Turinys
Nuo tos akimirkos, kai pradeda šildyti pirmoji pavasario saulė, daugelis patyrusių beržų sulos medžiotojų skuba į miškus, kad apsirūpintų šio gydomojo ir labai skanaus gėrimo atsargomis visiems metams. Atrodo, kad surinkti beržų sulą visai nesunku. Nors šis reikalas, kaip ir daugelis kitų, turi savo dėsnius, ypatumus ir paslaptis.
Kada šiemet rinkti beržų sulą
Šis klausimas jaudina daugumą pradedančiųjų, tų, kurie niekada nebuvo užsiėmę šiuo įdomiu sakramentu – beržų sulos rinkimu. Tačiau gamtoje viskas sutvarkyta gana paprastai.Atėjus tikram šilumai, kai saulė pradeda kaisti nežiemiškai, sniegas praranda savo pozicijas, o dieną išlieka stabilios teigiamos temperatūros, medžiuose, tarp jų ir beržuose, bunda nauja pavasariška gyvybė. Šaknys po žiemos miego pradeda atgyti ir varyti medžių sulą kartu su maistinėmis medžiagomis aukštyn, kad šakoms perduotų gyvybę teikiančią energiją ir pažadintų ant jų iki šiol miegančius pumpurus. Todėl beržo pumpurų brinkimas yra vienas pagrindinių kriterijų, pagal kurį sprendžiama, kad jau laikas. Pats laikas pradėti rinkti sultis.
Niekas negali tiksliai numatyti, kada tai įvyks pagal konkrečias datas. Ypač pastaraisiais metais ir dešimtmečiais, kai orai kiekvienu metų laiku gali taip pasikeisti, kad po tikros, kone vasariškos kovos šilumos viskas staiga netikėtai baigiasi ir balandį vėl grįžta žvarbūs žiemos orai su 10-15 laipsnių šalnomis.
Visoje Rusijoje beržų sulos rinkimo laikas ilgą laiką prasidėjo maždaug kovo pradžioje ir tęsėsi iki gegužės pradžios-vidurio ar net pabaigos. Nors viename regione beržų sulos rinkimo laikotarpis retai trunka ilgiau nei dvi savaites, o esant nepalankioms sąlygoms paprastai gali trukti tik savaitę. Tačiau Rusija yra didžiulė šalis, ir nors pietuose sulos jau seniai išdžiūvo, šiaurėje ar Sibire jos dar net nepradėtos rinkti.
Ilgą laiką slavai turėjo ypatingą dieną - balandžio 11-ąją, kuri buvo laikoma beržo garbinimo diena. Šią dieną buvo švenčiama šventė, vadinama Bereščenye, ir atliekami įvairūs ritualai, susiję su beržo ir jo dovanų šlovinimu. Tikėta, kad šią dieną pavasarį renkama beržų sula turi ypač galingų gydomųjų galių.Jis būtinai buvo skiriamas ypač silpniems ir sergantiems, vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims. Greičiausiai ši data buvo apskaičiuota centrinei Rusijai, tačiau tai patvirtina vidutiniai klimato duomenys. Ir jei darysime prielaidą, kad balandžio 11-oji yra data pagal naująjį kalendorių, tai paaiškės, kad protėviai nuo kovo pabaigos pradėjo rinkti sulą iš beržų.
Maskvos regiono ir gretimų regionų duomenys yra labai artimi tiesai. Iš tiesų, priklausomai nuo oro sąlygų Maskvos regione, beržų sula renkama nuo kovo 20 d., o baigiasi arčiau vidurio, balandžio pabaigos, o 2024 m. vargu ar bus šios taisyklės išimtis. Pavasario lygiadienio data – kovo 19/21 d. – dažnai minima kaip vidurinės zonos beržų pabudimo pradžia.
Leningrado srityje terminai nukeliami keliomis savaitėmis į priekį. Retas kuris vietinių sulčių mėgėjai nueina apsirūpinti jų atsargomis iki balandžio vidurio, o jos dažniausiai baigiasi po gegužės švenčių.
Urale, ypač pietiniuose, stebimas maždaug toks pat vaizdas kaip ir Leningrado srityje. Tačiau vidurio ir šiaurės Urale terminai gali būti perkelti dar keliomis savaitėmis. O beržai pabunda ir pradeda leisti sulą ne anksčiau kaip gegužės pradžioje ar net viduryje.
Tie patys laikotarpiai būdingi ir Sibirui. Paprastai beržų sula šiame regione renkama nuo gegužės švenčių iki vasaros pradžios. Nors pastaraisiais metais dėl klimato atšilimo datos gali persikelti į balandį.
Galiausiai Juodosios žemės regione ir pietinėje Rusijoje sulą iš beržų galima rinkti jau kovo pradžioje, o kartais net vasario mėnesį.
Yra pagrindiniai ženklai, leidžiantys apytiksliai suprasti, kad procesas prasidėjo ir reikia eiti į mišką pasiimti gyvybę teikiančio gėrimo:
- Vidutinė paros temperatūra viršija nulį, o saulė ima kaisti kaip pavasarį.
- Sniegas pradeda sparčiai tirpti ir piečiausiuose pakraščiuose jo nebeliko.
- Ant beržo pumpurai pradeda didėti – išsipūsti.
Kartais net ir esant gausiai sniego dangai sula pradeda intensyviai cirkuliuoti po visą medį. Galite pabandyti stebėti upių ir upelių potvynius. Jei jų lygis gerokai pakilo, laikas eiti į mišką ir pabandyti rinkti sulą.
Patys pirmieji surinkto beržo eliksyro litrai pasirodo patys vertingiausi, todėl į mišką geriausia ateiti kiek anksčiau, o ne pavėluoti. Patikimiausias testas, ar berže cirkuliuoja sula, yra perdurti medžio žievę plonu, bet aštriu ylu. Jei po šio skysčio pasirodys skylėje, galite pradėti jį rinkti.
Ar galima rinkti beržų sulą gegužės mėnesį?
Jei kalbame apie šiaurinius regionus ar Sibirą, kur tik paskutinį kalendorinio pavasario mėnesį galima stebėti masinį sniego tirpimą ir stabilią teigiamą temperatūrą dieną, tai gegužė yra pagrindinis beržų sulos rinkimo laikotarpis. Kituose regionuose pačioje gegužės pradžioje ar dar anksčiau ant beržų jau aktyviai atsiveria jauni švieži lapai, vadinasi, sulos rinkimo laikotarpis baigėsi.
Iki kurio laiko galima rinkti beržų sulą?
Kaip jau minėta, beržo lapų žydėjimas yra pagrindinis rodiklis, kad beprasmiška toliau rinkti iš jo sulą. Jo bus ne tik nepalyginamai mažai, jis bus tirštas, tamsus, drumstas ir visiškai neskanus.Jau pajutus pirmuosius pumpurų atsivėrimo požymius (sprogstant lipniai plėvelei ir atsiradus pirmiesiems lapų užuomazgoms), rekomenduojama sutrumpinti sulos rinkimo procedūrą, jei ji vis dar vyksta prie beržų.
Ar beržams žalinga rinkti beržų sulą?
Jei beržų sulą rinksite teisingai, naudodami protingas technologijas, tinkamus įrankius ir laiką, nebūsite godūs ir laikysitės saiko, tuomet jos rinkimas apčiuopiamos žalos medžiui nepadarys. Yra žinomi medžiai, iš kurių sulos buvo renkamos kiekvieną pavasarį dešimtmečius, ir toliau sėkmingai augo bei vystėsi ir tik didina sveiko gėrimo grąžą.
Medžiui ypatingos žalos nepadarys, jei per vieną sezoną iš jo bus ištraukta ne daugiau kaip 1-3 litrai beržų sulos. Tikslų kiekį sunku nustatyti, tačiau yra aiškus ryšys tarp medžio kamieno amžiaus ir dydžio bei jo išskiriamos sulos kiekio. Jei iš vidutinių, 25–30 cm skersmens medžių vienu metu nereikėtų paimti daugiau nei 1–1,5 litro, tai seni, galingi beržai gali nesunkiai atiduoti iki 3–5 litrų per sezoną, nepakenkdami sau. Taigi, norint gauti daug beržų sulos, geriau vienu metu naudoti kelis sveikus suaugusius medžius.
Iš kokių beržų geriausia rinkti sulą?
Kaip minėta anksčiau, ne kiekvienas beržas yra tinkamas sulai rinkti. Nėra prasmės liesti labai jaunus medžius. O beržai, kurių kamieno skersmuo mažesnis nei 15 cm, derliaus nuėmimui netinka – jie šios procedūros gali netoleruoti, o sula iš jų nėra itin saldi ir skaidri.
Jei beržynas yra prie upės ar kito vandens telkinio, tuomet sulai rinkti patartina medžius, esančius aukštyje, toliau nuo upės. Būtent iš tokių medžių išgaunamo gėrimo cukraus kiekis bus maksimalus.
Sulai rinkti neturėtumėte naudoti sergančių medžių arba tų, kurių žievė labai pažeista, įskaitant barbariško gėrimo surinkimo ankstesniais sezonais pėdsakus.
Geriausia artimiausioje miškų ūkyje išsiaiškinti vietas, kurios netrukus bus iškirstos, ir tiesiai ten vykti rinkti gydomojo nektaro. Jei norite išnaudoti maksimalias sulos rinkimo galimybes, tuomet turėtumėte pradėti nuo saulėtų kraštų. O kai temperatūra šyla ir medžiai miško gelmėse atitirpsta, persikelkite į patį tankmę surinkti.
Kaip tinkamai rinkti beržų sulą
Intensyviausias sulčių tekėjimas vyksta šilčiausiu paros metu. Todėl vaisingiausias laikas rinkti sulą iš beržų yra nuo 11 iki 18 valandos po pietų. Sutemus kartais sultys nustoja tekėti. Taip yra dėl temperatūros kritimo, kartais iki neigiamo lygio, ir saulės šilumos trūkumo naktį.
Kokiu oru renkama beržų sula?
Dėl tos pačios priežasties patyrę beržų sulos rinkėjai pataria į mišką eiti tik giedru ir šiltu oru. Dar senais laikais buvo tikima, kad niūriu ir lietingu oru surinktos sultys netenka jėgų ir neduoda jokios naudos. Taip gali būti, bet svarbiausia, kad lietingu ir šaltu oru sulčių išsiskyrimo intensyvumas gerokai sumažėja.
Kaip teisingai padaryti skyles
Sulos daugiausia cirkuliuoja berže žievės ir medienos sandūroje, todėl nereikia daryti per gilių skylių. Net ir senam galingam beržui užtenka padaryti 4-5 cm duobutę, beržų sulai surinkti vidutiniškai pakanka 2-3 cm duobės gylio.
Nuomonės dėl to, kokio aukščio geriausia daryti skylutes, skiriasi. Dauguma žmonių sutinka, kad patogiausia tai daryti maždaug metrą nuo žemės. Kai kurie, priešingai, daro skyles labai žemai, pažodžiui 20–30 cm aukštyje, kad surinktų gėrimą į ant žemės stovinčius indus.
Tai gali būti ne per daug svarbu, tačiau svarbu padaryti skylutes toje bagažinės pusėje, kuri nukreipta į pietus. Šią pusę geriau šildo saulė, todėl sulčių tekėjimas joje yra daug aktyvesnis.
Yra pagrindinė taisyklė, kiek skylių galima padaryti viename medyje. Kai kamieno skersmuo nuo 20 iki 25 cm, berže leidžiama daryti tik vieną skylę. Jei beržo skersmuo yra 25–35 cm, tada leidžiama daryti 2 skyles, o jei 35–40 cm, tada 3.
Tačiau net ant seniausio storo ir galingo beržo nerekomenduojama daryti daugiau nei 4 skyles.
Skylėms padaryti galima naudoti įvairius įrankius. Geriausiai tinka mažas rankinis arba akumuliatorinis gręžtuvas. Šiuo atveju naudojamo grąžto skersmuo gali būti nuo 4 iki 8 cm, ne daugiau.
Gali pasiteisinti kampuotas kaltas ar net įprasta stora vinis. Jiems taip pat reikės plaktuko (įkalti) ir replių (ištraukti).Ekstremaliais atvejais galite apsieiti su nedideliu peiliuku.
Tiesiog neturėtumėte naudoti kirvio ar, ypač, grandininio pjūklo sultims ištraukti! Juk jų padarytos žaizdos gali taip pakenkti medžiui, kad jis nespės jų užgyti ir netrukus bus pasmerktas mirčiai.
Prietaisai beržų sulai rinkti
Tada vieną iš prietaisų reikia įkišti į susidariusią angą, kad būtų galima tiesiogiai surinkti arba, tiksliau, išleisti sultis.
Naudojant lašintuvą
Beržų sulai rinkti lengviausia naudoti medicininę lašintuvą, kurią galima laisvai įsigyti bet kurioje vaistinėje.
Adapterio, kuris tinka ant žarnos, įėjimo skersmuo yra apie 4 mm, todėl galite lengvai pasirinkti jam tinkamo dydžio grąžtą. Pats jo galiukas turi platėjantį pagrindą, kad būtų galima lengvai tvirtai įkišti į berže padarytą skylutę. Kitas permatomo vamzdelio galas iš lašintuvo nuleidžiamas į ant žemės stovintį indą arba prisukamas virve ar juostele prie medžio kamieno. Tokiu atveju sula iš beržo teka laisvai ir be nuostolių patenka tiesiai į paruoštą indą. Norėdami apsaugoti sultis nuo šiukšlių ir visų rūšių vabzdžių, galite iš anksto išgręžti skylę konteinerio dangtyje, į kurią įkišamas kitas šiaudelio galas.
Jei medyje išgręžiamos kelios skylės, į kiekvieną iš jų įkišamas adapteris iš lašintuvo, o kiti galai nuleidžiami į tą patį konteinerį.
Taigi per dieną nuo vieno medžio galima surinkti iki 3-4 litrų gydomojo nektaro.
Toliau pateiktame vaizdo įraše išsamiai parodyta, kaip savo rankomis surinkti beržų sulą aukščiau aprašytu būdu:
Naudojant šiaudelį
Jei nerandate lašintuvo su žarnomis, sultims rinkti tiks bet kokie kiti vamzdeliai. Paprasčiausiame variante tai gali būti plastikiniai kokteilių šiaudeliai. Arba nuvalykite priekinio stiklo plovimo žarnas ar kitus automobilio priedus. Kai kurie meistrai šiems tikslams sugeba pritaikyti net elektros laidus, prieš tai nuėmę nuo jų visą užpildą.
Ir veikimo principas išlieka toks pat, kaip ir naudojant lašintuvą.
Naudojant lataką
Tradiciškiausias beržų sulos surinkimo būdas – beržo žievės griovelis, kurio vienas siauras galas įkišamas į padarytą skylutę, o iš kito sula teka į paruoštą indą. Tuo pačiu principu galima panaudoti beveik bet ką – plastikinio kampelio gabalėlį ir net perpus perpjautą tušinuko korpusą, kad nė lašas išgauto brangaus nektaro nebūtų iššvaistytas. Ir jis klusniai tekėtų į žemiau esantį konteinerį.
Naudojant maišelius
Yra dar vienas gana senovinis sulos iš beržų rinkimo būdas. Jis yra pats švelniausias beržo būklei ir daro minimalią žalą medžiui.
Norėdami tai padaryti, turite rasti beržą su žemesnėmis šakomis prieinamame aukštyje. Nuo vienos iš šių šakų nupjaunamas galas, kad pjūvio skersmuo būtų ne mažesnis kaip 1 cm, tada palenkiamas žemyn ir įdedamas į storą plastikinį maišelį, kuris atsargiai surišamas. O pati šaka pririšta prie kamieno taip, kad iš jos tekėtų sultys žemyn.
Per vieną tokio surinkimo dieną nesunkiai galima surinkti apie 1-1,5 litro beržo gėrimo.
Kaip padengti beržą surinkus sulą
Tie, kurie jau keletą metų renka sulą iš beržų, žino, kad pirmomis valandomis ji gali tekėti labai intensyviai, o vėliau jos išsiskyrimo greitis gerokai sulėtėja. Beržas tarsi pradeda „laižyti“ žaizdą ir skatina jos gijimą. Šiuo metu neturėtumėte, kaip daro daugelis neišmanėlių, bandyti gilinti ar išplėsti duobę. Tai nieko gero neprives. Jei surinktos sulos nepakanka, geriau pereiti prie kito medžio ir su juo atlikti visas aukščiau aprašytas manipuliacijas. Bet gydomam medžiui būtinai reikia padėti, jo negalima palikti su „atviromis žaizdomis“. Juk per juos į medį gali patekti infekcija ir tai blogai atsilieps jo tolimesniam likimui.
Skyles geriausia užsandarinti mažais mediniais kaiščiais, obliuotais vietoje. Jei jų vidinį paviršių ištepsite sodo laku, skylė greitai užsidarys pati ir neliks jos nė pėdsako. Kraštutiniu atveju, jei nėra sodo lako, galite naudoti vašką, plastiliną ar net samanas su moliu ar žeme. Jų visada galima rasti netoliese, čia pat miške.
Kur nereikėtų rinkti beržų sulos?
Beržų sula dažniausiai renkama dideliu atstumu nuo miestų, ypač didelių. Geriausia tai daryti miškuose, atokiau nuo didelių ir vidutinių greitkelių. Neturėtumėte to daryti šalia pramoninių zonų ir kitų atmosferą teršiančių objektų.
Žinoma, medžiai, augantys tiesiai miesto ribose, derliaus nuėmimui nenaudojami.
Apskritai įstatymais draudžiama rinkti beržų sulas dendrologiniuose parkuose ir botanikos soduose, memorialiniuose ar istoriniuose ir kultūriniuose draustiniuose, visuomenės poilsio vietose ir kitose specialiai saugomose teritorijose.Be to, rinkti draudžiama ligoninių, sanatorijų, poilsio namų ir kitų sveikatos priežiūros įstaigų teritorijose.
Kada nereikia rinkti beržų sulos
Beržų sulą tikslinga rinkti tik ankstyvą pavasarį, kai ji pradeda aktyviai cirkuliuoti per medį. Žiemą medžiai miega, o vasarą ir rudenį jiems patiems reikia gyvybę teikiančios drėgmės normaliam gyvenimui užtikrinti. Šiais metų laikotarpiais iš beržų sulos surinkti neįmanoma, nes tai gali sukelti medžių mirtį.
Atsakomybė už beržų sulos rinkimą
Jeigu beržų sula renkama vadovaujantis pagrindinėmis taisyklėmis, kurios buvo išsamiai aprašytos aukščiau, ir tose vietose, kur įstatymai nedraudžia užsiimti tokio pobūdžio veikla, tai už šiuos veiksmus atsakomybė nenumatyta. Ne veltui pavasarį tūkstančiai miestiečių ir net kaimo gyventojų plūsta į miškus rinkti gydomojo eliksyro, kad pagerintų savo ir savo šeimų sveikatą. Bet už beržų sulos rinkimą iš medžių, augančių bet kurioje iš aukščiau išvardytų saugomų teritorijų, už tokius veiksmus Rusijoje gresia nemaža bauda. Todėl geriau nepatingėti ir susirasti tinkamą beržyną, atokiau nuo saugomų teritorijų, juolab kad Rusijoje tai padaryti visai nesunku.
Išvada
Išmokti tinkamai rinkti beržų sulą ir kasmet, ypač pavasarį, džiuginti savo šeimą šiuo neįkainojamu gėrimu, nėra taip sunku. Tačiau kiek džiaugsmo ir naudos galite atnešti į savo gyvenimą šios paprastos procedūros dėka.
