat paprikos žiedų ir blanširuotų dilgėlių.
- Druska ir pipirai, išjunkite po 2-3 minučių.
Kaip virti sriubą su dilgėlėmis ir žiediniais kopūstais
Dietinė sriuba su dilgėlėmis ir kopūstais – tradicinis patiekimas nuotraukoje. Subalansuotas patiekalas turi baltymų, skaidulų ir augalinių riebalų, greitina medžiagų apykaitą, turi detoksikacinį poveikį.
Mėgstami prieskoniai padės subalansuoti paprasto patiekalo skonį.
Komponentai:
- 50 g dilgėlių;
- 100 g žiedinių kopūstų;
- 100 g vištienos filė;
- 2 bulvių;
- vidutinė morka;
- 10 g imbiero šaknies;
- 2 litrai vandens;
- 20 ml nerafinuoto alyvuogių aliejaus;
- žiupsnelis druskos.
Virimo etapai:
- Uždėkite vandenį ant viryklės, paruoškite dilgėles - užpilkite verdančiu vandeniu, susmulkinkite.
- Vištieną išvirkite atskirai ir padalinkite į didelius gabalus.
- Žiedinius kopūstus išdėliokite į žiedynus, bulves ir morkas sutarkuokite.
- Išvirus palikite virti šaknines daržoves, taip pat sutarkuotą imbiero šaknį.
- Po 10 minučių suberkite kopūstą, o po 3 min. krauti žolę. Išjungę įpilkite alyvuogių aliejaus ir druskos.
Jaunų dilgėlių sriuba su sūriu
Vaikams patiks ši sūrio sriuba su dilgėlėmis, jos subtilus kreminis skonis privers pamilti pirmuosius patiekalus. Ruošiant naudojamos džiovintos žolelės, dėl kurių galite mėgautis ištisus metus.
Prieš kepdami orkaitėje, porcijomis supilkite į termo puodelius
Komponentai:
- 10 g džiovintų dilgėlių;
- 300 g kietojo sūrio;
- 100 g vištienos krūtinėlės;
- 2 bulvių;
- česnako skiltelė;
- 1,5 litro vandens;
- druska pipirai.
Virimo etapai:
- Vištienos krūtinėlę išvirkite, bulves supjaustykite kubeliais.
- Uždėkite vandenį ant viryklės, užvirus sudėkite bulves ir česnaką.
- Išvirus, kol suminkštės, suberkite mėsą, druską, pipirus ir džiovintas žoleles. Nuimkite nuo viryklės.
- Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir supilkite sriubą į dubenėlius.
- Viršų gausiai pabarstykite sūriu ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 2 minutėms.
Kaip virti dilgėlių sriubą su skrebučiais
Aštri sriuba iš sausų dilgėlių yra nepakeičiama šaltuoju metų laiku. Jis aktyvina organizmo imunines savybes, turi antivirusinį poveikį, skatina svorio mažėjimą.
Norint į patiekalą įnešti aromatinių natų, prieš patiekiant rekomenduojama papuošti šalavijo šakele.
Komponentai:
- 15 g sausų dilgėlių;
- 2-4 batono riekelių;
- 3 bulvių;
- 50 g saliero šaknies;
- 15 ml sezamo aliejaus;
- 300 g brokolių;
- česnako skiltelė;
- 2 litrai vandens;
- druskos, čili pipirų.
Virimo etapai:
- Į verdantį vandenį suberkite bulvių kubelius ir saliero šaknį.
- Po 15 minučių sudėkite brokolių žiedynus, džiovintas žoleles ir česnako skiltelę.
- Virkite 3 minutes, tada sutrinkite trintuvu. Sriubą pagardinkite druska, pipirais ir sezamų aliejumi.
- Batono riekeles išdžiovinkite sausoje keptuvėje ir prieš patiekdami sudėkite į sriubą.
Dilgėlių sriuba su bulvėmis ir grybais
Liesią dilgėlių sriubą galite išsivirti ne tik iš pupelių, bet ir iš grybų. Tradicinį patiekalą rekomenduojama praturtinti prieskoniais ir žolelėmis.
Patiekalas puikiai dera su pavasariniais žalumynais – petražolėmis, pankoliais ir krapais.
Komponentai:
- 50 g dilgėlių;
- 50 g pievagrybių;
- 3 bulvių;
- morkos;
- 2 litrai vandens;
- druska pipirai.
Virimo etapai:
- Juostelėmis pjaustytas bulvių kubelius ir morkas mesti į verdantį vandenį.
- Vaistinės žolės lapus užpilkite verdančiu vandeniu, atskirkite lapų geležtes ir supjaustykite juostelėmis.
- Į daržovių sultinį suberkite susmulkintus pievagrybius, įberkite druskos, pipirų.
- Po 7 min. suberkite žoleles ir virkite ne ilgiau kaip dvi minutes.
Išvada
Dilgėlių sriuba – tikras vitaminų ir mineralų sandėlis. Išsirinkti mėgstamą patiekalą su gydomuoju ingredientu padės įvairūs receptai. Bus vertinama sodri spalva ir nuostabus skonis. Svarbu prisiminti sriubos ruošimo ypatumus, kad būtų išsaugotos naudingosios savybės.
