Turinys
Erškėtis yra laukinis krūmas, kurį daugelis sodininkų naudoja kaip gyvatvorę. Tačiau mažai žmonių žino, kad jo uogose yra daug naudingų komponentų žmonių sveikatai. Šio augalo kaulavaisiai yra aštraus, rūgštoko skonio, todėl ne kiekvienam tinka vartoti švieži. Bet jei norite, iš spygliuočių galite paruošti sveikas sultis, kurios žiemą gali papildyti vitaminų trūkumą organizme.
Sultyse išlieka dauguma naudingų natūralių žaliavų komponentų
Erškėčių sulčių nauda ir žala
Gėrimas iš krūmų uogų turi turtingą cheminę sudėtį. Jame yra organinių ir riebalų rūgščių, vitaminų ir mineralinių komponentų komplekso, taninų, kumarinų, flavonoidų, pektinų, eterinių aliejų ir cukrų.
Dėl didelio svarbių komponentų kiekio slogų sultys yra naudingos šiais atvejais:
- gerina virškinimo sistemos veiklą;
- normalizuoja miegą;
- padidina kraujagyslių elastingumą;
- mažina skausmą menstruacijų metu;
- skatina greitą atsigavimą po ligos;
- padidina imunitetą;
- turi lengvą diuretikų poveikį, pašalina smėlį iš inkstų;
- mažina pykinimą, skatina toksinų pasišalinimą apsinuodijus;
- turi teigiamą poveikį nervų sistemai;
- padidina regėjimo aštrumą, neleidžia vystytis glaukomai;
- gerina medžiagų apykaitos procesus organizme;
- skatina tulžies nutekėjimą.
Erškėčių sultys kai kuriais atvejais gali pakenkti sveikatai. Produkto neturėtų naudoti žmonės, turintys polinkį į alergiją. Jei atsiranda būdingų požymių, turėtumėte nustoti gerti gėrimą.
Kitos kontraindikacijos:
- padidėjęs skrandžio rūgštingumas;
- gastritas;
- opa;
- nėštumas;
- hipotenzija;
- dehidratacija;
- laktacija.
Erškėčių sultis reikia gerti dozėmis, ne daugiau kaip 100 ml per dieną
Ingredientų parinkimas ir paruošimas
Šio krūmo vaisiai savo išvaizda panašūs į slyvas, tačiau yra mažo dydžio. Uogos ant erškėčio sunoksta liepos pabaigoje – rugpjūčio viduryje ir įgauna tamsiai violetinę spalvą su melsvu apnašu paviršiuje. Tačiau sultims vaisiai turi būti renkami po pirmųjų šalnų, nes žemoje temperatūroje jų skonis pagerėja.
Pirmiausia reikia išrūšiuoti natūralias žaliavas ir pašalinti visus egzempliorius su gedimo ir puvimo žymėmis. Tada uogas reikia nuplauti ir palikti kiaurasamtyje, kad nutekėtų vanduo. Po to turėtumėte pašalinti sėklas iš vaisiaus. Todėl svarbu pašalinti uogas nuo šakų tik po pirmųjų šalnų, kai jos šiek tiek suminkštėja, o tai labai supaprastina šią procedūrą.
Taip pat iš anksto turėtumėte paruošti stiklainius, skirtus šliužų sultims laikyti žiemą.Juos reikia kruopščiai nuplauti ir sterilizuoti 10 minučių, nes tai padės išvengti priešlaikinio gėrimo sugadinimo saugojimo metu.
Kaip pasigaminti slogų sultis
Yra du būdai, kaip pasigaminti sveiką gėrimą iš krūmo uogų. Kiekvienas iš jų turi tam tikrų gaminimo ypatybių, į kurias reikia atsižvelgti. Tik laikantis visų technologinio proceso etapų gėrime išsaugoma dauguma naudingųjų natūralių uogų komponentų.
Sločių sultys sulčiaspaudėje žiemai
Sulčiaspaudės naudojimas gali labai supaprastinti gaminimo procesą. Gėrimas gaunamas išgarinant natūralias žaliavas. Šis procesas yra paprastas, tačiau jį reikia nuolat stebėti.
Reikalinga:
- sraigių uogos - 2,5 kg;
- vanduo - 2,5 l;
- cukrus - 0,5 kg.
Virimo procesas:
- Supilkite vandenį į sulčiaspaudės dugną.
- Atskirai sudėkite uogas į indą, suberkite cukrų ir išmaišykite.
- Į sulčiaspaudę įdėkite sulčių rinktuvą.
- Paruoštas uogas su cukrumi dėkite į viršutinę prietaiso dalį su skylutėmis.
- Uždarykite dangtį ir padėkite ant ugnies.
- Virkite 30–40 minučių, per tą laiką sulčių išleidimo žarną laikykite uždarytą.
- Po to išpilkite gėrimą ir grąžinkite į viršutinį sulčiaspaudės dubenį, kad vėl užvirtų.
- Kai sultys vėl pradeda kauptis, pakeiskite sterilizuotą stiklainį.
- Užpildę užsukite dangtį.
Sulčiaspaudėje virtas žieminių slogų paruošimas pasirodo sotus ir tirštas
Sločių sultys žiemai per sulčiaspaudę
Pagal šį receptą sveikas sultis žiemai paruošite per 1 valandą. Todėl dauguma namų šeimininkių tai teikia pirmenybę.
Reikalinga:
- uogos - 2,5 kg;
- cukrus - 0,5 kg.
Veiksmų algoritmas:
- Vaisius be kauliukų užpilkite verdančiu vandeniu 3 minutes.
- Nupilkite vandenį ir suminkštėjusią minkštimą perleiskite per elektrinę sulčiaspaudę.
- Supilkite skystį į emaliuotą keptuvę.
- Įpilkite cukraus ir išmaišykite.
- Virinama.
- Supilstyti į stiklainius.
- Atskirai įpilkite vandens į platų puodą.
- Dugną uždenkite medvilniniu audiniu dviem ar trimis sluoksniais.
- Į puodą sudėkite stiklainius su sultimis ir uždenkite dangteliais.
- Sterilizuokite 25 minutes.
- Susukite dangtelius.
Sulčių saldumą galima reguliuoti pagal savo skonį.
Kaip laikyti erškėčių sultis
Žiemą ruošinį galite laikyti +2-15 laipsnių temperatūroje ir apie 70-75% drėgnumo. Todėl gėrimo skardines rekomenduojama laikyti rūsyje, balkone ar terasoje. Svarbu, kad sultys nebūtų veikiamos tiesioginių saulės spindulių, nes dėl to prarandamos naudingos savybės ir per anksti sugenda produktas. Gėrimo tinkamumo laikas yra 12 mėnesių.
Išvada
Sločių sultys – sveikas preparatas, kuris bus tikras radinys žiemą, kai už lango sniegas. Galų gale, šis gėrimas gali išlaikyti aukštą imunitetą ir sumažina organizmo jautrumą patogenams. Tačiau norint netyčia nepakenkti sveikatai, jis turi būti vartojamas dozėmis, atsižvelgiant į esamas kontraindikacijas.
